Kuře v medovo-hořčičné omáčce: 8 grilovaných receptů krok za krokem a s fotografiemi
Kuře s medovou hořčicí se dá vařit v troubě nebo na pánvi, ale nejchutnější pikantní kuře je grilované na dřevěném uhlí nebo elektrickém grilu.
Tato omáčka se používá jak na kuřecí křidélka nebo stehýnka, tak i na celá těla: nevýrazné, křehké maso získá bohatou, pikantní chuť a lahodnou, sladkokyselou, zlatavě hnědou kůrku.
Doba čtení: 2 minuty
Autor článku:
Pervušina Maria
Mistr grilování, znalý stovek receptů na smažení masa
Díky za článek
Grilovaná kuřecí stehýnka
Čas přípravy:
Obtížnost pokrmu:
Hlavní jídla
Složení:
Kuřecí stehna
francouzská hořčice
6 hřebíček
Čerstvý kopr
Malá parta
Malá parta
Rafinovaný rostlinný olej
Čerstvě mletý černý pepř
Pokyny krok za krokem:
Pomocí struhadla odstraňte kůru z citronu a vymačkejte šťávu.
Pokud med zhoustl, rozpusťte ho ve vodní lázni a přidejte k citronu spolu s hořčicí. Zalijte rostlinným olejem a vše dobře promíchejte.
Kopr a petržel omyjte, osušte papírovou utěrkou a rukama je rozdrťte, aniž byste je sekali, aby stonky pustily trochu šťávy.
Vložte zeleninu do marinády, přidejte prolisovaný nebo nadrobno nasekaný česnek. Osolte a opepřete dle chuti.
Na omáčku použijte jemnou francouzskou hořčici: pokrm nebude příliš pikantní, ale získá pikantní tóny. Místo kopru a petrželky můžete použít jiné čerstvé bylinky: bazalku, koriandr, celer.
Kuřecí stehýnka opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Kůže může být ponechána nebo odstraněna v závislosti na osobní chuti.
Kuře potřete omáčkou ze všech stran, dejte do tácu nebo jiné nádoby, zalijte zbývající medovo-hořčičnou směsí a dejte na 3–4 hodiny do lednice.
Když je kuře dobře marinované, grilujte ho z obou stran do rovnoměrného zhnědnutí.
Omáčka karamelizuje a vytváří lesklou, křupavou kůrku.
Kuřecí stehýnka položte na teplý talíř.
Podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami.
Jednoduchou a chutnou variantou rodinné večeře jsou kuřecí stehýnka smažená na elektrickém grilu. Jako přílohu si můžete uvařit smažené brambory nebo rýži, pro ty, kteří dodržují nízkosacharidovou dietu, je vhodný lehký zeleninový salát.
Kotlety
Čas přípravy:
Obtížnost pokrmu:
Hlavní jídla
Složení:
Kuřecí prsní řízek
Rafinovaný rostlinný olej
tekutý med
Sójová omáčka
mletá paprika
Čerstvě mletý černý pepř
Pokyny krok za krokem:
Filet očistěte od filmů a tuku, opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Každé prso podélně rozkrojte na 2–3 kusy, zabalte do potravinářské fólie a vyválejte do požadované tloušťky (asi 8 mm).
Kotlety potřete z obou stran mletou paprikou.
V misce smíchejte rostlinný olej, sójovou omáčku, hořčici, med, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Vložte kuřecí řízky do omáčky a míchejte, dokud tekutina maso zcela nepokryje.
Vložte nádobu s kuřetem na 1-1,5 hodiny do lednice. Kotlety pravidelně otáčejte, aby se omáčka rovnoměrně nasákla.
Marinované kotlety položte na vymazaný gril na dřevěné uhlí.
Maso smažte 8-10 minut z každé strany, dokud se nevytvoří rovnoměrná zlatavě hnědá kůrka.
Kuřecí kotlety v pikantní omáčce jsou pokrmem hodným slavnostního stolu. Obvykle se vaří na pánvi, ale na grilu je kuře ještě lahodnější a šťavnatější s lehkými kouřovými tóny.
Grilované kuře v pikantní marinádě
Čas přípravy:
Obtížnost pokrmu:
Hlavní jídla
Složení:
Kuřecí okurka
Rafinovaný rostlinný olej
Sladká hořčice
tekutý med
mletá skořice
mletý kardamom
Hřebíček
Strouhaný muškátový oříšek
Čerstvě mletý černý pepř
Pokyny krok za krokem:
Vykuchaná kuřata důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou.
Korpusy rozkrojte podél prsou, přikryjte potravinovou fólií a opatrně potlučte. Takto připravené maso se dobře osmaží a zůstane šťavnaté.
Kuře vetřete solí a pepřem.
Koření rozdrťte v hmoždíři a nasypte do misky. Vymačkejte šťávu z půlky citronu a přidejte ji ke koření spolu s hořčicí a rostlinným olejem.
Omáčku prošlehejte do hladka, důkladně jí potřete korpusy zevnitř i zvenku, vložte je do hluboké nádoby a dejte do lednice.
Kuřata je třeba marinovat alespoň 8 hodin.
Připravené korpusy vložte mezi dva rošty a grilujte na grilu s dřevěným uhlím, občas je obraťte.
Jakmile je maso rovnoměrně opečené, dejte kuřata na talíř a podávejte.
Zároveň s kuřetem můžete upéct nové brambory ve slupce; budou skvělou přílohou.
Pro bohatou chuť kuřete můžete použít koření, jehož množství si můžete upravit dle chuti. Ti, kteří mají rádi jasnější sladké tóny, mohou v marinádě zvýšit podíl medu. Jako příloha se hodí sypaná rýže nebo pečené brambory.
Kuřecí prsa v hořčicovo-pivní marinádě
Čas přípravy:
Obtížnost pokrmu:
Hlavní jídla
Složení:
Kuřecí prsní řízek
Lehké pivo
tekutý med
Francouzská hořčice
Rafinovaný rostlinný olej
Cibule
mletá paprika
Pokyny krok za krokem:
Mnoho lidí považuje kuřecí prsní řízek za suchý a chuťově nepříliš zajímavý. Tyto části kuřete se obvykle před smažením nebo pečením marinují, díky čemuž je maso bohatší a chutnější.
Kuřecí řízek očistěte od filmů a přebytečného tuku, opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Kousky podélně rozkrojte na 2 nebo 3 části, lehce je vetřete mořskou solí a paprikou.
Oloupejte cibuli, nakrájejte ji najemno a dejte ji do misky. Přidejte česnek prolisovaný přes lis nebo nastrouhaný na struhadle, med, hořčici a trochu papriky.
Přidejte rostlinný olej a pivo. Míchejte omáčku, dokud nebude zcela hladká.
Kuřecí řízek vložte do tácu nebo hluboké mísy a zalijte ho připravenou marinádou tak, aby maso zcela pokrývala.
Vložte na 4-5 hodin do lednice a kousky pravidelně otáčejte, aby se lépe nasákly.
Marinovaný filet položte na grilovací rošt, potřete zbývající marinádou a pečte dozlatova.
Prsa otočte a znovu je potřete marinádou, aby maso bylo šťavnatější.
Kuřecí řízek podávejte teplý, s pečenými, vařenými nebo smaženými bramborami.
Vyzkoušejte směs medu, hořčice a světlého piva: omáčka získá příjemné chlebové tóny a dodá prsům chybějící šťavnatost.