Nejzdravější maso

Debata o přínosech masa pro lidské tělo probíhá již mnoho let. Hlavními odpůrci jeho konzumace jsou vegani, kteří tvrdí, že maso je k ničemu, ale z morálního hlediska považují jeho konzumaci za negativní. Názor profesionálních lékařů a vědců na tuto otázku je však poněkud odlišný. V našem článku se podíváme na to, jaké prospěšné vlastnosti maso má, které druhy masa jsou zdravější a mnoho dalšího.

Jaké jsou výhody masa?

Maso z různých zástupců živočišné říše, ať už domestikovaných nebo nedomestikovaných, bylo po mnoho tisíciletí důležitou součástí stravy homo sapiens a dodnes zůstává nezměněno. Dnes však existuje poměrně velká skupina lidí, kteří maso částečně nebo úplně odmítají jíst. Z tohoto důvodu se ve společnosti neustále diskutuje o tom, zda je maso pro naše zdraví prospěšné, nebo škodlivé.

Zastánci konzumace zvířat často argumentují, že se jedná o nejcennější způsob, jak tělo získat bílkoviny, které jsou nezbytné pro budování svalů a pro správné fungování tělesných buněk. Vegetariáni namítají, že bílkoviny lze získat i z rostlin a maso obsahuje mnoho bakterií a virů, které vedou k různým nemocem a neduhům těla.

Když mluvíme o tom, jak zdravé je maso, nelze nezmínit, že existuje velký rozdíl mezi druhem masa, které jíme. Moderní civilizace nám dala možnost jíst obrovské množství rozmanitého masa. Dnes si v obchodě snadno můžete koupit hovězí maso, malý skot, vepřové maso a různé druhy drůbeže. A to i když zapomeneme na koňské maso, králičí maso a zvěřinu, která je oblíbená v některých zemích a kulturách, tedy maso divokých zvířat ulovených při lovu. Někde se konzumují psi, kočky a mnoho dalších druhů zvířat. Kromě chuťových rozdílů se tyto druhy masa od sebe liší i svými prospěšnými vlastnostmi.

Právě kvůli těmto rozdílům jsme se rozhodli samostatně prozkoumat několik oblíbených druhů masa, jejichž výhody uznává většina odborníků.

vepřové maso

Navzdory zákazu konzumace vepřového masa v některých kulturách a náboženstvích je vepřové maso pro člověka velmi zdravé. Má poměrně vysoký obsah bílkovin. Kromě toho vepřové maso obsahuje vitamín B12 (který je téměř nemožné získat z rostlinných potravin), stejně jako vitamín D a mnoho různých mikroelementů, včetně železa, sodíku a hořčíku.

Vepřové maso je prospěšné pro lidské kosti díky přítomnosti vápníku v jeho složení. Mikroelementy v něm obsažené budou také užitečné pro lidský nervový systém. A mezi milovníky tohoto druhu masa panuje rozšířený názor, že úplné odmítnutí vepřového masa ohrožuje muže impotencí – tento názor však dosud nebyl vědecky potvrzen.

Hovězí

Vzhledem k širokému využití krav v zemědělství se jedná o jeden z nejlevnějších druhů masa. Má také přínos pro člověka. Hovězí maso získané jak z dospělých krav, tak z telat má vysoký obsah vitamínů celé skupiny B. Najdete zde také vitamíny skupin C, E, A, PP. Dále je zde mnoho různých minerálů, včetně obzvláště velkého množství mědi, hořčíku, železa a draslíku.

Díky svému složení je hovězí maso prospěšné pro krvetvorbu. Má také pozitivní vliv, pokud potřebujete zvýšit hladinu hemoglobinu. Hovězí maso se často stává základem stravy člověka s anémií.

Složení hovězího masa do značné míry závisí na plemeni krávy. Některé krávy mají tučnější maso, zatímco jiné mají více bílkovin. Při nákupu byste měli vybírat hovězí maso moudře a vybírat kusy s menším obsahem tuku.

Výhody kuřecího masa

Pokud porovnáme cenu masných výrobků, pak je kuřecí maso ve většině zemí světa jistě nejlevnější. Proto se také ukazuje jako snad nejoblíbenější masný výrobek jak na stolech Rusů, tak i na stolech obyvatel jiných zemí. To má své výhody. Kuře obsahuje velké množství snadno stravitelného masa, a to i přesto, že má relativně málo tuku a žádné sacharidy. Proto se často používá v různých sportovních dietách.

Kuře je také bohaté na živiny, včetně nejvíce fosforu, draslíku, železa a hořčíku. Konzumace kuřete je důležitá pro krevní tlak v lidském oběhovém systému a maso tohoto ptáka ovlivňuje metabolismus lipidů. Kuře, pokud je správně uvařeno, pomáhá snižovat množství cholesterolu v cévách a má pozitivní vliv na funkci ledvin. Maso tohoto ptáka je dobrý dietní produkt, který má relativně nízký obsah kalorií a při dušení může být součástí diety na hubnutí – v rozumných mezích.

