Které potraviny jsou kompatibilní a které je lepší jíst odděleně? Hodnocení nejužitečnějších a nejškodlivějších kombinací.

Zřeknutí se odpovědnosti Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.

Které potraviny jsou kompatibilní a které je lepší jíst odděleně? Hodnocení nejužitečnějších a nejškodlivějších kombinací.

Výhody vyvážené stravy se mohou několikanásobně zvýšit, pokud víte, jak správně kombinovat potraviny. Řekneme vám, které produkty jsou ideálně kompatibilní a které je lepší používat samostatně.

• Top 3 dokonale kompatibilní produkty
• Vejce + zelenina
• Ryby + zelenina
• Bílý nebo zelený čaj + citron
• Nejškodlivější kombinace potravin
• Tabulka kompatibility produktu

Některá onemocnění trávicího a endokrinního systému, kožní a vlasové problémy vznikají z ignorování správné výživy. Mnozí z nás jsou zvyklí připravovat pokrmy z nekompatibilních produktů, což vede k různým poruchám v těle.

Princip potravinové kompatibility spočívá v tom, že živiny jednoho produktu jsou dokonale doplněny složkami jiného. Díky tomu se lépe vstřebávají a přinášejí tělu více výhod.

Tento jev ale může fungovat i opačným směrem. K zelenině se hodí například vejce, k mrkvi hovězí, k avokádu rajčata. Ale kombinace brambor s kyselými okurkami může vést k nepříjemným následkům. Zvažme, která jídla bychom měli jíst v páru a kterým kombinacím se raději vyhnout.

Top 3 dokonale kompatibilní produkty

Nejprve uvádíme nejlepší duety, které příjemně potěší ty, kteří se snaží získat maximální užitek z jídla, které jedí.

Vejce + zelenina

Růžová, červená, žlutá a černá zelenina obsahuje betakaroten, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Zlepšuje stav cév, srdce a neutralizuje působení volných radikálů – hlavních viníků předčasného stárnutí pleti.

Ryby obsahují hodně vitamínu D, který je životně důležitý, protože je zodpovědný za zdraví kostní tkáně. Ale vstřebává se pouze v přítomnosti vápníku. V čerstvé zeleni a kadeřavém zelí je ho hodně.

Bílý nebo zelený čaj + citron

Bílé a zelené čaje jsou vynikajícím zdrojem přírodních antioxidantů, které zpomalují stárnutí pleti. Vitamin C obsažený v citronu zlepšuje jejich vstřebávání do organismu.

Nejškodlivější kombinace potravin

V žádném případě se nesmí vzájemně kombinovat následující:

• Brambory + rajčata libovolné barvy. Mezi bramborovým škrobem a kyselinou z rajčat může dojít k chemické reakci, která způsobí, že oba produkty ztratí své prospěšné vlastnosti.
• Palačinky + pomerančový džus. Důvod je stejný.
• Meloun + slané jídlo. Toto duo může vést k zadržování tekutin v těle a vzniku otoků.

Tabulka kompatibility produktu

Pro přehlednost vám předkládáme tabulku kompatibility produktů. Pomůže vám vytvořit dokonale vyvážený jídelníček a začít z jídla vytěžit maximum.

Označení: „+“ – dobrý, N – normální, „-“ – špatně kombinovaný.

Často nás učí, co přesně je nejlepší v jednom jídle nekombinovat. Tento seznam je dlouhý. Existují ale i produkty, ze kterých můžeme mít maximální užitek, pokud nám zároveň skončí v žaludku. Odborníci dali tomuto fenoménu název: „potravinová synergie“.

Při čtení pokynů k lékům jste si pravděpodobně všimli, že některé léky mohou zesílit nebo zeslabit účinek jiných, pokud se užívají současně. Totéž se děje, když jíte určité potraviny.

Abyste z toho, co jíte, měli co největší užitek, ujistěte se, že potraviny správně kombinujete. A tentokrát jsme místo toho, abychom vám řekli, jak to udělat špatně, pečlivě vybrali páry jídel, které k sobě dokonale ladí. Dobrou chuť všem:

HOVĚZÍ JÁTRA A SLADKÁ ČERVENÁ PAPRIKA

Pracovní dvojice: železo a vitamín C.

Vitamin C zlepšuje vstřebávání železa, které hraje důležitou roli při krvetvorbě a obohacování krve a tkání kyslíkem. Nedostatek železa v těle vede k anémii, hladovění kyslíkem, snížení imunity a celkovému zhoršení výkonnosti. Nedostatek železa nebo takzvaná „chudokrevnost železa“ je jedním z nejčastějších stavů u dospělých i dětí.

Hovězí játra jsou jedním z nejlepších přírodních zdrojů železa. Červená paprika je jednou z nejlepších neškrobových zelenin pro vitamín C. Játra, jako proteinový produkt, jsou v kombinaci se škrobovou zeleninou obtížně stravitelná, proto jsou červené papriky ideální přílohou k hovězím játrům.

Rada: K této ideální dvojici můžete klidně přidat rajčata, cibuli, špenát, celer a brokolici. Vznikne tak báječná a zdravá příloha k játrům.

