Krok II: Příprava sterilního substrátu | Průvodce pěstováním hub

Substrát je nezbytný k tomu, aby houbové mycelium přijímalo výživu. Pšenice použitá v návodu je stejně jako ostatní obiloviny vysoce výživná. Bohužel, pěstované houby musí konkurovat celé řadě kontaminantů, které se také touží pokochat výživnými semeny. Pečlivě dodržujte pokyny a přistupujte k fázi přípravy podkladu zodpovědně.

Fáze přípravy substrátu může být prováděna paralelně s fází přípravy suspenze spor.

Připravte si následující materiály:

• Skleněné dózy. Na jednu „várku“ sterilizuji 3 sklenice (tolik se jich na pánev vejde)
• Obilí (pšenice)
• Tlakový hrnec nebo velký hrnec
• Bavlněné podložky
• Lepicí omítka na textilní bázi
• nůžky
• Vermikulit (volitelné, ale může zlepšit vlastnosti substrátu)
• Gentamicin v ampulích (také volitelný, ale lepší použít při sterilizaci v hrnci)

Pšenici je třeba uvařit. Množství pšenice berte s následujícím výpočtem: na jednu 720 ml sklenici – 150 – 200 gramů zrna nebo 1 plnou sklenici (:TODO: kontrola). Opláchněte pšenici ve vodě, abyste odstranili veškerý prach.

Vidíš, jak se zrna vznášejí? Je lepší je vylovit z pánve.

Pokud sterilujete v kastrolu 1, je vhodné přidat gentamicin. Gentamicin je širokospektrální antibiotikum, které je tepelně stabilní (:TODO: upřesnit, proč se doporučuje gentamicin/navrhnout alternativy + upřesnit požadovanou koncentraci). Antibiotikum vás navíc ochrání v případě neúplné sterilizace substrátu a zabrání dělení škodlivých bakterií. Přidávejte gentamicin rychlostí přibližně 1 ampulka po 2 ml na 2 sklenice (nebo 1 ml na sklenici).

Obilí je potřeba vařit asi 35 minut na středním plameni. Zatímco se obilí vaří, pojďme se věnovat přípravě sklenic. Je však důležité nezapomínat na vaření a včas odstranit zrno, aby nedošlo k jeho vyvaření!

Vezměte nůžky nebo nůž se silnou čepelí a do víček opatrně udělejte otvory o průměru asi 1-2 cm. Otřepy můžete zastřihnout kladivem nebo kleštěmi.

Vezměte vatové tampony (můžete je rozřezat na 2-3 části) a položte je na otvory:

Lepicí pásku nastříhejte na proužky a na víko přilepte vatové tampony. Přilepte opatrně a s trochou místa navíc; Suspenze spor se zavede přes vatové tampony pomocí injekční stříkačky. Bavlněné polštářky navíc propouštějí dostatek vzduchu, aby mycelium mohlo dýchat, ale neumožňují průchod sporům plísní a dalším nečistotám.

Vraťme se k procesu vaření obilí. Po 35 minutách vaření zkontrolujte připravenost zrn – měla by být dost tvrdá (ale ne tvrdá) a nabobtnalá. Jistým znamením, že je čas přestat vařit, je spousta prasklých zrn. Zrnka můžete také nakrájet – ideálně by uvnitř měla zůstat nějaká nestrávená bílá dužina.

Důkladně sceďte a horké vlhké obilí nechte v pánvi asi 2–4 minuty za občasného míchání. Horké zrno vydává intenzivní páru a rychle schne, důležité je zrno příliš nesušit, ale také nebalit do sklenic vlhké.

Zde bych rád uvedl dvě základní pravidla pro přípravu substrátu: nestrávit и nepřevlhčujte 2. Velmi často se začátečníci řídí nějakým podivným pravidlem a věří, že čím více vody v zrnu bude, tím to bude pro houby lepší (koneckonců, tak milují vlhkost!). Ale nadměrná vlhkost, jako převařené, slepené obilí, zhoršuje výměnu vzduchu a zpomaluje (nebo dokonce znemožňuje) růst hub.

