Kolos – Morfogeneze některých odrůd jarní pšenice pěstované v oblasti Kostanay
Pšenice provází člověka od pradávna. Lidé z vděčnosti umísťují klas této obiloviny na četné erby, například dříve v SSSR a nyní v oblasti Orenburg. Pšenice je nejen zdrojem života, ale také symbolem plodnosti v mnoha kulturách po celém světě. Obilný klas má úžasnou strukturu a širokou škálu tvarů.
- 1 Co je to klas pšenice
- 2 Seskupení pšeničných klásků
- 2.1 Botanický
- 2.2 Odrůdy klásku
- 3.1 Z čeho se skládá?
- 3.2 Kolik zrn je v jednom klasu pšenice
- 4.1 V medicíně
- 4.2 V květinářství
- 4.3 V živočišné výrobě
Co je klas pšenice
Člověk domestikoval tuto obilnou plodinu již v neolitu.. Nejranější lidé pravděpodobně jedli nezralá zrna pšenice, protože když dosáhla zralosti, rozpadla se a nedala se sklízet.
Postupem času, vlivem počasí a klimatických podmínek a náhodných tisíciletých výběrů, se v rámci prastarých druhů objevily odrůdy, které podlehly úrodě. Prastará divoká pšenice se jmenovala jednozrnka a špalda, z níž se v Rusku připravovala kaše. Na výrobu mouky se ale nehodí – těžko se mele.
Špagety – jeden z nejužitečnějších druhů pšenice. Má křehké uši, ale co do vlákniny, bílkovin, tuků a vitamínů všechny ostatní odrůdy předčí. Vyznavači správné výživy často používají špaldu k výrobě obilovin.
Důležité! Tisíce let selekce vedly k tomu, že bez člověka není pšenice schopna se sama rozmnožovat.
Vědci našli v hrobkách egyptských faraonů zrna špaldy, která plně odpovídají odrůdovým vlastnostem těch moderních. Historicky nejběžnější obilnina naší doby pochází z jižní Evropy, severní Afriky a Malé Asie. Dnes je jím oseto 70 % veškeré orné půdy na planetě.
Klas pšenice je květenství charakteristické pro krytosemenné rostliny. Jedná se o soubor květin vysazených na protáhlé hlavní ose.
Jak vypadá klásek pšenice je vidět na fotografii.
Seskupení klásky pšenice
Obiloviny jsou jarní a zimní, jednoleté a dvouleté, zrna jsou měkká a tvrdá. U různých odrůd pšenice není struktura klásků stejná.
Botanická
Biologové klasifikují klásky podle velikost a tvar.
Děleno podle délky:
- v měkké pšenici – na malé (do 8 cm), střední (8-10 cm) a velké (více než 10 cm);
- v tvrdé – krátké (do 6-7 cm), střední (7-8 cm), prodloužené (8-10 cm) a velké (více než 10 cm).
Délka klasu se může u rostlin stejné odrůdy lišit vlivem povětrnostních a klimatických podmínek, půdy a zemědělské techniky.
Důležité! Nejoblíbenějším druhem tvrdé pšenice je tvrdá pšenice. Dělají z toho kuskus, vyrábějí mouku na těstoviny, pizzu, knedlíky.
Klásky jsou tvarované:
- kyjovitý – rozšiřovat se nahoru;
- vřetenovitý – střední část ucha je nejširší, směrem k vrcholu a základně se zužuje;
- prizmatický – téměř stejná tloušťka po celé délce.
Na průřezu jsou uši obdélníkové, čtvercové, oválné a zaoblené.
Odrůdy klásků
v současné době Dva nejběžnější druhy pšenice jsou tvrdé a měkké..
Klas z tvrdé pšenice:
- trnitý, někdy bez osin;
- markýzy jsou delší než ucho a rovnoběžné s ním;
- váhy bez vrásek a deprese;
- tyč je uzavřena klásky;
- zrno je na průřezu kulaté trojúhelníkové, sklovité, protáhlé, velmi velké.
