Láska k mrkvi: 13 užitečných vlastností zářivé zeleniny – Informační a analytický portál Otevřená kvalita

Mrkev je dvouletá rostlina (vzácně jednoletá nebo víceletá) z čeledi pupkovitých v prvním roce života tvoří růžici listů a okopaninu, ve druhém roce života tvoří semenný keř a semena.

Ingredience mrkve:

• Karoten je látka, která se po vstupu do lidského těla přeměňuje na vitamin A.
• vitamíny B, E, PP, K, kyselina askorbová.
• minerály – draslík, fosfor, železo, měď, jód, zinek, chrom, nikl a fluor.

V lékařství se mrkev používá při hypo- a avitaminóze, podporuje epitelizaci, aktivuje intracelulární oxidačně-redukční procesy a reguluje metabolismus sacharidů.

Semena se používají k získávání léčivých přípravků, jako je daucarin, který má protikřečový účinek podobný papaverinu; používá se při ateroskleróze, koronární insuficienci s příznaky anginy pectoris. Ze semen se získávají extrakty a éterické oleje pro kosmetiku a aromaterapii.

13 zdravotních výhod mrkve

1. Zdravé srdce a cévy

Vysoká hladina cholesterolu je jednou z hlavních příčin závažných srdečních onemocnění. A pravidelná konzumace mrkve pomůže snížit hladinu cholesterolu a zabránit rozvoji onemocnění, jako je ateroskleróza, mrtvice a infarkt. Mrkev je také uznávaným zdrojem draslíku, který zlepšuje krevní oběh a snižuje stres na kardiovaskulární systém. Další látka prospěšná pro srdce, kumarin, se také nachází v mrkvi a pomáhá snižovat hypertenzi a chránit zdraví srdce.

2. Posílení imunity

Mrkev má antiseptické a antibakteriální vlastnosti, její konzumace vede ke zlepšení fungování imunitního systému organismu. Mrkev navíc obsahuje vitamín C, který stimuluje činnost bílých krvinek a je uznáván jako jeden z nejdůležitějších prvků pro udržení imunity.

3. Zlepšení trávicího systému

Mrkev, stejně jako většina zeleniny, obsahuje velké množství vlákniny a vlákniny, které působí jako důležité prvky pro udržení zdravého trávení. Snižují riziko zácpy a chrání střeva a žaludek před různými vážnými onemocněními.

4. Prevence rozvoje rakoviny

Beta-karoten obsažený v mrkvi může snížit riziko některých forem rakoviny, zejména rakoviny plic. Samostatné studie ukazují, že konzumace zeleniny bohaté na vlákninu, jako je mrkev, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva o 24 %. Další studie ukazuje, že ženy, které jedí syrovou mrkev, mají 5 až 8krát nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu než ženy, které mrkev nejedí.

5. Zdravé oči

Studie ukázaly, že lidé, kteří jedli nejvíce mrkve, měli s přibývajícím věkem o 40 % nižší riziko vzniku makulární degenerace neboli šerosleposti. Vše je o léčivé síle betakarotenu, který se v důsledku enzymatické reakce přeměňuje na vitamín A, který má příznivý vliv na zrak.

6. Zdravé zuby a dásně

Organické sloučeniny v mrkvi jsou vynikajícími minerálními antioxidanty. Konzumace mrkve stimuluje dásně a způsobuje nadměrné slinění, což pomáhá bojovat proti bakteriím, které vedou ke zubnímu kazu, zápachu z úst a dalším nemocem. Mrkev lze také použít jako přírodní abrazivní prostředek, který vám pomůže vyčistit zuby po hlavním jídle.

7. Normalizace hladiny cukru v krvi

Díky karotenoidům mrkev dobře reguluje hladinu cukru v krvi, čímž pomáhá diabetikům žít plnohodnotný a zdravý život.

8. Zdravá kůže

Mrkev má silné čistící vlastnosti, díky čemuž je mimořádně účinná při léčbě akné a kožních zánětů. Kromě toho mrkev pomáhá bojovat proti nerovnoměrnému tónu pleti a bledosti. Vitamin A účinně vyživuje a zvlhčuje pokožku.

