Nejlepší vinné hrozny

Víno, oblíbený alkoholický nápoj mnoha lidí, se vyrábí kvašením hroznové šťávy.
Ne každá odrůda hroznů je vhodná jako surovina pro výrobu nápoje, pro výrobu vína byly vyvinuty speciální technické odrůdy.
Na rozdíl od stolních odrůd, které jsme zvyklí jíst, mají technické odrůdy menší bobule a hrozny, vyšší cukernatost (19-20 %, a stolní odrůdy až 17 %). Takové odrůdy révy vinné vyžadují k dozrávání hodně slunce, musí se v nich hromadit extrakční látky, které ovlivňují barvu vína, kytici chuti a vůně. Technické odrůdy se od stolních liší v následujících ukazatelích: výtěžnost šťávy (z 80 % hmoty bobulí), cukernatost, kyselost (v závislosti na pěstební zóně) a výnos.
Všechna vína získaná z technických odrůd révy vinné lze rozdělit do 3 velkých skupin:

• stůl (červený a bílý);
• silný;
• dezert.

Všechna vína jsou klasifikována:

• bez výdrže;
• zkušený;
• ročník (vyrobený ve specifických vinařských oblastech);
• sběratelská (vína s velmi dlouhým zráním).

Abyste získali určitý druh vína, měli byste si správně vybrat technickou odrůdu pro pěstování na letní chatě nebo zahradním pozemku.
Povíme vám o 5 nejoblíbenějších odrůdách:

1. Bílé odrůdy: Chardonnay, Muškát bílý;
2. Růžová odrůda: Tramín;
3. Červená odrůda: Merlot;
4. Černá odrůda: Isabella.

Chardonnay

Pokud dáváte přednost bílému vínu, pak je pro vás odrůda Chardonnay to pravé. Mnoho znalců poznamenává, že víno vyrobené z této odrůdy má medovou nebo sladkou chuť s ovocno-citrusovými tóny. Tato odrůda se dobře aklimatizuje, může růst v severních i jižních oblastech. „Chardonnay“ je raně zrající, plody dozrávají do poloviny září.
Hrozny jsou válcovité s oválnými, světle zelenými a šťavnatými bobulemi. Tato odrůda je odolná vůči chorobám a mrazu. „Chardonnay“ je ideální jako surovina pro výrobu šampaňského a ročníkových bílých vín. Chuťové vlastnosti odrůdy se nejlépe projeví po 5 letech.

Bílý muškátový oříšek

Odrůda Bílý muškát je vynikající pro dezertní bílá vína.
„Bílý muškát“ má sladkou ušlechtilou muškátovou chuť. Tato odrůda je odolná vůči suchu, je široce rozšířená v Arménii a na Krymu. Hrozny odrůdy jsou malé, válcovité, obsah cukru dosahuje 65 %.

Tramín růžový

Odrůda Tramín růžový se používá k výrobě růžových stolních vín, dezertních vín a šampaňského.
Hrozny jsou malé nebo střední (7-15 cm dlouhé, 6-10 cm široké), válcovité nebo kuželovité. Bobule obsahují více než 80 % šťávy a mají vysoký obsah cukru. Doba zrání odrůdy se liší v závislosti na účelu. U stolních vín lze sklizeň sklízet dříve, začátkem září, u dezertního vína je nutné sklizeň nechat do poloviny října.
Stolní víno má zlatavě růžovou barvu a jedinečnou jemnou, olejovitou chuť s tóny čajové růže.

Merlot

Praví znalci odrůdy Merlot si ji cení pro její klasické ovocné aroma (s tóny švestky, sušené švestky, cedru, tabáku, koření a čokolády) a pro její intenzivní barvu. Tato odrůda je vhodná pro výrobu stolních i dezertních vín, pro míšení. Tato odrůda je středně odolná vůči chorobám a suchu.
Doba zrání je pozdní.

Isabella

Tato odrůda je v Rusku nejrozšířenější a vyskytuje se u většiny zahrádkářů. „Isabella“ je stolní a technická odrůda. Bobule jsou středně velké, kulaté, s černým nebo modravým odstínem a často jsou pokryté voskovým povlakem. Odrůda se vyznačuje vysokými podzimními výnosy a nenáročnou péčí, vyžaduje minimální hnojení a je imunní vůči většině chorob. Nízký obsah cukru, dužina se silným jahodovým aroma. Isabella je pozdně zrající odrůda. Odrůda se obvykle používá k výrobě běžných vín, tj. bez dlouhého zrání.

Pěstované hrozny dobře rostou v jižních zónách. Rostlina preferuje mírné a příjemné klima. Pěstování bobulovin v severních zeměpisných šířkách vyžaduje trpělivost a dodržování základních pravidel.

Šlechtitelé již dlouho vyvíjejí speciální odrůdy, které dobře rostou v drsném podnebí. Registr obsahuje 50 odrůd, které byly doporučeny pro oblasti s krátkým letním obdobím. Náš materiál obsahuje nejlepší odrůdy révy vinné, které získaly od degustátorů vysoké hodnocení.

Které odrůdy jsou považovány za nejlepší?