Odrůdy měkké pšenice se častěji pěstují, protože se snáze sklízejí pomocí kombajnů. Nedrolí se, ztráty při sklizni jsou minimální, obilí se dobře skladuje.
Důležité! Stonek obilniny je schopen dorůst až 1,5 m a jedna rostlina vytváří až 12 stonků.
Klas měkké pšenice:
- prizmatické trnové nebo bez ostnaté;
- markýzy jsou kratší než ucho nebo se mu rovnají;
- šupiny s charakteristickými podélnými vráskami stlačenými na bázi;
- tyč není pokryta klásky;
- moučné zrno, krátké, na průřezu zaoblené.
Kromě měkkého a tvrdého svět kultivuje Anglické odrůdy pšenice, zakrslé, polské a špaldy.
Struktura klasu pšenice
Klas pšenice na délku dosahuje 4-15 cm, v závislosti na odrůdě. Hrotové šupiny nepřesahují 6-15 mm. Klasy obilovin jsou jednotlivé, těsně přiléhající k ose ve dvou stejných řadách (od 5 do 18 mm), z nichž každá má 2 až 7 sousedících květů. Květ se skládá ze 2 šupin, 2 filmů, 3 tyčinek, 2 blizen a jednoho pestíku.
Důležité! Z nezralých zelených zrn pšenice se pražením na otevřeném ohni vyrábí freekeh, který je oblíbený ve stravě lidí s cukrovkou.
Co se skládá z
Ucho je pokračováním obilného stonku. Zahrnuje kloubovou tyč a klásky umístěné na jejích římsách. Úzká strana tyče se nazývá strana, široká strana se nazývá přední. Na každé římse je jeden klásek, který se skládá ze dvou kláskových šupin a květů. Na konci prutu vyrůstá vrcholový klásek.
Důležité! Z pšenice se vyrábí nejen mouka, ale také obiloviny. U nás – proso a krupice, na Blízkém východě – bulgur, ve Středomoří – kuskus.
Kolik zrn je v jednom klasu pšenice
Tato cereálie má jeden klas obsahuje až 16-22 klásků, podle druhu a odrůdy. Každý klásek má 2-3, někdy 4-5 květů, produkujících zrno. Všechny ostatní květy se buď nevyvíjejí, nebo nevytvářejí zrno. Při správné zemědělské technologii dosahuje maximální počet zrn v klásku 8.
Důležité! Na území Ruské federace je klas pšenice se 45 zrny považován za průměrný. V Evropě je standardem výnos klasů 60-80 zrn. Na našich polích dávají evropské odrůdy takové výnosy jen 2-3 roky, pak začíná pšenice produkovat obvyklých 45 zrn.
Kde se používají klásky?
Kromě tradičního zpracování na mouku se léky vyrábějí z obilí, klásky se používají k výrobě kytic, odpad z výmlatu se používá jako potrava pro hospodářská zvířata.
V medicíně
Extrakt „Cholef“ se připravuje z obilných klíčků., který je určen pro pacienty se svalovou dystrofií. „Mitroshin Liquid“ se připravuje ze zrna pro léčbu lišejníků, ekzémů, neurodermatitidy a sykózy.
Zrna se zpracovávají na olej, který je bohatý na vitamíny B a tokoferol. Tento lék je předepsán k léčbě popálenin, psoriázy a ekzému. V kosmetologii se doporučuje pro posílení vlasů a léčbu strií v poporodním období.
V lidovém léčitelství se připravují prostředky pro vnitřní i vnější použití. z otrub, obilného odvaru a naklíčených semen.
V květinářství
Zkušení i začínající řemeslníci vyrábějí krásné věnce, kytice a kompozice z klásků obilovin zahrnující různé prvky. Pro zpestření dekoru jsou klásky natřeny jasnými barvami.
Trendem je zdobit svatební stoly, umisťovat přáníčka a pozvánky pro hosty malými svazky klásků. Vyrábějí se z nich šperky a dětské hračky.
Důležité! V květinářství se pšenice obvykle nazývá latinským názvem – Triticum.