9. Hojení ran

Mrkev má vynikající antiseptické vlastnosti, takže se aktivně používá k hojení ran a řezů.

10. Zdravá prostata

Zvětšená prostata je poměrně běžnou patologií u mužů ve věku 30 let a starších. Mrkev pomáhá předcházet propuknutí onemocnění nebo snižuje nepříjemné příznaky. Betakaroten příznivě ovlivňuje průběh onemocnění.

11. Pomáhá proti průjmu

Mrkvová polévka je výborný lidový lék na průjem. Polévka z této kořenové zeleniny obaluje střeva a zklidňuje podráždění.

12. Očista těla

Mrkev a šťáva z ní mají choleretický a čistící účinek, zajišťují odvod toxinů z těla a tím udržují zdraví jater, ledvin a žlučníku.

13. Zdravé těhotenství a porod

Mrkvová šťáva v mírném množství je užitečná pro těhotné a kojící ženy – s její pomocí můžete zlepšit biologické vlastnosti mateřského mléka a nasytit ho aktivními mikroelementy, které pomáhají posilovat imunitní systém dítěte.

Obsah kalorií v mrkvi je pouze 35 kcal, takže ji mohou zařadit do jídelníčku lidé, kteří si hlídají váhu.

Jak vybrat mrkev

Při výběru mrkve byste měli v první řadě věnovat pozornost stupni její zralosti a kvalitě.

Jaký druh mrkve si mám koupit:

Jaká mrkev by se neměla kupovat:

Předpokládá se, že mrkev o hmotnosti maximálně 150 g je nejchutnější a nejšťavnatější. Pokud se mrkev kupuje do zapékaných pokrmů nebo salátů, je lepší dát přednost světlé kořenové zelenině. Pro první nebo druhé chody, stejně jako pro šťávy, je lepší koupit mrkev s jasným a sytým odstínem. Šťavnatost kořenové zeleniny lze určit lehkým seškrábnutím povrchu mrkve nehtem. Pokud je šťávy hodně, okamžitě vynikne. Na bezvládné mrkvi nebude možné takový experiment provést a bude v ní minimální množství šťávy.

Zahájení činnosti (datum): 03.03.2023

Mrkev je pro tělo velmi zdravá zelenina. Prospěšné a léčivé vlastnosti mrkve jsou vysvětleny jejím bohatým složením. Mrkev obsahuje vitamíny B, PP, C, E, K a obsahuje karoten, látku, která se v lidském těle přeměňuje na vitamín A. Mrkev obsahuje 1,3 % bílkovin a 7 % sacharidů. Mrkev obsahuje spoustu minerálních látek nezbytných pro lidský organismus: draslík, železo, fosfor, hořčík, kobalt, měď, jód, zinek, chrom, nikl, fluor atd. Mrkev obsahuje silice, které určují její jedinečnou vůni.

Mrkev obsahuje betakaroten, který zlepšuje funkci plic. Betakaroten je prekurzorem vitamínu A. Jakmile se karoten dostane do lidského těla, přemění se na vitamín A, který je nejužitečnější pro mladé ženy. Také léčivé vlastnosti mrkve jsou spojeny s posílením sítnice. Pro lidi trpící krátkozrakostí, konjunktivitidou, blefaritidou, šeroslepostí a únavou je konzumace tohoto produktu velmi žádoucí.

Prospěšné vlastnosti. Léčba mrkví.

Prospěšné vlastnosti mrkve se využívají v lidské výživě. Je dobré žvýkat syrovou mrkev, protože posiluje dásně. Vzhledem k tomu, že vitamín A podporuje růst, je mrkev zvláště prospěšná pro děti. Tento vitamín je nezbytný pro normální vidění, udržuje pokožku a sliznice v dobrém stavu. Mrkev, pokrmy z mrkve a zejména mrkvová šťáva se používá v léčebné výživě při hypo- a avitaminóze A, onemocněních jater, kardiovaskulárního systému, ledvin, žaludku, anémii, polyartritidě a poruchách metabolismu minerálů. Pro kolitidu je indikována syrová nebo vařená mrkvová kaše.

