Můžete jíst brokolici syrovou: přínosy a poškození zdraví, kontraindikace pro použití, můžete jíst zelí, pokud zežloutlo, jak vařit

Dobrý den, milí uživatelé dobrých stránek! Brokolice je druh květáku. Jeho charakteristickým rysem je jeho zelená šťavnatá květenství.

Brokolici lze pěstovat ve středním Rusku, ale nejlépe roste v teplejším podnebí. Brokolice stojí za pozornost kvůli jedinečnosti produktu a jeho obrovským výhodám.

Co je brokolice

Brokolice nebo zelí (lat. Brassica oleracea) je zelenina, která patří do čeledi Brassica, odrůda zelí.

Má vzpřímený stonek dosahující výšky 60 až 90 cm a skládá se z kompaktních zelených květenství zvaných „kloboučky“ nebo „kvítky“.

Listy brokolice jsou jedlé a mají pilovitý okraj. Zralé hlavy se odříznou a snědí. Mají jemnou a jemnou chuť s lehce nahořklými tóny.

Brokolice je plodina, která se pro svou nutriční hodnotu a chuť pěstuje v různých oblastech světa.

Zelí je bohaté na vitamíny a minerály a obsahuje také bioaktivní sloučeniny, které jsou považovány za prospěšné pro lidské zdraví.

Dá se připravit na různé způsoby: vařit, zapékat, smažit nebo přidávat do salátů. Brokolici lze použít jako samostatné jídlo nebo přidat do různých kulinářských receptů.

Lékaři podotýkají, že brokolice je díky svému bohatému složení jednou z nejzdravějších druhů zeleniny. Obsahuje vitamíny C, K a B a také minerály, jako je draslík a vápník. Brokolice má nízký obsah kalorií – pouze asi 34 kalorií na 100 gramů, což z ní dělá vynikající volbu pro ty, kteří si hlídají svou váhu. Doporučený příjem je kolem 150-200 gramů denně, aby se maximalizovaly výhody jeho antioxidačních vlastností a vlákniny.

Odborníci zdůrazňují, že pravidelná konzumace brokolice pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje trávení a snižuje riziko chronických onemocnění. Brokolici lze připravovat na různé způsoby, od vaření a pečení až po vaření v páře, čímž se zachovají její živiny. Lékaři radí přidávat brokolici do salátů, polévek nebo příloh pro zpestření jídelníčku a zvýšení nutriční hodnoty.

Chemické složení

Obsahuje vitamíny C, A, PP, E, K a vitamíny B Ve vyváženém poměru se skládá z následujících mikroprvků – draslík, železo, fosfor, hořčík, měď, bór, jód, sodík, selen, chrom a síra.

Brokolice obsahuje dvakrát více vitamínu C než pomeranč. Obsahuje téměř stejné množství vápníku jako mléko, jen v zelí se lépe vstřebává.

Obsahuje také vitamín A, bílkoviny, sacharidy a methionin. Brokolice obsahuje látku, která zastavuje vývoj nádorů a chrání před nevyléčitelnými nemocemi, jako je rakovina a cukrovka.

Kalorický obsah a BJU

Brokolice obsahuje 100 g. pouze 30 kalorií a mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů.

Brokolice obsahuje tyto nutriční složky na 100 gramů produktu:

• Bílkoviny: asi 2,8 g.
• Tuky: asi 0,4 g.
• Sacharidy: asi 6 g.
• Vláknina: asi 2,6 g

Brokolice je nejen chutná, ale také neuvěřitelně zdravá zelenina. Je bohatý na vitamíny C, K a A, obsahuje také spoustu vlákniny a antioxidantů. Brokolice obsahuje pouze asi 34 kalorií na 100 gramů, což z ní dělá vynikající volbu pro ty, kdo hlídají váhu. Doporučený příjem je asi 200-300 gramů denně, což vám umožní získat maximální výhody bez rizika přejídání.