SLADKÁ ČERVENÁ PAPRIKA A OLIVOVÝ OLEJ

Pracovní dvojice: antioxidant karoten (provitamin A) a nenasycené mastné kyseliny

Karoten je žlutooranžové barvivo v zelenině a ovoci, které je prekurzorem vitaminu A. Je pro tělo mimořádně prospěšné. Je však nerozpustný ve vodě a stejně jako samotný vitamín A je rozpustný v tucích, což znamená, že se stává aktivní pouze v přítomnosti molekul tuku. Pokud se ale chystáte zařadit do jídelníčku tuky, pak přidejte ty, které nám nepřidají kila navíc ani problémy s kardiovaskulárním systémem, tedy nenasycené a pro zdraví nezbytné – omega 3 a omega 6.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není přeborníkem mezi zeleninou bohatou na karoten mrkev, ale červená paprika. Obsahuje téměř dvakrát více provitaminu A než mrkev. A olivový olej se stává zdrojem esenciálních mastných kyselin, pod jejichž vlivem můžete z červené papriky „vymáčknout“ maximum karotenu.

Rada: K tomuto dokonalému páru můžete přidat nastrouhanou mrkev a vlašské ořechy. Získáte dokonalý vitamínový salát.

ZELENÝ ČAJ A CITRON

Pracovní dvojice: kyselina askorbová a katechiny

Katechiny jsou enzymy s antioxidačními vlastnostmi, které jsou důležité v boji proti stárnutí, rakovině, kardiovaskulárním chorobám a cukrovce. Vitamín C nepotřebuje vůbec žádná doporučení. Bylo také prokázáno, že v přítomnosti kyseliny askorbové se množství katechinových enzymů několikanásobně zvyšuje.

Přidání citronové šťávy do zeleného čaje má za následek sedminásobné zvýšení prospěšných enzymů v tomto nápoji. Pití zeleného čaje s citronem je navíc prospěšné pro kuřáky – aktivní i pasivní. Podle výzkumu pravidelná konzumace takového nápoje snižuje škody způsobené tělu tabákovým kouřem o 25%.

Rada: Pokud nemáte po ruce citron, přidejte do zeleného čaje kyselinu askorbovou. Ne tak esteticky, ale stejně efektně.

OVESNÉ VLOČKY A MLÉKO

Pracovní dvojice: hořčík a vápník

Vápník potřebujeme pro zdravé kosti a zuby. Děti ji potřebují pro růst, dospělí ji potřebují, aby si udrželi sílu kostí až do vysokého věku. Hořčík, kromě toho, že je nezbytný pro náš nervový a kardiovaskulární systém, je důležitou podmínkou pro vstřebávání vápníku.

Mléko (kromě odstředěného mléka) je dobrým zdrojem vápníku. Ovesné vločky jsou bohatým zdrojem snadno vstřebatelného hořčíku. Ovesné vločky s mlékem jsou to, co potřebujete, abyste výrazně zvýšili vstřebávání vápníku tělem a zároveň doplnili zásoby hořčíku (na to je také potřeba dbát).

Rada: Do této dokonalé dvojice můžete přidat fíky nebo banány – oba produkty jsou skvělé jako přírodní sladidlo do ovesných vloček, které nahradí nezdravý cukr.

KUŘECÍ MASO A PANKA

Pracovní dvojice: zinek a vitamín B6

Zinek je jedním ze základních prvků metabolismu. Při nedostatku se zhoršuje paměť a pozornost, klesá imunita, rány a oděrky se hojí pomaleji a hůře, v estetické rovině nehty a vlasy lámou, na nehtech se objevují bílé skvrny. Vitamin B6 hraje velmi důležitou roli ve fungování nervového systému, reguluje tvorbu ženských hormonů a podílí se na fungování imunitního systému. Výčet všech oblastí jeho „činnosti“ je tématem samostatného článku. Nachází se v mnoha potravinách, ale pro jeho vstřebávání je potřeba zinek.

Kuřecí maso (a drůbež obecně) je výborným zdrojem lehce vstřebatelného zinku. Pohanková kaše je zásobárnou vitamínu B6 – 100 gramů pohanky obsahuje 20 % denní potřeby vitamínu B6. K získání této vitamínové dávky ale potřebujeme zinek, který budeme přijímat z kuřecího masa. Mimochodem, drůbež a pohanka jsou považovány za kompatibilní produkty i zastánci oddělené výživy.

Rada: K tomuto dokonalému páru přidejte vařenou mrkev. Do pokrmu tak dodáte karotenoidy, které se navíc v přítomnosti zinku lépe vstřebávají.

A krátce ještě pár párů produktů, které jsou ideální pro kombinování , pokud z nich chcete vytěžit maximum:

• Mrkev a vlašské ořechy. Karoten, vitamín E a zinek z těchto produktů spolu lépe spolupracují.
• Tuňák a rukola. Protirakovinná a antibakteriální látka sulforafan, obsažená v rukole, pod vlivem selenu, který se nachází v tuňákovi, zvyšuje její účinnost 13x.
• Fíky a mléko. Hořčík z fíků napomáhá lepšímu vstřebávání vápníku z mléka (mléko by nemělo být odtučněné). Kromě toho je také výborným lékem při nachlazení.
• Zázvor a med. V tomto páru interaguje několik enzymů s úžasnými názvy najednou. Zkrátka, když se zázvor zalije medem, získáme silný imunitu stimulující nápoj, který pomáhá udržovat obranyschopnost i během epidemií akutních respiračních virových infekcí a akutních respiračních infekcí. Navíc ho můžete pít místo běžného čaje a ne jako lék ze lžičky.
• Jablka a červené víno. Tato kombinace je prospěšná pro kardiovaskulární systém. Pokud to s vínem samozřejmě nepřeženete.
• Míchaná vejce s červenou paprikou. Tato kombinace zvyšuje účinek vitamínů a prvků prospěšných pro pokožku.
• Ryby a česnek. Tento pár má vynikající protizánětlivý účinek.
• Tvrdý sýr a petrželka jsou dobrým párem pro zdraví kostí.
• Pohanka a zelí jsou také prospěšné, když se dají dohromady, stejně jako pohanka s drůbeží.