Vařená mrkev pomáhá léčit zhoubné nádory, střevní dysbiózu a zánět ledvin. Tato zelenina má také antimikrobiální vlastnosti. Mrkev také obsahuje fytoncidy. Stačí žvýkat mrkev a počet mikrobů v ústech se prudce sníží. K léčbě rýmy si můžete dát do nosu mrkvovou šťávu. Lékaři a kuchaři doporučují používat stolní mrkev s jasně červenou slupkou, zejména pokud jsou sklizeny před prvními podzimními mrazíky.

Vařená mrkev je poměrně často součástí jídelníčku pacientů s cukrovkou. Aby tělo rychle vstřebalo provitamín A z mrkve, je vhodnější konzumovat ji se zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem. Pokud jde o schopnost inhibovat tvorbu tuků v těle, je mrkev mezi zeleninou na druhém místě po zelí. V mrkvi je 10x více sloučenin draslíku než sloučenin sodíku. To spolu s dietní vlákninou dodává této kořenové zelenině nejen diuretické, ale také mírné choleretické vlastnosti.

V závislosti na stavu člověka lze pít surovou mrkvovou šťávu od 0,5 do 3-4 litrů denně. Mrkvová šťáva pomáhá vrátit celé tělo zpět do normálu. Mrkvová šťáva je nejbohatším zdrojem vitamínu A, který tělo dokáže snadno vstřebat. Mrkvová šťáva obsahuje velké množství vitamínů B, C, D a E. Mrkvová šťáva zlepšuje chuť k jídlu a trávení.

Šťáva ze syrové mrkve je přírodním léčitelem vředů a rakoviny. Zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, účinně působí na slinivku, zvyšuje odolnost lymfatických a endokrinních žláz, obličejových dutin a dýchacích orgánů. Mrkvová šťáva posiluje nervový systém a nemá obdoby ve zvyšování energie a síly těla.

Suchá kůže, dermatitida (zánět kůže) a další kožní onemocnění jsou důsledkem nedostatku živin v těle obsažených v syrové mrkvi. To platí i pro oční choroby: oftalmie, spojivky atd.

Lidové recepty.

Ráno nalačno podejte dětem 50-100 ml mrkvové šťávy. Uvolňuje jemně a dobře.

Kloktejte na bolest v krku několikrát denně: přidejte 100 polévkovou lžíci do 1 ml čerstvé mrkvové šťávy. lžíci medu, promíchejte, zřeďte směs na polovinu vařenou vodou.

Čím více kyselosti v žaludku, tím více mrkvové šťávy byste měli konzumovat.

Každé ráno na lačný žaludek snězte 100-1krát denně 4 gramů strouhané mrkve se zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem nebo 4/5 šálku šťávy a smíchejte ji s medem. Používá se při anémii, nedostatku vitamínů a celkové ztrátě síly.

Karoten obsažený v mrkvi příznivě působí na posílení zraku.

Mrkev na popáleniny: na čerstvé popáleniny aplikujte každých 20-30 minut čerstvou dužinu z mrkve, je účinná i na záněty a hnisavé rány.

Na ledvinové kameny a jako lék proti křečím:

a) semínka mrkve rozdrťte na prášek. Užívejte 1 g 3x denně 30 minut před jídlem. b) 1 polévková lžíce. lžíci semínek mrkve zalijeme 1 šálkem vroucí vody, necháme přikryté 12 hodin scedit. Vezměte teplé, 1/2 šálku 5-6krát denně. Žlučové kameny a kamínky ve žlučníku a ledvinách jsou přirozeným výsledkem neschopnosti těla eliminovat vápník z konzumace koncentrovaných škrobů a cukrů. Šťáva z jednoho citronu smíchaná s 1/2 šálku horké vody několikrát denně a 1/2 šálku směsi mrkvové, brutnákové a okurkové šťávy (3-4x denně) pomůže odstranit kameny a písek z ledvin během několika dnů nebo týdnů.

Směs šťávy z mrkve, řepy a okurek je výborným prostředkem na léčení žlučníku, jater a potních žláz. V tomto případě byste se měli zdržet škrobu, masa a koncentrovaných cukrů.