Mučenka: příznivé vlastnosti a kontraindikace pro tělo

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Jaké exotické věci můžete dnes najít na pultech obchodů! A ne vždy je jasné, co s tím – jestli se má vařit nebo jíst syrové, jestli je to zelenina nebo ovoce, jestli se má loupat nebo jíst se slupkou a semínky. Až donedávna zůstávala mučenka, jejíž blahodárné vlastnosti už mnozí znají, pro mě osobně záhadou.

Musel jsem se zapojit do sebevzdělávání, o jehož výsledky se s vámi chci podělit – najednou bude můj „výzkum“ užitečný pro ty, kteří si stále nejsou jisti, zda zařadit toto tropické ovoce do svého jídelníčku.

Jak rostlina vypadá

Jak roste mučenka, mučenka, mučenka nebo mučenka, je vidět nejen ve své domovině v Brazílii, ale prakticky po celém světě v oblastech s tropickým a subtropickým klimatem.

Tato mohutná liána s velkými tmavě zelenými listy kvete fantasticky krásnými květy, na jejichž místě po několika měsících dozrávají žluté nebo fialovofialové plody připomínající tvarem velkou švestku.

Slupka zralých plodů je hustá, mírně vrásčitá, u nezralých plodů hladká. Na řezu odhalí šťavnatou, rosolovitou dužinu, sladkokyselé chuti, s drobnými semínky a nesrovnatelnou vůní.

Úžasná kompozice

Teplé klima, vlhko a sluneční záření umožňují mučenkám obsahovat velké množství vitamínů a mikroelementů, které jsou životně důležité pro zdraví a krásu. Spolu s jemnou, lahodnou dužinou vstupují do našeho těla užitečné látky:

• vitamíny – A, C, E, K, skupina B;
• minerální látky – železo, fosfor, měď, hořčík, vápník, selen, zinek;
• sacharidy;
• proteiny;
• tuky;
• celulóza a dietní vláknina.

Kalorický obsah 1 kusu mučenky o váze cca 50 g je přibližně 35 kcal, což umožňuje bezpečně zařadit toto zdravé ovoce do každodenního jídelníčku při boji s nadváhou.

Výhody a poškození ovoce pro lidské tělo

Prospěšné vlastnosti tropické mučenky se samozřejmě neomezují pouze na „pomoc“ těm, kteří chtějí zhubnout. Každý z nás, až na vzácné výjimky, může z ovoce získat přesně ty látky, které naše tělo potřebuje. Mučenka nemá žádné vážné zdravotní kontraindikace, ale jak víme, umírněnost je dobrá ve všem.

1. Dva nebo tři plody obsahují denní potřebu kyseliny askorbové, což znamená, že posilují imunitní systém, pomáhají v boji proti nachlazení a virovým onemocněním, zvyšují tonus a elasticitu cév a neutralizují volné radikály. Příliš mnoho vitamínu C však může mít za následek žaludeční nevolnost, pálení žáhy, kožní vyrážky, bolesti hlavy a závratě, proto jezte ovoce s mírou.
2. Rostlinná vláknina a celulóza pomáhají normalizovat trávení, zvyšují peristaltiku a odstraňují odpad a toxiny ze střev. Ale během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění je lepší zdržet se konzumace mučenky.
3. Draslík z mučenky pomáhá rozšiřovat cévy, vázat přebytečný sodík, zlepšovat krevní oběh, zvyšovat průtok krve a snižovat krevní tlak. Lidé trpící hypotenzí by si měli tuto vlastnost mučenky pamatovat a její plody nadměrně nepoužívat.
4. Během těhotenství a kojení pomůže tropické ovoce ženám doplnit nedostatek železa a normalizovat hemoglobin a kyselina listová zajistí správný vývoj nervového a kosterního systému budoucího miminka. Je třeba mít na paměti, že v těhotenství funguje imunitní systém ženy ve zvýšeném stresu, proto je třeba ovoce konzumovat opatrně, aby nedošlo k alergii.
5. Mučence se připisují afrodiziakální vlastnosti a serotonin v jejím složení pomáhá mužům i ženám pociťovat emocionální pozdvižení a dostat se do romantické nálady. Kromě toho ovoce pomáhá předcházet prostatitidě a adenomu u mužů a normalizuje menstruační cyklus u žen.
6. Mučenka bohatá na vitamíny je samozřejmě užitečná pro děti, ale až od 4 do 5 let, protože trávicí systém ještě nemá dostatek enzymů na trávení takové exotické potravy. Kromě toho nelze vyloučit riziko vzniku alergické reakce, protože dětská imunita se teprve začíná formovat.

