Jak doma solit sádlo: klasický recept, vařené sádlo a domácí vepřové maso | Časopis Shchi VkusVilla

Každou grilovací sezónu vyvstává otázka, kolik potravin koupit, aby jich bylo dost pro všechny. Sestavili jsme kalkulačku, která vám pomůže spočítat potřebné množství masa, uzenin a burgerových placiček. A pokud jsou ve firmě vegetariáni a vegani, zařadíme do seznamu produkty rostlinného původu.

Články pro grilování:

1. Nejlepší marinády na grilování: 5 druhů.
2. Kde grilovat: požární předpisy a pokuty.
3. Neobvyklé omáčky z obchodů.

Vero Kovalchuk Znáte tajemství lahodného šašliku? Váš odchod:

• NeOn 500 gramů syrového masa na osobu. Docela běžné. 21
• Dmitrij Nikonov Vždycky to vypadá, že toho nebude málo, nakonec je dobrý špíz s chlebem a zeleninou, no, maximálně jeden a půl špízu na osobu a na stranu, nikdo nechce nic víc, než lhát dolů. 34
• Hey_sister, go_sister Dmitry, kolik gramů masa je v „jednom dobrém špízu“? Kusy každého jsou jiné a hustota trysky je jiná. No a chleba taky nebude mít každý. Ale když to zabalíte do pita chleba. 9
• Dmitrij Nikonov Hey_sestro, pravděpodobně 300 gramů vepřové krkovičky. Obvykle beru 1-1,2 kg a je z toho 6 špejlí. 7
• Kalkulačka Anton Strange: denně potřebujete 3 párky a/nebo 2 kg křidýlek, bez ohledu na to, zda budou spolu nebo jen jedno, a zda bude maso. 3
• Veronica Kovalchuk Anton, došlo k chybě s křídly, nyní to napravíme) 3
• Alex Obvykle beru 2 špízy na osobu – asi 700 gramů vepřového masa. Sedíme 3-4 hodiny. Málokdy něco zbyde. 12
• Anastasia Samoilova Kde byla tato kalkulačka v květnu)) 3
• Elena Glubko uživatelka619033, nakládaná! 23
• Sofrus 0,5 kg na osobu a dalších 0,5 l na osobu 40
• Host z kalkulačky Planet Awesome, líbilo se mi to. Pro 8 dospělých a 1 dítě 400 gramů masa, 100 gramů cibule, balíček soli a hlavní pikantní ingredience – 6 balení kečupu. Pouze 911 rublů, ekonomické a praktické! 7
• Host z Planet Host, promiň, promiň, dobří lidé! V pravém sloupci jsem neviděl částici „ne“! 7
• Babaka Kawaika Ne, 3 hodiny nebo 8 hodin? 0
• Babaka Kavaika Rustam, co děti? 6
• Vasily Anisimov Host, s kečupem je to zajímavé, mimochodem – navrhují autoři, aby je jedli vegetariáni? Jinak, proč je toho tolik?) 6
• Babaka Kavaika Dmitry, ještě nezačali. Když ukamenují, cesta na gril je pokryta 3
• Babaka Kavaika Vezme-li s sebou 20 vegetariánů jedno masožravé dítě, budou dva dny párty jen za 1137 20 rublů! Pravda, dítě bude jíst kebab bez kečupu, protože mu kečup vezme 143 hladových vegetariánů! XNUMX
• Alex Babaka, toto dítě, které jedí maso, má štěstí, že jsou vegetariáni 33
• Eugene Stepanov Pokud přidáte hamburgery, křídla a klobásy, množství masa se nesníží. Stačí přihodit 1,5 kg křídel. Tak-tak kalkulačka. 28
• Archer Konstantinov Babaka, kosti 24
• Rinat Baichikov Kde je zelenina, Veronico? Podle mě se ke grilování hodí lépe cibule, bylinky, rajčata, okurky (můžete smíchat i něco jako kefír s bylinkami) než kečup. Ale to je samozřejmě věc vkusu, nehádám se 15
• NeOn Babaka, 3 hodiny jsou v podstatě jen rozložení všeho a zapálení uhlí 10
• NeOn Rustam, pokud je pivo 0.5, nestačí 14
