Jak zjemnit avokádo, tajemství pro rychlé změkčení ovoce

Avokádo je zdravé a výživné ovoce, které se používá jako hlavní složka při přípravě lahodných pokrmů. Aby však pokrm fungoval, musí být ovoce měkké. Mnoho hospodyňek se zajímá o to, jak zjistit, zda je ovoce tvrdé, aniž by je řezalo, a jak v případě potřeby udělat avokádo měkké.

Známky tvrdého avokáda

Pokud je avokádo zralé, je měkké. Může být bezpečně použit v kulinářských experimentech. Stupeň zralosti lze zkontrolovat pomocí následujících znaků:

1. Barva. Světle zelený odstín znamená, že ovoce potřebuje k dozrání ještě asi 5 dní. Středně zelená – 3 dny, sytě zelená – XNUMX hodin, tmavě zelená, blízká hnědé – plody jsou připraveny ke konzumaci.
2. Subjektivní tvrdost. Pokud avokádo při stlačení povolí, je dostatečně měkké. Tato metoda však není dostatečně přesná: někdy může být horní vrstva měkká a chutná, ale blíže ke kosti může být tvrdá.
3. Řezání. Zralost lze také určit podle stavu plodů kolem stopky: plocha by měla být světle žlutá. Pokud je odstín světle hnědý, avokádo je naopak přezrálé a nemělo by se brát.

U nás, kam se avokáda vozí ze vzdálených zemí, vidí nakupující na pultech obchodů tvrdé plody. Ale čekat, až prodávané zboží změkne, není praktické: dobré exempláře budou vyprodány a zkažené ovoce zůstane na dně krabice.

Probíhají i akce, kdy si můžete pořídit exotický produkt za výhodnou cenu a zde není radno váhat.

Nezralé ovoce je však nejen tvrdé a bez chuti, ale také zdraví nebezpečné. Konzumace takového ovoce ve velkém množství může způsobit otravu jídlem.

Tajemství změkčení ovoce

Nebojte se koupit příliš tvrdé avokádo – to není důvod k rozčilení: stačí ho položit na parapet a pár dní počkat. Existují ale způsoby, jak ovoce změkčit za kratší dobu. Doporučujeme vám zjistit, jak zjemnit avokádo doma.

Doporučujeme vám přečíst si Vzdělávací fakta o mandarinkách (ovoce nebo bobule)

1 způsobem

Tepelná úprava pomůže, aby avokádo bylo měkké za pár minut. Je však třeba pochopit, že při vystavení teplotám jsou některé cenné látky v jeho složení zničeny. Proto je lepší uchýlit se k této metodě pouze v případech krajní nutnosti, například pokud chcete překvapit nečekané hosty originálním pokrmem.

Existují 3 způsoby, jak změkčit avokádo pomocí tepla:

1. V troubě. Zabalte do alobalu a vložte na 90 minut do trouby vyhřáté na +10 °C.
2. V mikrovlnce. Udělejte několik propíchnutí na všech stranách avokáda vidličkou. Položte na talíř, vložte do přístroje a přikryjte plastovým víčkem nebo ubrouskem. Zapněte zařízení na 30 sekund. Pokud po této době není ovoce dostatečně měkké, zahřívejte dalších 30 sekund.
3. Opařením. Tato metoda zabere pouhé 2 minuty a je vhodná, pokud potřebujete přidat avokádo do salátu. Je třeba ho oloupat a vypeckovat a nakrájet na nudličky nebo plátky. Vložíme do síta a spaříme vroucí vodou.

Zkušení kuchaři kategoricky nedoporučují používat mikrovlnnou troubu. Toto zařízení ochudí ovoce nejen o vitamíny, ale také o zvláštní chuťové vlastnosti a také způsobí, že konzistence dužiny nebude vhodná pro přípravu mnoha pokrmů. Ovoce by bylo dobré jen na přípravu smoothie.

Avokádo a některá další zelenina a ovoce při dozrávání uvolňují speciální plyn zvaný etylen.

Pokud této látce nedovolíte, aby se šířila vzduchem, ale držela ji v blízkosti ovoce, můžete proces zrání výrazně urychlit. Zkušení kuchaři a ženy v domácnosti doporučují uchýlit se k těmto metodám.

2 způsobem

Tvrdé avokádo lze vyrobit tak, aby rychleji zrálo pomocí této metody:

1. Vložte do papírového sáčku bez otvorů.
2. Uzavřete sáček páskou nebo speciální svorkou.
3. Uchovávejte při teplotě +18…+24 °C až do dozrání plodů.

Doporučujeme vám seznámit se s šiškami

Tato metoda umožní, aby světle zelené ovoce dosáhlo zralosti za 2 dny.

Pro urychlení procesu můžete do sáčku vložit zralý banán, rajče nebo jablko: ethylen, který uvolňují, poslouží jako další faktor stimulující zrání.

Pro dobré výsledky se doporučuje dodržovat jednoduché tipy:

• sáček pevně uzavřete, aby vzniklý plyn neunikl;
• nevkládejte sáček do chladničky: čím nižší teplota, tím pomalejší zrání;
• Nepoužívejte plastový sáček: ovoce se může zkazit a zkysnout.

3 způsobem

Někdy se stane, že nakrájené avokádo se zdá být jen zralé, ale v blízkosti pecky je jeho dužina stále tvrdá. Chcete-li omylem uříznutý exemplář zachránit před znehodnocením a urychlit jeho zrání, můžete použít tento trik:

1. Povrch ovoce pokapeme citronovou šťávou a spojíme 2 poloviny k sobě. Není třeba odstraňovat kámen.
2. Avokádo zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice.

Jak rychle ovoce změkne, závisí na počátečním stupni zralosti: ovoce „dozraje“ za několik hodin nebo dní.

4 způsobem

Další zajímavá metoda, která pomůže světle zelenému avokádu dozrát za pár dní:

1. Nalijte pšeničnou mouku do hluboké mísy.
2. Vložte ovoce do produktu a nechte při pokojové teplotě.

Použitá mouka by se neměla konzumovat. Ale dá se použít například k výrobě slaného těsta pro dětská řemesla.

5 způsobem

Hospodyňky, které nevědí, co dělat se starými novinami, je používají k urychlení zrání avokáda:

1. Ovoce pevně zabalte do novin.
2. Dejte na tmavé místo. Nechte několik dní.

Ovoce se doporučuje několikrát denně zkontrolovat, aby se nezkazilo. Ovoce se doporučuje uchovávat na suchém místě: vlhkost podporuje hnilobu.

Závěr

Ekologicky nejšetrnější způsob, jak změkčit avokádo při zachování jeho nutričních a gastronomických vlastností, je umístit ovoce na parapet a pár dní počkat.

Teplotní expozice pomůže dosáhnout výsledku co nejrychleji, ale takové metody negativně ovlivní chuť a příznivé vlastnosti produktu.

Zlatou střední cestou jsou všechny ostatní metody, které urychlují zrání ovoce díky jím uvolněnému etylenu nebo jiným plodům.