Která odrůda brambor je nejchutnější: 25 nejlepších odrůd s vlastnostmi

Co může být chutnější než zlaté brambory, vařené vcelku, pečené nebo smažené v aromatickém koření? Myslím, že tomu nikdo z našich čtenářů neodolá. Od pradávna tuto zeleninu pěstujeme jako základní zahradní plodinu a nazýváme ji naším druhým chlebem. Jste připraveni zjistit, které odrůdy brambor jsou považovány za nejchutnější? Přečtěte si o tom v mém výběru.

Druhy brambor

Rozmanitost odrůd plodiny je velká. Státní registr naší země zahrnuje 300 odrůd a na světě je jich téměř 4000. Liší se vzhledem, dobou zrání, účelem a dalšími vlastnostmi. Pojďme se na tyto parametry podívat blíže.

Do cíle

Zahradníci a zemědělci pěstují brambory pro potravinářské a jiné účely. V závislosti na účelu jsou všechny odrůdy rozděleny do čtyř skupin.

1. Stolní brambory. To je to, co používáme při vaření. Hlízy obsahují až 18-20% škrobu, betakaroten, vitamín C a další užitečné látky potřebné pro lidský organismus.
2. Průmyslové brambory. Není vhodný do potravin, ale používá se k získávání škrobu a alkoholu.
3. Krmné brambory. Tyto odrůdy mají vysokou koncentraci bílkovin a škrobu, které jsou nezbytné pro růst hospodářských zvířat.
4. Brambory jsou univerzální. Mohou ho jíst lidé i zvířata. Hlízy obsahují mikroprvky, vitamíny a škrob v množství 16-18%.

Odrůdy stolních brambor mají vnitřní klasifikaci a jsou rozděleny do dalších čtyř kategorií:

• A – odrůdy se silnými a hustými hlízami bez moučnatosti. Nerozvaří se a jsou ideální do okroshky a salátů;
• B – odrůdy do polévek a restování. Mají středně hustou dužinu s mírnou moučnatostí a nejsou téměř převařené;
• C – brambory na šťouchání, smažení a vaření vcelku. Dobře vaří. Dužnina není vodnatá, měkká a má střední škrobnatost;
• D – brambory této kategorie mají nejměkčí a nejsnáze rozvařené hlízy. Vhodné na bramborovou kaši a pečení v troubě. Nepoužívá se do polévek ani na smažení.

Podle barvy dužniny a slupky

Bramborová dužina může mít následující barvy.

1. Bílý. Drobavý škrobový brambor s vysokým obsahem hlízových bílkovin.
2. Žluť. Tyto hlízy obsahují hodně betakarotenu.
3. Růžové, červené nebo fialové – hlízy s vysokou koncentrací anthokyanů. Antokyany jsou látky, které dodávají rostlinám červenou nebo namodralou barvu. Působí blahodárně na organismus: posilují cévy, snižují záněty ve střevech a aktivují bariérové ​​funkce v případě nadbytku tuků a sacharidů. Tento druh brambor se používá v dietní a léčebné výživě.

Odrůdy s barevnou dužinou jsou vysoce odolné vůči nepříznivým klimatickým podmínkám.

Barva slupky se také liší od bílé po fialovou. Čím je tmavší, tím vyšší je obsah anthokyanů.

Podle zralosti

Vegetační období brambor trvá od 35 do 140 dnů. Existuje šest kategorií odrůd:

• ultračasná – výnos sklizně za 35–50 dní, což vám umožní sklízet zralé hlízy dvakrát za sezónu;
• rané – dozrávají asi za dva měsíce;
• středně rané – potěší vás zralými hlízami 65–80 dní po výsadbě;
• střední sezóna – tvoří plody asi tři měsíce;
• středně pozdní – dozrává za 3-3,5 měsíce;
• pozdní – dozrává do 110-140 dnů.

Pro odolnost vůči chorobám

Nejčastější choroby, které postihují brambory, jsou následující.

