Kdy sušit mátu na zimu doma, mátové termíny sklizně

Stonky máty s voňavými, aromatickými listy dokonale uhasí žízeň v nápojích a dodají pocit svěžesti a chladu. Je důležité vědět, jak správně vařit čaj s čerstvou mátou, protože nesprávné dávkování může zanechat nepříjemnou sladko-hořkou pachuť, ve které se ztratí všechny prospěšné vlastnosti jemných čajových lístků. V tomto článku vám značka AHMAD TEA prozradí, jak správně vařit mátový čaj a nabídne několik možností přípravy nápojů.

Voňavá máta: od mýtů k čaji

Máta je rod rostlin, který zahrnuje asi třicet druhů. Podle starověké řecké mytologie bylo mátou jméno krásné nymfy, do které se zamiloval bůh podsvětí Hádes. Žárlivá manželka Hádes ji proměnila ve voňavou rostlinu.

Všechny druhy máty jsou bohaté na mentol, esenciální oleje a karoten. Máta je široce používána v medicíně (lidové i oficiální), vaření, aromaterapii, farmacii a kosmetologii. Rostlina dodává pokrmům bohatou chuť a často se používá při výrobě žvýkaček a kapek proti kašli, protože pomáhá pročistit dýchací cesty a osvěžit dech.

V dávných dobách se máta louhovala do vína, připravovaly se z ní sladké a posilující nápoje, přidávala se do masitých pokrmů jako koření a také se z ní dělalo kadidlo a parfém.

S nárůstem obliby máty se začala přidávat do čaje. Listy rostliny obsahují mentol, který nápoji dodává osvěžující účinek a činí jej zdravým. To je důvod, proč mnoho lidí preferuje mátový čaj.

Způsoby sklizně máty: sušení a zmrazení

Sklizeň máty začíná v červnu, kdy rostlina začíná kvést, a pokračuje až do konce července. Optimální doba pro sběr je ráno po zaschnutí rosy nebo večer po západu slunce, aby se zabránilo vysoké vlhkosti, která může zkomplikovat proces sušení.

Před sušením odstraňte špinavé a poškozené listy, poté mátu důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Mátu můžete sušit přirozeně na čerstvém vzduchu nebo zrychlenou metodou v troubě.

Pro přirozené sušení se stonky svážou do svazků a zavěsí se listy dolů na tmavém a suchém místě s dobrým větráním. Je důležité vyhýbat se přímému slunečnímu záření. Proces sušení trvá 2 až 3 týdny a je dokončen, když se listy snadno oddělují od stonků.

Při sušení v troubě by teplota neměla přesáhnout 75 stupňů, aby byly zachovány příznivé vlastnosti listů. Sušení trvá asi 15–20 minut a mělo by být přikryté pečicím papírem, aby se listy nepřilepily na pánev. Sušenou mátu lze skladovat 1-1,5 roku ve vzduchotěsné nádobě ze skla, kovu nebo plastu, aby si zachovala její chuť a aroma.

Mražení máty je skvělý způsob, jak si uchovat její chuť a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu. K tomu se vybírají pouze čerstvé, nepoškozené listy bez skvrn. Pečlivě se vloží do sáčku nebo zabalí do potravinářské fólie a poté se vloží do mrazáku.

Jak správně vařit mátu

K přípravě čaje můžete použít buď čerstvou, nebo sušenou mátu. V případě čerstvé máty se 5-7 snítek rostliny omyje a vysuší papírovou utěrkou. Listy se oddělí a lehce rozmačkají, aby pustily šťávu. Voda se vaří a ochladí na 90 ° C, protože vařící voda může zničit prospěšné látky máty. Připravené listy se zalijí horkou vodou a přikryjí víkem a nápoj se louhují po dobu 5-7 minut. Můžete pít čaj s přídavkem citronu nebo medu.

Na sušený mátový čaj:

• Do šálku dejte 1 polévkovou lžíci rozdrcených surovin a přidejte 200 ml horké vody (90 °C);
• Nápoj se louhuje asi 30 minut, poté se přefiltruje a vypije.

