K čemu slouží lapač tuku?

V podnicích s velkými objemy výroby potravin a hotových jídel je naléhavý problém zanášení kanalizace mastnými usazeninami. Silné ucpání může vést k zastavení výroby a vyžadovat vyčištění trubek nebo jejich úplnou výměnu.

Nejčastěji k tomu dochází v následujících oblastech:

— Továrny na výrobu oleje a tuku, cukrářský, pekařský, masný a masný průmysl

— Jídelny, kavárny, rychlé občerstvení, bary, restaurace, hotely, rekreační střediska

— Potravinářské dílny a továrny

Vodárenské podniky vyžadují instalaci odlučovače tuků ve stravovacích zařízeních, kde jsou silně znečištěné odpadní vody. Aby se předešlo nákladným opravám a pokutám, je možné instalovat speciální zařízení, jako je lapač tuku pro kanalizaci. Jsou schopny shromažďovat, izolovat a likvidovat tukovou část odpadní vody. Takové levné řešení vyrobené ze spolehlivého polyethylenu LDPE, jako je lapač tuku Termit, může poskytovat dobré výsledky po mnoho let.

Lapač tuku pro dřez je nádoba s přepážkami, která odděluje mastnotu a nečistoty z vody před tím, než se dostane do kanalizace. Tím se zabrání ucpávání dřezů nebo umyvadel v kavárnách, restauracích a dalších zařízeních na výrobu potravin. Pokud se rozhodnete pořídit si lapač tuku, nepoužívejte jej jako plnohodnotný vodní filtr. Je to jen způsob, jak udržet odpad související s jídlem mimo vaše kanalizační potrubí. Pro takové účely se vyplatí nainstalovat odlučovač tuku.

Princip činnosti lapače tuku

K odstranění tuků z odpadních vod se používá přirozená separační metoda, založená na tom, že tukové částice jsou lehčí než voda a stoupají na povrch. Z kuchyňského dřezu je odpadní voda odváděna do lapače tuku, který má uvnitř několik propojených komor:

V první komoře dochází k prvotní separaci tuků, které vyplouvají na povrch, zatímco pevné částice se usazují na dně komory. Vyčištěná kapalina je směrována do druhé komory. Toto uspořádání zabraňuje tomu, aby pevné usazeniny a velké sraženiny tuku procházely do dalších komor a udržely je v prvním oddělení.

Ve druhé komoře pokračuje proces oddělování tuků a vyčištěná voda jde speciálním potrubím do kanalizace. Moderní lapače tuku pod dřezem jsou vysoce účinné; Termit má číslo 86,7 %. Chcete-li zařízení vyčistit od nahromaděného tuku a pevných usazenin, stačí sejmout utěsněné víko a odstranit nečistoty. Technologické čištění se provádí horkou vodou, nejlépe pomocí biologického přípravku „Termit Tab“, který je schopen rozložit složité organické nečistoty na jednodušší složky.

Jak vybrat lapač tuku

Pro výpočet parametrů lapače tuků pro kanalizaci potřebujete znát objem dřezu, ke kterému ho plánujete připojit. Pokud existuje několik dřezů, pak se objemy všech dřezů sečtou. Dostaneme celkový objem.

Nejčastěji se při výběru lapače tuků pro kanalizaci sníží celkový objem jímek o 30%. To je způsobeno tím, že ve dřezu je vždy nádobí nebo potraviny – zřídka je dřez zcela naplněn vodou.

Špičkový výtlak je hlavním parametrem pro výběr lapače tuku. Vypočítá se pomocí vzorce:

Špičkové vypouštění = Celkový objem propadů * 0,7

Další možností je vybrat lapač tuku na základě jeho výkonu. Je nutné si ujasnit objemový průtok směšovače u jímky, kde bude instalován lapač tuků a vybrat vhodný lapač tuků.

Jak vyčistit lapač tuku

V průběhu času se mastnota a jiné zbytky jídla hromadí, zhutňují a tvoří gel, který tuhne a vyžaduje ruční odstranění pomocí naběračky nebo špachtle. Tuk by měl být odstraněn, protože se hromadí. Při pravidelném používání umyvadla nebo vany se to doporučuje provádět alespoň jednou týdně. Toto čištění je povinným postupem pro zajištění vysoce kvalitního provozu zařízení.