Profesionální degustátoři rozlišují 6 druhů velmi chutných hroznů, které jsou vhodné pro oblasti s rozmarným podnebím. Patří mezi ně:

• Bogatyanovsky. Tento druh hroznů se vyznačuje velkými hrozny a dobrou chutí;
• Rochefort. Hrozny této odrůdy dobře rostou na chudých půdách, potřebují pravidelné hnojení a prořezávání;
• Kubattik. Odrůda se vyznačuje mrazuvzdorností. Je klasifikována jako červená odrůda;
• Livia K. Je považována za jednu z raných odrůd. Bobule se používají k jídlu;
• Anyuta. Rostliny tohoto druhu se široce používají k výsadbě na Urale a ve středním pásmu. Hroznové keře dobře snášejí teplotní výkyvy;
• Chryzolit. Odrůda patří k odrůdám s průměrnou rychlostí zrání. Čerstvé bobule jsou ideální pro každodenní stravu.

Hrozny Bogatyanovsky

Tato odrůda je vhodná pro pěstování v Moskevské oblasti. Kolísání teploty neovlivňuje stav ovocných hub ani vnější vlastnosti hroznového keře.

Zralé žampiony jsou střední velikosti. Hmotnost nepřesahuje 500 g. Bobule jsou velké a šťavnaté. Mají zlatozelený odstín. Dužnina je hustá bez cizích chutí. Mezi degustátory získal tento druh skóre 9 bodů.

Popis odrůdy Rochefort

Je považována za raně zrající ovocnou plodinu. Aromatická sklizeň se používá k jídlu. Hřiby bílé váží 500-600 g. Bobule mají dokonale rovnoměrný tvar. Průměrná hmotnost každé plodnice je 10 až 15 g.

Slupka je tmavě červená s šedým povlakem. Řadí se mezi sladké hrozny. Dužnina plodu je hustá s příjemnou dochutí. Odborníci udělili této odrůdě 10 bodů.

Kromě výhod existuje i několik nevýhod. Hrozny obsahují miniaturní hrozny. Má průměrnou mrazuvzdornost a je náchylný k plísňovým a virovým infekcím.

Výhody a nevýhody odrůdy Kubattik

Kubattik je raně zrající odrůda. Byla vyšlechtěna pro stolní použití. Hlavní výhodou této hroznové odrůdy je absence semínek.

Zralé hrozny jsou kompaktní. Jejich hmotnost může dosáhnout 600 až 800 g. Bobule mají oválný tvar a střední velikost. Jejich zbarvení kombinuje odstíny vínové a fialové. Dužnina je dužnatá s příjemnou nasládlou dochutí.

Nevýhodou je vysoká hladina cukru. Podle výzkumu vědců obsahuje jedna bobule 17 % glukózy a 5 % ovocných kyselin. Chuťové vlastnosti této odrůdy však její nevýhody kompenzují. Proto jí degustátoři přidělili hodnocení 9,8 bodu.

Mezi všemi odrůdami určenými pro pěstování v drsných klimatických podmínkách se řadí na druhé místo. Hroznový keř této odrůdy je odolný vůči chorobám. Je ideální pro pěstování v různých regionech naší země.

Vlastnosti hroznového keře Livia K

Patří také mezi raně zrající bobulovité odrůdy. Livia K je stolní odrůda. Zralou úrodu tvoří velké hrozny, jejichž hmotnost může přesáhnout 650 g. Bobule jsou kulaté a jemně růžové barvy. Dužnina je hustá s muškátovým aroma.

Degustátoři jí dali 9,9 bodů. Tyto ukazatele jsou považovány za maximální pro severní druhy bobulovin. Livia K je považována za mrazuvzdornou odrůdu. Hroznový keř je schopen odolat většině infekcí a plísní. Lze jej pěstovat v různých regionech.

Odrůda Anyuta

Hrozny Anyuta jsou raně zrající odrůdou. Čerstvé bobule jsou určeny ke konzumaci. Šťavnaté hrozny mohou vážit 700-800 g. Pravidelná péče a hnojení umožňuje získat úrodu, která může přesáhnout 1,5 kg.

Bobule jsou kulaté s růžovou slupkou. Jejich dužina je dužninová. Co se týče složení, zralé hrozny obsahují 17 % glukózy a 7 % ovocných kyselin. Konzumace aromatické sklizně se nedoporučuje lidem s chronickými onemocněními.

Za tyto vlastnosti udělili degustátoři této odrůdě 9 bodů. Odrůda je středně náchylná k plísňovým a virovým infekcím. Je vhodná pro pěstování v soukromém sektoru i v průmyslovém měřítku.

Jaké jsou vlastnosti odrůdy chryzolitu?

Odrůda je klasifikována jako středně zralá. Byla pěstována pro stolní použití. Šťavnaté bobule zanechávají voňavou dochuť. Zralé hrozny mohou dosáhnout hmotnosti více než 500 g. Bílá odrůda zaujímá přední postavení na trhu s potravinami. Barva slupky má příjemný světle nazelenalý odstín. Dužnina je šťavnatá s neobvyklou chutí muškátového oříšku.

Složení obsahuje asi 18 % glukózy a 6,3 % ovocných kyselin. Podle odborníků si tento druh hroznového keře zaslouží degustační hodnocení 8,7 bodu. Při pěstování se doporučuje vzít v úvahu skutečnost, že hrozny potřebují na zimu dodatečný úkryt.

Mezi výhody patří odolnost vůči mnoha druhům plísňových a virových infekcí. Doporučuje se k pěstování v Moskevské oblasti, na Sibiři a na Uralu.