Marinované okurky jako v obchodě: recept na zimu, křupavé

Pružné, sladkokyselé nakládané okurky jsou přesně jako ty z obchodu, takže pokud máte tyto okurky rádi, pak je tento zimní recept přesně pro vás! Aby byly okurky křupavé a pikantní jako ty z obchodu, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.

Zaprvé, jedná se o určitou sadu koření a dochucovadel.

Za druhé, je lepší použít mladé a malé plody – ne více než 7-8 centimetrů. Bylo by dobré, kdyby se okurky sbíraly z vlastní zahrady, ale pokud to není možné, pak se kupované okurky musí namočit do studené vody a voda se musí obnovovat téměř každou hodinu, aby vždy zůstala chladná.

Zkuste si připravit okurky podle tohoto receptu a vaši hosté nikdy neuhádnou, že tyto okurky nejsou z obchodu!

Doba vaření – 40-50 minut.

Ingredience na litrovou sklenici:

• okurky – 7-10 ks;
• černý pepř – 5-6 ks;
• nové koření – 5-6 ks.;
• hřebíček – 1-2 lahvičky;
• hořčičné fazole – 1 lžička;
• bobkový list – 1-2 ks;
• česnek – 1-2 zubů;
• kopr – 1-2 deštníky;
• listy rybízu a třešní – volitelné.

Marináda na 1 litr vody (dost na dvoulitrové sklenice):

• cukr – 6-8 polévkových lžic;
• sůl – 2 polévková lžíce;
• octová esence – 2 polévkové lžíce.

Jak nakládat křupavé okurky jako kupované

Budeme potřebovat následující produkty.

Čerstvé okurky důkladně omyjte ve studené vodě a odřízněte konce. Namočte do studené vody na 4–6 hodin.

Sklenice a víčka očistíme roztokem sody, dobře je opláchneme ve vodě a sterilizujeme. Poté, když sklenice uschnou a vychladnou, vložíme okurky do sklenice docela těsně, ale tak, aby se okurky nepoškodily.

Nalijte vroucí vodu do sklenic s okurkami, přikryjte víčky a nechte vychladnout.

Pomocí poklice s otvory nalijte vychladlou vroucí vodu do hrnce, ve kterém se bude marináda připravovat. Pro pojištění můžete přidat trochu vroucí vody, abychom měli dost na to, abychom sklenici marinádou naplnili podruhé. Množství vody odměříme, protože poměry soli a cukru jsou uvedeny na 1 litr vody, takže počítáme úměrně.

Do každé sklenice dejte koření, koprové deštníky, bobkové listy, nakrájený česnek a hořčičná semínka.

Do hrnce s vodou přidejte sůl a cukr a vařte, dokud se zcela nerozpustí. Poté přidejte octovou esenci a vařte dalších 30 sekund. Marináda je hotová. Octovou esenci lze nahradit 14 lžícemi devítiprocentního octa. Znovu naplňte sklenice, marináda by měla být nalita až po okraj sklenice.

Poté sklenice zašroubujte víčky a po vychladnutí je uložte na tmavé místo. Takové přípravky lze skladovat při pokojové teplotě po dlouhou dobu – díky vysokému obsahu octa neexplodují ani se nezkazí. Dobrou chuť!

Uprostřed léta se na záhonech mnoha zahrádkářů začínají objevovat čerstvé okurky. Nejdříve je s chutí jíme v lehkých salátech. Pak je zavařujeme do sklenic, lehce osolené, abychom je mohli s chutí zhltnout. A už v srpnu přemýšlíme o tom, jak si vyrobit okurky na zimu bez sterilizace. Protože je to pro nás pohodlnější a rychlejší.

To nejlepší v telegramu: Okurky na zimu bez sterilizace – nejchutnější. Podívej!

Okurky se připravují bez sterilizace ve sklenicích různého objemu. Mnoho lidí používá konzervační metody, jako je nakládání, marinování ve vlastní okurkové šťávě, marinování v octě nebo bobulové šťávě a dokonce i s běžnou hořčicí.

Nabízím vám k prohlédnutí nejlepší recepty ověřené životem. A také ty vzácné, kterými můžete překvapit své hosty.

Okurky na zimu bez sterilizace – jednoduchý recept

Proveďte přípravu bez sterilizace sklenic z malých kyselých okurek. Malé okurky dejte do malých sklenic a příprava bude velmi atraktivní.

Bude požadováno:

• Огурцы
• Kopr
• Křenová stonka
• list rybízu
• máta
• Nové koření hrášek
• skořice
• karafiát
• česnek
• Sůl
• Cukr
• Ocet

Recept na okurky na zimu

1. Připravte si sterilizované malé sklenice. Omyjte malé okurky a sceďte vodu.

2. Na dno každé sklenice dejte: nasekaný stroužek česneku, nasekanou stonku křenu, malé deštníky kopru, list rybízu a 2–3 lístky máty. Poté dejte 3–5 hrášků nového koření, lžičku skořice a 1 hřebíček.

