Obsah kalorií Bílé zelí. Chemické složení a nutriční hodnota.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 28 kcal | 1684 kcal | 1.7% | 6.1% | 6014 g |
| Proteiny | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 8.6% | 4222 g |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.4% | 28000 g |
| Sacharidy | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 7.5% | 4660 g |
| Sacharidy (celkem) | 6.7 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 2 g | 20 g | 10% | 35.7% | 1000 g |
| Voda | 90.4 g | 2273 g | 4% | 14.3% | 2514 g |
| Organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 1.1% | 30000 g |
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 4.3% | 8333 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 13.9% | 2571 g |
| Vitamín B4, cholin | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 7.5% | 4673 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.9% | 2000 g |
| Vitamín B9, folát | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 19.6% | 1818 g |
| Vitamín C, askorbová | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 238.2% | 150 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.5% | 15000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 76 μg | 120 μg | 63.3% | 226.1% | 158 g |
| Vitamín PP, NE | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 16.1% | 2222 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 42.9% | 833 g |
| Vápník, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 17.1% | 2083 g |
| Křemík, Si | 53 mg | 30 mg | 176.7% | 631.1% | 57 g |
| Hořčík, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 14.3% | 2500 g |
| Sodík, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 3.6% | 10000 g |
| Síra, S | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 13.2% | 2703 g |
| Fosfor, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 13.9% | 2581 g |
| Chlor, Cl | 37 mg | 2300 mg | 1.6% | 5.7% | 6216 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 570 μg | ~ | |||
| Bor, B | 200 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.8% | 3000 g |
| Jód, I | 3 μg | 150 μg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| kobalt, spol | 3 μg | 10 μg | 30% | 107.1% | 333 g |
| Mangan, Mn | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 30.4% | 1176 g |
| Měď, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 26.8% | 1333 g |
| Molybden, Mo | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 51.1% | 700 g |
| Nikl, Ni | 15 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 1.8% | 18333 g |
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 1.1% | 40000 g |
| Chrome, Cr | 5 μg | 50 μg | 10% | 35.7% | 1000 g |
| Zinek, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 11.8% | 3000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.6 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 2.6 g | ~ | |||
| Sacharóza | 0.4 g | ~ | |||
| Fruktóza | 1.6 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.366 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.085 g | ~ | |||
| Valine | 0.058 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.028 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.05 g | ~ | |||
| Leucin | 0.064 g | ~ | |||
| Lysin | 0.061 g | ~ | |||
| Metionin | 0.022 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.04 g | ~ | |||
| Treonin | 0.045 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.01 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.056 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.11 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.866 g | ~ | |||
| Alanin | 0.071 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.172 g | ~ | |||
| Glycin | 0.047 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.275 g | ~ | |||
| Prolin | 0.059 g | ~ | |||
| serin | 0.059 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.05 g | ~ | |||
| Cystein | 0.02 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.084 g | od 0.9 do 3.7 | 9.3% | 33.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.017 g | od 4.7 do 16.8 | 0.4% | 1.4% | |
| Sterols | |||||
| beta sitosterol | 2 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.034 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Bílé zelí je 28 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Bílé zelí bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 66,7%, vitamín K – 63,3%, draslík – 12%, křemík – 176,7%, kobalt – 30%, molybden – 14,3%
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Růstové klíčky
- Bílé zelí, nakládané
- Červené zelí
- Цветная капуста
- Brambory
RECEPTY S VÝROBKEM Bílé zelí
- Různé zelí a zelenina
- Zelné palačinky
- Palačinky s kysaným zelím
- Boršč
- Kubánský boršč s cuketou
- Moskevský boršč
- Vegetariánský boršč
- Boršč se zelím a bramborami
- Boršč se sušenými švestkami a houbami
- sibiřský boršč
- Ukrajinský boršč
- Vareniki se zelím
- Zeleninový vinaigrette
- Vinaigrette ze zeleniny, jablek a bylinek
- Zeleninový vinaigrette
- Holandská zelená polévka
- Holandská zelená polévka
- Zeleninové kapustové závitky
- Houbový boršč
- Houby s kysaným zelím
- Houby s kysaným zelím
- Guláš se zelím
- Smažený salát „Universal“
- Kapusta na zelí
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení zeleniny a bylinek
- Chemické složení „bílého zelí“
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Květák, letnička rodiny Zelí, je v současnosti rozšířen téměř všude kromě severních oblastí. Mnoho lidí miluje a oceňuje květák pro jeho jemnou chuť a zdravotní přínosy. Své jméno získala ne pro svou jasnou barvu, ale proto, že její květenství připomínají jemné béžové květy.
