Máta – popis s fotografiemi byliny; vlastnosti a kontraindikace; recepty

Energetická hodnota produktu Máta:
Proteiny: 3.75 g.
Tuky: 0.94 g.
Sacharidy: 6.89 g.

popis

Máta je voňavá léčivá bylina s jednoduchými stonky a jasně zelenými listy připomínajícími listy kopřivy (viz foto). Mátu zná každý od dětství. Tato bylina je lidově známá jako „perekop“ a „dragoliub“. Většina druhů rostliny se vyskytuje ve Středomoří.

Podle starověké legendy dostala máta své jméno po bohyni Mintě, která se zamilovala do boha podsvětí. Když se o tom dozvěděla Hádova žena, proměnila Mintu v krásnou vonnou rostlinu.

Za domovinu aromatické byliny se považuje Střední Asie a Středomoří. Máta peprná byla vyšlechtěna v Anglii. Dnes se tato vonná rostlina z čeledi hluchavkovitých pěstuje téměř všude. Nenáročná bylina často roste i po boku plevele.

Existuje více než 100 druhů máty, z nichž nejznámější jsou máta peprná, japonská máta, zahradní máta, vodní máta a máta klasnatá.

Léčivé vlastnosti

Léčivé vlastnosti máty umožňují její použití nejen v kulinářských receptech, ale i pro léčebné účely. Nadzemní část rostliny obsahuje velké množství esenciálního oleje, jehož hlavní složkou je mentol. Éterický olej dodává bylině charakteristickou vůni a chuť. Mentol je účinný při radikulitidě, křečových žilách, celulitidě. Bylina obsahuje i další, neméně užitečné složky (flavonoidy, třísloviny), ale rostlina vykazuje baktericidní vlastnosti právě díky mentolu.

Máta je považována za samičí rostlinu: snižuje hladinu mužských hormonů a v důsledku toho omezuje růst chloupků na nežádoucích místech. Nálev z máty se doporučuje pro normalizaci menstruačního cyklu, zmírnění bolesti a zlepšení celkového stavu během menopauzy.

Esenciální olej z máty peprné se široce používá v kosmetologii a parfumerii, a to nejen v oficiálním a lidovém léčitelství. Zubní pasty, žvýkačky a ústní vody s mátou peprnou jsou známy každému. Esenciální olej, stejně jako produkty na jeho bázi, se dobře hodí k péči o vlasy náchylné k mastnotě. Mátový olej se doporučuje i pro problematickou pleť.

Aplikace pro vaření

V kuchyni se máta používá ve formě aromatického čaje. Tento nápoj je považován za dobrý přírodní sedativum. Čaj se připravuje velmi jednoduše: čajová lžička sušené máty se zalije sklenicí vroucí vody, pro chuť můžete přidat trochu medu nebo plátek citronu. V létě si můžete připravit studený mátový čaj s ledem: dokonale uhasí žízeň a zmírní nervové napětí. Máta se dobře hodí k černému i zelenému čaji. Doporučuje se přidat mátu do nealkoholických nápojů a pokrmů předem, aby esenciální olej pronikl do ingrediencí. Je těžké si představit slavný koktejl Mojito bez máty. Rostlina dodává nápoji svěží chuť a vůni.

Listy máty se hojně používají k zdobení dortů a dalších dezertů. Při přípravě cukrovinek se obvykle používá mátová esence nebo mátový olej. Listy máty dodávají sladkostem jemnou vůni a chutný vzhled. Z této voňavé rostliny se připravuje i slavný mátový perník. Z máty se vyrábějí známé lízátka. Kalorický obsah čerstvé trávy je asi 47 kilokalorií na 100 g.

Sušená máta se používá při vaření jako pikantní koření. Trocha sušené máty se přidává do různých omáček a marinád. Máta dokonale zdůrazňuje chuť masových a zeleninových pokrmů. Aby lístky máty nezhořkly a nezkazily chuť hlavního jídla, doporučuje se ji přidávat v malém množství a krátce před vařením.

Máta je skvělá k dochucení rostlinného oleje nebo octa. Pro dosažení mátové vůně stačí přidat snítku máty do lahvičky s olejem a nechat produkt několik týdnů louhovat na tmavém místě.

Výhody máty a léčba

Blahodárné účinky rostliny jsou lidstvu známy již od starověku. Například ve starověkém Římě se máta používala téměř všude. Mátová voda se používala k ošetření prostoru domu a před jídlem se jídelní stoly vždy potíraly lístky máty pro zlepšení nálady a trávení. Věřilo se, že mátová vůně aktivuje mozkové funkce, proto se studentům doporučovalo nosit věnce se sušenou trávou.

Tradiční medicína doporučuje používat mátu k léčbě nachlazení, protože je to přírodní lék na snížení teploty. Mátový nálev se používá při přejídání, bolestech žaludku a problémech se zrakem. Aromatický mátový čaj normalizuje krevní tlak a podporuje normální funkci srdce, takže nápoj bude užitečný pro lidi trpící kardiovaskulárními onemocněními.

Máta je nejrychlejší pomocí proti nevolnosti. Silná osvěžující vůně uleví pacientovi během několika minut; k tomu je třeba vdechnout aroma esenciálního oleje nebo drcených lístků máty. Záchvat také zmírní mátová pastilka.

Teplý mátový čaj vám pomůže zbavit se nespavosti a uvolnit se po náročném dni.

Máta v lékařství

V oficiální medicíně se rostlina používá velmi často. Extrakt z máty, stejně jako esenciální olej, jsou součástí mnoha farmaceutických přípravků. Máta se používá k výrobě inhalátorů k léčbě krku a pastilek proti kašli. Máta je součástí slavného balzámu “Zvezdochka”, díky mentolu produkt usnadňuje dýchání, zmírňuje příznaky nachlazení a pomáhá při migrénách.

Mátový olej se často přidává do léků na trávicí trakt. Rostlina je účinná při žaludeční nevolnosti a zažívacích potížích. Vůně máty peprné podporuje trávení aktivací slinných žláz a produkcí trávicích enzymů.

Škodlivost máty a kontraindikace

Máta může mužskému tělu způsobit určité škody. Rostlina snižuje množství testosteronu v krvi a snižuje dráždivost u mužů, čímž je uklidňuje.

Mátový čaj je kontraindikován u lidí trpících chronickým pálením žáhy.

Těhotné ženy by měly užívat mátové nálevy s opatrností: rostlina může ovlivnit vývoj plodu, zejména pokud se jedná o chlapce. Také se nedoporučuje louhovat koncentrovaný mátový čaj dětem.

Fotografie produktů

Recepty na vaření s fotografiemi

Studená sladká polévka s jahodami a rebarborou

Kachní stehno se zeleninou a čatní omáčkou

Podobné potraviny

Nutriční fakta

Vitamíny

Minerální látky