Mražené masové kuličky: Jak dlouho vařit (a jak smažit)

Mnoho lidí miluje masové kuličky, protože s nimi můžete připravit lahodnou polévku, dušené maso a omáčku s omáčkami, obecně je produkt velmi všestranný. Ne každý je připraven trávit čas tvarováním a následným vařením mletého masa, a proto si jednoduše kupuje mražený polotovar.

A tady se někteří mohou zeptat: „Dobře, s chlazenými masovými kuličkami je vše jasné, ale jak a jak dlouho by se měly vařit mražené masové kuličky? A co smažení, dušení? Je nutné předběžné rozmrazování?“ A v tomto článku se tohoto tématu dotkneme podrobně a zároveň stručně!

Hned si uvědomme, že kuličky z mletého masa se dodávají v různých velikostech, někteří výrobci mají větší, což vyžaduje delší dobu tepelného zpracování, zatímco jiní je mají tak malé, že se vaří nejdéle 10 minut. To je třeba mít na paměti.

Vliv má také zdroj masa; například kuřecí masové kuličky se vaří rychleji než hovězí a vepřové.

Níže uvedené údaje jsou průměrné, takže z výše uvedených důvodů byste je neměli brát jako absolutní a neomylnou pravdu. Stejně budete muset po chvíli jednu masovou kuličku vzít a zkontrolovat její připravenost.

Jak dlouho vařit mražené masové kuličky (na polévku)

Je třeba si uvědomit, že mražené masné polotovary by se neměly předem rozmrazovat, totéž platí pro masové kuličky. Stanou se velmi měkkými a v pánvi se jednoduše rozpadnou.

Měli byste je vložit do vroucí vody, čas se počítá od okamžiku, kdy voda znovu začne vřít (s již v ní naloženými masovými kuličkami).

• Zmrazené hovězí masové kuličky je třeba vařit 30 minut. Po uplynutí této doby vyjměte jednu kuličku z masa, rozkrojte ji a podívejte se na barvu masa. Měla by být typická, „vařená“, šedavě hnědá. Pokud je maso uvnitř najednou stále načervenalé, musíte počkat dalších 10 minut.
• Vepřové masové kuličky se vaří stejně jako hovězí. 30–40 minut. To vše platí pro „červené maso“.
• Jak dlouho vařit kuřecí masové kuličky? Z mletého kuřete vařte asi 25-30 minut od okamžiku varu.
• Krůtí masové kuličky potřebují trochu více času. 35 minut je dost.

Pokud jste hledali informace o čerstvých (měkkých, chlazených) masových koulích, odečtěte 10 minut. Obvykle stačí 15–20 minut k úplné připravenosti.

Mimochodem, pokud vaříme polévku, kdy bychom měli přidat masové kuličky? Obvykle se to dělá blíže ke konci, když už je přidána smaženice, když jsou brambory alespoň napůl hotové.

A tady je video s receptem jako příkladem.

Jak smažit mražené masové kuličky (s omáčkou nebo bez ní)

Pokud se najednou rozhodnete smažit masové kuličky na pánvi a bez omáčky, pak neexistují žádné zvláštní rozdíly ve srovnání se stejnými řízky. Obvykle to trvá 25-35 minut.

Nalijte olej do pánve a trochu ho rozehřejte. Vyjměte masové kuličky z mrazáku a vložte je dovnitř. Smažte na středním plameni, dokud se neobjeví charakteristická kůrka. Každých 5 minut obraťte a sledujte, aby se nic nepřipálilo. Poté můžete pro jistotu dusit ještě 10–15 minut pod pokličkou.

Chcete to osmažit na pánvi s omáčkou? Žádný problém!

1. Smažte 5-8 minut z každé strany dozlatova.
2. Dále přidejte pár lžic zakysané smetany a rajský protlak. Osolte a opepřete. Zalijte vroucí vodou tak, aby masové kuličky byly ponořené.
3. Jemně promíchejte, přikryjte pokličkou. Vařte 10–15 minut na mírném ohni.

Pro zahuštění omáčky můžete samostatně smíchat vodu s lžící škrobu nebo mouky. Nalijte do pánve a míchejte do hladka.

Chcete si udělat omáčku s cibulí a mrkví?

1. Po osmažení dejte masové kuličky do samostatné misky a na stejné pánvi opečte nakrájenou cibuli dozlatova, poté přidejte mrkev. Zamíchejte a smažte dalších 5 minut.
2. Dochutíme zakysanou smetanou nebo rajským protlakem (množství dle vašeho uvážení). Přidáme koření, zalijeme vroucí vodou a promícháme.
3. Masové kuličky vrátíme zpět na pánev, opatrně je ponoříme do omáčky. Po varu dusíme pod pokličkou 10-15 minut.

Jak dusit mražené masové kuličky v hrnci nebo na pánvi

Toto není recept, ale jen malá poznámka, aby byla hlavní myšlenka jasná. Dále už záleží na osobní chuti.

1. Zvlášť opečte cibuli a mrkev dozlatova.
2. Do hrnce (nebo více, v závislosti na počtu masových kuliček) nalijte 0,5 l vroucí vody. Přidejte rajský protlak, zakysanou smetanu. Sůl, pepř, sušený česnek a další aromatické koření. Přidejte osmaženou směs cibule a mrkve a promíchejte.
3. Pro zvýšení viskozity můžete přidat 1–3 čajové lžičky mouky nebo škrobu. Poté dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Tento krok není povinný.
4. Vložte masové kuličky do omáčky a přikryjte pokličkou. Zahřívejte na středním plameni. Vařte asi 30 minut. Občas jemně promíchejte.

Video s ukázkou vaření

To je veškerá věda, nic složitého. Pak už to všechno záleží na receptech, ale to je jiné téma. Mimochodem, tento web určitě přidá pár receptů s použitím mražených masových kuliček (doporučujeme použít vyhledávací pole).

Pokud byste chtěli náhle doplnit informace, přidat radu, podělit se o nějakou osobní zkušenost, zanechte prosím komentář.