Meloun: výhody a škody pro tělo, složení, kalorický obsah – Rossiyskaya Gazeta

Lékaři doporučovali jíst ne více než 1-2 plátky melounu nebo melounu denně. V létě dozrávají nejchutnější bobule a ovoce. Do měst se vozí desítky druhů vodních melounů a melounů. A opět se aktivuje věčný spor o to, co je lepší. The Secret of the Firm spolu s lékaři přišli na to, která z těchto tykví je zdravější, ale zároveň jaká nebezpečí představují.

Množství vitamínů

Gastroenterolog, odborník na výživu skupiny společností BestDoctor Yana Kartaeva Řekla, že šťavnaté plody těchto tykví jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Kultury jsou z hlediska obsahu vitamínů a minerálů téměř totožné. Jsou bohaté na vitaminy skupiny B (B1 a B2), vitamin C, PP, kyselinu listovou, provitamin A a také mikroelementy, jako je draslík, hořčík, fosfor a železo. Například 200 g melounu zcela pokryje denní potřebu vitamínu C.

Plody melounu a vodního melounu jsou z 90 % tvořeny vodou a dokonale uhasí žízeň. Zbývajících 10 % jejich složení připadá na buničinu. Dužnina ovoce je bohatá na vlákninu a přírodní cukry.. Vláknina příznivě působí na činnost střev, podporuje pravidelnou stolici a je také považována za potravu pro mikroflóru našich střev.

Pokud mluvíme o obsahu cukrů (glukóza, fruktóza, sacharóza), pak na 100 g výrobku je to téměř stejné: 6 g v melounu a 8 g v melounu. A kvůli nízkému obsahu kalorií byste se tohoto množství neměli bát. V závislosti na odrůdě je obsah kalorií melounu pouze 27-25 kcal na 100 g a melouny – 30-35 kcal.

„V této soutěži není vítěz. Jak meloun, tak meloun jsou pro nás stejně užitečné. Celé tajemství je v rozmanitosti stravy, jedině tak získáte všechny potřebné vitamíny a minerály,“ poznamenal odborník.

Bezpečná porce melounu a melounu denně

Aby se gastronomický požitek nezměnil ve škodu, je důležité nezapomínat na rozumnou konzumaci. Při konzumaci velkého množství melounu nebo melounu najednou se můžete setkat s nepříjemným vedlejším účinkem. Meloun má výrazný diuretický účinek, zatímco meloun má projímavý účinek.

Také přejídání těchto plodů je plné zvýšených fermentačních procesů ve střevech, což vede k nadýmání a nepohodlí. Denní potřeba 200 g denně je přibližně 1-2 plátky. Což samozřejmě může být během sezony velmi těžké dodržet, připustila Kartaeva.

Rozdíl mezi melounem a melounem

Výhody vodních melounů a melounů se mohou lišit v závislosti na potřebách a preferencích každého člověka dermatokosmetoložka, tricholožka, výživová poradkyně Elena Bogatova.

„Vodní meloun má vysoký obsah vody a nízký obsah kalorií, takže je dobrou volbou pro lidi, kteří chtějí mít pod kontrolou svou váhu nebo snížit příjem kalorií. Meloun je také bohatý na antioxidanty, jako je vitamín C a lykopen, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály. Meloun má také vysoký obsah vody a nízký obsah kalorií, ale má sladší chuť a může obsahovat více cukru než meloun. Meloun je bohatý na vitamíny A a C, které jsou důležité pro zdraví pokožky, zraku a imunitního systému,“ uvedl lékař.

Co je užitečnější?

„Pokud se podíváme na složení vitamínů a minerálů, pak by byl vhodnější meloun. Meloun má více vitaminu C než meloun vodní, obsahuje také malé množství vitaminu A, betakaroten, kobalt a spoustu tak důležitého minerálu, jakým je křemík,“ uvedla Margarita Korotková, nutriční terapeutka, členka Asociace výživových poradců.

Nedostatek křemíku může podle ní vést k:

• zpomalení růstu a podváha u dětí;
• ke snížení hmoty chrupavkové tkáně;
• ke ztrátě elasticity kostí;
• ke zvýšené křehkosti kostí a vlasů.

