Meloun na zimu: můžete ho zmrazit na kusy, recepty, recenze

Existuje několik způsobů, jak zmrazit kousky melounu na zimu. Aby přípravek zůstal zdravý a chutný, je nutné nastudovat pravidla pro zpracování ovoce.

Je možné jíst mražený meloun

Meloun z mrazáku se používá jak po rozmražení, tak i zmrazený. Častěji je však obrobek stále předmražený, protože chuť a vůně jsou v tomto případě jasnější. Výrobek je vhodný ke konzumaci samostatně, jako součást dezertů nebo se zmrzlinou. Někdy se přidává do nealkoholických koktejlů a smoothies a vaří se, aby vznikly kompoty.

Je možné zmrazit meloun na zimu?

Meloun můžete na zimu zmrazit – pokud budete dodržovat pravidla, nepoškodí to jeho chuť a nutriční vlastnosti. Skladování v mrazáku je jedním z nejjednodušších způsobů přípravy produktu. Proces vyžaduje velmi málo času, ovoce se nemusí zpracovávat několik hodin nebo dokonce dní v řadě, jako je tomu u konzervování a zavařování. Výrobek se po minimální přípravě vkládá do mrazáku čerstvý, přičemž nedochází ke zničení vitamínů v dužině.

Je možné zamrazit kousky melounu na zimu?

Meloun se nedoporučuje zmrazovat celý, na běžnou lednici je příliš velký. Plody se navíc budou ochlazovat poměrně pomalu a v tomto procesu pod vlivem negativních teplot s vysokou pravděpodobností prasknou. To negativně ovlivní kvalitu zpracování a bude nerovnoměrné.

Melounové pyré se mrazí, ale ne příliš často. Jeho příprava zabere více času a je obtížnější takový přípravek rozmrazovat. Plody jsou rozdrceny pouze v případě, že chcete hotový melounový dezert umístit do chladničky, a ne samotné bobule.

Nejvhodnější je zmrazit produkt po částech. Nakrájený meloun zabere v lednici málo místa, rychle tuhne a snadno se rozmrazí. Pokud jej vložíte do malých sáčků nebo nádob, můžete bobule extrahovat po částech, přesně v požadovaném množství.

Vlastnosti zmrazení melounu

Chcete-li zmrazit meloun na zimu, musíte vzít v úvahu některé důležité nuance. Pro chlazení je nejlepší volit ovoce s hustou strukturou, po rozmrazení se dužina nerozteče a nezmění na kaši. Na džemy a kompoty by se měly používat nezralé nebo přezrálé melouny. Plody střední měkkosti, s pružnou, ale poměrně tvrdou slupkou, se vloží do mrazáku.

Při výběru melounu na zimu se doporučuje podívat se na jeho ocas a poklepat na velké bobule. Zvuk by měl být matný a stopka by měla být mírně suchá. Zralý meloun vydává silnou, příjemnou vůni bez poškození slupky.

Kterou odrůdu je nejlepší zamrazit?

Následující odrůdy jsou považovány za nejlepší pro zmrazení na zimu: Peršan, Kolkhoznitsa, Cantaloupe a Krymka.

Tyto odrůdy splňují všechny základní požadavky a mají dobrou šťavnatost, ale hustou strukturu.

Mrazicí příprava

Meloun jakékoli odrůdy musí být před zmrazením na zimu pečlivě zpracován. A to:

• opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili prach a nečistoty;
• sušte přirozeně na ručníku;
• nakrájejte ovoce na dvě velké poloviny;
• Lžící vyškrábejte semena a vláknité oblasti od středu;
• slupku odřízněte ostrým nožem.

Dále se meloun rozdělí na malé kousky libovolného tvaru nebo se naseká jiným způsobem v souladu se zvoleným receptem.

Jak zmrazit meloun na zimu v mrazáku

Existuje několik pohodlných receptů na zmrazený meloun na zimu. Který z nich si vybrat, závisí pouze na osobním pohodlí a preferencích.