1. Strup. Vypadá to jako vředy na hlízách. Postižená kořenová zelenina je chuťově horší než zdravá a ztrácí většinu prospěšných látek.
2. Pozdní plíseň. Velmi nepříjemná houbová choroba, která se rychle šíří a činí plody nevhodné ke konzumaci.
3. Alternaria. Také se nazývá suchá skvrna. Obvykle postihuje pouze vrcholy a zřídka poškozuje hlízy. Ale pokud k tomu dojde, kořeny se pokryjí malými skvrnami, které lze snadno oddělit od zdravé tkáně.

Je snazší předcházet chorobám rostlin, než se jich později zbavit. Preventivně se používají různé přípravky nebo se vybírají odrůdy se zvýšenou odolností vůči infekci. Zde jsou některé z nich:

• Lasunok, Temp, Alena, Resource a Belosnezhka jsou odolné vůči strupovitosti;
• Golubizna, Red Scarlett, Vesna, Nevsky, Udacha nejsou prakticky ovlivněny plísní;
• Ljubava, Adretta a Bronnitsky se alternaria nebojí.

Podle výdrže

Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd se zvýšenou odolností vůči nepříznivým klimatickým podmínkám. Rozlišují se následující:

• odrůdy odolné vůči suchu – Volzhanin, Ramona, Rodrigo;
• mrazuvzdorné odrůdy – Udacha, Alena, Latona, Baron;
• odolné vůči teplotním změnám – Golubizna, Aspia, Nevsky.

Podle doby použitelnosti

Trvanlivost plodiny ovlivňuje několik faktorů. Patří mezi ně typ pěstební půdy a její vlhkost, způsob a podmínky skladování, odrůdové vlastnosti a stav okopanin.

Nejdelší trvanlivost mají pozdní a středně pozdní brambory. Brzy zrající odrůdy jsou pokryty tenkou slupkou, a proto rychle vadnou a do měsíce až dvou ztrácejí svůj vzhled a chuť. Brambory se 100denní vegetační dobou vydrží dobře až do jara. Zimní odrůdy s poslední dobou zrání lze skladovat až do příští sklizně.

Odrůdy s nejlepší chutí

Všechny uvedené odrůdy mají vynikající chuť. Každý z nich stručně popíšu.

Aurora

Odrůda v polovině sezóny s krémovou dužninou a žlutou slupkou pokrytou narůžovělýma očima. Vyšlechtěno domácími chovateli pro stolní použití. Hlíza má drobivou strukturu: hodí se do polévek a pyré, nehodí se však do salátů. Nebojí se dlouhotrvajících dešťů, sucha a nečekaných mrazů. Více než 90 % úrody se zachová přes zimu.

Armada

Španělská odrůda pro všeobecné použití se světle žlutou dužinou a tmavě žlutou slupkou. Časné zrání, odolné proti plísni, má dobrou trvanlivost a snadno se přepravuje. Slabé na mráz, sucho, mandelinka bramborová a alternaria.

Šipka

Raná odrůda s krémovou dužninou pod žlutou slupkou, vyšlechtěná v Holandsku pro stolní použití. Vhodná pro pěstování v chladném podnebí a je nenáročná na půdní typ. Hlízy jsou krásné a pevné, ale je třeba je převážet opatrně – vlivem nárazů ztrácejí svůj vzhled. Má dobrou odolnost vůči chorobám s výjimkou plísně a černé skvrnitosti.

Leopard

Středně raná stolní odrůda s bílou dužinou a světlou slupkou. Nebojí se horka, sucha a tak typických chorob, jako je plíseň. Dobře se hodí pro pěstování v jižních oblastech. Lidé mu říkají „bílá lýková bota“ kvůli jeho podlouhlým a zploštělým hlízám.

Bentier

Tato středně raná žlutá odrůda byla vyšlechtěna v Holandsku před více než 100 lety a dodnes je oblíbená díky řadě výhod. Patří mezi ně vysoký výnos, odolnost vůči virózám a vynikající kvalita hlíz. Při oloupání a nakrájení dužina plodů neztmavne – jsou ideální na chipsy a hranolky. Nevýhody: průměrná trvanlivost a slabá odolnost vůči rakovině.