Takto by mělo vypadat dobře uvařené a středně vlhké obilí:

Vermikulit díky své schopnosti absorbovat vodu pomůže zlepšit výměnu vzduchu v substrátu. Doporučuji přidat, zvláště pokud pěstujete poprvé. Musíte přidat přibližně 3-5% objemu zrna. Můžete také trochu nasypat na dno sklenic, aby se tam nehromadila voda. Dovolte mi znovu zdůraznit, že přidání vermikulitu je volitelné.

Obilí promíchejte a rozdělte do sklenic. Nejlepší je, když je sklenice naplněná do poloviny až tří čtvrtin. Po zabalení pevně zašroubujte víčka (nepřehánějte to – i tak budete muset později tuto sklenici otevřít).

Další pokyny závisí na tom, co používáte ke sterilizaci. Jiné způsoby sterilizace

Nejjednodušší pro majitele tlakových hrnců: sklenice postavte na stojan, zalijte vodou tak, aby byly sklenice napůl ponořené ve vodě, zašroubujte víko a postavte na střední teplotu. Poté, co z ventilu začne vycházet pára, začněte jej měřit na 40 minut. Po 40 minutách vypněte sporák a nechte sklenice vychladnout přímo v tlakovém hrnci. Ujistěte se, že váš tlakový hrnec je v dobrém provozním stavu a vytváří správný tlak. Substrát je sterilizovaný!

Ty, kdo steriluje v rendlíku, musí provést frakční sterilizaci 3 . Na dno pánve položte silnou utěrku nebo ručník, na utěrku položte sklenice a naplňte je vodou tak, aby byly sklenice napůl ponořené ve vodě. Umístěte na střední teplotu, přikryjte a vařte asi 50 minut. Po dokončení procedury musíte počkat 24 hodin a poté proceduru opakovat znovu. Obvykle se provádějí 2 nebo 3 sterilizace.

Pokud jste ještě nevytvořili suspenzi spor, nyní je čas to udělat.

1. Proč je sterilizace v rendlíku horší? Ve výchozím nastavení obsahuje obilí mnoho nečistot. Některé bakterie vydrží teploty až 100 stupňů poměrně dlouho. Takové bakterie tvoří tzv endospory, vyčkejte nepříznivých podmínek a poté se aktivujte. ↩
2. Proč „nezalévat“ a ne „nepřesušit“? Příliš suchý substrát je jistě také špatný pro rozvoj houbového mycelia. Mírnou suchost lze později snadno napravit přidáním sterilní vody přes vatový tampon pomocí injekční stříkačky. Takže ještě jednou: substrát nepřevlhčujte (to platí i pro krycí zeminu, která se připraví později) ↩
3. Frakční sterilizace funguje takto: během první sterilizace je značná část bakteriálních buněk zabita, ale klidně mohou zůstat endospory, které se „aktivují“ a budou zničeny během druhé (a možná i třetí) sterilizace. ↩

Pěstování hub doma se stává stále oblíbenějším koníčkem, který vám umožní nejen vychutnat si čerstvé a chutné houby, ale také si užít proces jejich pěstování. V tomto článku se podíváme na základní kroky a tipy pro domácí pěstování hub.

Vlastnosti pěstování hub

Houby lze úspěšně pěstovat a dobrou sklizeň lze získat v letní chatě, v suterénech, ve speciálně určených konstrukcích a dokonce i na balkoně vytvořením příznivých podmínek. Mezi nejoblíbenější druhy hub pro pěstování patří žampiony, hlíva ústřičná a žampiony medonosné. Tyto druhy jsou méně náročné na substrát a vyžadují méně péče, přičemž stále poskytují vynikající úrodu. Doma lze houby úspěšně pěstovat bez půdy pomocí pilin, obilí, slámy, dřevěných štěpků, polen, lepenky nebo kompostu s přidáním dalších materiálů, jako je sláma, kukuřičné klasy, slupky.

Optimální teplota pro většinu hub je 12-25°C v závislosti na vegetačním stupni. Zvolené místo by mělo být téměř vždy tmavé nebo alespoň velmi slabé osvětlení. Houby snesou krátkodobé světlo, ale je vhodné se vyhnout nadměrnému osvětlení.