Klasické mrazení

Nejjednodušší je čerstvý meloun na zimu zamrazit na malé kousky. Algoritmus vypadá takto:

• zralé bobule se omyjí a vysuší, rozdělí na dvě poloviny a odstraní semena a vlákna;
• oloupejte dužinu a nakrájejte meloun na kostky, plátky nebo i kuličky;
• dřevěné prkénko důkladně omyjte a zalijte vroucí vodou;
• jeho povrch zakryjte potravinářskou fólií a v malých rozestupech vyskládejte kousky melounu, aby k sobě nepřimrzly;
• Vložte desku na jeden den do chladničky, aby se obrobek zmrazil.

Jakmile kousky zcela ztvrdnou, lze je nalít do plastové nádoby nebo malého sáčku.

Důležité! Velké kusy bobulí nelze na zimu chladit. Zmrzne nerovnoměrně a po rozmrazení ochabne.

Mražený dezert

Pokud je to žádoucí, meloun může být zmrazen na zimu ne v kusech, ale ve formě hotového dezertu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• meloun – 1,8 kg;
• meloun – 1,8 kg;
• cukr – 200 g;
• voda – 400 ml;
• pomerančový džus – 100 ml.

Recept vypadá takto:

• meloun a meloun jsou nakrájeny a semena a kůra jsou odstraněny a dužina je rozdrcena v mixéru nebo mlýnku na maso;
• voda a pomerančový džus se nalijí do hluboké nádoby a smíchají se s cukrem a poté se na sporáku přivedou k varu a okamžitě se odstraní;
• po vychladnutí nalijte pyré z bobulí do sirupu a důkladně promíchejte;
• Hmota je rozložena do malých nádob a umístěna na zimu do mrazáku.

Melounový dezert je nutné skladovat při nízkých teplotách v nádobách z kvalitního potravinářského plastu. Kovové nádoby nejsou vhodné, protože při interakci s jeho stěnami bobulový pyré oxiduje.

Zmrazení melounu v cukrovém sirupu

Další jednoduchý recept navrhuje zmrazení velkých bobulí na zimu po ošetření sladkým sirupem. Algoritmus vaření je následující:

• čistá filtrovaná voda a cukr se smíchají ve stejných poměrech a zapálí se;
• za stálého míchání přiveďte k varu a okamžitě vypněte;
• meloun se oloupe a odstraní semena a nakrájí se na malé čtvercové nebo obdélníkové kousky;
• Obrobek je naplněn zcela ochlazeným sirupem.

Dále je třeba dezert umístit do kompaktních plastových nádob. Není třeba brát velkou nádobu, budete ji muset celou umístit kvůli rozmrazování. Pokud nemůžete kousky melounu sníst celé, budete muset zbytky vyhodit, protože dezert nelze znovu zmrazit.

Důležité! Pokud je to žádoucí, mohou být bobule v sirupu umístěny do nádob na výrobu ledu. V tomto případě jsou kousky o něco menší než prohlubně, takže je prostor pro sladkou náplň.

Mražený meloun v moučkovém cukru

Oblíbený recept na zmrazení melounu na zimu navrhuje dát jej do chladničky po posypání práškem. Schéma zpracování vypadá takto:

• velká bobule se oloupe a dužina bez semen se nakrájí na malé kousky;
• Umístěte kostky na prkénko pokryté potravinářskou fólií;
• meloun bohatě posypte moučkovým cukrem, nebo ještě lépe v něm každý kousek zaválejte;
• umístěte desku na jeden den do chladničky, aby se na zimu úplně zmrazila.

Po uplynutí doby použitelnosti lze kusy přenést do sáčku nebo plastové nádoby. Druhá možnost je výhodnější, v tomto případě moučkový cukr neklesne na samé dno. Při zmrazování na zimu musíte zajistit, aby se kusy navzájem nedotýkaly, jinak je nebude možné později oddělit bez úplného rozmrazení.

Mrazivý melounový sorbet s medem

Meloun na zimu můžete připravit ve formě sorbetu – jemného dezertu s přídavkem pomocných přísad. Recept vyžaduje:

• meloun – 2 ks;
• limetová šťáva – 30 ml;
• voda – 120 ml;
• med – 150 g;
• lístky máty – 8 ks.

