Kalorie Bazalka, sušená. Chemické složení a nutriční hodnota.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 233 kcal | 1684 kcal | 13.8% | 5.9% | 723 g |
| Proteiny | 23 g | 76 g | 30.3% | 13% | 330 g |
| Tuky | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 3.1% | 1366 g |
| Sacharidy | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 2% | 2168 g |
| Sacharidy (celkem) | 47.8 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 37.7 g | 20 g | 188.5% | 80.9% | 53 g |
| Voda | 10.4 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 21856 g |
| Ash | 14.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 1.8% | 2432 g |
| alfa karoten | 113 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.378 mg | 5 mg | 7.6% | 3.3% | 1323 g |
| beta kryptoxanthin | 24 μg | ~ | |||
| Lykopen | 393 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 1150 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.3% | 1875 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7% | 28.6% | 150 g |
| Vitamín B4, cholin | 54.9 mg | 500 mg | 11% | 4.7% | 911 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.838 mg | 5 mg | 16.8% | 7.2% | 597 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 28.8% | 149 g |
| Vitamín B9, folát | 310 μg | 400 μg | 77.5% | 33.3% | 129 g |
| Vitamín C, askorbová | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 10.7 mg | 15 mg | 71.3% | 30.6% | 140 g |
| gama tokoferol | 0.77 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 613.2% | 7 g |
| Vitamín PP, NE | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 10.5% | 408 g |
| Betaine | 16.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 2630 mg | 2500 mg | 105.2% | 45.2% | 95 g |
| Vápník, Ca | 2240 mg | 1000 mg | 224% | 96.1% | 45 g |
| Hořčík, Mg | 711 mg | 400 mg | 177.8% | 76.3% | 56 g |
| Sodík, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.5% | 1711 g |
| Síra, S | 229.8 mg | 1000 mg | 23% | 9.9% | 435 g |
| Fosfor, P | 274 mg | 800 mg | 34.3% | 14.7% | 292 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 89.8 mg | 18 mg | 498.9% | 214.1% | 20 g |
| Mangan, Mn | 9.8 mg | 2 mg | 490% | 210.3% | 20 g |
| Měď, Cu | 2100 μg | 1000 μg | 210% | 90.1% | 48 g |
| Selen, Se | 3 μg | 55 μg | 5.5% | 2.4% | 1833 g |
| Zinek, Zn | 7.1 mg | 12 mg | 59.2% | 25.4% | 169 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.7 g | ~ | |||
| Galaktóza | 0.2 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.8 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.8 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.23 g | ~ | |||
| Valine | 1.45 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.45 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.06 g | ~ | |||
| Leucin | 1.85 g | ~ | |||
| Lysin | 1.15 g | ~ | |||
| Metionin | 0.32 g | ~ | |||
| Treonin | 0.76 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.26 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.25 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 1.18 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 3.02 g | ~ | |||
| Glycin | 1.25 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.57 g | ~ | |||
| Prolin | 2.7 g | ~ | |||
| serin | 0.53 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.75 g | ~ | |||
| Cystein | 0.19 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.296 g | od 0.9 do 3.7 | 32.9% | 14.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.203 g | od 4.7 do 16.8 | 4.3% | 1.8% | |
| Sterols | |||||
| Fytosteroly | 106 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.157 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.046 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.036 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 1.075 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.238 g | min. 16.8 г | 7.4% | 3.2% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.171 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 1.067 g | ~ | |||
| 18:1 olejová, omega-9, cis | 1.067 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.498 g | od 11.2 do 20.6 | 4.4% | 1.9% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.199 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.3 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-3, alfa-linolenová | 0.296 g | ~ | |||
| 18:3 Omega 6 Gamma linolenová | 0.004 g | ~ |
Energetická hodnota Bazalka, sušená je 233 kcal.