Je důležité si uvědomit, že mátový čaj lze kombinovat s dalšími přísadami: zeleným nebo černým čajem, kořením, sušeným ovocem, zázvorem, medem nebo rakytníkem.

Recept na zelený čaj s mátou a citronem

K přípravě nápoje budete potřebovat:

• Zelený čaj AHMAD TEA Čínský zelený čaj – 2 lžičky.
• Citron – 1/4 ks.
• Máta – pár snítek
• Voda (vařící voda) – 1 litr.
• Cukr podle chuti

Do konvice dejte zelený čaj, natrhejte omyté lístky máty, vymačkejte šťávu z citronu (do konvice se dává i samotný citron), přidejte cukr (podle chuti) a vše zalijte vroucí vodou. Přikryjte utěrkou a nechte 1-2 minuty odležet. Milovníci studeného ledového čaje si mohou přidat led a vychutnat si tento jedinečný nápoj.

Chcete-li si vychutnat svůj oblíbený nápoj v kteroukoli roční dobu, vyzkoušejte Spring Mint Blend, směs jemného čínského zeleného čaje a meduňky s jemnou citrusovou dochutí. Mátovou příchuť doprovází svěží tón citronové trávy.

Recept na černý čaj s mátou

• Černý čaj AHMAD TEA Classic Black Tea – 20 gramů
• Sušená máta – 5 gramů
• Voda (vařící voda) – 500 ml

Černý čaj se nasype do konvičky, přidá se máta a zalije se vroucí vodou. Nápoj musí louhovat 2-3 minuty.

Recept na marocký mátový čaj

• Zelený čaj, například Green Tea od AHMAD TEA – 4 g.
• Horká voda – 1l.
• Cukr – 5 lžička
• Velký svazek čerstvé máty.
• Kardamom, skořice, badyán – volitelné.

Opláchněte varnou konvici s dlouhým úzkým hrdlem vroucí vodou, abyste zabránili vniknutí prachu a zahřáli nádobu. Zelený čaj nasypte do nádoby a zalijte sklenicí horké vody (teplota 95-97 °C). Po minutě nalijte první nálev zpět do sklenice. První nálev si uschovejte pro pozdější použití, protože tento čistý jantarový nálev je považován za „duši čaje“. Postup opakujte: opět naplňte konvici s listy 200 ml horké vody. Po minutě nalijte výslednou tekutinu do samostatné sklenice. Pokud plánujete použít mátu nebo jiné bylinky, připravte je následovně: máta se omyje v misce s pitnou vodou, otrhají se lístky a setřesou se kapky vlhkosti, pak se osuší papírovou utěrkou.

Důležité: pro přípravu marockého čaje jsou vhodné pouze lístky máty. Stonky nelze uvařit, jinak bude nápoj hořký.

Naplňte konvici do 2/3 horkou vodou a přidejte do ní čajovou „duši“ – první nálev, který byl uložen ve sklenicích. Do čaje přidejte mátu, cukr a nádobu umístěte na mírný oheň. Nápoj přiveďte k varu a několik minut povařte. V poslední fázi můžete přidat koření: kardamom, skořici nebo badyán, které dodají marockému čaji bohatou a teplou chuť.

Abyste neudělali chybu s proporcemi a získali dokonalý šálek černého čaje s mátou, vyzkoušejte novinku v řadě Ahmad Tea – černý čaj s mátou. Mint Symphony je kompozice ušlechtilého černého čaje nejvyšší kvality, naplněná svěží vůní zahradní máty.

Recept na pikantní bylinkový čaj s medem

Pro vaření budete potřebovat:

• Skořice – 1 kus
• Zelený čaj s jasmínem (například Jasmine Green Tea od AHMAD TEA) 9 g.
• Anýz (badyán) – 2 kusy
• Čerstvá máta – 1 svazek
• Čerstvý tymián – 1 svazek
• Citron – 1 kus
• Třtinový cukr – 1 polévková lžíce
• Lipový med – 1 lžička

Bylinky spařte v konvici, přidejte skořici, citron a nechte 2-5 minut louhovat. Vzniklý nálev přecedíme, přidáme cukr a med. Nápoj je připraven k pití.