Brokolice pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje trávení a pomáhá snižovat cholesterol. Dá se připravit na různé způsoby: od vaření a pečení až po vaření v páře nebo do salátů. Hlavní je nepřevařit, aby zůstaly zachovány všechny prospěšné látky. Brokolice je všestranná zelenina, která se snadno hodí do každé diety!

Kolik brokolice můžete sníst za den?

Podle odborníků je denní příjem brokolice pro dospělého člověka bez újmy na zdraví 200 gramů.

K poznámce! Brokolice se v lidském těle stráví něco málo přes dvě hodiny.

pro ženy

1. Konzumace květáku je pro ženy prospěšná pro omlazení pokožky a zpomalení procesu stárnutí buněk. Sodné soli obsažené v brokolici odstraňují přebytečnou tekutinu z těla, čímž zabraňují vzniku otoků. 2. Antioxidanty, na které je květák bohatý, zlepšují složení krve, stabilizují krevní tlak a posilují imunitní systém. 3. Brokolice obsahuje málo kalorií a je považována za dietní produkt. Časté zařazování zelí do jídelníčku vám pomůže shodit přebytečná kila. Zelí, i když má nízký obsah kalorií, nasycuje tělo užitečnými aminokyselinami, vitamíny a mikroelementy. Po jeho konzumaci člověk dlouho nepociťuje hlad. Bylo prokázáno, že konzumace brokolice denně po dobu 10 dnů vám pomůže zhubnout několik kilogramů. 4. Pojídání květenství zelí zvyšuje produkci žluči, která stabilizuje množství tuku. Kromě toho zlepšuje stav pokožky a redukuje projevy celulitidy.

5. Díky vápníku vlasy a nehty rychleji rostou a sílí a snižuje se riziko osteoporózy.

6. Brokolice stabilizuje hormonální rovnováhu.

pro muže

1. Zelí obsahuje látky, které snižují možnost vzniku rakoviny prostaty. Nemoc postihuje muže v důchodovém věku.

2. Prvky brokolice zabraňují ateroskleróze a vitamín C posiluje tělo.

3. Sulforafan v zelí způsobuje úhyn bakterií, se kterým si neporadí ani antibiotika. Tento chemický prvek navíc snižuje zánět v plicích při bronchiálním astmatu a alergické rýmě.

4. Američtí vědci zjistili, že konzumace brokolice po dobu 2 měsíců snižuje množství Helicobacter na polovinu. Při konzumaci zelí déle než 2 měsíce se množství škodlivých bakterií normalizuje.

5. Brokolice snižuje škodlivé účinky ultrafialového záření na stav epidermis.

Během těhotenství

1. Obsah kyseliny listové zvyšuje šanci na úspěšné početí miminka. Kyselina listová urychluje obnovu buněk a snižuje riziko vzniku patologií u kojence.

2. V těhotenství živiny v zelí chrání vyvíjející se plod před škodlivými vlivy vnějšího prostředí.

3. Brokolice obohacuje tělo o užitečné látky důležité pro vývoj plodu: selen a vápník.

4. Každodenní konzumace zelí zabraňuje zadržování stolice, což je pro těhotnou ženu důležité zejména v druhé polovině těhotenství.

5. Ne nadarmo je serotonin v zelenině považován za hormon radosti. Snižuje strach těhotné z porodu, posiluje spánek, stabilizuje náladu. V těhotenství a po porodu chrání před depresemi.

6. Konzumace brokolice chrání ženu před infekcí a posiluje imunitní systém.

Pro ztrátu hmotnosti

Mnoho lidí používá brokolici na hubnutí. Přestože má brokolice mnoho základních živin, má nízký obsah kalorií.

To vám pomůže zůstat déle sytí a zabránit přejídání a pomůže vám zhubnout. Zelí je bohaté na vlákninu, která pomáhá při aktivaci metabolismu.

