Jak vypočítat počet nápojů na banket: nash_den — LJ

Vypočítat potřebné množství alkoholu na banket je vždycky těžké. Nikdo nechce být známý jako lakomec, ale jen málokdo chce kupovat a utrácet peníze navíc, když je lze použít k jiným účelům.

Nabízím naši verzi výpočtu počtu nápojů pro raut a banket.

Dovolte mi hned zdůraznit, že všechny výpočty uvedené v tomto článku jsou založeny na našich zkušenostech, a pokud máte k této záležitosti jiné názory, budeme vděční za vaši zpětnou vazbu a komentáře.

Pokud plánujete držet bufet (vítejte) před banketem, pak můžeme předpokládat, že všichni hosté vypijí pár sklenic šampaňského, 150 gramů na osobu, podle vzorce pro výpočet požadovaného množství šampaňské takový je:
= ((0,150*2)*P)/0,75 Kde П = počet pozvaných hostů.
Dostanete požadovaný počet lahví.

Také u bufetu by měla být voda s plynem i bez plynu + džusy: pomerančový a jablečný (jako nejoblíbenější)a někdy i ovocný nápoj.
Výpočetní vzorec nealkoholické nápoje Pro bufet je to následující:
= (0,200*D+0,200*P/1,5) Kde Д = počet pozvaných dětí.

Vezměme si například 40 hostů, z nichž pět jsou děti. Po výpočtech dostaneme:
Na bufet potřebujete 16 lahví šampaňského a 6 litrů džusů a vody.

Pak celá tato částka zvyšuje o 20 %, protože zbytek v tomto případě není tak děsivý jako nedostatek.
Konečný výsledek je – 19 lahví šampaňského a 8 litrů džusů a vody.

Nealkoholické nápoje lze rozdělit následovně:
2 l – perlivé vody, 2 l – neperlivé vody, 2 l – pomerančového džusu a 2 l – jablečného džusu.
Vodu na bufetový stůl je lepší dávat v mini lahvích o objemu 0,25 litru. (je pohodlné je nalít přímo do sklenice)a šťávy by se neměly vystavovat v sáčcích, ale nalévat do džbánů.

Nyní se pojďme mluvit o svatební hostina, který trvá asi 5-6 hodin, (pokud je plánována noční diskotéka, bude pro ni nutný samostatný výpočet).

Nápoje počítáme na základě následujícího výpočtu:
1 muž (ODPOLEDNE) – 0,5 l silných alkoholických nápojů,
1 žena(PJ) – 1 láhev vína,
1 host libovolného pohlaví(P)— 0,5 l džusu/vody.

Vzorec bude vypadat takto:
=(0,5*PM) dostaneme počet litrů silných nápojů,
=(1*PŽ) dostaneme počet lahví vína,
=(0,5*P) dostaneme počet litrů nealkoholických nápojů.

Řekněme, že z našich 40 pozvaných 24 mužů a 16 žen.
(Nezapomeňte na 20% příplatek, podobný tomu, který jsme uplatnili u bufetu)
Dostáváme:
14 litrových lahví vodky nebo 19 lahví o objemu 0,75 litru nebo 29 lahví o objemu 0,5 litru;
19 lahví vína (vzhledem k tomu, že někteří muži nepijí vodku a někteří pijí vodku i víno), zvýšíme množství vína o (PM/1,5*0,250)/0,75 a dostaneme dalších 5 lahví; 19 + 5 = 24;
a 24 litrů džusů/vody.
Celkem: 24 lahví vína, 14 litrů vodky a 24 litrů džusů/vody.

A někteří hosté preferují pouze červené nebo pouze bílé víno. Dejme jim možnost si vybrat? zvýšit množství vína o 50 % a celkem máme 36 lahví.
Červené víno se obvykle pije méně než bílé (standardní poměr: 60 % bílé a 40 % červené). Zaokrouhlováním dostaneme, 22 lahví bílého vína a 14 červeného.

A teď si pojďme probrat: co koupit?

Nejlepší je vybrat si pouze jeden druh červeného vína a jeden druh bílého vínaaby se vám ve sklenici omylem nemíchaly dva druhy vína stejné barvy.

Z alkoholických nápojů je nejlepší koupit vodkaaby někteří nezodpovědní hosté nepodléhali pokušení míchat vodku s koňakem.

Jedinou výjimkou by mohl být dědeček, který pije teprve sedm let. rum nebo whisky, ale v tomto případě byste se měli připravit na to, že jeho závislost může vést k řetězové reakci a o tento nápoj si nejprve vyžádají všichni sedící u jeho stolu a poté i několik dalších stolů.

Pak si musíte tento originální nápoj doplnit podle následujícího vzorce:
= (0,1*PM/2) Dostaňte se tři lahve po 0,5, které by neměly být umístěny na stole, ale číšníci by měli mít pro ně připravené sklenice.

Přeji hezkou hostinu a nenechte se příliš unavit výkřiky „Hořký!“

Původní článek: nash-den.ru