Užitečné tipy

Čaj by se měl konzumovat ihned po uvaření, protože esenciální oleje, které poskytují největší výhody, se rychle odpařují. Časem se čaj stává méně zdravým a jeho chuť ztrácí na přitažlivosti. Mátu lze smíchat se zeleným nebo černým čajem, heřmánkem. Výsledný nápoj lze podávat s medem a citronem, které mu dodají další aroma a chuť.

V létě mátový čaj dokonale uhasí žízeň. Chcete-li to provést, přidejte do čerstvě uvařeného nápoje několik kostek ledu. Mátu lze skladovat sušenou nebo zmrazenou, což vám umožní vychutnat si čerstvě uvařený aromatický čaj po celý rok.

Pokud nemáte po ruce čerstvou mátu, můžete použít mátový a citronový čaj z AHMAD TEA. Bylinný čaj s mátou a citronem vám pomůže najít duševní klid a vnitřní klid. Mint Cocktail obsahuje osvěžující mátu v kombinaci s citrusovým akcentem citronu a vytváří harmonický nápoj, který je povzbuzující i uklidňující.

Zdroj: TopClimat.ru

Související materiály:

• Klimatizační zařízení
• Klimatická řešení
• Společnosti a značky
• ostatní
• Budova
• Technická dokumentace
• Jsme v médiích

Nejlepší z komunit

• Novinky a oznámení
  Oficiální otevření komunity HVAC profesionálů
• Blog TopClimat.ru
  Fotoreportáž z narozeninové oslavy portálu TopClimat.ru
• Novinky a oznámení
  Teplotní čidla ELECTROTEST
• Technická dokumentace
  Je možné kancelářské zvlhčovače v účetnictví odepsat?
• Blog TopClimat.ru
  Virtuální firemní akce

• 01. ACLIMA Rostec
• 02. Adrian Group sro
• 03. Společnost Air Project Company
• 04. Airedale
• 05. Baltimore Aircoil
• 06. Belimo
• 07. Buhler-AHS Rusko
• 08. Černiš
• 09. Comtrade Group
• 10. Daichi
• 11. DT Termo Group (DT Termo Group)
• 12.Skupina ERA
• 13. FlaktGroup
• 14. Forte Holding
• 15. Gekkold
• 16. Zlatá hvězda
• 17.HTS
• 18. iClim – Inteligentní klima
• 19. Minibox
• 20.Navien

• 01. Daikin
• 02. Gree
• 03. Lessar
• 04. Fujitsu
• 05. Mitsubishi Electric
• 06. Zlatá hvězda
• 07. timberk
• 08. obecně
• 09. Královské klima
• 10. Evan
• 11. Rowen
• 12. Mitsubishi Heavy Industries
• 13. TOSOT
• 14. AUX
• 15. Carel
• 16. Průkopník
• 17. Panasonic
• 18. Techno
• 19. MDV
• 20. Tenko

• 01. Okenní ventilátor (přívodní ventil) Větrací otvory
• 02. Elektrické tepelné čerpadlo Viessmann 300 BW 104
• 03. Infrazářiče Zilon IR-0.8S
• 04. Topná tělesa pro topná tělesa a vyhřívané věšáky na ručníky Tenko
• 05. Konvekční-infračervený konvektor Electrolux 1500 E
• 06. Nástěnný ventil Domvent Domvent Optima
• 07. Hygroregulované zařízení přívodu vzduchu Aereco 5-35
• 08. Topná tělesa pro radiátory a vyhřívané věšáky na ručníky Tenko 0,3-1,2 kW, 1/2 závit
• 09. Elektrokotel Tenko 3
• 10. Střešní deflektor Turbo deflektor TD-355

Máta je vytrvalá bylina s bohatým aroma, která se již dlouho používá ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. Abyste si vychutnali voňavý a zdravý mátový čaj, musíte zvážit, jak a kdy mátu na zimu sušit, aby v léčivce zůstalo maximum užitečných látek.