V chovu zvířat
Podle odborníků jde až 90 % veškeré pšenice pěstované na světě na krmení hospodářských zvířat. Jedná se o obilí, senáž, slámu a zelenou hmotu.
Závěr
Ucho chleba se vyznačuje svou krásou a půvabem díky své přirozené struktuře. Klásky pěstované na obrovských plochách naší země obsahují zpravidla 45 zrn a evropské – až 80. Sovětští šlechtitelé vyvinuli odrůdy s výnosem přes 100 semen, ale tento vývoj nebyl zachován.
Klásky se používají nejen k výrobě mouky, chleba a obilovin, ale také v kosmetologii, lékařství, dekoraci a chovu dobytka.
Tvorba klasové a obilné náplně pokrývá dlouhé období v životě rostliny jarní pšenice a rozhodujícím způsobem ovlivňuje její výnos. Produktivita klasu závisí na počtu klásků v klasu, zrnitosti klásku a hmotnosti jednoho zrna.
Počet klásků v uchu. Proces tvorby klásků v klasu jarní pšenice začíná objevením se třetího listu, tedy nástupem fáze světla, a trvá asi dva týdny.
V podmínkách Shortandy v průměru za 8 let jarní pšenice Saratov ekaya 29 vytvořila 10,1-9,6 klásků s výkyvy od 6,2 do 13,8. Počet klásků v klasu se rok od roku měnil v závislosti na převládajících povětrnostních podmínkách v období jejich tvorby.
Prudký pokles počtu klásků na klas pšenice byl zaznamenán v akutně suchých letech, kdy se spojilo atmosférické sucho s nedostatkem vláhy v půdě. V ostatních letech při atmosférickém suchu v období tvorby klásků bylo zmírňováno přítomností dostatečných zásob vláhy v půdě. Zvýšený počet klásků na klas se vytvořil za podmínek dobrého zásobení vlhkostí s malým počtem suchých dnů (ne více než tři) dva týdny po vytvoření třetího listu.
U plodin po čistém úhoru se obvykle kladlo více klasů pšenice ve srovnání s obilným předchůdcem z důvodu lepší vláhy, avšak v letech s velmi silným červnovým suchem úhor také rychle ztrácí vlhkost z vrstvy orné půdy a nemá žádnou výhodu oproti orbou v tomto období nebo jsou ještě horší, důvodem může být i nerovnováha dusíko-fosforové výživy pšenice v plodinách po úhoru.
Změna nutriční oblasti má na počet klásků v pšeničném klasu výraznější vliv než jeho předchůdce.
V průměru za 8 let se zvýšením výsevku o 3 miliony zrn/ha snížil počet klásků na klas na úhoru o 2,6 a na oraném poli o 2. Tento vliv oblasti dobíjení nelze vysvětlit pouze změnami vodního režimu půdy. Důležitý byl zřejmě i rozdíl v osvětlení rostlin při různé hustotě rostlin. Výhoda zvětšení krmné plochy je vyjádřena i ve zpomalení vývoje pšenice, která při průchodu světelným stádiem vede ke zvětšení klasu
Počet zrn v klásku a klasu. U jarní pšenice má každý klásek 2-3, méně často 4-5 květů, které nesou zrno. V rané fázi tvorby klasů se v klásku vytvoří až 8-9 květních primordií, ale v přirozených podmínkách, jakmile první 2-3 nebo 4 květy dosáhnou určitého stupně vývoje, přestanou růst zbývající nadložní. V podmínkách Shortandy 13letá pozorování vývoje jarní pšenice Saratovskaya 29 v různých krmných oblastech ukázala, že v průměru jsou asi 1 zrna na 2 klásek.
Nejmenší počet zrn na klas a klásek byl pozorován na podzim v roce 1998 s červnovým až červencovým suchem; v klásku – 1,08, v uchu – 8,3. V roce 2010 byl obsah zrn v klasu výrazně vyšší z důvodu většího počtu klásků v klasu. V roce 2010, navzdory atmosférickému suchu v červnu a červenci, umožnily dobré zásoby vláhy v půdě vznik klasu s průměrným počtem klásků na klas a zrn na klas, i když se sníženou křovinatostí.