Meloun na pozadí jiného ovoce a bobulí obsahuje minimální množství živin. Navzdory přítomnosti užitečných látek je však důležité si uvědomit, že obě tyto bobule jsou ve skutečnosti tvořeny vodou a cukrem. Meloun v menší míře, vodní meloun ve větší míře.

Přečtěte si k tématu:
Lékař jmenoval produkty, které dietní pouze předstírají

Kdo nemůže melouny a melouny

“Nedoporučuje se používat tyto kultury ve velkém množství u lidí trpících cukrovkou, urolitiázou a cholelitiázou během exacerbace gastrointestinálních onemocnění,” varovala Yana Kartaeva.

Elena Bogatova dodala, že oba plody mohou být pro lidi škodlivé cukrovka nebo problémy s hladinou cukru v krvi – je pro ně lepší omezit příjem fruktózy, která se nachází v melounu a melounu. Taky lidé se zažívacími problémy, jako je syndrom dráždivého tračníku, může být vysoký obsah vlákniny v těchto plodech obtížně tolerován.

Obecně platí, že výběr mezi melounem a melounem závisí na individuálních preferencích a potřebách každého člověka. Oba druhy ovoce mohou být zdravým a chutným doplňkem zdravé výživy, ale lidé s určitými zdravotními potížemi možná budou muset omezit konzumaci nebo se poradit s lékařem nebo odborníkem na výživu,“ uzavřela Bogatová.

Margarita Korotková dodala, že doporučených 100-200 g melounu nebo melounu samozřejmě sní jen málokdo, většinou se sní téměř polovina najednou. Nicméně, toto obrovské zatížení jater vzhledem k vysokému obsahu fruktózy by proto lidé s onemocněním jater (například nealkoholickým ztučněním jater) měli být s užíváním těchto plodů obzvlášť opatrní.

A rozhodně byste si neměli zařizovat „vykládání“ melounových dnů a „mytí ledvin“, opírající se o melouny a melouny.

Přečtěte si k tématu:
Jak vybrat ty nejchutnější broskve? Pokyny od odborníků

Jak vybrat meloun?

Nejběžnějším způsobem, jak zjistit, kdy je meloun zralý, je poklepat na meloun svými klouby. Tupý zvuk znamená, že meloun není šťavnatý – nezralý nebo již vysušený. Pokud je zvučná, pak je zralá a plná sladkosti.

Vlastnosti chutného a bezpečného melounu ke konzumaci jsou navíc schváleny zákonem. Prodejce musí mít certifikát NCC potvrzující shodu vodních melounů s GOST. Vydává jej Státní středisko pro normalizaci, metrologii a zkušebnictví (Rosstandart) na základě výsledků laboratorních zkoušek.

V první řadě věnujte pozornost slupce. Meloun by měl mít jasnou a sytě zelenou slupku: hladkou a lesklou, ne matnou a nevysušenou.

Podle Arťoma Sitnikova, manažera-technologa pro zeleninu a ovoce ve VkusVille, je nejdůležitějším kritériem celistvost slupky, absence prasklin nebo promáčklin. V dobrém melounu je hustý, tmavě zelený a těžko se škrábe nehtem. V nezralém je zelená skořápka volná, snadno se protlačí. Škodlivé látky se mohou poškozením dostat do melounu a způsobit otravu. Řezané melouny proto raději nekupujte.

Mimochodem, ne nutně velmi velký meloun bude zralý. Hmotnost a velikost závisí na odrůdě a době zrání. Na konci sklizně se plody melounu zmenšují, ale to neznamená, že jsou méně chutné.

Jak vybrat meloun?

Melouny rostou po celý rok, i v zimě se dají sehnat v obchodech. Chuť těchto produktů je však mnohem horší než letní ovoce a cena je mnohem vyšší. Proto je nejlepší kupovat melouny v sezóně, kdy jsou již zralé: v polovině pozdního léta. Meloun si můžete koupit v červnu, ale hrozí, že narazíte na nezralý produkt nebo produkt napumpovaný různými látkami.