Lidé s nadváhou a obézní by měli přidat brokolici do svého každodenního jídelníčku, aby se snížilo riziko chronických onemocnění. Správná příprava může pomoci člověku zhubnout rychleji.

Brokolice může být vařená, dušená, pečená v troubě nebo grilovaná a mikrovlnná. Nejzákladnější a nejběžnější způsob vaření je však vaření.

Před vařením zelí odstraňte všechny zvadlé nebo poškozené listy. Nesmí být použita celá stopka. Stačí ji seříznout o něco dále než květenství, protože tam je to tuhé.

Chuť vařené brokolice můžete zvýraznit přidáním koření a koření do vroucí vody. Může to být aromatický ocet nebo citron nebo jakékoli dostupné vonné bylinky a koření.

Jak si vybrat a jak uložit

Při výběru brokolice byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:

1. V ideálním případě mají hlávky brokolice sytě zelenou barvu bez žloutnutí nebo skvrn.

2. Vyhněte se nákupu brokolice s měkkými nebo shnilými oblastmi. Hlavy by měly být těsné a kompaktní.

3. Ujistěte se, že listy jsou čerstvé a zelené, bez známek vadnutí.

Aby byla brokolice po nákupu čerstvá, dodržujte tyto pokyny pro skladování:

1. Brokolici je nejlepší skladovat v igelitovém sáčku nebo pevně zabalenou v potravinářské fólii v lednici.

2. Snažte se kolem brokolice udržet trochu vlhkosti, abyste zabránili vysychání. Brokolici můžete umístit do nádobky s vlhkými papírovými utěrkami nebo použít sáček s několika otvory, které umožní cirkulaci vzduchu.

3. Čerstvá brokolice může být obvykle skladována v lednici po dobu až 4-5 dnů. Čím déle však uplyne doba po sklizni, tím více živin může být ztraceno.

Brokolici se doporučuje jíst čerstvou, ale můžete ji uvařit i vařením, pečením nebo na páře.

Omeleta s brokolicí a sýrem na pánvi

Jak vařit

Brokolici lze připravit na různé způsoby. Zde jsou nejoblíbenější!

Hlavičku brokolice nakrájíme na malé růžičky. Na oheň postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu. Růžičky brokolice vložte do vroucí vody a vařte asi 3–5 minut, dokud nebudou měkké, ale stále křupavé.

Brokolici sceďte v cedníku a opláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a zachovali zářivou barvu.

Růžičky brokolice dejte na plech, potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Předehřejte troubu na 200 stupňů.

Plech s brokolicí vložte do trouby a pečte asi 15–20 minut, dokud brokolice nezměkne a snadno se vidličkou rozpadne. Květiny pravidelně obracejte.

Rozpalte pánev na střední teplotu a přidejte trochu oleje. Přesuňte růžičky brokolice na pánev a vařte je za občasného míchání 5 až 7 minut, dokud nebudou měkké a nebudou se žvýkat.

Dochuťte solí a pepřem podle chuti a podle chuti můžete přidat další koření nebo omáčky.

Kromě toho lze brokolici přidávat do polévek, salátů, dušených pokrmů, omelet a dalších jídel v kombinaci s jinou zeleninou nebo masem. Je výbornou surovinou pro přípravu pestrých a výživných pokrmů.

Poznámka pro hostesky:

Co uvařit recepty z brokolice – kaše, salát, odpalovaná, omeleta.

Můžete jíst brokolici syrovou?

Ano, brokolici můžete jíst syrovou. Brokolici, stejně jako ostatní kapustovou zeleninu, můžeme konzumovat syrovou nebo vařenou. Mějte však na paměti, že syrová brokolice může být pevnější a tužší než vařená brokolice.