Jaké jsou výhody krůtího masa?

Krůta je již dlouho téměř povinnou součástí každé diety na hubnutí. Většina odborníků označuje její výhodu za značné množství vitamínů skupin A a E. Krůta je navíc užitečná díky přítomnosti některých mikroelementů ve svém složení, jako je železo, sodík, draslík, vápník, hořčík. Zajímavé je, že hladina sodíku v mase tohoto ptáka je dvakrát vyšší než v hovězím, a proto se může jíst bez soli. Charakteristickým rysem je velké množství soli ve složení – v tomto ukazateli krůtí maso překonává všechny ostatní druhy masa. Navíc mnohonásobně.

Vápník bude také prospěšný, pomáhá předcházet osteoporóze a dalším onemocněním kloubů a kostí. V malém množství bude krůta užitečná i při každodenní konzumaci.

Jaké jsou výhody kachního masa

Kachní maso je také velmi bohaté na různé vitamíny a mikroelementy. Obsahuje vitamíny skupiny B, E a K. Pokud jde o mikroelementy, patří mezi ně selat, fosfor a zinek. Kachní maso má ale i své nevýhody – je to poměrně tučné jídlo, obsahuje hodně nasycených mastných kyselin. Kvůli nim se na stěnách cév ukládá cholesterol, takže byste kachnu neměli jíst moc ani často. Zvláště smaženou.

Jaké jsou výhody králičího masa?

Králičí maso je častou součástí stravy, protože má vysoký obsah bílkovin, málo tuku a minimální množství cholesterolu. Pokud mluvíme o obsahu užitečných makro- a mikroprvků, pak je králičí maso stejně prospěšné jako maso jiných zvířat používaných k jídlu. Zároveň má málo sodíku, a proto se doporučuje lidem s určitými problémy žaludku, střev, srdce nebo individuálními alergiemi na vysoký obsah sodíku.

Jaké jsou zdravotní přínosy bobřího masa?

V posledních letech se doporučuje konzumace bobřího masa pro hubnutí, údajně má příjemnou chuť a relativně nízký obsah tuku. Velkou výhodou tohoto masa je, že prakticky neobsahuje žádné sacharidy, díky čemuž je nízkokalorické a vhodné pro konzumaci během diety na hubnutí. Mějte ale na paměti, že byste se bobřího masa měli zdržet, pokud máte chronické onemocnění ledvin, různá závažná srdeční onemocnění. Dále mějte na paměti, že bobří maso je téměř vždy zvěřina, takže jeho konzumace bez zvláštní hygienické certifikace může být nebezpečná.

Zajímavostí je, že se nedoporučuje jíst bobří maso několik hodin po porážce – obsahuje enzymy, které jsou pro člověka škodlivé a které se časem rozkládají.

Jaké jsou zdravotní přínosy losího masa?

Jednou z nejoblíbenějších druhů zvěřiny díky své chuti je dnes losí maso. Jako potravinářský produkt má své výhody díky svému složení. Losí maso má relativně nízké množství tuku a hlavního nepřítele našich cév – cholesterolu. Zároveň je obvykle docela ekologické, protože losi žijí převážně daleko od lidských obydlí, hluboko v lesích. Losí maso obsahuje vysokou hladinu mnoha látek nezbytných pro lidské zdraví, mezi nimiž je obzvláště důležité železo, fosfor a zinek.

Které maso je nejzdravější?

Když už mluvíme o výhodách masa, je nutné upozornit na skutečnost, že jeho vlastnosti se značně liší od zvoleného způsobu tepelného zpracování. Jednoduše řečeno, záleží na tom, jak bylo uvařeno. Většina odborníků považuje vařené maso za nejužitečnější, které si zachovává maximální množství prospěšných látek a zároveň není nasyceno tuky a škodlivými látkami. Na druhém místě je pečené maso.

Ale výhody oblíbeného šašliku venku nebo kusu smaženého masa doma jsou mnohem menší. Ve velkém množství a při pravidelné konzumaci je spíše škodlivé. Co se týče uzeného masa, během vaření je nasyceno různými karcinogeny, a proto je lepší se jeho konzumaci zdržet, pokud vám záleží na vašem zdraví.

Závěr

Produkt, jako je maso, je pro lidské zdraví velmi prospěšný, pokud je konzumován správným způsobem a v rozumném množství. Pokud se nedotkneme etického hlediska, pak se úplné odmítnutí masa jeví jako nepřiměřené, protože obsahuje velké množství různých prospěšných látek. Některé z nich je obtížné získat z rostlinné potravy a někdy je v potřebném množství nemožné.