Bernice

Žlutá mezisezónní odrůda německého původu, která se na našem trhu objevila v roce 2017. Velké hlízy se dobře skladují a snadno přepravují na velké vzdálenosti. Výsadby jsou odolné vůči suchu, krátkým obdobím chladného počasí a jsou nenáročné na péči. Nebojí se infekcí, s výjimkou pozdní plísně.

Vitalot

Mimořádná fialová brambora s dvousetletou historií. Dalším názvem je čínský lanýž. Hustá dužina tepelnou úpravou neztrácí barvu a zachovává si své prospěšné látky. Obsah škrobu není větší než 10 %, chuť matně připomíná sladký ořech. Patří mezi pozdní odrůdy s vysokou trvanlivostí.

Vitalot je v pěstování vrtošivý a nedává velkou sklizeň. To je však kompenzováno jeho prospěšnými vlastnostmi. Konzumace fialových brambor zpomaluje stárnutí, posiluje imunitní systém, předchází rakovině a zlepšuje krevní cévy.

Divoký

Další jména: Anya. Je považován za elitu a na ruském trhu se vyskytuje jen zřídka. Zahradníci s ní nespěchají kvůli nízkému výnosu, malým hlízám a obtížné péči. Odrůda vyžaduje teplou, úrodnou půdu a neustálé kypření. Plody jsou husté a dlouho se vaří. Pokud jsou splněny podmínky pěstování, sklizeň je velmi chutná, s lehkými ořechovými tóny.

Ideální

Sovětská mezisezónní odrůda s bílou dužinou pod tmavě žlutou slupkou. Škrobový, při oloupání netmavne a dobře se vaří. Při vaření je všestranný – vaří se, smaží, peče, dusí a přidává do salátů. Ideal se nebojí infekcí a nepříznivých podmínek pěstování a po sklizni může být skladován déle než šest měsíců. Nevýhody nejsou téměř žádné. Až na jednu věc – kvůli konkurenci se semínka na trhu těžko shánějí.

Carmen

Brzy zrající stolní brambory s hustou krémovou dužninou pod červenou slupkou. Další rodák ze SSSR. Odrůda je odolná, nenáročná, snadno se přepravuje a není náchylná k infekčním chorobám. Je zranitelný vůči škůdcům a plísni, proto jsou nezbytná preventivní opatření.

Kornet

Vysoce výnosná středně raná odrůda s krémovou dužninou a růžovou slupkou. Drobivé, škrobovité, má jemnou chuť. Při vaření se hlízy rozpadnou, hodí se tedy spíše na bramborovou kaši a pečení. Odolný vůči nemocem, dobře skladuje a přepravuje. Vhodné pro pěstování ve všech regionech kromě severních.

Luxus

Brzy dozrávající univerzální odrůda, vzhledově podobná Cornetu. Na rozdíl od posledně jmenovaného se ale nerozvaří. Produktivita a skladovatelnost jsou vysoké. Odolný vůči chorobám kromě plísně.

Milena

Raná žlutá odrůda s kulatými kořeny. Nevaří se a je ideální na smažení. Roste v jakékoli oblasti, dává bohatou úrodu a dobře se skladuje. Nevýhody: náchylnost k plísni a hnilobě, stejně jako nesnášenlivost nedostatku vlhkosti.

Mirage

Mezisezónní červené brambory se žlutou dužinou. Kořenová zelenina je hutná a při vaření dobře voní. Nenáročnost odrůdy potěší zahradníky: nebojí se horkého počasí a sucha, nemá žádné zvláštní požadavky na půdu a produkuje bohatou úrodu. Bude však nutná prevence proti mandelince bramborové a plísni bramborové.

Nakra

Odrůda se nebojí chladu a teplotních výkyvů, takže dobře roste na Dálném východě a na Sibiři. Zraje za 90-120 dní v závislosti na teplotních podmínkách. Snadno se přenáší a lze jej skladovat po dlouhou dobu. Žlutá kořenová zelenina obsahuje hodně škrobu a dobře se vaří. Nevýhoda: zranitelnost vůči háďátkům a plísni.