Škody a kontraindikace

1. Lidé s nemocnou slinivkou by květák neměli jíst.

2. Zvýšená kyselost je také důvodem, proč se brokolici vyhnout.

3. Zelný vývar bude muset být vylit; obsahuje adenin a guanin, které jsou škodlivé pro lidské zdraví.

4. Pokud máte individuální nesnášenlivost k produktu, budete muset zelí odmítnout.

5. Brokolice při vysokých teplotách ztrácí živiny. Zelenina by měla být dušená nebo konzumována čerstvá.

Otázka-odpověď

Kolik brokolice byste měli sníst denně?

Podle odborníků je denní příjem brokolice pro zdravého dospělého člověka 200 g. Vzhledem k tomu, že zelenina má velmi málo kalorií a hodně nerozpustné vlákniny, přispívá k rychlému nasycení a vstřebávání, takže zelí lze konzumovat kdykoli den, dokonce i v noci, beze strachu zlepšit.

Jaké nemoci brokolice léčí?

Proto je brokolice doporučována pro použití u lidí trpících patologiemi kardiovaskulárního systému, artritidou a aterosklerózou, aby se snížila pravděpodobnost rozvoje srdečních záchvatů a mrtvice.

Jak správně jíst brokolici?

Nejlepší způsob, jak vařit zelí, je dušená. Zároveň dbejte na to, aby neztratil svou jasnou barvu. Je také užitečné jíst brokolici čerstvou, se zakysanou smetanou nebo jogurtem. Pro pikantní chuť přidejte česnek nebo chilli papričku.

Jak vařit brokolici, aby si zachovala všechny její prospěšné vlastnosti?

Zeleninu vhazujte raději do vroucí než studené vody. Voda se musí nejprve osolit, to je velmi důležité – sůl pomůže zachovat chlorofyl v zelí. Brokolici vařte ne déle než tři minuty, poté vyjměte a vložte do studené vody s ledem. Led je potřeba, aby si zelenina zachovala barvu.

Советы

TIP #1

Brokolici zařazujte do svého jídelníčku postupně, začněte malými porcemi. To pomůže vašemu tělu přizpůsobit se novému produktu a vyhnout se případným zažívacím problémům.

TIP #2

Brokolice v páře si zachová více živin než vaření. Vyzkoušejte tuto metodu, abyste maximálně využili všech prospěšných vlastností zeleniny.

TIP #3

Zkombinujte brokolici se zdroji bílkovin, jako je kuřecí maso nebo ryby, abyste vytvořili vyvážené jídlo. To pomůže zlepšit vstřebávání živin a zvýšit pocit sytosti.

TIP #4

Nezapomeňte na pestrost! Použijte brokolici do salátů, polévek a kastrolů, abyste si nejen vychutnali její chuť, ale také získali všechny její výhody v různých podobách.

Brokolice se na tuzemském trhu objevila poměrně nedávno. Tento druh zelí si však během krátké doby získal velkou oblibu: dusí se, smaží, peče atd. A zároveň ne každý ví o jedinečném složení této zeleniny a výhodách, které tělu přináší. Jak a s čím jíst brokolici a zda ji můžete použít při dně, přečtěte si článek.

• 1 Co je dobré na brokolici?
  • 1.1 Složení a vlastnosti
  • 1.2 kBZHU
  • 1.3 Zdravotní přínosy a poškození brokolice
  • 1.4 Kolik denně potřebujete a můžete sníst
  • 2.1 Výhody a nevýhody tohoto způsobu použití
  • 2.2 Jak vybrat zelí, které je vhodné ke konzumaci syrové
  • 2.3 Pokud brokolice zežloutla, lze ji jíst?
  • 3.1 Které části lze jíst syrové?
  • 3.2 Co vařit z brokolice bez tepelné úpravy
  • 4.1 Salát „Tři panny“
  • 4.2 Jednoduchý salát s rozinkami
  • 4.3 Salát s česnekem a sýrem
  • 4.4 Smoothie s celerem a zázvorem
  • 4.5 Smoothie s citronovou šťávou
  • 4.6 Brokolicová omáčka

  Co je dobré na brokolici?

