Krevety v dětské stravě. Od jakého věku je lze podávat.

Krevety jsou snad ti nejúžasnější tvorové. Během svého života procházejí mnohokrát metamorfózami, mění se v „holčičku“ a poté v „chlapce“. Je známo, že se jedly ve starověkém Řecku, i když v té době se tento produkt nevařil, ale hlavně se pekl na ohni. Dnes si povíme o roli krevet v kojenecké stravě: potřebují je vaše děti, nebo mohou způsobit zdravotní problémy, od jakého věku je lze zařadit do jídelníčku a jaké pokrmy z nich lze připravit.

Jaké jsou výhody krevet?

Na rozdíl od masa obsahují krevety minimum kalorií, pouze 100 kcal/100 g. Tento dietní produkt neobsahuje prakticky žádný tuk. Jaká je jeho hodnota? V první řadě ve speciálním složení bílkovin: jsou snadno stravitelné a obsahují celou řadu aminokyselin nezbytných pro člověka. Předpokládá se, že nejvíce vitamínů a minerálů je obsaženo ve vnitřnostech krevet.

Tento zdravý produkt má dobré chuťové vlastnosti. Křehká dužina s pikantní chutí dodává pokrmům zvláštní kouzlo a je také mimořádně užitečná:

• obsahuje vitamín D – ano, ten samý, který pediatři předepisují všem dětem jako preventivní opatření proti křivici;
• komplex vitamínů B má pozitivní vliv na nervový systém, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů a zvyšuje vstřebávání železa;
• Vitamin A obsažený v krevetách reguluje syntézu bílkovin, normalizuje metabolismus a pomáhá posilovat kostní tkáň;
• produkt bohatý na jód zajistí správnou funkci štítné žlázy;
• zinek zvyšuje imunitu, zlepšuje funkci mozku, stav orgánů zraku a kůže;
• vápník je důležitý pro vývoj zubů a kosterního systému a síra zajišťuje růst svalů a fungování nervového systému;
• Zvláštní hodnotou krevet je, že obsahují značné množství polynenasycených mastných kyselin, které snižují pravděpodobnost poruch kardiovaskulárního systému a zvyšují tonus cév.

Čtěte více Krabí tyčinky pro děti

Za nejcennější látku obsaženou v krevetách se však považuje chitin. Svou strukturou se blíží rostlinné vláknině a prochází celým tělem, přičemž cestou zachycuje odpadní látky. Současně s pohybem se střevní stěny stahují, což má za následek zvýšenou stravitelnost ostatních látek. Chitinová schránka je jedním z prostředků, které pomáhají při zácpě.

Bezpečnostní opatření

Během pobytu ve vodě se v krevetách hromadí sloučeniny těžkých kovů. Z tohoto důvodu je velmi důležité znát původ produktu. Je pravda, že obsah arsenu a dalších toxických látek je extrémně nízký, ale opatrnost neuškodí. Také se vyplatí zdržet se nákupu krevet dodávaných z asijských zemí, protože většina produktů dodávaných odtud se nepěstuje v přírodních podmínkách, ale v umělém prostředí, v důsledku čehož nemají prakticky žádné užitečné vlastnosti.

• krevety způsobují alergie častěji než jiné produkty, mohou způsobit Quinckeho edém i u zcela zdravých dětí – buďte velmi opatrní;
• protože není vždy možné zkontrolovat čerstvost krevet, existuje vysoké riziko otravy;
• obsahují dvakrát více cholesterolu než vepřové maso, což může negativně ovlivnit zdraví, pokud jíte krevety ve významném množství;
• Velké krevety se často chovají za použití farmaceutických léků, proto je nejlepší se jim vyhnout.

Častá konzumace krevet může způsobit hromadění toxických látek a solí těžkých kovů v těle.

V jakém věku lze dětem dávat krevety?

Ignorujte jakékoli zprávy od matek, které vám sebevědomě říkají, s jakým potěšením jejich dítě mladší tří let jí krevety. Jde o to, že se jedná o dovážený produkt, takže pravděpodobnost alergií a individuální intolerance je několikanásobně vyšší. Pokud se nedokážete ovládnout a nabídnout dítěti krevety v roce a půl, může to způsobit alergii nejen na ně, ale na všechny mořské plody.

Čtěte dále Tartletky s krevetami, krabími tyčinkami a sýrem: recept krok za krokem s fotografiemi

Názory pediatrů na optimální věk pro zavedení tohoto produktu se liší, ale v každém případě se nevyplatí je nabízet dítěti před dosažením 3 let. Po dosažení tohoto věku lze dítěti podat maximálně 1 g krevet, poté je nutné být po dobu tří dnů velmi opatrný a věnovat pozornost jakýmkoli odchylkám: řídká stolice, rýma, potíže s dýcháním, vyrážky na kůži, zejména v oblasti loktů a kolen, na tvářích a na dalších místech.

Do pěti let by dítěti nemělo být podáváno více než 30-50 g krevet najednou. Z hlediska obsahu bílkovin se toto množství produktu rovná 100 g telecího masa nebo ryb. Krevety může dítě jíst pouze jednou týdně. Později, až dítě vyroste, zvyšte porci na 70-80 g. Při přípravě pokrmů byste se měli zdržet nadměrného množství koření, je lepší je částečně nahradit citronovou šťávou nebo zakysanou smetanou – to pomůže mírně zmírnit specifický zápach, který ne všechny děti mají rády.

Рецепты

Krevetová polévka

Ingredience: malá cibule, 1–2 středně velká rajčata, 100 g krevet, česnek a bazalka – dle chuti, 1 kus bílého chleba, olivový olej – 1 polévková lžíce.

• Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli, rozdrťte česnek a nasekejte bazalku. Vše opečte na olivovém oleji.
• Smažené produkty dejte do hrnce a zalijte vodou – malým množstvím, asi 400–500 ml.
• Rajčata omyjte, nakrájejte na kostičky (1 cm) a poté přidejte k cibuli s česnekem a bazalkou.
• Ingredience vařte 10–15 minut, poté přidejte bílý chléb nakrájený na malé kostičky a pokračujte ve vaření, dokud směs nezhoustne.
• Krevety uvařte zvlášť, sceďte vodu a těsně před podáváním je přidejte do polévky.

Čtěte dále Zakysaná smetanová omáčka na krevety: recept krok za krokem s fotografiemi –

Aromatický předkrm má příjemnou chuť. V případě potřeby jej lze dochutit bylinkami.

Špagety s krevetami a žampiony

Ingredience: 100–115 g špaget, půlka cibule, 1 lžíce rostlinného oleje, malý stroužek česneku, 50–60 g žampionů, 1/4 sladké papriky (nejlépe červené), 2–3 středně velká rajčata, 50–60 g oloupaných krevet, sůl a koření dle chuti.

• Špagety uvaříme a scedíme v cedníku.
• Cibuli, houby a papriku nakrájejte najemno a opečte je v hrnci. Na samý konec, po 2–3 minutách, přidejte nastrouhaný česnek.
• Rajčata omyjte, nastrouhejte, výslednou šťávou přelijte zeleninovou směs a poté vařte další 2–3 minuty.
• Krevety uvařte a poté je přidejte do připravené omáčky.
• Špagety smíchejte s omáčkou, dle chuti můžete přidat čerstvé bylinky.

Toto vydatné jídlo si děti obvykle oblíbí, špagety nasáknou omáčku a křehké krevety mu dodají trochu pikantnosti.