Běžné odrůdy máty

Máta patří k bylinným vytrvalým rostlinám z čeledi Lamiaceae. V přírodě existuje více než 25 odrůd této rostliny, známé pro své bohaté mentolové aroma a mnoho léčivých vlastností.

V závislosti na odrůdě může máta dosáhnout 30-150 cm, má plazí nebo vzpřímené stonky, protáhlé, podlouhlé, kulaté nebo oválné listy. Kdy se máta suší na zimu, závisí na její odrůdě.

Běžné odrůdy máty:

1. Pepř – dlouhé odlitky této rostliny mají bohaté mentolové aroma, proto se suší a používají při vaření a bylinářství.
2. Meadow je divoká odrůda dosahující 70-80 cm výšky. Sklizeno v polovině července.
3. Kudrnatá – vyznačuje se neobvyklým, prolamovaným tvarem listů, které jsou připraveny na zimu. Rostlina dosahující výšky 70-90 cm se nejčastěji pěstuje v letních chatách.
4. Máta zahradní je trvalka se stonky vysokými 40-60 cm, listy máty zahradní se sbírají k sušení několikrát za sezónu.
5. Mentol je kulturní rostlina pěstovaná na zahradách a chatách. Nejčastěji se sušené suroviny používají ve vaření a kosmetologii.

Mátu najdete téměř všude – tato rostlina roste na pastvinách, polích a loukách, podél břehů nádrží a cest. Také různé odrůdy máty se pěstují na pozemcích pro domácnost a v květináčích, na okenních parapetech.

Kdy sušit mátu na zimu a pravidla sběru

Při plánování přípravy vonné rostliny je třeba zvážit, kdy sbírat mátu na sušení na zimu. Chyby ve sběru a sušení rostlinných materiálů neumožňují udržet většinu biologicky aktivních složek.

První 3-4 listy se objevují na stoncích máty brzy na jaře. V tomto období je lze trhat a používat čerstvé k přípravě čaje. Optimální doba, kdy je máta řezána na zimu na sušení, je považována za polovinu nebo konec července – koncentrace éterických olejů a dalších užitečných prvků dosahuje maxima a rostlina přinese největší užitek.

Pravidla pro sběr máty k sušení:

1. Výška stonků, ze kterých se listy odtrhávají, by měla být alespoň 20-30 cm.
2. Pro zimní sklizeň byste neměli sbírat příliš mladé listy – hodně vysychají a ztrácejí významnou část svých užitečných vlastností.
3. Řez stonků musí být proveden na samém povrchu půdy, nelze jej odříznout.
4. Stonky máty jsou řezány ne více než 1/3 délky. K tomuto účelu je vhodné použít ostrý nůž nebo běžný zahradní nůžky.
5. Mátu je nejlepší sbírat za teplého a suchého počasí. Kapky rosy nebo deště na listech způsobí jejich rychlé zahnívání během sušení.
6. V případě potřeby přepravu nasbíraných surovin zabalte do mírně vlhkého hadříku. To pomůže listům zachovat si svěžest a pružnost.
7. Pokud byla rostlina shromážděna v ekologicky čisté oblasti, nelze ji před sušením umýt. Pokud jsou listy špinavé a zaprášené, je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou a nechat uschnout.

Při sběru léčivé rostliny je třeba brát ohled nejen na to, kdy se máta na zimu suší, ale také kde je lepší ji sbírat. Tráva by se neměla sekat v blízkosti dálnic, průmyslových závodů a podniků, hřbitovů, skládek.

Lesní paseky, louky, pole a další ekologicky čistá místa jsou považovány za nejlepší možnost pro sběr máty.