• Oleg Tyrik Koření na vepřové maso, cibuli, sůl, kuličky pepře, bobkový list a vše zalijte šťávou z granátového jablka alespoň na den – nejlépe dva. Maso vyjde úžasně. 3
• Německá Khomenko Podivná kalkulačka, vsadíte 10 lidí na celý den vepřového masa, 6.5 kg, vsadíte se, že budou i křídla a klobásy, stále je to 6.5 vepřového masa a přidají i křídla a klobásy. Nezdá se vám, že je zde chyba? 7
• Kirill Abramov s kečupem je trochu přehnaný) na 10 kg masa 5 balíčků kečupu) obvykle stačí 1 láhev konvenčního Heinze a pak to stačí na 3-4 sezení najednou) 13
• Nebyl, Alex si toho nevšiml, záleží na věku. Dvě špejle jsou silné! 7
• Major Dietrich Je to velmi zábavné, ale chybí nejdůležitější informace: kolik je hubených a kolik tlustých? 3
• Ou Jiz Takže recept na lahodnou marinádu na grilování (nedávno vyzkoušeno a schváleno): 1) 2 kg vepřové krkovice 2) 1 kg cibule 3) 1 lžička papriky, sůl podle chuti 4) 30 gr. petržel Cibuli nakrájíme nahrubo na půlkolečka a pak rukama rozdrtíme, aby cibule dala šťávu, vhodíme všechno koření. Maso nakrájíme nahrubo a to je celé – vhodíme do hotové hmoty Necháme přes noc v lednici (hlavní je dobře uzavřít) a nejchutnější kebab na světě je hotový! 8
• Anna V Ťumeni bychom měli přidat i pokutu za použití grilu, protože jsme nyní v nouzovém režimu 4
• Ilona Volkova pro 6 osob 1,62 vepřového masa a 6 balení kečupu. 5
• Sergey Smith Lamb – 1432 ₽/kg. Stydím se zeptat: kde tak úspěšně nakupujete – v Azbuce nebo co? Na ranním trhu Lianozovsky stojí jehněčí entrecote maximálně 700 rublů. No, 800, pokud to konkrétně hledáte. Obecně jehněčí stojí 650. Ostatní ceny jsou uvedeny s koeficientem x1,5-2,5. 5
• Don Digidon Rustam, 0.5 silného a 3 litry piva) 3
• Babaka Kawaika Alex, ne kanibalové 37
• Victoria Arefieva Dmitry a účtujeme sazbou 300 g na osobu. Vždy je toho dost. Se zeleninou, s lavashem. 6
• Akhmadshhoh Akhmadzhonov Nejchutnější marináda Sůl, mletý černý pepř a čerstvě nasekaná cibule, na vepřový a jehněčí šašlik vše smíchejte, nechte jeden den v lednici, na kuřecí šašlik je vše stejné plus červená mletá paprika, jednoduchý recept, ale všechno bude velmi chutné a šťavnaté, váš šašlik se povede, pracuji jako výrobce šašliků 5 let 5
• Alexander Mangela Babaka, vegetariánský kanibal. to zní dobře. Pouze vlasy a nehty)) 10
• Svetlano Alexandro, proč jsem to četl ahahahaha 0
• Bogdan Smirnov Babaka, Obvykle napadají houby a lilky.. 0
• Essetimere Dmitriji, dnes ne každý jí chleba. Ideální je maso a zelenina jako hlávkový salát a petržel. 0
• láska je zlá Dmitrij, u nás záleží na počtu hodin hostiny. 1
• Arisha Shipilova Miluju tu atmosféru před svátky, všichni diskutují o takových obyčejných věcech, jako třeba kolik šašliků si vzít, no, je to krásné 2
• Sergey Sofrus, 0.5 něčeho silného, ​​i když jen 0
• T—Zh Tento materiál jsme poprvé publikovali v květnu 2023. V dubnu 2025 jsme jej aktualizovali a znovu publikovali. 5
• Viktore, inženýre T-Zh, jsi skvělý) 3
• zármutek cibule Sofrus, co pít 0
• Sergeji Alexi, tohle dítě má štěstí, že z něj neudělali vegetariána 0
• Timur Čumakov Babaka, to je velmi chytré 0
• Timur Čumakov Alex, byl jediný, kdo měl štěstí 0
• Timur Čumakov Babaka, to by rozhodně přineslo smůlu 0