Chcete-li vyčistit, musíte otevřít kryt lapače tuku a ručně odstranit nahromaděné nečistoty. Je důležité si uvědomit, že odpadní oleje a tuky patří do třídy nebezpečnosti 4, takže jejich likvidace by měla být prováděna pouze na speciálních skládkách s příslušnou licencí.

Na čištění lapačů tuku se osvědčil biologický přípravek „Termit tab“. Na rozdíl od chemikálií, které mohou poškodit kanalizační systém, včetně narušení provozu septiku, biopreparát obsahuje živé bakterie, které jako zdroj potravy využívají tukový odpad. Biologické přípravky nepoškozují čisticí systém a potrubí. Principem jejich fungování je přeměna odpadu na vodu a oxid uhličitý. Při použití Termit Tab je stále nutné ruční čištění lapače tuků, ale díky tomuto přípravku se proces čištění stává jednodušším a bezpečnějším.

Pokud se rozhodnete pořídit si lapač tuku do restaurace nebo kavárny, pak je lapač tuku Termit výbornou volbou. Naše výroba je založena na technologii rotačního lisování plastů, takže výrobky jsou levné na výrobu, lehké a spolehlivé. Plastové tělo nepodléhá rzi a v nejtěžších podmínkách vydrží desítky let.

Přítomnost velkého množství tuků a olejů v kanalizaci může poškodit kanalizační systém. Aby se tomu zabránilo, byla vyvinuta speciální zařízení – odlučovače tuku, nazývané lapače tuku. Podívejme se na jejich princip fungování, typický design a provozní vlastnosti. Na konci článku vám prozradíme, jak si doma či byt vyrobit jednoduchý domácí odmašťovač pod kuchyňský dřez nebo umyvadlo.

Co je lapač tuku, jeho struktura a princip fungování

Jedná se o speciální nádrže sloužící k odstranění tuků obsažených v odpadních vodách. Zjednodušený výkres takového zařízení je uveden níže.

Označení:

• A – odbočka instalovaná na vstupu;
• B – přepážka, funguje jako tlumič průtoku;
• C – první separační přepážka;
• D – separační komora;
• E — druhá oddělovací přepážka;
• F – usazovací prostor;
• G – výstupní distribuční prostor;
• H – odbočka pro odvod vyčištěné odpadní vody;
• I – těsnění, které zajišťuje těsnost konstrukce;
• J – kryt nádrže.

Nejběžnější způsob oddělování tuků je mechanický. V nádrži jsou instalovány separační přepážky, které pomáhají zpomalit pohyb odpadní vody a ochlazovat ji. V důsledku toho se tukové útvary v nich obsažené v důsledku přechodu do neemulgovaného stavu shromažďují na povrchu vody. Když se nahromadí určité množství tuku, provede se čištění. Vizuální schéma činnosti zařízení je uvedeno níže.

Označení:

• A – přívod odpadní vody do nádrže;
• B – sediment od těžkých kontaminantů;
• C – tuk nahromaděný na povrchu vody;
• D – separační příčky;
• E – čára hladiny vody;
• F – odpad do kanalizace.

Hlavní technické vlastnosti odlučovačů jsou dány jejich velikostí, výkonem, špičkovým výtlačným objemem a způsobem instalace.

Základní pohledy

Zařízení tohoto typu jsou klasifikována podle principu čištění, který lze provádět třemi způsoby:

1. Mechanické. Tato nejběžnější možnost byla popsána výše, její hlavní nevýhody jsou:

• Během provozu je nutné pravidelně čistit zařízení od nahromadění tuku;
• nízká účinnost a úroveň čištění, některé nečistoty stále zůstávají v odpadní vodě.

1. Gravitační. Konstrukce těchto separátorů a princip činnosti jsou podobné jako u předchozího typu (viz obr. 3), rozdíl je pouze v technologickém procesu čištění. Odpadní vodě je poskytnut čas na usazení (asi jeden den), což umožňuje shromáždit téměř všechny nečistoty na povrchu. Často tato zařízení používají speciální chemická činidla, která vážou mastné nečistoty a tvoří z nich těžké konglomeráty, které se vysrážejí.