3. Poté malé okurky pevně zabalte. Tímto způsobem si připravte 4 sklenice okurek.

4. Zalijte sklenice s okurkami vroucí vodou.

Aby sklenice nepraskla od vroucí vody, vložte do sklenice ocelovou čajovou lžičku a zalijte ji vroucí vodou.

5. Sklenice zalijte vroucí vodou se sterilizovanými víčky. Nechte 1 hodinu odstát. Během 1 hodiny se okurky dobře prohřejí a dokonce trochu změní barvu.

6. Poté na sklenici nasaďte víko s otvory. Slijte vodu ze sklenic do hrnce, ve kterém budete marinádu připravovat.

7. Na marinádu budete potřebovat 1 lžic cukru a 5 zarovnané lžíce soli na 2 litr vody. Pomocí tohoto výpočtu můžete připravit marinádu na okurky ve sklenicích libovolné velikosti.

8. Marinádu s cukrem a solí přiveďte k varu a nalijte ji do všech sklenic. Do každé sklenice přidejte 1 lžičku octa. Pevně uzavřete víčka.

9. Otočte všechny sklenice dnem vzhůru. Zabalte, dokud zcela nevychladnou.

Recept na okurky na zimu bez sterilizace s octem

Podívejte se na recept na nakládané okurky v třílitrové sklenici.

Na 1 sklenici o objemu 3 litry budete potřebovat:

• Огурцы
• Česnek – zub 2
• Kopr – velký deštník
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce l.

Pro marinády:

• Voda – 5 litrů
• Sůl – 2 polévková lžíce. l. se skluzavkou
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Nové koření – 3-5 hrách

Jak nakládat okurky v třílitrové sklenici bez sterilizace

1. Na dno sterilizované třílitrové sklenice dejte 3 velké stroužky česneku. Přidejte velký deštník kopru.

2. Sklenici pevně naplňte čistými omytými okurkami.

3. Marinádu připravte v hrnci s 5 litry vody. Přidejte 2 vrchovaté lžíce soli, 2 lžíce cukru a 3–5 hrášků nového koření. Zamíchejte. Přiveďte k varu a přelijte jím okurky ve sklenici. Nechte přikryté 10 minut odstát.

Výpočet je uveden pro 5 litrů, aby se naplnily 3 sklenice okurkami najednou. Do třílitrové sklenice se totiž vejde přibližně 3 litru marinády.

4. Po 10 minutách nalijte marinádu do hrnce a přiveďte k varu.

5. Sklenici znovu naplňte okurkami.

6. Do sklenice přidejte 1 lžíci octa.

Vroucí marinádu nalijte do sklenic určených ke skladování při pokojové teplotě třikrát v 10minutových intervalech. Poté do každé třílitrové sklenice přidejte 3 lžíce octa.

7. Pevně uzavřete víčka. Zabalte a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Sladké okurky na zimu bez sterilizace v třílitrové sklenici s octem

Recept na přípravu okurek je jednoduchý a žádaný.

Potřebné pro 3litrovou nádobu:

• Okurky – 1.5 kg
• Kopr – 50 g (3-4 deštníky)
• Česnek – zub 3
• Nové koření – 8 hrách
• Listy černého rybízu – 5 ks.
• Stolní ocet – 1 polévková lžíce. l.

Recept na sladké okurky na zimu

1. Na dno sterilizované třílitrové sklenice dejte připravené koření. Konkrétně: kopr, česnek, nové koření a listy rybízu.

2. Okurky stejné velikosti umístěte svisle do sklenice.

3. Připravte si marinádu. Nalijte 1.5–1.8 litru vody do hrnce. Přidejte 2 lžíce soli a 5 lžic cukru. Zamíchejte a přiveďte k varu.

4. Nalijte vroucí marinádu do sklenice s okurkami. Nechte 12 minut odstát.

5. Poté marinádu nalijte do hrnce. Znovu přiveďte k varu.

6. Okurky ve sklenici znovu zalijte vroucí marinádou.

7. Nalijte 1 lžíci stolního octa do sklenice. Sklenici zarolujte víkem.

Okurky s chilli kečupem na zimu – nejchutnější recept

Recept používá neobvyklou marinádu, díky které jsou okurky pikantní, křupavé a velmi chutné.

Potřebné pro 2litrové sklenice:

• Okurky – 1 kg
• Kopr s deštníky
• Česnek – 6 hřebíčků
• černý pepř – 8 ks.
• Hrášek z nového koření – 6 ks.