  Zelenina obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů používaných při léčbě onemocnění trávicího traktu, jater, kardiovaskulárního systému atd. Produkt prakticky nevyvolává negativní účinky spojené s purinovými sloučeninami typickými pro jiné druhy zelí. Nejvíce výhod však z brokolice získáte pouze tehdy, když ji budete jíst syrovou, protože mnoho jejích prvků se zahříváním rozkládá.

  

  Složení a vlastnosti

  Výrobek obsahuje:

  • vitamíny A, C, E, K, PP, U a skupina B;
  • sacharóza;
  • maltóza;
  • fruktóza;
  • glukóza
  • laktóza;
  • vápník;
  • sodík;
  • magnesium;
  • draslík;
  • železo;
  • fosfor;
  • selen;
  • zinek;
  • manganu;
  • měď;
  • riboflavin;
  • kyseliny nikotinová, pantotenová, listová;
  • thiamin;
  • lipidy.

  Brokolice neobsahuje cholesterolTato skutečnost činí protein přítomný ve složení co nejpřínosnějším pro zdraví těla.

  Rostlinné složky zabraňují rozvoji mnoha nemocí:

  • ateroskleróza;
  • novotvary (benigní a maligní);
  • zánět kloubů, dásní, páteře;
  • patologie duodena a gastrointestinálního traktu;
  • onemocnění kardiovaskulárního systému.

  Draslík obsažený v kompozici podporuje růst nehtů a vlasů, stejně jako odstraňuje přebytečné soli z těla. Pravidelné používání přípravku normalizuje činnost žlučníku a jater, stimuluje procesy regenerace buněk a tkání.

  KBZHU

  Kalorický obsah (energetická hodnota) 100 g jedlé části brokolice je 34 kcal.

  Nutriční hodnoty na 100g:

  • bílkoviny – 3,04 % (2,8 g);
  • voda – 3,26 % (89 g);
  • tuky – 0,6 % (0,4 g);
  • vláknina – 13 % (2,6 g);
  • sacharidy – 2,86 % (4 g).

  Protein obsažený v chřestovém zelí je obohacen o antioxidanty a aminokyseliny, což jej činí ekvivalentem vaječných a masových bílkovin.

  Zdravotní přínosy a poškození brokolice

  Konzumací syrové brokolice lidé nasycují své tělo vitamíny a živinami. Jejich společné Zdravotní přínosy jsou následující:

  • odstranění přebytečné vody z těla, stejně jako čištění solí;
  • stabilizace hormonálního pozadí;
  • ochrana jaterních buněk;
  • zlepšení procesu trávení;
  • posílení chrupavky a kostní tkáně;
  • prevence rozvoje parodontitidy a zubního kazu;
  • zvýšení pevnosti a pružnosti pokožky;
  • prevence nachlazení, virových a infekčních onemocnění;
  • posilování imunitního systému;
  • antiparazitární účinek;
  • snížení hladiny špatného cholesterolu;
  • prevence rakoviny;
  • normalizace zrakové ostrosti;
  • posílení kardiovaskulárního systému.

  brokolice aktivuje metabolické procesy v těle a normalizuje práci jeho vnitřních orgánů.

  Mnoho lidí používá zeleninu na hubnutí: i přes vysoký obsah prospěšných mikroelementů obsahuje zelí malé množství kalorií. To vám pomůže cítit se sytí po dlouhou dobu a zabrání vám přejídání.

  Lidé trpící onemocněním slinivky by měli snížit jejich příjem. brokolici nebo ji zcela vyřaďte ze svého jídelníčku. Ve stáří je nežádoucí ji jíst, protože nadbytek vitamínu K způsobuje přílišnou viskozitu krve. Látky obsažené v zelenině znesnadňují vstřebávání jódu a mohou proto oslabovat funkce štítné žlázy.

  

  Kolik by se mělo a může sníst za den

  V ideálním případě by denní příjem chřestového zelí pro dospělého člověka neměl přesáhnout 200 g. Produkt je v těle stráven přibližně za 2-3 hodiny.