Taková zařízení mají mnohem vyšší procento čištění, přibližně 98 %, ale mají také charakteristické nevýhody:

• je nutné ruční čištění a následná likvidace tuku;
• Vysrážená organická hmota může začít hnít, což se projevuje nepříjemným zápachem.

1. Biologický. Takové separátory se nazývají biologické destruktory. Rozdíl od předchozích typů spočívá také v technologii čištění. Vyrábí se přidáním biopreparátů (speciálních kultur mikroorganismů), které se živí tukem a přeměňují jej na neutrální sediment.

Výhody této metody jsou zřejmé: po rozkladu tuku nevzniká nepříjemný zápach a proces čištění je méně náročný.

Na závěr tématu typů lapačů tuků stojí za zmínku zařízení pro ventilační systémy, například kuchyňské digestoře, které mají také speciální zařízení na odlučování tuků.

Při průchodu filtry se na nich tukové páry usazují, což snižuje znečištění potrubních ventilačních systémů.

Kritéria výběru a hlavní výrobci

Chcete-li vybrat požadované zařízení, musíte nejprve zvážit jeho účel. Na tom závisí provozní parametry separátorů. Například pro domácí účely bude produktivita dostatečná v rozmezí 0,1-2 litrů za sekundu. Tyto vlastnosti však absolutně nejsou vhodné pro čištění odpadních vod vstupujících do kanalizačního systému z jídelny, kavárny nebo restaurace; tento úkol bude vyžadovat průmyslové modely s odpovídajícími technickými vlastnostmi.

Stojí za zmínku, že mnoho průmyslových modelů (například pro dílny, kde je zavedena výroba mléka) je vybaveno přídavným zařízením, které zvyšuje efektivitu údržby. Mohou to být automatická čerpadla pro vypouštění odpadu, čidla plnění atp.

Důležitým faktorem je také materiál, ze kterého je tělo nádrže vyrobeno; může to být plast, sklolaminát nebo nerezová ocel. V průmyslových instalacích je studna často vyrobena z betonu.

Čističe pro domácnost jsou obvykle vyrobeny z plastu, což se vysvětluje nízkou cenou materiálu a jeho následujícími užitečnými vlastnostmi:

• nízká hmotnost, což výrazně zjednodušuje instalaci a údržbu;
• dlouhá životnost (nejméně 30 let);
• pro člověka neškodné.

Taková zařízení jsou určena pro domácí použití nebo instalaci v malých stravovacích zařízeních.

Sklolaminátové separátory. Charakteristickým rysem těchto pouzder je vysoká mechanická pevnost a odolnost vůči agresivním chemikáliím. Tyto vlastnosti jsou ideální pro průmyslové modely, zejména s ohledem na skutečnost, že je povolena venkovní instalace.

Sklolaminátové trupy jsou odolné vůči všem povětrnostním podmínkám, jsou lehké a snadno se čistí.

Nerezová pouzdra se obvykle používají pro výrobu průmyslových separátorů. Charakteristické vlastnosti:

• dlouhá životnost;
• vysoké hygienické vlastnosti;
• reprezentativní vzhled.

Uvedené vlastnosti dokonale splňují požadavky stravovacích zařízení.

Jedinou nevýhodou, která omezuje použití takového pouzdra, je vysoká cena.

Při výběru výrobce doporučujeme dát přednost známým značkám, jako jsou: Ecoline, Alta, Fifth Element, Termit atd. Také podotýkáme, že domácí výrobky nejsou kvalitou horší než zahraniční, ale jsou výrazně levnější. Pokud jde o neznámé výrobce z Číny, zde je jako vždy nutné zkontrolovat kvalitu na místě.

Instalace

Při výběru modelu separátoru je nutné vzít v úvahu místo jeho instalace. Existují modely určené pro vnitřní a/nebo venkovní instalaci. Existují tři možnosti instalace v domě:

• pod dřez nebo umyvadlo;
• v suterénu;
• v místnosti k tomu určené.