Marináda na 2litrové sklenice:

• Voda – 900 ml
• Sůl – 30 g (nebo 1 polévková lžíce s malým sklíčkem)
• Cukr – 160 g (nebo 8 lžic bez sklíčka)
• Ocet 9% – 40 ml (nebo 3 lžíce)
• Chilli kečup – 125 ml (0.5 standardního balení)

Okurky na zimu v chilli kečupu – recept

1. Do čistých sklenic dejte nasekaný česnek, černé a nové koření. Přidejte koprové deštníky. Poté svisle položte omyté okurky. Navrch položte nasekaný česnek a koprové deštníky.

2. Naplněné sklenice zalijte vroucí vodou.

Aby sklenice nepraskaly, nalévejte do nich po jedné vroucí vodu.

3. Sklenice přikryjte převařenými víčky a nechte 10 minut odstát.

4. Poté slijte vodu ze sklenic do hrnce. Přiveďte ji k varu a nalijte zpět do sklenic. Nechte sklenice takto dalších 10 minut odstát.

5. A nyní si v hrnci připravte marinádu s vodou, kterou jste podruhé scedili. Přidejte sůl, cukr a kečup. Nechte převařit. Poté zalijte octem. Zamíchejte. Připravenou marinádu s kečupem nalijte do sklenic s okurkami.

6. Poté sklenice pevně uzavřete víčky a zabalte je, dokud nevychladnou. Sterilizace sklenic není nutná.

Příprava okurek na zimu ve sklenicích – nejlepší recept bez sterilizace

Velmi oblíbená horká metoda nakládání okurek na zimu.

Potřebné pro 3litrovou nádobu:

• Огурцы
• Třešňové listy – 3 ks.
• Listy černého rybízu – 3 ks.
• Česnek – zub 3
• Nové koření – 6 hrách
• Kopr – 3 deštníky
• List křenu – 1 ks.

Recept na nakládané okurky na zimu

1. Vezměte sterilizovanou třílitrovou sklenici. Na dno položte koprový deštník.

2. Poté okurky postavte stojící nebo svisle.

3. Na okurky ve sklenici položte listy třešní a černého rybízu. Přidejte oloupané stroužky česneku, hrášek nového koření, nať kopru a malý list křenu.

4. Poté pokračujte v plnění sklenice okurkami až po okraj. Navrch položte deštník kopru.

5. Připravte marinádu v 1.5 litru vody. Do vody nasypte 90 g soli. Přidejte 1 bobkový list. Marinádu přiveďte k varu.

6. Okurky a koření zalijte vroucí marinádou.

7. Ihned zarolujte čistými kovovými víčky. Vychladlé sklenice dejte do chladného sklepa nebo lednice.

Video o tom, jak připravit okurky na zimu bez octa

Autor videa ukazuje, jak připravit okurky na zimu bez cukru, bez sterilizace, bez octa.

Viděli jste metodu sklizně okurek za studena na zimu. Ukázalo se, že jsou velmi chutné, jako sudové okurky.

Jak připravit okurky na zimu v rajčatové šťávě

V rajčatové omáčce se okurky marinují a jsou velmi chutné.

Potřebné pro 1litrovou nádobu:

• Okurky – 500 g
• Česnek – zub 2
• Bobkový list – 1 ks.
• Hrášek z nového koření – 3 ks.
• Stolní ocet 9% – 35 ml

Na marinádu, na 1 litr rajčatové šťávy:

• Sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
• Cukr – 2 lžíce. l.

Recept na okurky v rajčatové šťávě na zimu ve sklenicích

1. Okurky omyjte a namočte je do misky se studenou vodou.

Doba namáčení by neměla překročit 2 hodiny. Jinak by mohly zkysnout.

2. Připravte si čisté, omyté litrové sklenice, které není nutné sterilizovat.

3. Odřízněte oba konce okurek. Poté okurky postavte do sklenic. Do každé sklenice dejte 2 nakrájené stroužky česneku, 1 bobkový list a 3 hrášky nového koření.

4. Navrch položte větší okurky nakrájené na kolečka. Takto se sklenice lépe naplní. Nemusíte okurky příliš utěsnit, protože by měl zůstat prostor pro plnění.

5. Opatrně a po malých dávkách nalijte do sklenic vroucí vodu v kruhu. Nechte 5 minut odstát, aby se okurky dobře prohřály. Zároveň zalijte víčka vroucí vodou pro sterilizaci.

6. Po 5 minutách slijte vodu ze sklenic.

7. Poté okurky ve sklenicích znovu zalijte vroucí vodou a nechte je 15–20 minut odstát. Sklenice uzavřete víčky.

8. Mezitím si připravte rajčatovou omáčku. Rajčata omyjte a nakrájejte na kousky. Kousky rajčat propasírujte mlýnkem na maso.