Historie květáku
Jen málo lidí zná historii této úžasné zeleniny. Květák začíná svou historii ve starověké Sýrii, kde rostlina začala růst, pravděpodobně v důsledku selekce kapusty. Evropané, nejprve Španělé, pak Italové a další, úspěšně pěstovali zeleninu jako zahradní plodinu. Hlavním dodavatelem semínek květáku byl dlouhou dobu ostrov Kypr. Byly velmi drahé. Zpočátku si tak vynikající zeleninu mohli dovolit jíst pouze šlechtici a členové císařské rodiny.
Pokusili se pěstovat rostlinu ve středních zeměpisných šířkách Ruska, ale chladné klima bylo vážnou překážkou. Později ruský agronom A. Bolotov vyvinul speciální odrůdu, která snesla ruské klima.
Dnes je květák milován, úspěšně pěstován a konzumován s potěšením po celé planetě. Mark Twain ji velmi miloval a dokonce ji v žertu nazval „zelí s vyšším vzděláním“.
vlastnosti květáku
Květák se skládá z velkého hustého květenství tvořeného malými, těsně vedle sebe umístěnými květenstvími (hlavičkami). V kontextu vypadá každé květenství a celá hlávka květáku jako strom se silným kmenem a kudrnatou, zarostlou korunou. Tradiční květák má hlávky jasně bílé barvy, ale existují odrůdy s oranžovou a dokonce fialovou barvou květenství. Květák elastický, křupavý, se svěží vůní zelí natě a příjemnou chutí.
Kalorie květáku
Kalorický obsah květáku je 30 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitečné vlastnosti květáku
Květák obsahuje hodně vlákniny, nestravitelná hrubá dietní vláknina, která prochází střevy, shromažďuje zbytečné toxiny a hlen a pak je přirozeně odstraňuje. Květák je jednou z mála zeleninových plodin, které mají dostatek rostlinných bílkovin, produkt obsahuje také vitamíny B, C, K, PP a také makro- a mikroprvky: draslík, selen, měď a mangan, železo, fluor, fosfor. 100 gramů syrového květáku obsahuje denní potřebu vitamínu C (70 mg). Přípravek má choleretické vlastnosti, doporučuje se při užívání antibiotik. Jedinečná látka diindolylmethan působí jako prevence rakoviny prostaty tím, že ničí rakovinné buňky.
I v této úžasné a bohaté zelenině můžete najít extrémně vzácný vitamín U, který se aktivně podílí na tvorbě enzymů.
Škodlivost květáku
Květák, na rozdíl od všeobecného mínění, by měli lidé se žaludečními vředy užívat opatrně, protože přípravek stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Nedoporučuje se užívat přípravek těm, kteří trpí dnou, protože květák obsahuje puriny.
Výběr a skladování květáku
Čerstvý květák je na spodní straně lemován zelenými listy, které by měly mít „pepřový“ vzhled, bez známek letargie. Je lepší volit hlávky zelí střední velikosti, husté, těžké, bez známek suchosti (kalorizátor). Nejmenší známky plísně, černé tečky nebo hnědé skvrny by měly být důvodem k odmítnutí nákupu produktu. Květák by neměl být skladován déle než týden v chladničce, v přihrádce na zeleninu nebo ve vakuové nádobě. Hlavním nepřítelem zelí je vlhkost, která vytváří ideální podmínky pro nástup hnilobných procesů.
Květák lze zmrazit, když se předtím rozebral na malá květenství, takže produkt neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu šesti měsíců.
Květák na hubnutí
Květák má tzv záporný obsah kalorií – na jeho trávení tělo vydá více kalorií, než přijalo. Nízký obsah kalorií s významným objemem produktu dělá z květáku oblíbenou zeleninu pro hubnutí a udržení normální hmotnosti. Jen tím, že obvyklé přílohy párkrát týdně nahradíte květákovým pokrmem, máte jistotu, že se kila navíc neobjeví.
Květák ve vaření
Maximální užitek má syrový květák, dobře se hodí k paprikám a bylinkám, salát se ukáže jako velmi elegantní a šťavnatý (kalorizátor). Tradiční květák smažený ve strouhance na másle je velmi chutný, ale kategoricky ne zdravý. Ztrátu kyseliny askorbové můžete minimalizovat, pokud květák nevaříte, ale pár minut blanšírujete ve vroucí vodě. Květák je zdravá a chutná příloha, vaří se z něj polévky, připravují guláše, výrobek se solí a nakládá.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.