Aroma je jedním z hlavních ukazatelů kvalitního melounu. Zdravý a zralý meloun má příjemnou sladkou vůni, která se při přiblížení k ovoci stává výraznější. Nedostatek vůně a také nepříjemné aroma signalizuje nízkou kvalitu, nezralost a kažení plodů.

Pokud si vyberete meloun klepáním, pak bude zvuk zralého ovoce hluchý a hluboký. Ale pokud je meloun nezralý nebo nedostatečně šťavnatý, zvuk bude zvučný nebo prázdný.

Co může být lepšího než chladivá dužina melounu během letních veder! Kromě toho, že meloun je chutný a dobře uhasí žízeň, obsahuje spoustu užitečných látek. Velmi rozšířeným mýtem je, že ve vědecké klasifikaci je meloun klasifikován jako bobule. To je špatně. Vědecky se plod melounu nazývá dýně. Samotná rostlina patří do čeledi dýňových. Komu meloun prospěje a kdo je kontraindikován a proč se melounové diety nedoporučují, řekla lékařka preventivní medicíny a nutriční specialistka Elena Kolotilkina. Porodník-gynekoložka Tatyana Ovsyannikova vysvětlila vše o účinku melounu na tělo dítěte.

Kalorie a složení

100 gramů zralého melounu obsahuje 30 až 40 kilokalorií. Není to moc. Pro srovnání, průměrné jablko se stejnou hmotností už bude mít více než 50 kilokalorií.

100gramový kousek melounu obsahuje:

• 7-8 gramů sacharidů,
• 0,6 gramů bílkovin,
• od 5 do 13 % glukózy a fruktózy.

Existují také vitamíny a minerály potřebné pro tělo v biologicky dostupné formě:

• hořčíku
• železo
• fosfor
• draslíku
• vápníku
• kyselina listová
• kyselina askorbová
• Vitamíny B.
• vitamin E.

Meloun obsahuje mnoho vlákniny, včetně její měkké odrůdy – pektinu, který je užitečný pro lidi trpící gastrointestinálními onemocněními (ne však v akutním období).

Co je užitečný meloun

Takto bohaté složení je důvodem, proč zařadit meloun do svého jídelníčku, až přijde jeho sezóna – od konce července do začátku září. Pojďme se blíže podívat na to, jak je tato letní pochoutka pro tělo prospěšná.

Pro srdce a nervový systém

Meloun obsahuje draslík a hořčík, které jsou prospěšné pro srdce, cévy a všechny svaly, ve formě, kterou lidské tělo snadno vstřebává. Draslík je zodpovědný za přenos nervových vzruchů, napomáhá činnosti nervové soustavy a pomáhá udržovat metabolismus voda-sůl. Hořčík je také zaměřen na udržení správné funkce srdce a nervového systému. Dostatek hořčíku v těle pomáhá lépe zvládat stres.

Pro trávení

Díky vysokému obsahu vlákniny a pektinu má vodní meloun diuretický, choleretický účinek a mírně projímavý účinek. To je jeden z důvodů, proč jsou vodní melouny zahrnuty do dietní výživy a dokonce jsou uspořádány monodiety vodních melounů. Ale o nich si povíme později.

Pro pohodu

Právě díky obsahu vody až 95 procent meloun rychle uhasí žízeň a zabrání úpalu v horku. Díky velkému množství glukózy a fruktózy zažene meloun i hlad. Vitamíny, které obsahuje, pomáhají posilovat imunitní systém.

Pro vzhled

Množství vitamínů a minerálů vede k tomu, že při pravidelné konzumaci melounu se zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Antioxidanty zabraňují vzniku časných známek stárnutí. Když se meloun konzumuje s mírou jako součást diety, podporuje hubnutí.

Může být meloun škodlivý?

Dusičnany

Hnojiva na bázi dusičnanů mohou poškodit tělo. Používají se v období růstu, a když je čas dozrát, dusičnany se nepoužívají a postupně se z rostliny odstraňují. V době, kdy je meloun plně zralý a připravený ke sklizni, v něm nezůstávají žádné dusičnany.