Technologie pěstování hub

Houby se pěstují z podhoubí, které lze zakoupit ve specializovaných obchodech, online nebo od majitelů houbových farem, kteří je pěstují pro osobní potřebu a prodej.

1. Zobrazit výběrhouby. Chcete-li dosáhnout úspěchu v pěstování hub, je důležité začít výběrem druhu, který vyhovuje vašim podmínkám, potřebám a úrovni dovedností. Většinu druhů hub oblíbených ve vaření lze úspěšně pěstovat doma.
2. Příprava kultivačního média. Pro začátek si připravte sázecí tác o velikosti cca 35 x 40 cm s hloubkou 15 cm, naplňte misku substrátem (každý druh hub má své složení) a poté do něj přidejte mycelium. Udržujte sterilitu, aby se do substrátu nedostaly jiné druhy plísní a patogenních hub. Před manipulací se substrátem je důležité důkladně si umýt ruce a nástroje sterilizovat.
3. Влажность. Pro úspěšný růst hub je důležité udržovat půdu neustále vlhkou. Substrát se doporučuje jednou až dvakrát denně rosit nebo přikrýt vlhkým hadříkem.
4. Klíčení. V prvních třech týdnech je pro stimulaci růstu nutné udržovat teplotu půdy na 20-22°C. Toho lze dosáhnout umístěním podnosů do teplejšího prostoru domu nebo na topnou rohož pro sazenice.
5. Snížení teploty. Když mycelium pokryje celý substrát, je nutné snížit pokojovou teplotu na 12-16°C. To lze provést odstraněním topné rohože zespodu nádoby nebo jejím přemístěním na chladnější místo. Poté zakryjte mycelium tenkou vrstvou zeminy, asi 2,5 cm.Při této teplotě po několika dnech začnou klíčit základy hub.
6. Sklizeň. Například při pěstování hub lze houby sklízet již po 4 týdnech a budou nepřetržitě růst asi šest měsíců, protože každá houba produkuje své vlastní spory. Houby jsou připraveny ke sklizni, když jsou klobouky plně vytvořeny. Ke sklizni použijte ostrý nůž k odříznutí stonku.

Použití odpadního substrátu

Spotřebovaný substrát je cenným materiálem pro hnojení zeleninových zahrad a sadů. Pomáhá zlepšit strukturu půdy a zvýšit obsah živin. Dalším užitečným využitím substrátu je použití jako mulč kolem stromů a keřů. Substrát se před použitím vysuší, rozloží na požadované místo, kde se postupně rozloží a uvolní užitečné mikroelementy, napomáhající kypření a zkvalitňování půdy.

Pěstování hub na dřevě

Polena se často používají k pěstování hub, které se živí rozkládajícím se dřevem. Mezi oblíbené houby pro tento způsob pěstování patří hlíva ústřičná, shiitake a medové houby.

• Vybírejte polena z tvrdého dřeva o průměru 10 až 30 cm a délce ne více než 1 m pro snadný pohyb.
• Polena namočte na 3 dny, poté je přesuňte do teplé místnosti nebo na slunce, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
• Vyvrtejte šachovnicově otvory o hloubce 5-10 cm a průměru 1 cm ve vzdálenosti 10 cm od sebe.
• Otvory vyplňte houbovým myceliem a utěsněte je voskem, mechem nebo listy.
• Poleny umístěte na zastíněné místo, zatlačte je 15 cm do půdy a rozmístěte je ve vzdálenosti alespoň 40 cm od sebe.
• Zakryjte senem nebo trávou a zalévejte pouze za suchého počasí.

Po několika měsících se mycelium rozroste. I když je čekací doba na sklizeň poměrně dlouhá, tato metoda umožňuje použít čerstvě nařezaná polena a houby mohou přinést sklizeň během 3-5 let.

Dodržováním těchto kroků a pokynů si můžete vypěstovat svou vlastní lahodnou houbovou sklizeň přímo doma.