Lánky – Trochu o vlašských ořeších

Jako dítě jsem pozoroval, jak staří zahradníci v červnu až červenci vypěstovali tytéž dvou- až tříleté ořechy „shilyaniki“ s dobrými odrůdovými pupeny. Pracovali se speciálními podomácku vyrobenými dvojitými noži. K tomu byly dva nože jednoduše přivázány černou hadrovou páskou k dřevěnému špalku o šířce 5-6 cm. Pracovali jsme tři: dva lidé, z nichž každý měl jeden spárovaný nůž, současně řezali kroužek kůry na podnoži a podnož. stejný prstenec kůry s pupenem na větvi – potomek, poté byl na každém prstenci proveden podélný řez, byla odstraněna jedna „rourka“ a na její místo byla vložena nová z dobré odrůdy. To vše proběhlo velmi rychle (nejprve jsme trénovali), při počtu sedmi už pásovačka fungovala. To bylo provedeno s cílem zajistit, aby exponované kambium mělo co nejmenší kontakt se vzduchem.

Větev potěru, ze kterého se odstraňuje válec kůry se spícím pupenem, musí být silnější než podnož. Je lepší, když je přesah asi pět milimetrů, který lze pak odříznout. Míra přežití roubů vlašských ořechů není příliš dobrá, 50 procent, takže na jeden strom byly pro jistotu umístěny tři „roury“ najednou. Postroj byl uvolněn po měsíci a půl. Po dalších pár týdnech natočili kompletně. Na jaře se udělal řez centimetr nad naroubovaným pupenem, do prázdného jádra se zarazil dřevěný kolíček z ořechu a teprve potom se řez přetřel olejovou barvou. Tento způsob roubování připomíná spíše transplantaci kůry než roubování.

Zimuji roubování ořešáku vylepšenou kopulační metodou. K tomu si na podzim připravuji jednoleté rovnoměrné sazenice ořešáku, které by ve výšce 10 cm od kořenového krčku měly mít tloušťku jeden až dva centimetry. Odměřím, o třetinu nakrájím kořen mrkve a svažuji do svazků po 10 kusech. Skladuji ve sklepě ve vlhkých pilinách. Koncem února ji přinesu do domu, omyji z ní nečistoty a osuším a nechám podnož i vroubek den prohřát. Všechny podnože stříhám zahradnickými nůžkami ve výšce 10 cm od kořenového krčku, aby vzniklé rouby byly ve stejné úrovni. Roubuji vylepšenou kopulační metodou s délkou řezu 10 cm.

Obecně platí, že řízky by měly být dlouhé, aby se daly snadno uchopit do ruky a udělat šikmý kopulační řez. Po navázání řízků vše zarovnám na stejnou velikost na tři očka. Dále zahřeji parafín v hluboké misce ve vodní lázni a rychle do ní ponořím rouby až do zavázání. Držím ho v domě dva nebo tři týdny ve velkém plastovém sáčku, denně ho větrám a v případě potřeby zvlhčuji. Při teplotě 15-18 °C dochází k tvorbě kalusu. Hlavní věc je, že kořeny během této doby nevyschnou.

Po třech týdnech přenáším rouby do suterénu ve zvlhčených pilinách. Před výsadbou do země (začátkem května) musíte zkontrolovat, zda kořeny nejsou plesnivé. Při vlhčení pilin můžete do vody přidat trochu fungicidu.

Na kopulaci vlašských ořechů a obecně na roubování silnější než 1,5 cm používám velký nůž: čepel je dvakrát širší a delší než standardní a nejlépe z kvalitní nerezové oceli. Po každém očkování otřu nůž čistým ručníkem. S takovým nožem je velmi pohodlné pracovat;

Amatérský zahradník Shugin L.S. z Charkova v roce 2005 patentoval svou vylepšenou metodu pučení vlašského ořechu pomocí štítu do zadku. Vše se provádí jako obvykle, pouze horní hlavní pupen (ořech má na štítě dva) je zaslepen (vylomen). Děje se tak proto, aby štít neplýtval přebytečnou energií při tvorbě kalusu. Navíc na stonek nasadí „deštníkový obal“ z polyetylenu, přiváže ho nad roub a vzduch proudí zespodu (mírně otevřený skleník).

Pravděpodobně mnoho začínajících amatérských zahradníků pocítilo radost z roubu, který začal kvést, a pak smutek a zklamání z jeho náhlého vadnutí. To se stane, když vezmou řízek, který vyšel z dormance a ten díky vnitřním rezervám vykvete, místo toho, aby nejprve vytvořil kalus a teprve potom rostl. V tomto případě má zjevně smysl odstranit hlavní růstový pupen na scutellum. A abychom mohli mluvit o proveditelnosti této techniky, musíte naroubovat alespoň sto ořechů, každý s pravidelným štítem v zadku a štítem s odstraněným hlavním pupenem, a poté porovnat výsledky. Roubovat je potřeba jednou rukou, jednou odrůdou a podnož musí být vypěstována z jednokalibrových plodů.

Ne všichni amatérští zahradníci si mohou dovolit zasadit vlašské ořechy na pěti akrech – mnohým je prostoru líto. Pokud vytvoříte ořech na vysokém kmeni (dva metry nebo více), můžete vyřešit problém s nedostatkem místa a „zmáčknout“ alespoň jeden strom.