V každodenním životě se obvykle používá první možnost. Stručně popišme sled akcí při instalaci domácího separátoru:

• Vybereme, kde bude zařízení umístěno. K tomu je vhodný jakýkoli povrch s hladkým a tvrdým povlakem. Protože lapač tuku vyžaduje za provozu pravidelné čištění, je nutné zajistit k němu volný přístup. Nejlepší možností je místo pod umyvadlem nebo vedle něj.
• Separátor nainstalujeme na vybrané místo.
• Odtokovou hadici dřezu napojíme na přívodní potrubí. Pro zajištění utěsnění spoje používáme pryžová těsnění (obvykle dodávaná se zařízením); jako další bezpečnostní opatření můžete použít silikonový tmel.
• Odtokovou trubku připojíme k kanalizačnímu odpadu (nejlépe k tomuto účelu použít vlnitou hadici odpovídajícího průměru), nezapomeneme ani na pryžové těsnění.
• Strukturu naplníme vodou, abychom zkontrolovali těsnost. Pokud je zjištěna netěsnost, odstraníme ji.
• Zavřeme horní kryt, po kterém je zařízení připraveno k použití.

Externí vertikální nebo konvenční lapač tuku se montuje do země pomocí stejného principu jako septik; popis tohoto procesu naleznete na našich webových stránkách.

Jak vyčistit lapač tuku?

Domácí spotřebiče instalované uvnitř domu se čistí ručně. K tomuto účelu jsou separátory vybaveny speciální čepelí. Tento proces je poměrně jednoduchý, nezabere mnoho času, ale je poněkud nepříjemný. Algoritmus akcí je následující:

• Otevřete horní kryt.
• Nashromážděný tuk sbíráme stěrkou. Je třeba poznamenat, že odpadní tuky z vykládky lapačů tuku podléhají povinné likvidaci, ale tyto normy zatím neplatí pro domácí spotřebiče.
• Potrubí zkontrolujeme a případně odstraníme velké částice, které se z nich nashromáždily.
• Odebereme nahromaděnou usazeninu ze dna. Můžete jej vyčistit jakýmkoli čisticím prostředkem.
• Systém propláchneme horkou vodou, která odstraní částice tuku a oleje z potrubí, které mohou způsobit ucpání.
• Uzavřeme víko a pokračujeme v používání separátoru.

Chcete-li odčerpat nahromaděné tuky z pouličního separátoru, budete muset použít speciální zařízení.

Čištění je nutné provádět pravidelně, jinak je vysoká pravděpodobnost ucpání systému.

Jak vyrobit lapač tuku pod umyvadlem vlastníma rukama?

S trochou času a trpělivosti je snadné vyrobit si jednoduchý domácí separátor pro váš kuchyňský dřez z odpadových materiálů. V tomto případě se můžete obejít bez výkresů. K jeho výrobě budeme potřebovat:

• plastový box s víkem, o objemu cca 40 litrů;
• T a koleno PET Ø 50 mm;
• trubka Ø 100 mm (její délka by měla být přibližně 2/3 výšky těla);
• odbočka Ø 50 mm (stejná délka) měla by mít montážní nástavec a gumovou manžetu.

Je třeba připravit následující nástroje a spotřební materiál:

• skládačka (nejlépe elektrická);
• tmel;
• brusný papír;
• gumová těsnící páska s lepicím podkladem.

Když je vše připraveno, zahájíme výrobní proces podle následujícího algoritmu:

• Na opačných koncích krabice uděláme otvory Ø50 mm. Od horního okraje krabice k otvorům by mělo být přibližně 50 mm. Nezapomeňte okraje očistit brusným papírem.
• Koncem pod jeden z otvorů nainstalujeme trubku Ø 100 mm a přilepíme ji tak, aby její spodní okraj nedosahoval ke dnu krabice o cca 30-40 mm.
• Jakmile lepidlo zaschne, nainstalujeme dovnitř předem nalepené trubky odbočku Ø 50 mm. V tomto případě by měla být spodní hrana odbočné trubky přibližně o 50 mm výše než spodní hrana trubky.
• K hornímu konci trubky připojíme T-kus, jeden z jeho volných konců zasuneme do otvoru, druhý bude směřovat nahoru a bude fungovat jako ventilace.
• Instalujeme vstupní koleno.
• Všechny praskliny a spáry utěsníme silikonovým tmelem.
• Na spoje víka a krabičky nalepíme těsnící pásku.
• Uzavřeme víko, počkáme, až silikonový tmel ztvrdne, poté můžeme připojit lapač tuku.