Nandina

Ultra-raná Nandina je žlutá stolní odrůda se střední drobivostí. Výsadby jsou nenáročné na péči, úroda je bohatá a po sklizni se skladuje až do jara. Je náchylný k plísni, ale je odolný vůči jiným chorobám.

Hlavní

Charakteristickým znakem této odrůdy je nízký obsah škrobu, který ji činí nevhodnou pro pyré. Jinak je jeho kulinářské využití univerzální. Odrůda je žlutá, raná, má vysokou trvanlivost a lze ji snadno přepravovat na velké vzdálenosti. Odolné vůči rozmarům počasí a infekcím.

Ramona

Polosezónní odrůda z Holandska, k nám přivezená koncem minulého století. Hlízy jsou růžovočervené, dužnina bílá a drobivá. Je všestranný ve vaření – můžete vařit, smažit, péct a připravovat chipsy. Odolává mechanickému poškození, má dlouhou trvanlivost a při skladování neklíčí. Nebojí se rakoviny bramboru a mandelinky bramborové, ale jsou náchylné k háďátkům.

Ratte

Odrůdu vyšlechtili Francouzi ve druhé polovině 19. století. V Rusku je vzácná a je drahá, ale pokud jste opravdoví gurmáni, rozhodně byste ji měli vyzkoušet. Protáhlé hlízy mají hustou zlatou strukturu. Můžete vařit nebo smažit, ale pikantní kaštanovou chuť nejlépe odhalíte při pečení. Sklizeň se sbírá ručně, aby nedošlo k poškození hlíz. Skladujte při teplotě 0… +3 stupňů – to je důležité pro uchování.

Překvapení

Domácí odrůda s červenou slupkou a růžovou dužinou patří do kategorie léčivých a dietních. Dozrává pozdě, nebojí se přepravy a má dlouhou trvanlivost. Není náchylný k infekcím, ale je slabý proti škůdcům a háďátkům.

Typhoon

Polská odrůda určená k výsadbě v oblastech s proměnlivým klimatem. Tajfun je odolný a odolný vůči chorobám a škůdcům. Dozrává za 2-2,5 měsíce. Hlízy jsou žluté, mají hustou a šťavnatou strukturu s vysokým obsahem škrobu. Vaření je průměrné.

Tempo

Pozdně zrající žlutá běloruská odrůda s obsahem škrobu do 22 %. Vhodné pro pěstování v černozemě a centrální zóně. Husté hlízy se v polévkách mírně rozvaří, ale jsou ideální pro bramborovou kaši, koláče a kastrol. Plusy: vysoký výnos, odolnost vůči nepřízni počasí, nenáročnost. Nevýhoda: náchylnost k háďátkům a strupovitosti.

úsměv

Smile je středně pozdní anglická odrůda s univerzálním kulinářským využitím. Hlízy jsou žluté s krémovou dužninou a růžovými skvrnami na slupce. Lze pěstovat v jakémkoli klimatu. Sklizeň je bohatá, má dlouhou trvanlivost a snadno se přepravuje. Špatná odolnost vůči háďátkům.

Unikátní

Středně pozdní peruánská odrůda se žlutými hlízami pod malinovou slupkou. Zvláštností je absence drobného ovoce. Brambory rostou velké a jeden keř může přinést až 1,5 kg sklizně. Unica se nebojí nepříznivých povětrnostních podmínek a nemocí a může být skladována po dlouhou dobu. Jeho použití při vaření je univerzální.

Černý princ

Středně raná odrůda neznámého původu. Má tmavě fialovou slupku a béžovou dužinu. Obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a dalších užitečných látek. Roste v každé půdě, ale vyžaduje hnojení. Nebojí se horkého a suchého počasí, je odolný vůči chorobám a dobře se skladuje. Existuje jedna nevýhoda – nízký výnos, takže se často vysazuje jako doplněk k hlavní odrůdě pěstování.

Závěr

Doufám, že se vám můj výběr líbil. Jakou odrůdu brambor pěstujete? Řekněte nám to v komentářích! Na závěr vám doporučuji přečíst si články o tom, jak zasadit a vykopat brambory a jak je vykopat pomocí pojízdného traktoru.