Křepelčí vejce: výhody, kolik kalorií, jak dlouho vařit křepelčí vejce – 26. dubna 2022 – Sport24

Zatímco planetu zachvátilo šílenství zdravého životního stylu, odvěká debata „Co bylo dřív, slepice nebo vejce? Přibyla další: která vejce jsou zdravější – kuřecí nebo křepelčí? Sport24 se tímto problémem zabývá.

Nutriční hodnota a kalorický obsah křepelčích vajec

100 gramů křepelčích vajec obsahuje: Bílkoviny – 11,9 gramů. Tuky – 13,1 gramů. Sacharidy – 0,6 gramů. Kalorický obsah křepelčích vajec (na 100 gramů) – 168 kcal .

Užitečné vlastnosti křepelčích vajec

• přispívají ke zlepšení fungování nervového systému;
• normalizovat procesy odpovědné za paměť a pozornost;
• pomáhají rychleji se zotavit ze zánětlivých procesů;
• užitečné pro lidi s očními chorobami a gastrointestinálními problémy;
• očistit tělo a odstranit toxiny;
• Při pravidelném používání zlepšují stav vlasů, nehtů a pokožky.

Jsou křepelčí vejce zdravější než slepičí? Naprosto správně – ano! Křepelčí vejce obsahují 3x více vitaminu B, 2x více vitaminu B2, 2,5x více vitaminu A. Kromě toho obsahují výrazně více fosforu, draslíku a železa, vyšší koncentraci aminokyselin a z hlediska obsahu bílkovin jsou křepelčí vejce 15 (!) vyšší než slepičí vejce.

O výhodách skořápek

Zvláštní pozornost by měla být věnována skořápkám křepelčích vajec. Díky přítomnosti lehce stravitelného vápníku pomáhá posilovat nehty, kosti a vlasy. Dále obsahuje měď, zinek, fluor, síru, železo a další pro tělo důležité látky.

Skořápky křepelčích vajec jsou užitečné pro děti při vývoji jejich těla, podporují zdraví pojivové tkáně a endokrinního systému a pomáhají formovat zdravou kostru.

Jak využít skořápky křepelčích vajec? Vyjměte ji, odstraňte fólii zevnitř, rozdrťte ji v hmoždíři na prášek. Pro přípravu roztoku přidejte 1 čajovou lžičku prášku do litru vody a nechte 5 hodin.

Dětem do 6 let se doporučuje konzumovat 0,5 lžičky tohoto roztoku denně, dětem do 12 let – 1 lžička, dětem do 18 let – 0,5 polévkové lžíce a dospělým – 1 polévková lžíce. Před použitím roztoku z křepelčích skořápek se poraďte se svým lékařem.

Kontraindikace pro použití křepelčích vajec

Existuje několik diagnóz, které vyžadují velmi opatrnou konzumaci křepelčích vajec. Lidé s následujícími diagnózami by se měli před použitím tohoto produktu poradit s lékařem:

• onemocnění jater a ledvin;
• diabetes mellitus;
• ateroskleróza;
• cholelitiáza;
• vysoký cholesterol;
• intolerance bílkovin.

Zde je několik dalších důležitých poznámek ohledně možných omezení při konzumaci křepelčích vajec. Stejně jako slepičí vejce obsahují ovomukoidní protein, takže pokud je člověk alergický na slepičí vejce, nelze je nahradit křepelčími vejci.

Křepelky mají silnou imunitu vůči salmonele, ale přesto je lepší nepít jejich vejce syrová – ani pro děti, ani pro dospělé. Produkt může být kontaminován během skladování nebo pokud je pták chován ve špatných podmínkách.

Jak vybrat a skladovat křepelčí vejce

Při výběru křepelčích vajec je důležité věnovat pozornost:

• skladovatelnost;
• stav skořápky. Neměly by na něm být žádné třísky, jinak se ve vejcích mohou začít objevovat patogenní bakterie.
• hmotnost. Pokud vejce váží méně než 10 gramů, je velká pravděpodobnost, že uvnitř vyschlo, tedy není čerstvé.
• vzhled. Čistá skořápka je dalším důležitým potvrzením kvality produktu.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení barva skořápky křepelčích vajec neovlivňuje jejich kvalitu ani zdravotní přínosy.

Při pokojové teplotě lze křepelčí vejce skladovat až 30 dní (místnost musí být dobře větraná a suchá). Vejce zůstanou v chladničce vhodná ke konzumaci po dobu 60 dnů: vložte je do plastové nebo dřevěné nádoby, položte je na spodní polici, neumisťujte je vedle produktů se silným aromatem, stejně jako masa a ryb.

DŮLEŽITÉ: Mytí křepelčích vajec výrazně snižuje jejich trvanlivost v chladničce – až 30 dní. Proto byste měli vejce umýt bezprostředně před vařením.

Denní příjem křepelčích vajec

Aby tělo dostalo maximální užitek z křepelčích vajec, je důležité dodržovat normy jejich spotřeby:

Od jednoho do tří let – 1-2 vejce denně.

Od tří do deseti let – 3 vejce;

Od 10 do 18 let – 4 vejce;

Od 18 do 50 let – 5-6 vajec;

Od 50 let a více – 4-5 vajec.

Jak dlouho vařit křepelčí vejce

Vařit křepelčí vejce není vůbec těžké, ale podrobný návod by neuškodil.

1. Vyjměte vejce z lednice a nechte je ohřát na pokojovou teplotu.
2. Vejce dejte do hrnce a přidejte studenou vodu tak, aby hladina vody byla 2–3 centimetry nad vejci.
3. Přidejte 1/2 lžičky soli.
4. Vejce přiveďte k varu a vařte do požadované konzistence: „měkko“ – 1 minuta, „měkko“ – 2 minuty; „natvrdo“ – 4-5 minut.
5. Hotová vejce vložte do nádoby se studenou vodou a nechte 5 minut odstát.