Příznivý přísun vláhy rostlinám v červnu přispěl k tvorbě zvýšeného počtu klásků na klas (109 % průměru) a velké sucho v červenci prudce snížilo obsah zrn v klásku – na 1,66–1,77 (89–91 % průměru), v důsledku čehož se počet zrn v klasu ukázal být blízký průměru.
Největší počet zrn v klásku (2,23-2,45) a v klasu (23,5-26,4) byl v letech s dobrou půdní vlhkostí a mírně suchým počasím v období vegetace pšenice, se suchem koncem července – srpna a v roce 2010 s. vydatné červencové deště. V roce 2009 způsobily červencové deště hojné křoví, ale klas byl relativně malý.
Vliv předchůdce se silněji projevil na počtu zrn v klasu: u plodin v párech byl za 13 let v průměru o 8 % vyšší. Rozdíl ve prospěch úhoru se ukázal být větší v letech s dobrou zrnitostí klasu.
Krmné plochy měly významný vliv na obě složky. Snížení výsevku o 1 mil. zrn/ha způsobilo zvýšení počtu zrn v klásku v průměru o 0,07-0,09, v klasu o 2,5. [11]
Počet zrn na rostlinu a jednotku plochy. Obsah zrna klasu charakterizuje pouze část rostliny, která může mít různý počet výhonů. Proto jsme analyzovali takové ukazatele, jako je počet zrn na 1 rostlinu a na 1 m2.
V průměru za 8 let 1 rostlina jarní pšenice Saratovskaya 29 ležela ladem a ladem představovala 22,8 a 25,7 zrn, v tomto pořadí, s výkyvy od 8,0 do 38,0.
Nejmenší počet zrn na rostlinu byl získán v letech s velkým suchem v červnu až červenci a vliv prekurzoru páry nebyl významný, protože vrchní vrstva půdy velmi rychle vysychala a rostliny nevytvářely vyvinutý kořenový systém, aby využít vláhu z hlubších vrstev půdy. Ve stejných letech byl zaznamenán nejmenší počet zrn na 1 m2.
Malý počet zrn na 1 m2 se vyskytoval i v letech se suchem v červnu a červenci, kdy byl jeho negativní dopad zmírněn vyššími zásobami vláhy v půdě. V roce 2010 byl počet zrn na klasu v roce 108 dokonce mírně nadprůměrný (87 %), v závodě podprůměrný (1 %) a na 2 m 80 výrazně podprůměrný (XNUMX %). To naznačuje, že kvůli nízkému přežití a produktivnímu odnožování zůstalo malé množství produktivních stonků na jednotku plochy, což umožnilo vytvoření poměrně velkého počtu zrn na klas.
Roky s velkým počtem zrn na rostlinu a na 1 m2 byly rozdílné, jejich charakteristickým znakem byla dobrá zásoba vláhy v období od odnožování do mléčné zralosti pšenice v důsledku zásob vláhy v půdě a srážek. Pozoruhodnější je výrazný rozdíl v těchto letech mezi předchůdci ve prospěch úhoru, což naznačuje, že pro využití dobrých zásob vláhy v hlubokých půdních horizontech je nutný rychlý rozvoj mohutného kořenového systému. Na druhou stranu pro úplnější realizaci příznivých povětrnostních podmínek jsou nutné dostatečné zásoby vláhy v půdě.
Vznik klasu v letech s vydatnými červencovými dešti by. různé. V chladném počasí neměla pšenice vysokou křovitost, klas se ukázal být velmi velký. V roce 2009 deštivé a teplé počasí v červenci způsobilo silné dodatečné vyorávání. Počet zrn v klasu se ukázal být nižší než průměr (88%), v rostlině – nadprůměrný (134%), 1 m 2 – jeden a půlkrát vyšší než průměr.
Vzhledem k výhodě nižšího výsevku z hlediska přežívání produkční křovinnosti a zrnitosti klasu byla ve všech letech u všech variant výsevek tendence ke sbližování v počtu zrn na 1 m 2 .