- lžička, listy = 0.7 g (1.6 kcal)
- lžíce, listy = 2.1 g (4.9 kcal)
- lžička, mletá = 1.4 g (3.3 kcal)
- polévková lžíce, mletá = 4.5 g (10.5 kcal)
Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Bazalka, sušená bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 – 66,7%, cholin – 11%, vitamín B5 – 16,8%, vitamín B6 – 67%, vitamín B9 – 77,5%, vitamín E – 71,3%, vitamín K – 1428,8%, vitamín PP – 24,5%, draslík – 105,2%, vápník – 224%, hořčík – 177,8%, fosfor – 34,3%, železo – 498,9%, mangan – 490%, měď – 210%, zinek – 59,2%
- Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
- Cholin je součástí lecitinu, podílí se na syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Bay list
- Semínka kmínu
- Kardamon
- Celer, semínka
- Kerblík, sušený
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení bylinek, koření a omáček
- Chemické složení „Bazalka, sušená“
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Bazalka je běžné koření s jedinečným středomořským kouzlem a sladkou, pepřovou chutí. Pokud vám ale neroste na parapetu, nemusí být ve správnou chvíli po ruce.
Čím lze v receptech nahradit bazalku? Vždy existuje cesta ven. Připravte se ale na to, že pesto omáčka, pizza margarita nebo salát caprese bez této aromatické bylinky změní chuť.
Oregano
Nejlepší náhradou bazalky je jiné středomořské koření oregano (oregano). Ačkoli je chuťový profil mírně odlišný, má také květinové a pepřové tóny, ale silnější.
Můžete použít sušené i čerstvé koření.
Oregano se bude hodit do italských omáček na těstoviny, kastrolů, polevy na pizzu nebo bruschetta.
Tarragon
Estragon (estragon) má lehkou anýzovou (lékořici) chuť a vůni podobnou bazalce.
máta
Čerstvá máta se skvěle hodí do středomořské kuchyně. Není divu, že jí kuchaři říkají „bazalkova sestřenice“. Ale na pizzu nebo kastrol se nepoužívá kvůli chladivé chuti.
Na ozdobu jsou dobré lístky máty. crostini – Italské předkrmy na malých kouscích toastového chleba (druh předkrmů), příprava komplexních koření a omáček.
Ale nejúspěšnějším použitím těchto zelených jsou sladké dezerty, které ve svých receptech používají bazalku (bazalková zmrzlina, tvarohový koláč, smoothies atd.).
špenátové listy
Pro pesto jsou listy špenátu nejlepší alternativou bazalky.
Chuť a vůně omáčky bude méně ohromující, ale někomu chutná ještě více.
Špenát navíc pomůže zachovat charakteristickou jasně zelenou barvu pesta.
Tento analog je vhodný pro stylové vaření thajských jídel a jídel. restovat.
Italské byliny
Mnohé italské recepty vůbec neztratí na chuti, ale naopak se stanou ještě chutnějšími, pokud místo bazalky použijete hotovou směs italských bylinek.
Tato směs tradičně obsahuje petržel, rozmarýn, tymián, pepř, oregano a samozřejmě bazalku.
Omáčka na vaše těstoviny z této náhrady prospěje.
Tymián
Chuťový profil tymiánu je teplejší než u bazalky, ale se stejným citronovo-mátovým podtónem. Stejně jako oregano se hodí k přípravě kastrolů a omáček.
Zde je důležité to nepřehánět, jinak může tymián jako náhražka zkazit pokrm nepříjemnou pachutí.
Celer listy
Celerové listy jsou skvělou alternativou pesta. Často je používají ti, kteří nemají rádi bazalku.
Omáčka si zachová svou šťavnatou zelenou barvu, ale bude méně živá.
Poměry pro výměnu jsou 1:1.
Cilantro
Koriandr neboli listy koriandru dodávají jídlu jasnou, jedinečnou chuť citronu, máty a pepře.
Cilantro vůbec nevoní po bazalce, ale je dobré zelené do omáček a dresinků.
Koriandr je optimální pro thajská a indická jídla, zejména pro různé druhy kari.
Pokud recept vyžaduje sušenou bazalku, můžete ji vždy nahradit čerstvou bazalkou a třikrát zvýšit množství koření.
Čerstvé listy se přidávají nejlépe na konci tepelné úpravy nebo po ní, aby nedošlo k hořkosti.
Kulinářským profesionálům se doporučuje nahradit čerstvou a sušenou majoránku oreganem, protože je chuťově i vůní nejbližší aromatické bylince.