Kdy sklízet mátu – před květem nebo po

Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti rostliny, musíte zvážit, kdy mátu sušit – před květem nebo po. Záleží na jeho další aplikaci. Pokud budou rostlinné suroviny používány pro přípravu silic, léčivých odvarů a tinktur, sklízí se v období plného květu.

Květenství máty v této době obsahují zvýšenou koncentraci silic. Toto pravidlo zimní sklizně platí i v případě, že vyvstane otázka, kdy sušit meduňku na zimu.

Pokud se máta vonná sklízí pro kulinářské účely a přípravu čaje, je nejlepší ji trhat ještě před vytvořením poupat. V této době si stonky stále zachovávají pružnost, listy jsou velké a voňavé, což umožňuje připravit kvalitní suroviny.

Kdy sušit mátu na zimu doma

Sušení máty doma se provádí různými způsoby – na čerstvém vzduchu, ve speciální elektrické sušičce nebo troubě. Nasbíraný rostlinný materiál lze sušit pod přístřeškem nebo v dobře větraném prostoru.

Sušení máty přirozeně:

1. Nasbíraný rostlinný materiál rozdělte na malé svazky a každý svažte nití kolem stonků.
2. Připravené svazky zavěste listy dolů na suché, teplé a tmavé místo. Mátu je třeba sušit na dobře větraném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.
3. Trsy máty nechte 3 týdny zaschnout a pravidelně kontrolujte, zda jsou hotové.

Mátu můžete sušit jiným způsobem, rozsypat ji v tenké rovnoměrné vrstvě na bavlněný hadřík nebo čistý papír. Listy je třeba pravidelně obracet, aby úplně vyschly.

V troubě

Mátu lze sušit v troubě. V tomto případě můžete rostlinu vysušit mnohem rychleji, ale ztratí některé ze svých užitečných vlastností. Plech vyložte pečicím papírem a posypte lístky a stonky máty.

Vložte plech s rostlinnými surovinami do trouby a nastavte teplotu na asi 80 ° C. Mátu je nutné sušit s pootevřenými dvířky, ne déle než 20-30 minut. Suroviny je potřeba kontrolovat každých 5 minut, aby rostlina nevyschla.

V mikrovlnce

Sušení máty v mikrovlnné troubě zabere minimum času. Nasbírané části rostlin položte na talíř v jedné vrstvě a vložte do mikrovlnné trouby. Sušte mátu po dobu 10-15 minut – takové intervaly pomáhají řídit proces. Délka sušení závisí na počtu a velikosti sbíraných listů.

V elektrické sušičce

Sušení rostliny ve speciální elektrické sušičce má několik výhod. Sušená máta si zachovává své bohaté aroma a neztrácí své blahodárné vlastnosti.

S tímto zařízením můžete sušit velké množství surovin současně:

• rozložte lístky a stonky máty na rošt elektrické sušičky v jedné vrstvě;
• zapněte zařízení nastavením minimální teploty (ne více než 35 ° C);
• čas od času suroviny promíchejte a zkontrolujte jejich připravenost.

V závislosti na množství rostlinného materiálu bude úplné vysušení trvat 4-5 hodin.

Skladování sušené máty

Použití sušené máty pro kulinářské, léčebné nebo kosmetické účely je možné pouze při jejím správném skladování.

Chcete-li to provést, musíte si pamatovat několik pravidel:

• mátu je nejlepší skladovat ve skleněných nebo plastových nádobách se vzduchotěsnými víčky;
• pro skladování můžete použít látkové sáčky;
• listy mohou být skladovány celé nebo rozemleté ​​na prášek;
• nádoba s mátou by měla být provedena na teplém a suchém místě, mimo sluneční světlo;
• za všech podmínek je trvanlivost máty až 12 měsíců.

Máta je voňavá léčivá rostlina, která se používá ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii. Správná sklizeň a sušení pomáhá zachovat všechny blahodárné vlastnosti máty a poskytuje rodině cenné léčivé suroviny na celý rok.