Ořešák je „dlouhotrvající“ strom. Ne nadarmo mu lidé říkají také „strom trpělivého zahradníka“. Proto je velmi důležité zasadit dobrou odrůdu, abyste nemuseli stříhat šrapnely, které uklouzla „tržní veverka“, později, asi o osm let později.

Jak jsem již řekl, je těžké mě překvapit vlašskými ořechy, ale byl jsem ohromen, překvapen a potěšen, když jsem před dvaceti lety přišel do starého ořechového sadu JZD ve Vinnycii. Tohle se muselo vidět – opravdová přehlídka obrů.

Ve starém Římě byl ořech nazýván „žalud Jupitera“ a jeho výsadba byla považována za posvátnou, jako olivové háje. Mezi živnými rostlinami zaujímají vlašské ořechy zvláštní místo. Spolu s pšenicí, olivami a hroznem je to jedna z těch rostlin, které člověk pěstoval na úsvitu své historie. O hodnotě ořechu svědčí také mnoho přívlastků, které mu lidé dali – „druhý chléb“, „chléb budoucnosti“, „jídlo válečníků“ atd.

Vlašské ořechy, na rozdíl od „sladkých dezertů“ z kamene a jalovců, lze přirovnat k vitalitě pšeničného pole. Mnoho národů používá vše v ořechu – od kořenů po listy a ovocné skořápky. Hlavním bohatstvím tohoto stromu jsou ořechy, jejichž jádro obsahuje 65 % tuků, 17 % bílkovin, 16 % sacharidů, vitamíny, mikroelementy, jód. Rostlinný olej z jader vlašských ořechů je velmi bohatý na karoten. Nezralé plody se používají k průmyslové výrobě vitamínu C, výrobě originálních džemů a posilujících vín a tinktur. Předpokládá se, že 10-15 vlašských ořechů uspokojí denní potřebu člověka na tuky a šestina na bílkoviny.

Ořech má velmi silné fytocindy a insekticidní vlastnosti. Kolem stromu se proto vytvoří „dezinfikovaná zóna“. „Tam, kde roste ořešák, přijde lékař jen zřídka,“ jak se říká.

Konzumace vlašských ořechů dodává zvláštní energii a elán. A nejde jen o jejich vysoký obsah kalorií. Přítomnost vitamínů B, E, P podporuje rozklad kyseliny pyrohroznové, která se hromadí v těle a způsobuje únavu. Mnoho venkovských rodin přežilo v letech hladomoru díky vlašským ořechům. Podle vyprávění mé babičky lidé schovávali ořechy v dutinách starých stromů, po troškách je extrahovali a přidávali do skromného jídla. Možná proto se v mé rodné vesnici stále chováme k vlašským ořechům s takovou úctou.

Mezi jinými dřevinami lidé využívají k léčebným účelům stejně hojně jako třezalku mezi léčivými bylinami. Ale není to tak jednoduché. V mnoha oblastech, kde se pěstují vlašské ořechy, se věří, že v létě stromy omamně voní, takže byste pod nimi neměli spát, protože máte špatné sny, lezou vám nervy a hubnete.

Velkou hodnotu má dřevo z kmenů ořechů. Je velmi odolný a má krásnou texturu. Truhláři z něj vyrábějí drahé výrobky (nábytek, truhlářství, pažby do dárkových kusových zbraní). Velmi cenná je ořechová lopata, která při tenkém řezu dává efektní vzor. Před příchodem „éry“ plastů, syntetických vláken, supertvrdých a lehkých slitin se z ořechového dřeva vyráběly dokonce i vrtule letadel.

Vzhledem k tomu, že plody vlašských ořechů obsahují hodně bílkovin (15-17 %), mohou se u lidí s přecitlivělostí po konzumaci ořechů objevit alergické reakce (kopřivka, alergická stomatitida, diatéza atd.). Plody ořešáku jsou škodlivé pro pacienty s ekzémy, lupénkou a neurodermatitidou. Konzumace i malého množství ořechů přispívá k exacerbaci těchto onemocnění.

Moderní „hvězdáři“ popisují ořech takto: „. obsahuje síly Jupitera ve znamení Střelce, Slunce, Saturn. Sbírejte v první fázi Měsíce, bezprostředně po novoluní, v prvním nebo třetím lunárním dni, při západu slunce.“

Ve skutečnosti mí spoluobčané sbírají ořechy v září až říjnu, za dobrého počasí, když je čas. Pak se suší ve stínu v průvanu, na podzimním slunci a za nepříznivého počasí na kamnech. Pak další dva tři měsíce celé rodiny „louskají“ oříšky za dlouhých listopadových a prosincových večerů. V podstatě se toho večer nacpou tolik, že vyloupané skořápky stačí ráno na zahřátí „hrubého“. Skořápky vlašských ořechů jsou velmi horké „fúzní“ palivo.

Ořechy nelze skladovat déle než jeden rok, protože. hořknou (oxidují) a objevují se v nich ořechové molice.

A nakonec chci nabídnout recept na originální pokrm z vlašských ořechů – ořechové řízky. Sklenici ořechů, dvě střední cibule umelte na masovém mlýnku, přidejte jedno syrové vejce, sůl a koření podle chuti a trochu krupice pro požadovanou konzistenci. Smažte v rostlinném oleji. Dobrou chuť!

Zahradník Mikolenko A.A.