Výběr a konzumace mučenky

Nebudu vás již dále nudit lékařskými detaily, milí čtenáři. Mluvili jsme o užitečném, teď si povíme o příjemném – jak jíst maracuja a jak si ji správně vybrat.

Jak si vybrat

Při výběru nám pomůže několik jednoduchých znaků.

1. Pokud ovoce vypadá lehčí, než ve skutečnosti váží, je to známka toho, že dužnina je zralá a šťavnatá.
2. Je dobré, když je kůže lehce drsná a popraskaná. Jelikož je dostatečně hustý, nemusíte se bát, že by se dovnitř dostaly škodlivé bakterie.
3. Je lepší dát přednost velkým a měkkým exemplářům tmavé, bohaté barvy.

Pokud seženete nějaké nezralé ovoce, dozraje za pár dní, pokud je necháte při pokojové teplotě, zejména ve stejné nádobě s jablky, banány nebo hruškami.

Jak je

Abyste si vychutnali jedinečnou chuť marakuji, stačí ji rozpůlit a lžící vydlabat šťavnatou dužinu. Mnoho lidí se zajímá o otázku: je možné jíst semena, kterých je uvnitř ovoce tolik? Nejen, že je to možné, ale je to také velmi užitečné, protože je bohatým zdrojem přírodní vlákniny. Pokud se jich přesto chcete zbavit, nejjednodušší způsob, jak to udělat, je protřít dužinu přes síto.

Z dužiny se také extrahuje šťáva, která má vynikající tonizační vlastnosti, uhasí žízeň a blahodárně působí na celý organismus. Často je příliš sladký, proto se smícháním s pomerančovým džusem vytvoří lahodný aromatický nápoj. Šťáva z marakuji je navíc součástí mnoha alkoholických koktejlů, odstíní chuť jemné whisky, bourbonu, likérů nebo tequily.

Výčet dalších věcí, ke kterým se toto tropické ovoce hodí, by mohl pokračovat dál a dál. Přidává se do jogurtů, zmrzliny, dezertů, pečiva, pěn, omáček. Je pikantní přísadou do receptů na mořské plody a maso.

Mučenka se před vařením důkladně omyje, nakrájí a oloupe, která se nepoužívá k jídlu a některé odrůdy jsou dokonce jedovaté.

Pár slov o skladování

Mučenku lze uchovávat různými způsoby:

• čerstvé ovoce se uchovávají v chladničce ne déle než 5-7 dní;
• sušené ve formě kandovaného ovoce se skladují 3 až 6 měsíců a jedí se místo cukru;
• Chcete-li ovoce zmrazit, musíte je nejprve oloupat, smíchat s cukrem a umístit do plastových nádob. Takové přípravky jsou umístěny v mrazničce po dobu až 12 měsíců, kde jsou konzervovány, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti a chuť.

Závěr

Existuje názor, že bychom měli jíst ty potraviny, které jsou typické pro region našeho narození a trvalého bydliště. Toto tvrzení jsem vždy považoval za pochybné, protože evoluce obdařila lidské tělo schopností přizpůsobit se jakýmkoli změnám v prostředí.

S alespoň rámcovou představou o tom, jaké vitamíny jsou obsaženy ve vybraném exotickém ovoci, můžeme sestavit vyvážené nutriční menu. A proč nevyužít příležitosti vyzkoušet něco nového a neobvyklého?

A vy, milí čtenáři, jak vnímáte exotická jídla, jako je mučenka, ve vaší každodenní stravě? Jste konzervativní nebo otevřený experimentům? Podělte se s námi o své myšlenky v komentářích.