Řekneme vám krok za krokem, jak si doma vlastníma rukama nasolit sádlo, připravit vařené sádlo a dokonce i vařené vepřové maso, pokud chcete něco masitějšího. Domácí hrudí je chutné i pohodlné. Kdykoli si můžete uvařit drobivé brambory nebo nakrájet čerstvý žitný chléb a podávat s tenkými plátky sádla přímo z mrazáku. Spolu s profesionální kuchařkou, šéfkuchařkou značky VkusVill Elenou Lande, jsme zjistili, jak si doma připravit suché solení s bobkovým listem a černým pepřem a vařené sádlo s česnekem a červenou paprikou.

Solené sádlo: suché solení s černým pepřem a česnekem

• Vepřová hruď nebo sádlo – 600 g
• Sůl – asi poloviční (na 1 objem sádla do 1/2 objemu soli)
• Česnek – 1 hlava, ale více, jak chcete
• Hrubě mletý černý pepř – 3 polévkové lžíce. lžíce
• Bobkový list – 3-4 ks.

Více článků a receptů v našem Telegram kanálu

Hrudník nebo sádlo (podle toho, co jste si původně vybrali) nakrájejte na nudličky o tloušťce alespoň 4–5 cm, čím větší kousky, tím déle budou solené. Ale mějte na paměti, že tenké krájení nevytvoří hotový produkt za 12 hodin nebo za den, jak to lze udělat u ryb. Mimochodem, tady jsme vám řekli, jak lahodně osolit červenou rybu, a zde se můžete podívat na recept na slanou makrelu.

Smíchejte 1/2 soli a 1/2 pepře v nádobě, sklenici, pánvi – jakékoli nakládací nádobě, kterou lze pevně uzavřít a dát do lednice.

Navrch směsi položte kousky prsou. Potřeme zbylou směsí, přidáme nasekaný česnek a nalámaný (ručně nakrájený) bobkový list.

Nádobu (dózu, pánev) pevně uzavřete a dejte na 3-5 dní do lednice.

Pátý den sádlo vyjmeme, setřeseme přebytečnou sůl a koření. Vložte jej do těsného sáčku nebo kompaktní nádoby a vložte do mrazáku. Nejlépe přes noc. Připraveno. Osolené sádlo skladujeme v mrazáku.

Nakrájejte na tenké plátky. Podáváme s vařeným bramborem, nadýchanou bramborovou kaší a čerstvým žitným chlebem. A pokud se nemůžete dočkat, až se nová porce osolí, objednejte si ve VkusVille na stůl hotové sádlo:

• vepřové sádlo “Belorusskoe” nakrájené na plátky;
• uzené sádlo;
• solené sádlo “Tradiční”.

Doručíme ve správný čas na správnou adresu. A dokonce i na venkovský dům a daču.

Klobása, klobásy, lahůdky//Slanina a sádlo 1

Běloruské sádlo, nakrájené na plátky
242 RUR/kus
Produkt VkusVilla

Vařené sádlo: rychlý domácí recept

Budete potřebovat:

• Sádlo nebo hrudí – 500 g
• Hrubá sůl – 100 g
• Lžíce černé a červené papriky (můžete si vzít jakékoli koření podle chuti)
• Česnek – zub 4
• Bobkový list – 2-3 ks.

Sádlo nebo hrudí krájejte pouze v případě, že je kus velmi velký. Nesekejte, aby si sádlo zachovalo tvar. Smícháme všechno koření a vetřeme do prsou. Nechte máčet 4-5 hodin.

Vložte do těsného sáčku. Je lepší vzít pečicí návlek, aby to byl určitě potravinářský plast vhodný do vysokých teplot.

Výrobky pro domácnost a kuchyni//Na vaření a skladování 1

Pečící rukáv 30 cm * 3 m

Pokrmy pečené v rukávu jsou obzvláště šťavnaté a zachovávají si více užitečných vlastností. Produkty se v něm vaří „ve vlastní šťávě“ a nepřipalují se ani bez přidání oleje. Rukáv navíc ušetří čas při vaření. Stačí do něj umístit . Více

Pevně ​​utěsněte. Vložte do hrnce se studenou vodou a na mírném ohni vařte 1,5–2 hodiny.

Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vložte do mrazáku. Nejlépe přes noc. Připraveno.

Podávejte na sendvičích s chlebem Borodino, v uzeninách a jednoduše s bramborami k snídani, obědu nebo večeři. Dobrou chuť.

Domácí vařené vepřové maso: klasický recept s fotografiemi

Budete potřebovat:

• Vepřová krkovice – 1 kg
• Bobkový list – 2-3 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce lžíce
• Mletý černý pepř – 1 lžička
• Koriandr, hrášek z nového koření – každý po 1 lžičce
• Hřebíček – 2-3 ks.
• Česnek – 5-6 stroužků

Všechno koření nasekáme, česnek podélně rozpůlíme. Česnek obalíme v koření a naplníme jím krkovičku, uděláme zářezy po celém kousku.

Maso potřeme zbylým kořením. Zabalte ho do fólie a nechte 2-3 hodiny marinovat.

Troubu předehřejte na 160 stupňů. Nalijte vodu do pekáče a položte na něj mřížku.

Maso opatrně zabalte do fólie a vložte na mřížku do trouby na 2,5–3 hodiny. Vyjměte maso. Nechte to vychladnout a snažte se to tam všechno nesníst. Dobrou chuť.

Solíte doma často sádlo vlastníma rukama? Už jste někdy zkoušeli domácí vařené sádlo? Máte své osvědčené recepty? Můžete se o ně podělit v komentářích, aby i ostatní mohli vyzkoušet domácí hrudí nebo výborné vařené vepřové.