Obloha ze zelených fazolí. Jak vařit zelené fazolky

Dnes vám navrhuji připravit přílohu ze zelených fazolek. Jedná se o velmi jednoduchý pokrm, jehož příprava vám zabere asi 20 minut. Takto připravené zelené fazolky můžeme podávat jako přílohu nebo teplý salát – hodí se téměř ke každému masu, drůbeži nebo rybě.

Zelené fazolky lze použít čerstvé nebo mražené.

Čerstvé fazole je třeba umýt, namočit na 10-20 minut do vody při pokojové teplotě, scedit a poté odříznout konce. Fazole je lepší nakrájet na 2-3 díly, na talíři tak budou vypadat estetičtěji a bude se lépe mixovat. Čerstvé fazole vložte do vroucí osolené vody a po uvaření vařte 4–5 minut. Zmrazené fazole by měly být vloženy do vroucí vody bez rozmrazování. Pokud chcete, můžete je také nakrájet na 2-3 kusy, to lze snadno provést, pokud vytáhnete fazole z mrazničky a necháte je při pokojové teplotě po dobu 5-15 minut, v závislosti na teplotě v mrazničce. Po uvaření je třeba mražené fazole povařit 2-3, maximálně 4 minuty. Fazole je třeba vařit v osolené vodě. Použil jsem 2 polévkovou lžíci na 1 litry vody. l. sůl, ale sůl může být jiná, takže je lepší se spolehnout na chuť. Množství cibule a česneku v receptu lze změnit podle vaší chuti. P.S. Tyto fazole lze uvařit na postní jídla.

Složení

Hlavní složka: zelené fazolky

Recept na přílohu ze zelených fazolí

Zelené fazolky vložte do vroucí osolené vody (přibližně 2 polévková lžíce soli na 1 litry vody). Pokud používáte čerstvé fazole, musíte je umýt, odříznout ocasy a nakrájet je na 2-3 kusy. Pokud používáte zmrazené fazole, můžete je okamžitě hodit do vroucí vody bez rozmrazování.

Po uvaření je třeba čerstvé fazole vařit 4–5 minut a zmrazené 2–3 minuty.

Vodu z uvařených fazolí je potřeba vypustit. Aby se zachovala jejich sytá zelená barva, lze fazole přenést přímo z vroucí vody do ledové vody (nejlépe s ledem).

Česnek oloupeme a odstraníme jádřinec. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Smažte cibuli na rozehřátém olivovém oleji nebo jiném rostlinném oleji.

Smažte cibuli dozlatova. Cibuli je nejlepší opékat do měkka, nebo skoro do měkka.

K osmažené cibulce přidáme uvařené zelené fazolky.

Fazole orestujte na středním plameni, přidejte mletý černý pepř a vše dobře promíchejte. Fazole je třeba smažit 2-4 minuty pod víkem, nezapomeňte je zamíchat. Fazole ochutnejte a v případě potřeby dosolte nebo opepřete.