Hmotnost 1000 zrn. Ve většině let jsou v severním Kazachstánu vytvořeny příznivé podmínky pro plnění a zrání zrna, díky čemuž je hmotnost 1000 zrn poměrně vysoká – v průměru pro odrůdu Saratovskaya 29 v podmínkách Shortaida to bylo 30,9 a 34,2 g. , v zorané půdě a ladem.
Odchylky jsou na úhorech méně velké než na zoraných polích, což je vysvětleno menšími výkyvy v zásobách vláhy u plodin v čistých úhorech. O rozhodující důležitosti půdní vlhkosti pro obilnou hmotu svědčí rozdíl mezi předchůdci ve prospěch páry. Na hmotnost 1000 erei mají významný vliv doprovodné podmínky období hlavičkového zrání, ale vlhkost v hlubokých vrstvách půdy je důležitější než srážky v tomto období.
První skupina let s malou hmotností 1000 zrn zahrnovala roky, ve kterých byly charakteristiky doprovodných podmínek nejrozmanitější. Malá hmotnost 1000 zrn se zdá být nejpřirozenější: atmosférické a půdní sucho způsobilo silnou inhibici pastenie. sklizeň, plnění a zrání pšenice probíhaly ve velmi intenzivních teplotních podmínkách. Malá velikost zrna pšenice se vysvětluje atmosférickým a půdním suchem v období plnění a zrání zrna.
Povaha nízké hmoty 1000 zrn je zcela odlišná. V obou letech byla v červenci hojná vlhkost. To vedlo ke konci července k hojné dodatečné hlavičce a začátkem září byla hlávka v mléčné a těstovité zralosti a hlavní klas byl plný. Obilí před sklizní nepoškodil mráz, ale trvalo dlouho, než plně dozrálo. Byla malá podpora kvůli chladnému a vlhkému počasí, plodiny zaostávaly ve vývoji a obilí bylo poškozeno mrazem ve fázi mléčné zralosti. Po lehkých mrazících nastoupilo teplé počasí a hmotnost zrna mírně vzrostla, ale nedosáhla průměrné úrovně.
Ve většině let (54 %) bylo zrno střední velikosti s kolísáním hmotnosti 1000 zrn v párech od 32,7 do 35,3 g. Velmi velké zrno bylo syto v letech 2007 a 2008. na obou předchůdcích z důvodu dobrých zásob vláhy při srážkách a teplot v normálních mezích.
Vynecháme-li roky 2004 a 2006 jako roky s atypicky pozdním dozráváním, pak v ostatních případech oba předchůdci vykazují úzký vztah mezi zásobami produkční vláhy v metrové vrstvě půdy ve fázi hlavičky a hmotností 1000 zrn. Za přítomnosti nevyhovujících zásob vlhkosti – od 14 do 38 mm (průměr 28 mm), které byly pozorovány v devíti případech, byla hmotnost 1000 zrn v průměru 21,3 g s vyhovující vlhkostí – od 42 do 66 mm, pozorováno pětkrát hmotnost 1000 zrn zvýšena na 33,3 g s velmi dobrým přísunem vláhy do porostů v době hlavičky – od 77 až 103 mm produkční vlhkosti v metrové vrstvě půdy, která se vyskytla ve čtyřech případech, vzrostla hmotnost 1000 zrn na průměrných 38,3 g.
Půdní vlhkost často interaguje se srážkami, při kterých dobré deště (73 mm) působily pouze na pozadí páry. V důsledku toho se hmotnost 1000 zrn v úhoru a v podmínkách pluhu lišila o 8,8 g s průměrným rozdílem 3,3 g.
Zvýšení nutriční plochy přispívá k racionálnějšímu využívání zásob vláhy snížením její spotřeby v první polovině vegetačního období. V důsledku toho jsou zásoby produkční vláhy v půdě ve fázi hlavičky vždy vyšší, když je hustota rostlin nižší. To je jeden z důležitých důvodů nárůstu hmotnosti 1000 zrn při poklesu výsevku. [18]