  Můžete jíst brokolici syrovou?

  Jíst syrové chřestové zelí je nejen možné, ale lékaři dokonce doporučují. Zelenina nepoškodí zdraví a obohatí tělo živinami.

  Pojďme zjistit, jak jinak můžete jíst brokolici: smaženou, vařenou nebo dušenou.

  Výhody a nevýhody tohoto způsobu použití

  Tepelná úprava má negativní vliv na většinu výrobků. Během procesu vaření ztrácí brokolice významnou část živin a vitamínů..

  Smažení na rostlinném oleji podporuje tvorbu karcinogenů, jejich hromadění v těle zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Při vaření se z chřestového zelí uvolňuje guanin a adenin, purinové báze, které jsou škodlivé pro lidské zdraví.

  Důležité! Dušená brokolice si zachovává největší množství vitamínů, ale tato možnost je výrazně horší než surový produkt.

  K nasycení zelím v syrové formě dochází mnohem rychlejinež tepelně zpracované.

  V některých případech taková konzumace zeleniny obnáší Negativní důsledky:

  • zvýšené nadýmání a nadýmání;
  • Porucha trávení spojená s vysokým obsahem vlákniny.

  Jak vybrat zelí, které je vhodné ke konzumaci syrové

  Při výběru brokolice je důležité dodržovat několik pravidel:

  1. Upřednostňujte tmavě zbarvené hlávky zelí (fialové, modré, tmavě zelené), protože to jsou exempláře, které obsahují největší množství beta-karotenu a vitamínů.
  2. Sytá, jasně zelená barva a pružnost listů kapusty svědčí o maximální čerstvosti zeleniny.
  3. Příliš silné stonky a zažloutlé hlávky jsou známkou přezrálé brokolice.
  4. O kvalitě produktu svědčí těsně uzavřená kompaktní květenství.

  Chřestové zelí, zrající v pozdním podzimu, je šťavnaté a vynikající chuť.

  Pokud brokolice zežloutla, lze ji jíst?

  Zažloutlé květenství nezpůsobuje poškození těla, takže jsou volně konzumovány. Zatuchlé zelí přitom ztrácí chuť a tělu neprospívá, protože ztrácí téměř všechny vitamíny.

  

  Jak jíst syrové

  Čerstvá zelenina se dokonale hodí k ořechům, zakysané smetaně, okurkám, ředkvičkám a sýru. Jemná a neutrální chuť syrové brokolice umožňuje její použití v mnoha receptech.

  Důležité! Před použitím se hlávka zelí důkladně omyje pod tekoucí studenou vodou a poté se na 10 minut namočí do slané vody.

  Které části lze jíst syrové?

  Naprosto všechny části chřestového zelí se doporučují ke konzumaci syrové, za předpokladuže zelenina je čerstvá. Zvláště ceněná je nať: kromě vysokého obsahu vlákniny má vynikající chuť.

  Důležité! Mladé listy brokolice chutnají jako špenát.

  Co vařit z brokolice bez tepelné úpravy

  Chřestové zelí má v čerstvém stavu nevýraznou chuť., z tohoto důvodu není mnoho milovníků syrové zeleniny. Přesto jsou správně připravené pokrmy velmi chutné a zdravé. Saláty, omáčky a smoothies se připravují z brokolice.

  Metody vaření, které zachovají prospěšné vlastnosti

  Ingredience na saláty ze surového produktu jsou vysoce drcené, to vám umožní ozdobit připravená jídla neobvyklým způsobem.

  Salát “Tři panny”

  Tato svačinka je skvělá vhodné na každodenní i sváteční stoly.

  Složení:

  • 200 g brokolice;
  • 250 g bílého zelí;
  • 1 stroužek česneku;
  • 100 g květáku;
  • 400 g krabových tyčinek;
  • 200 g sladké papriky;
  • 60 ml suchého vína (bílého);
  • chilli paprička (podle chuti);
  • 40 ml citronové šťávy;
  • Worcestershire omáčka, cukr a sůl (podle chuti);
  • 100 ml bílého jogurtu nebo libové majonézy.

