Recept na kuře s houbami v smetanové omáčce | Menu týdne
Jemné, jednoduché, rychlé a krémové – vše, co mám ráda. Možná se naše chutě shodují. Zkuste k večeři uvařit fantasticky jemné a chutné kuře s houbami ve smetanové omáčce!
- Telegram
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak vařit kuře s houbami ve smetanové omáčce
Složení:
Pro počet porcí − +
- Kuřecí prsa – 500 g
- Žampiony – 250 g
- Suché bílé víno – 70 g
- Černý pepř – podle chuti
- Smetana – 250 g 20-25%
- Česnek – 2 zub
- Sůl podle chuti
- Muškátový oříšek – 0.5 lžičky
- Tymián – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Mléko – 50 g
Příprava: Krok 1
Bílé maso na kuře s houbami ve smetanové omáčce je podle mě nejlepší varianta, ale samozřejmě můžete použít kuřecí stehýnka a stehna. Ale přesto jsou prsa dietní maso a dobře se hodí ke smetanové omáčce. Prsa opláchněte, trochu osušte (můžete je osušit papírovými ubrousky nebo ubrousky) a nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Žampiony důkladně omyjte, odstraňte všechny nečistoty. Mám je malé, žampiony nakrájím na dva až čtyři kousky.
Kuře ochutíme trochou soli a pepře. Černý pepř můžete nahradit bílým. Smažte kousky přidáním lžíce oleje (zeleninového) na rozpálenou pánev. Smažte rychle, na vysoké teplotě, asi minutu a půl, ne více, několikrát promíchejte. Napůl uvařené kuře položte na talíř a na pánev přidejte další lžíci oleje. A vhoďte nakrájené žampiony. Také je rychle smažíme a také na vysokém ohni do světle, krásně dozlatova.
Krok 3
Zatímco se houby smaží, oloupeme a nasekáme (nebo nasekáme přes lis na česnek) česnek. Vzal jsem 2 velké hřebíčky.
K houbám přidejte česnek a asi po 30 sekundách víno (co vypijete, to si vezměte dobré). Necháme ještě asi minutu (nebo i méně) odpařit. Nezůstane prakticky žádné víno, jen vůně. Přidejte kuře do pánve a znovu vše promíchejte.
Krok 4
Do kuřete a hub nalijeme smetanu s mlékem (teplo je na maximum téměř po celou dobu vaření) a přidáme naše koření: muškátový oříšek (samozřejmě mletý), sůl, trochu pepře a tymiánu. V mém případě je to čerstvé, ale v závislosti na vaší situaci může být suché. Vše přivedeme k varu.
Krok 5
Zbývá smetanu trochu odpařit, aby omáčka trochu zhoustla. Zde je lepší oheň trochu snížit. Víko nemusíte zavírat, ale pouze jej chraňte před náhodným potřísněním.
Samozřejmě ochutnejte a pokud chcete, přidejte více koření a možná nasekejte ještě stroužek česneku, pokud ho máte rádi. Pět minut a kuře s houbami ve smetanové omáčce je hotové. Křehké bílé kuřecí maso vůbec nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu. A u žampionů ještě více – dají se jíst syrové. Podávejte s neutrální přílohou. K tomuto jídlu se mi nejlépe hodí stejně hladká bramborová kaše.