Algoritmus vaření je následující:

• umytý meloun se zbaví semínek a slupky a nakrájí se na malé plátky;
• na prkénko pokryté fólií nebo pergamenem vložte kousky na několik hodin do mrazničky;
• zmrazené plátky se naloží do mixéru a přidá se k nim med, lístky máty, voda a limetková šťáva;
• Ingredience se rozdrtí do hladka ve dvou nebo třech krocích.

Hotový dezert se vloží do nádoby, přikryje se víkem a nechá se zmrazit pro dlouhodobé skladování na zimu.

Melounové pyré

Přebytečný meloun lze na zimu zmrazit ve formě běžného pyré bez přísad. Recept bude obzvláště vhodný, pokud jsou v domě malé děti, v jejichž nabídce bobule zaujímají důležité místo. Algoritmus vaření je velmi jednoduchý:

• Bobule se omyjí, oloupou a vypeckují;
• čistá buničina je rozdělena na malé kousky a rozdrcena do hladka v mixéru;
• pyré je umístěno v malých nádobách;
• Nádoby zakryjte víkem a vložte do chladničky.

Pyré můžete také zamrazit v jednorázových papírových kelímcích a výsledné brikety po dni přelít do igelitového sáčku. V této podobě se již velké kusy nebudou slepovat do velké hrudky. Tato metoda je však méně pohodlná, protože sáček obvykle zabírá v mrazáku více místa než několik nádob.

Podmínky skladování

Zmrazený meloun by měl být skladován výhradně v mrazáku. Ve spodní komoře chladničky rychle rozmrzne do měkkého stavu. Skladovatelnost přímo závisí na teplotě. Zejména při -20 °C mohou být kusy zmrazeny až rok a při -15 °C dva měsíce.

Pozornost! Meloun se vyjme z chladničky a rozmrazí pouze jednou. Po rozmrazení znovu nevystavujte výrobek extrémnímu ochlazení.

Jak správně rozmrazovat potraviny

Meloun pro konzumaci rozmrazte při pokojové teplotě. Obvykle jsou kousky umístěny v cedníku a umístěny nad hlubokou misku, aby se vypustila vlhkost. Pokud potřebujete obrobek rozmrazit rychleji, můžete uzavřenou nádobu nebo pytel nakrájených bobulí umístit do teplé vody.

Ale ponoření zmrazených kusů do tekutiny bez nádoby nebo sáčku je zakázáno. Po rozmrazení přejde veškerá šťáva do vody a samotný meloun bude po extrakci zcela bez chuti. Při přípravě kompotu můžete kousky nasypat přímo do vroucí vody.

Závěr

Meloun můžete zmrazit po částech pro zimní skladování až na rok. Bobule jsou umístěny v mrazáku na plátky nebo ve formě hotových dezertů, ale ve všech případech si dužina zachovává své cenné vlastnosti a jasnou chuť.

Recenze o tom, jak zmrazit meloun na zimu

Rakova Raisa Sergeevna, 46 let, Moskva

Meloun mám moc ráda a v zimě mi vždy chybí jeho sladká chuť a vůně. Každý rok se snažím zamrazit alespoň pár porcí na kousky. Obvykle používám přípravky na koktejly a smoothies, v tomto případě nemusíte bobule úplně rozmrazovat. Stačí kousky mírně rozmrazit a poté je rozdrtit na ledovou tříšť pomocí mixéru.

Dmitrieva Svetlana Vladimirovna, 35 let, Petrozavodsk

Moje dcera velmi miluje melounové pyré a je těžké vysvětlit dítěti, že v zimě není možné získat čerstvé bobule. Připravuji se proto předem – jak nakrájenou dužinu, tak nádoby s kousky dám do lednice. Chuť melounu po zmrazení je méně jasná, ale zachovává si své výhody, a co je nejdůležitější, moje dcera není naštvaná kvůli nedostatku pochoutky.