Důležité! Látky se mohou dostat do těla, pokud jíte nezralý meloun.

Otrava dusičnany je vzácná, ale stává se a nejčastěji se vyskytuje u dětí. Klinický obraz otravy dusičnany je velmi podobný tomu, jak probíhá střevní infekce.

Nedoporučuje se používat k určení koncentrace látek měřiče dusičnanů pro domácnost, protože na rozdíl od profesionálních zařízení poskytují nepřesné výsledky.

Intestinální infekce

Dá se také zvednout, ale pod jednou podmínkou: meloun byl před řezáním špatně umytý nebo nebyl umytý vůbec. Stejně jako všechny druhy zeleniny a ovoce by melouny měly být důkladně omyty v teplé vodě. Mýdlo není nutné přidávat. Kromě toho by měl být nakrájený meloun uložen v chladničce. Pokud jej necháte v teplé místnosti, mohou se ve sladké dužině vyvinout patogeny. Při nákupu je třeba dbát na celistvost ovoce. Praskliny, přes které je vidět dužnina, a jakékoli jiné poškození jsou důvodem k odmítnutí nákupu. S největší pravděpodobností se jejich prostřednictvím již do melounu dostaly škodlivé mikroorganismy z vnějšího prostředí.

Přibývání na váze a vyplavování živin z těla

Ačkoli mluvíme o nízkém obsahu kalorií a dietních vlastnostech melounu, musíte pochopit, že mluvíme o mírné konzumaci. Příliš velké a časté porce mohou naopak vést k nárůstu hmotnosti. Díky výraznému diuretickému účinku může konzumace velkého množství melounu vést k nežádoucímu stresu ledvin a vyplavování potřebných látek z těla.

Kolik a jak často můžete jíst meloun?

Meloun můžete jíst každý den, ale denní porce by u zdravého člověka neměla přesáhnout 700 gramů. Zdůrazňujeme: ne najednou, ale denně!

Meloun se doporučuje konzumovat jako dezert krátce po hlavním jídle. To nezpůsobí prudký skok v hladině glukózy v krvi a nevyvolá nadměrný přírůstek hmotnosti.

Mohou těhotné a kojící matky jíst meloun?

S mírou bude meloun užitečný i těhotným ženám a kojícím matkám. Jak bylo uvedeno výše, zralé melouny sbírané v sezóně obsahují mnoho užitečných látek, které jsou nezbytné jak pro těhotnou ženu, tak pro vyvíjející se plod. Stejná kyselina listová, která se ve velkém množství nachází v melounu, je prostě nezbytná ve stravě těhotné ženy, zejména v prvním trimestru. Bylo prokázáno, že nedostatek této složky negativně ovlivňuje vývoj neurální trubice plodu. Všechny prospěšné látky dostane novorozenec z mateřského mléka. V tomto věku dítě potřebuje i kyselinu listovou.

Ještě jednou zdůrazněme, že byste neměli jíst melouny, které jsou ve slevě, příliš brzy. Ke zrání potřebuje meloun hodně slunce, proto se nejkvalitnější a nejbezpečnější plody mohou objevit až v srpnu. Další otázkou je, kolik je možné.

Důležité! Doporučená dávka pro těhotné ženy není vyšší než 400 gramů. Už se nevyplatí jíst kvůli vysoké zátěži ledvin a močového měchýře.

Vodní melouny na různé nemoci

U některých nemocí byste měli omezit konzumaci vodních melounů nebo se jim úplně vyhnout.

Cukrovka

U cukrovky 1. a 2. typu neexistuje úplný zákaz melounu, ale dávku musí určit váš lékař. Pacientům s diabetem 1. typu se doporučuje jíst meloun v první polovině dne odděleně od hlavního jídla a nekombinovat jej s jinými potravinami obsahujícími hodně sacharidů. U cukrovky 2. typu je naopak přípustné jíst meloun po hlavním jídle bohatém na bílkoviny, aby nedošlo k prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi.

pankreatitida

U pankreatitidy se doporučuje omezit konzumaci potravin bohatých na sacharidy. Sladkosti, včetně vodních melounů, byste však neměli úplně vyloučit. Je možné a dokonce nutné jíst v malých množstvích. Je lepší se zeptat svého lékaře, kolik kusů melounu je přijatelné.