  Jak vařit:

  1. Krabí tyčinky rozemlejte, dokud nevytvoří jemné lupínky, není nutné je rozmrazovat.
  2. Bílé zelí nakrájíme co nejjemněji.
  3. Připravte si solný roztok a namočte do něj květák a chřestové zelí na 10-15 minut.
  4. Po uplynutí stanovené doby opláchněte květenství pod tekoucí vodou a rozdělte na malé části. Nastrouhejte stonky.
  5. Sladkou papriku nakrájíme na proužky.
  6. Do mísy mixéru dejte česnek, pár malých kousků feferonky a nalijte do ní citronovou šťávu a víno. Ingredience prošlehejte, lehce oslaďte a poté důkladně promíchejte.
  7. Všechny ingredience smícháme a dochutíme připravenou horkou omáčkou.

  Před podáváním pokrm je ozdoben čerstvými bylinkami.

  

  Jednoduchý salát s rozinkami

  Komponenty:

  • 300 g brokolice;
  • 50 g rozinky;
  • 20 g červené cibule;
  • zakysaná smetana (podle chuti);
  • 30 g slunečnicových semínek (loupaných).

  příprava:

  1. Zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno.
  2. Semínka a rozinky uvařte v páře.
  3. Nakrájejte cibuli.
  4. Všechny ingredience smícháme, dáme do vhodné nádoby a přelijeme zakysanou smetanou.

  Salát s česnekem a sýrem

  Složení:

  • 200 g chřestového zelí;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • špetka soli;
  • 5 ml dijonské hořčice;
  • 50 g sýra (tvrdé odrůdy);
  • 20 ml octa 6% (hroznový);
  • 40 ml olivového oleje.

  příprava:

  1. Česnek a zelí nakrájíme nadrobno.
  2. Sýr nastrouháme nahrubo.
  3. Česnek protlačte lisem.
  4. Na omáčku smíchejte hořčici, ocet a olivový olej.
  5. Všechny ingredience smícháme, osolíme a dochutíme omáčkou.

  Smoothie s celerem a zázvorem

  Brokolice se hodí ke všem zeleninám. Koktejl připravený z takových složek účinně čistí tělo a normalizuje metabolické a trávicí procesy.

  Důležité! Ke snídani se doporučuje vitamínové smoothie z chřestového zelí.

  Složení:

  • 250 g růžičky brokolice;
  • 1 čerstvá okurka;
  • malý kousek kořene zázvoru;
  • 100 g řapíkatého celeru;
  • 100 ml minerální vody (neperlivá).

  příprava:

  1. Připravte zelí: opláchněte, rozdělte na několik částí a rozdrťte v mixéru.
  2. Celer a okurku nakrájíme nadrobno.
  3. Smíchejte všechnu zeleninu v míse mixéru, přidejte kořen zázvoru a vychlazenou minerální vodu.
  4. Ingredience šlehejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.

  

  Smoothie s citronovou šťávou

  Složení:

  • 200 g brokolice;
  • 1 zelené jablko;
  • 100 g špenátu;
  • několik lístků máty;
  • ½ citronu.

  příprava:

  1. Předmyté zelí rozdělte na květenství.
  2. Oloupejte jablko a vyjměte krabici se semeny.
  3. Špenát natrhejte rukama.
  4. Vymačkejte šťávu z citronu.
  5. Všechny ingredience dejte do mísy mixéru, přidejte citronovou šťávu a rozmixujte.
  6. Výsledný nápoj nalijte do sklenic a ozdobte mátou.

  Brokolicová omáčka

  Kapustová omáčka dodává bohatou chuť mnoha pokrmům. Výrobek je ideální pro ryby, maso a špagety.

