Lehce solená rajčata s česnekem a bylinkami rychlé vaření: recept s fotografií | Jídelní lístek týdne

Lehce solená rajčata s česnekem a bylinkami, zvláště pokud se jedná o domácí rajčata, jsou neuvěřitelně chutná a nepřeháním. Jsou středně slaná a aromatická. Je to skvělá svačina k masu, rybám, bramborám na každý den i na dovolenou nebo piknik. Mám ráda pikantní, takže přidávám hodně česneku a chilli papričky a vy se zaměřte na svou chuť.

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit lehce solená rajčata s česnekem a bylinkami

Složení:

Pro počet porcí − +

Rajčata – 550 g
Česnek – 35 g
Zelení – 40 g
Chilli paprička – 10 g
Sladká paprika – 35 g
Cukr – 10 g
Sůl – 10 g
Koriandr – 0.5 lžička. přízemní
Rostlinný olej – 15 ml

Příprava: Krok 1

Připravte si potřebné ingredience na lehce solená rajčata s česnekem a bylinkami. Která rajčata si vybrat pro přípravu pikantní pochutiny? Hodí se jakákoli odrůda a barva rajčat. Pokud chcete více dužiny, zvolte dužnaté plody; pokud chcete více šťávy, zvolte šťavnatá rajčata. Aby se pochutina rychleji marinovala, je třeba zvolit středně velké nebo malé plody. Rajčata by měla být zralá, s hustou dužinou, bez mechanického poškození a známek znehodnocení. Co se týče zeleniny, výběr je poměrně obrovský. Použiji kopr, petržel, trochu citronové bazalky a máty. Listy máty dodají hotové pochutině osvěžující nádech. Bazalka se hodí k jakékoli odrůdě. Můžete také použít listy celeru, koriandr, estragon, šalvěj nebo jiné bylinky dle chuti. Sladké a pálivé papriky jakékoli odrůdy a barvy.

Krok 2

Kopr, petržel, bazalku a mátu důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou nebo ve speciální sušičce na zeleninu. Použijte pouze bazalkové listy, protože stonek je poměrně hustý. Kopr a petrželku nakrájejte na kousky i se stonky. Pokud jsou tenké, použijte lístky máty i se snítkami, jako já.

Krok 3

Česnek oloupejte. Opláchněte a osušte ubrouskem. Sladkou papriku a chilli opláchněte a osušte. Rozkrojte je napůl a odstraňte semínka. Pokud chcete pikantnější svačinu, můžete semínka v pálivé papričce nechat. Oba druhy paprik nakrájejte na malé kousky.

Krok 4

K sekání můžete použít mixér, kuchyňský robot nebo mlýnek na maso. Připravenou zeleninu, česnek a papriky přendejte do mísy mixéru. Zalijte rostlinným olejem. Já jsem použila olivový olej.

Krok 5

Obsah mísy mixéru rozmixujte, dokud nevznikne homogenní kašovitá konzistence. V případě potřeby můžete vzít nůž a vše jemně nasekat.

Krok 6

Nasekanou zeleninu s česnekem a pepřem dejte do hluboké mísy. Přidejte sůl, cukr a mletý koriandr. Pokud je to možné, můžete před použitím rozdrtit semínka koriandru v hmoždíři. Tato verze koření je aromatičtější než mletá.

Přečtěte si více

Rubín nebo granát: který minerál je cennější a jak je rozlišit

Krok 7

Zelenou náplň s česnekem pro lehce solená rajčata dobře promíchejte a nechte 10-15 minut odstát, aby se všechna koření „spřátelila“ a vyměnila si vůně.

Krok 8

Rajčata omyjte studenou vodou. Osušte čistou kuchyňskou utěrkou nebo ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Krok 9

Na každém rajčeti, těsně pod polovinou rajčete, udělejte hluboký křížový řez.

Krok 10

Každý řez rajčete naplňte bylinkami a česnekem.

Krok 11

Na solení vyberte čistou nádobu s víkem nebo sklenici, případně si vezměte silný plastový sáček na počet rajčat. Plněná rajčata přendejte do připravené nádoby. Přikryjte víkem. Dejte do lednice na 3–5 hodin. Každých 30–50 minut jemně promíchejte a otáčejte nahoru a dolů, aby se všechna rajčata rovnoměrně osolila.