Karobovník – „černé zlato“ Kypru.

Carob strom neboli ceratonie (latinsky Ceratonia siliqua, anglicky rohovník, řecky Χαρουπιά), jak se můžete dozvědět z encyklopedie, je rostlina z čeledi bobovitých, která dorůstá až 15 metrů výšky.

Stálezelená rostlina s oválnými hustými listy, které se také říká „černé zlato“ nebo „chléb sv. John“, roste ve středomořských zemích. Karobové stromy se na Kypru pěstují již více než 4 let.

Karobové boby jsou tmavě hnědé s fialovým odstínem a dorůstají až 20 cm na délku, rozdrtí se rohovinové lusky s jemnou sladkou dužinou a získá se užitečný produkt – rohovník. Konzumace takových potravin může snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu.

Karobový festival

Příští pátek 28. července se ve vesnici Kili uskuteční festival rohovníku. Kili se nachází 2 km severozápadně od Tsada (oblast Paphos). Organizátorem akce je obecní zastupitelstvo.

Festival začíná ve 20:00. Vstupné – 5 eur. Na programu festivalu je výstava a prodej výrobků a lidových uměleckých výrobků, ochutnávka medu, sirupu a karobového cukroví a také vystoupení tvůrčích skupin.

Rohovník na Kypru

Na Kypru se rozšířil rohovník. Sirup se vyrábí z plodů „černého zlata“ a užitečný produkt se posílá na export. V ostrovních supermarketech si můžete za cenu koupit láhev léčivého sirupu 2 5 – XNUMX XNUMX eur.

Na ostrově se vysazují stromy jako okrasné výsadby v parcích a na náměstích a plody rostliny se používají jako potrava pro zvířata.

Muzeum rohovníku

Pokud se vám podaří navštívit vesnici Anogyra, určitě navštivte Muzeum rohovníku. Dříve na tomto místě byla malá továrna na zpracování rohovníku. V muzeu jsou k vidění speciální přístroje na zpracování surovin a přípravu cukroví.

Z fotografií, které visí na stěnách muzea, si můžete udělat představu o tom, jak se plody sbíraly a zpracovávaly v dřívějších dobách. Dozvíte se, že způsob výroby karobového sirupu zůstal dodnes nezměněn a většina úkonů při zpracování ovoce stále probíhá ručně.

Po několik staletí byla výroba karobového sirupu hlavní činností vesničanů. A nyní zůstává zpracování sladkých plodů stromů pro Kypřany důležitou záležitostí.

Muzeum rohovníku vítá návštěvníky každý den od 8:00 do 19:00 v letní sezóně a od 8:00 do 17:00 v zimě. Před návštěvou muzea je lepší zavolat na číslo 25 222357 a dohodnout si čas návštěvy.

Začátkem září pořádá Anogyra festival rohovníku. Hostům dovolené je ukázán postup výroby sladkostí, které si mohou okamžitě vyzkoušet.

Karob v potravinářském průmyslu

Karob je široce používán v potravinářském průmyslu. Složení plodů zahrnuje: cholin, vitamíny skupiny B, minerální látky (draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík, selen, železo, zinek atd.), třísloviny, organické kyseliny, pektin, bílkoviny atd. Z nakrájených plodů rostlinou, následným odpařením se získá sladký sirup (Carob Syrop), který se používá do cukrářských výrobků.

Plody rostliny jsou navíc rozemlety do práškového stavu a vzniká produkt podobný kakaovému prášku. Ale na rozdíl od posledně jmenovaných jsou nápoje na bázi karobu bez kofeinu a nemají stimulační účinek na lidské tělo.

Je známo, že produkty pro děti s přídavkem karobu nezpůsobují na rozdíl od kakaa alergickou reakci. Proto některá dětská výživa obsahuje složku na bázi karobu.

Plody rohovníku slouží jako surovina pro výrobu potravinářské přísady E410 (guma ze svatojánského chleba), což je zahušťovadlo a je součástí mléčných výrobků (například sýrů), omáček a pečiva.

V některých zemích, jako je Malta, se likér vyrábí z plodů stromu.

Karob v medicíně

Karob nachází své využití i v lékařství. Sirup získaný z ovoce je nejen sladkou pochoutkou, ale také zdravým produktem, který zlepšuje imunitu. Sirup se používá k výrobě léků na léčbu nachlazení.

Karobový sirup je dobrý i pro preventivní účely. K tomu je užitečné užívat jednu čajovou lžičku dvakrát denně na lačný žaludek. Při léčbě nachlazení by měla být dávka sirupu u dospělých zvýšena na 5krát denně. Děti ve věku od dvou let by měly užívat sirup 3krát denně.

Vývoz ovoce

V 60. letech 50. století Kypr produkoval asi 2012 tisíc tun rohovníku ročně a byl třetím vývozcem v Evropě po Španělsku a Itálii. V roce 12 se objem výroby snížil na XNUMX tisíc tun. V dnešní době se kromě výroby krmných směsí používají plody rohovníku v malém množství jako základ do sirupů.

Za carského Ruska obchodníci přiváželi rohovník ze zámořských zemí. Za sladkou pochoutku, která se nazývala „caregradské lusky“, požadovali obchodníci vysokou cenu.

To je zajímavé.

Karobová semínka mají jednu speciální vlastnost. Jedno semínko váží 200 miligramů a od starověku se používá jako měřítko hmotnosti. Mimochodem, měrná jednotka „karát“ ve špercích, která se rovná hmotnosti jednoho semene 200 mg, byla vypůjčena ze semene rohovníku a nyní se používá jako míra hmotnosti drahých kamenů.