Dna

U dny je přijatelné malé množství melounu na stole. Toto onemocnění je charakterizováno poruchou metabolismu, totiž při této diagnóze se soli kyseliny močové – uráty – špatně vylučují z těla, jejich hromadění vede k selhání ledvin a zánětům kloubů. Vzhledem k diuretickému účinku není meloun pro toto onemocnění kontraindikován, ale přípustnou dávku musí určit lékař.

Vodní melouny na hubnutí

Vodní melouny mohou být součástí stravy nebo mohou být zahrnuty do stravy v den půstu. Ale jako vždy vše závisí na množství. Lékařka preventivního lékařství a výživová poradkyně Elena Kolotilkina varuje, že 100 gramů melounu obsahuje pět gramů sacharidů.

„Jde o lžíci cukru. Ne moc, ale neomezujeme se na 100 gramů. Najednou sežerou půl kila i více. A člověk okamžitě dostane velkou dávku cukru. Nedoporučoval bych, aby lidé s nadváhou hubli na melounové dietě,“ řekl odborník. Odborníci monodiety zásadně neschvalují. Při hubnutí je také důležité přijímat bílkoviny a dokonce i tuky z potravy. V melounu je velmi málo bílkovin a vůbec žádný tuk. Iluze hubnutí může vzniknout v důsledku diuretického a projímavého účinku a také v důsledku úbytku svalové hmoty, ke kterému nevyhnutelně dojde při nedostatku bílkovinných potravin. Současně se mírně sníží tuková tkáň.

Jak meloun ovlivňuje krevní tlak?

Lidé s predispozicí k hypertenzi by měli omezit konzumaci melounu. Nadměrné pojídání šťavnatého ovoce může vést ke zvýšení krevního tlaku. Je to všechno o obsahu velkého množství vody, která se okamžitě dostává do těla spolu s melounem. Pokud ledviny dostatečně nefungují, nadbytečná tekutina se zadržuje, což může vést ke zvýšení objemu krve a v důsledku toho k vysokému krevnímu tlaku.

„Meloun obsahuje aminokyselinu citrulin, ze které vzniká aminokyselina arginin. Podílí se na syntéze oxidu dusnatého, který příznivě působí na cévní stěnu, uvolňuje ji, může se snížit tlak. Musíte ale sníst poměrně hodně melounu, abyste získali správnou dávku tohoto citrulinu. A pokud už máte hypertenzi, nemusíte doufat, že meloun tento problém vyřeší,“ poznamenala Elena Kolotilkina.

Co se stane, když spolknete semeno melounu?

Pokud omylem spolknete jedno nebo dvě semínka, nic zlého se nestane. Semena melounu obsahují také mnoho užitečných látek a dokonce i malé množství olejů, které se extrahují a používají v medicíně a kosmetologii.

Semena jsou pokryta poměrně hrubou skořápkou, takže pokud máte problémy s trávicím systémem, je lepší se jim vyhnout.

V jakém věku můžete dát meloun dětem?

Doktorka lékařských věd, porodník-gynekolog na novosibirské klinice „1+1“ Tatyana Ovsyannikova doporučuje přidat meloun do stravy dítěte staršího jednoho roku. Doporučená porce by měla mít velikost dětské pěsti. To je přibližně 50 gramů. Než dáte kousek svému dítěti, odstraňte semínka. “Tuto dávku byste neměli překračovat, protože to může vyvolat potravinovou alergii,” poznamenal odborník.

V mírném množství je meloun pro dětský organismus velmi prospěšný. Vitamíny, minerály, sacharidy a vláknina jsou obsaženy ve snadno stravitelné formě. Vodní melouny mohou bezpochyby poškodit tělo dítěte, pokud překročí doporučené množství, zdůrazňuje Tatyana Ovsyannikova. Připomeňme také, že nezralé plody mohou obsahovat dusičnany a nejen děti, ale ani dospělí by tento meloun neměli jíst.