9. Na každý litr rajčat, která procedíte, přidejte 1 vrchovatou lžíci soli a 2 lžíce cukru.

10. Hrnec s pasírovanými rajčaty postavte na oheň. Přiveďte k varu. Vařte 3–5 minut.

11. Dále slijte vodu ze sklenic s okurkami. A do každé sklenice nalijte 35 ml octa.

12. Poté nalijte připravenou horkou rajčatovou marinádu do každé sklenice.

13. Všechny sklenice zarolujte víčky a otočte je dnem vzhůru.

14. Nechte sklenice takto 2–3 hodiny. Poté sklenice znovu otočte a nechte zcela vychladnout. Skladujte v chladném sklepě.

Okurky v okurkách na zimu bez sterilizace

Připravte si univerzální a bezodpadový recept na okurky na zimu. Doufám, že vám okurky na zimu bez sterilizace ve vlastní šťávě budou chutnat a budou se vám hodit. Tento způsob přípravy se také nazývá „okurky v okurkách“ a byl dříve popsán v jednom z článků na blogu.

Bude požadováno:

• Malé okurky – 1 kg
• Velké okurky – 1 kg
• Kopr – pár větviček
• Česnek – 1 hlava
• Sůl – 2 vrchovaté lžíce.

Recept na okurky na zimu ve vlastní šťávě

1. Nejprve omyjte okurky a namočte je na 3-4 hodiny do studené vody.

2. Velké okurky osušte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Zde vymačkejte všechny oloupané stroužky česneku. Přidejte 2 lžíce soli. Vše důkladně promíchejte.

3. Na dno sterilizované sklenice dejte 3 lžíce okurkové směsi. Poté na ni svisle položte malé okurky.

4. Pokračujte v plnění sklenice okurkovou směsí až po okraj.

5. Sterilní nylonové víčko potřete hořčicí, abyste zabránili tvorbě plísní.

6. Sklenici s okurkami uzavřete připraveným víkem.

7. Stejným způsobem naplňte všechny ostatní sklenice. Skladujte v chladném sklepě.

Okurky s hořčicí na zimu ve sklenicích

S hořčicí jsou nakládané okurky obzvláště křupavé.

Na 1.5litrovou sklenici budete potřebovat:

• Česnek – 2-3 hřebíček
• Listy rybízu – 3 ks.
• Hrášek z nového koření – 4 ks.
• Bobkový list – 2-3 ks.

Na marinádu na 5 kg okurek:

• Cukr – 1.5 šálku (300 ml)
• Sůl – 2.5 lžíce. l.
• Hořčice – 200 g
• Ocet – 2 šálky (400 ml)

Okurky v hořčičném dresinku bez sterilizace – recept

1. Připravte si dobře omyté okurky na namáčení do sklenic. Za tímto účelem jim trochu zastřihněte konce. Sklenice a kovové víčka musí být sterilizované. Připravte si 3 sklenice o objemu 1.5 litru.

2. Na dno sklenic dejte rybízové listy, bobkové listy, nové koření a stroužky česneku.

3. Připravené okurky umístěte těsně k samému vrcholu sklenice.

4. Naplňte všechny sklenice studenou vodou, abyste zjistili objem budoucí hořčičné náplně.

Neplňte sklenice vodou až po okraj. Do náplně se totiž přidává cukr, sůl a ocet, což pak zvětší její objem.

5. Postupně nasaďte na sklenice nylonové víko, aby voda odtekla do hrnce.

6. Do hrnce s ocezenou vodou přidejte 1.5 hrnku soli, 2.5 hrnku cukru, 2 hrnky octa a 200 g hořčice. Zamíchejte a hrnec postavte na oheň, aby se vše přivedlo k varu. Nevařte dlouho, ale hořčice by se měla dobře rozpustit.

7. Postupně nalijte vroucí hořčičnou náplň do všech sklenic.

8. Naplněnou sklenici ihned přikryjte víkem a utáhněte ji klíčem.

9. Sklenice zabalte a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Video recept na okurky na zimu bez sterilizace pro litrovou sklenici

Tento recept dělá okurky chutné a křupavé.

Bude požadováno:

• Огурцы
• Nakládání zelí
• Zrnka černého a nového koření
• Bay list
• česnek
• karafiát
• Ocet 9% – 2 lžíce na 1 sklenici

Pro marinády:

• Voda – 1 litru
• Sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
• Cukr – 3 polévkové lžíce. l. bez skluzavky

Podle navrhovaných receptů tedy získáte aromatické a velmi chutné okurky na zimu. Vařte a užívejte si výsledky své kreativity.