  Složení:

  • 200 g brokolice;
  • 1 hřebíček z česneku;
  • 30 g vlašských ořechů (vyloupaných);
  • sůl – podle chuti;
  • 100 g tvarohu (s bylinkami).

  příprava:

  1. Přiveďte vodu k varu a přidejte sůl.
  2. Zelí rozdělte na několik částí.
  3. Ořechy, brokolici, česnek a sýr umelte v mixéru.
  4. K ingrediencím přidejte čistou vodu a šlehejte, dokud nevznikne pyré.

  Kontraindikace

  Kontraindikace k použití:

  • individuální nesnášenlivost jakéhokoli prvku obsaženého v zelí;
  • vřed nebo zvýšená kyselost žaludku;
  • dysfunkce slinivky břišní;
  • dna (puriny obsažené v zelenině zvyšují hladinu kyseliny močové v těle).

  Závěr

  Brokolice je zelenina bohatá na živiny, kterou je nejlepší konzumovat syrovou, po seznámení se s kontraindikacemi. Ideální možností by bylo střídat ve stravě syrové a dušené potraviny.

  0069. Brokolice – syrová nebo vařená? | Více než jen NUTRIČNÍ ÚDAJE – Michael Greger
  Sdílejte tento článek
  1 komentář
  Andrey Ogorodych 16.03.2025 v 18:55 Odpovědět

  Brokolice je výživná zelenina, kterou lze jíst syrovou nebo vařenou. Zde je několik tipů, jak brokolici jíst a jaké jsou její zdravotní přínosy: ### Jak jíst brokolici 1. **Syrová brokolice**:
  — **Saláty**: Syrovou brokolici lze přidat do salátů. Hodí se k jiné zelenině, ořechům a lehkým dresinkům.
  — **Předkrmy**: Brokolici můžete nakrájet na malé růžičky a podávat s hummusem, guacamole nebo jinými dipy jako zdravou svačinu.
  — **Smoothie**: Syrovou brokolici lze přidat do smoothie a kombinovat ji s ovocem a další zeleninou. 2. **Vařená brokolice**:
  — **Vaření v páře**: Vaření v páře zachovává většinu živin a brokolice je měkčí. Je to jedna z nejzdravějších metod vaření.
  — **Vařená**: Brokolici lze vařit, ale snažte se ji nepřevařit, aby si zachovala texturu a živiny.
  — **Pečené**: Pečení s olivovým olejem a kořením dodává brokolici lahodnou chuť.
  — **Dušené**: Brokolici lze dusit s jinou zeleninou nebo masem, což z ní dělá skvělou přílohu. ### Zdravotní přínosy brokolice — **Bohaté složení**: Brokolice obsahuje vitamíny (C, K, A), minerály (draslík, vápník, železo), vlákninu a antioxidanty.
  — **Podpora imunitního systému**: Vysoký obsah vitamínu C pomáhá posilovat imunitní systém.
  — **Antioxidační vlastnosti**: Brokolice obsahuje sloučeniny, které mohou pomáhat chránit buňky před poškozením.
  — **Podpora trávení**: Vláknina pomáhá normalizovat funkci střev. ### Můžete jíst brokolici syrovou? Ano, můžete jíst brokolici syrovou a je dokonce zdravá, protože zachovává mnoho vitamínů a minerálů, které se mohou během vaření ztratit. Syrová brokolice však může u některých lidí způsobovat žaludeční nevolnost nebo nadýmání, takže pokud nejste na syrovou zeleninu zvyklí, začněte s malými porcemi. ### Závěr Brokolice je všestranná a zdravá zelenina, kterou lze jíst syrovou nebo vařenou. Experimentujte s různými metodami a kombinacemi vaření, abyste našli to, co vám nejvíce chutná!

  Přidat komentář
  Aktuální v létě
  Populární články
  Vyhledávání na webu
  To nejzajímavější na našem Zen kanálu

  

  Přečtěte si a přihlaste se k odběru kanálu Zen