Jak uchovávat citron doma (celý a nakrájený)

Citron je citrus, bez kterého je těžké si představit náš život. Používá se všude: pro kulinářské, domácí a lékařské účely. Proto ho kupují poměrně často ve velkém. Lidé, kteří se rozhodnou pěstovat tyto plody na parapetu nebo ve skleníku, často sklidí velmi dobrou úrodu, ale nevědí, co s ní později. Proto si dnes povíme, jak citron doma skladovat, aby se nezkazil.

Jak si vybrat

• Tento citrus má hladkou nebo porézní strukturovanou kůru. Struktura závisí pouze na odrůdě a nijak neovlivňuje kvalitu a prospěšné vlastnosti.
• Za prvé, plody by měly být poměrně husté. Pokud jsou měkké, možná jsou citrusy již přezrálé nebo zmrzlé. Takové citrony nebudou dlouho skladovány.
• Tmavé skvrny na povrchu citrusů jsou známkou začínajícího rozkladu. Obvykle se nejprve objevují v oblasti stonku. Pokud se utrhne, zůstane poškozené místo, které se jako první začíná zhoršovat. Proto byste neměli kupovat citrusové plody bez stopky.

Pro dlouhodobé skladování se lépe hodí citrony se stopkami (ještě lépe – s malou větvičkou a listy).

Podmínky skladování citronů

1. Čerstvě natrhané nebo zakoupené citrusové plody je vhodné ihned poslat na chladné a tmavé místo.
2. Optimální teplota pro skladování by měla být +6°C -+8°C. Silné vibrace by neměly být povoleny. Snížení teploty způsobí, že citrusové plody zmrznou (v takových podmínkách změknou). A nárůst může vést k rychlému vadnutí a vysychání.
3. Vlhkost by se měla pohybovat v rozmezí 75-85%.
4. Tyto plody se nejlépe skladují v přihrádce na ovoce v lednici, ale normální podmínky pro skladování citronu lze vytvořit i ve sklepech, podlahách a na dalších místech s nízkými teplotami, kam nepronikne sluneční světlo.

Věnovat pozornost! Pokud potřebujete citron nějakou dobu skladovat, neměli byste ho mýt.

Sdílený úložný stůl

ne více než týden

ne více než 14 dny

Skladování při pokojové teplotě

Citrusové plody, pokud jsou uchovávány při teplotě +20°C – +24°C, vydrží čerstvé nejdéle 7 – 14 dní. Bez sáčku s největší pravděpodobností uschnou, a pokud jsou umístěny v igelitových sáčcích, uhnívají.

Aby se zabránilo hnilobě citronů, uchovávají se v místnostech se střední vlhkostí, chráněné před slunečním zářením. V sáčku, ve kterém jsou uloženy citrusové plody, musíte udělat několik otvorů pro cirkulaci vzduchu. Pro skladování v teple je ale nejlepší zvolit nádobu s volně přiléhajícím víkem. A zajistěte citrusovým stromům dobrou cirkulaci vzduchu.

Chladný sklad

Způsob balení každého ovoce do papírového ubrousku pomůže zvýšit trvanlivost citronů v lednici. Papír pohltí přebytečnou vlhkost a zabrání tak hnilobě. Pro tyto účely můžete použít papírové ručníky nebo ubrousky nebo běžný pergamenový papír.

Citrusové plody mohou zůstat čerstvé déle než dva měsíce, pokud jsou jejich slupky potaženy slunečnicovým olejem. Takové ovoce lze uchovávat v zóně čerstvosti chladničky. Jako nádoby je lepší použít sáčky na zip nebo plastové nádoby s víkem.

Citrony by měly být skladovány v lednici při teplotě asi +8°C.

Jak uchovat nakrájené citrony

• Pro zvýšení trvanlivosti řezaných citronů se používá citronová tráva. Pomůže citrusům zůstat svěží až 1 týden. Obvykle lze plátky citronu uchovávat v chladničce ne déle než 2 – 3 dny.
• Dobrou variantou je posypat talíř krystalovým cukrem nebo octem a na něj pak položit části ovoce tak, aby jejich řezy byly dole.
• Některé hospodyňky natírají nakrájené porce citronů bílkem a ukládají řezem dolů na talíř.
• Plody se také spouštějí do vody řeznou stranou nahoru, aby na řezaná místa nepadaly kapky vody.

Jak uchovávat zmrazené

• Zmrazení citrusových plodů je dobrou volbou pro uchování plodiny po dlouhou dobu, pokud je pěstujete sami. Přípravek lze vyrobit i z citrusových plodů koupených v obchodě, aby byly kdykoli po ruce.
• Plody se omyjí, suší a nakrájí na tenké plátky. Poté se rozloží na tác a zmrazí. Když jsou plátky zcela zmrazené (4 – 6 hodin), jsou plátky přeneseny do sáčků nebo potravinářských plastových nádob a znovu odeslány do chladu.

Zmrazené citrony lze skladovat asi 12 měsíců bez rozmrazování.

Pokud zmrazíte plody celé a nastrouháte je před rozmražením, získáte hobliny citronu. Rozkládá se v malých porcích v sáčcích a posílá se do mrazáku.

Sušení citronu

Pro prodloužení trvanlivosti již nakrájeného ovoce se suší. Citron by měl být nakrájen na tenké plátky a poté položen na ručníky. Musíte ji neustále sušit, převracet, po dobu 3 – 5 dnů, dokud se vlhkost zcela neodpaří.

Citron můžete rychle vysušit pomocí trouby nebo sušárny. Plátky se rozloží na mřížku a udržují se při +50 °C – +60 °C po dobu asi 6 hodin.

Skladování sušeného citronu je povoleno i na teplém místě, ve skleněných nádobách nebo papírových sáčcích. Je důležité, aby místo, kde se nachází, bylo tmavé a suché. Citron v této podobě můžete skladovat 6-9 měsíců.

Jak se ukázalo, skladování citronu doma je možné i ve velkém množství pomocí různých technologií. A pokud chcete vědět, jak doma uskladnit další citrus – pomeranč, určitě si přečtěte tento článek.

Ze zde uvedených možností pro skladování citronu byste si měli vybrat tu nejvhodnější. A s využitím znalostí získaných z tohoto článku můžete mít zdravé, aromatické citrusy ve svém domě po celý rok. A použijte jej k výrobě pečiva, dezertů a různých nápojů.

Citrony jsou dobré pro vitamíny a minerály během zimy. Mnoho hospodyňek se zabývá tím, jak citron doma uložit, aby se během roku nezkazil. Citrus se také přidává do dezertů nebo se používá jako zálivka na salát. Nakrájený citron, správně zpracovaný, dává šťávu, dá se použít při nachlazení (zde je třeba dávat pozor při zánětu žaludku nebo vředu. Je lepší ředit vodou). Moderní chladničky mají přihrádku pro skladování ovoce, která vám umožní udržet produkt čerstvý co nejdéle.

Podmínky skladování citrusů

Obliba citronů stoupá na podzim a v zimě. Lidé kupují citrusy k přidání do čaje, smíchání s cukrem nebo přidání do pečiva. Cukr, sůl, vše je vhodné jako konzervant pro zvýšení trvanlivosti. Kromě toho je citron plný užitečných látek. Citrus se krájí nebo skladuje vcelku a používá se k posílení imunity, k boji s akutními respiračními virovými infekcemi a jako symbol útulného večera s teplou dekou. Supermarkety často v sezóně vyhlašují slevy a lidé si domů nosí kilogramy vitamínů, aniž by věděli, jak je správně skladovat.

Nejlepší možností je lednička. Ovoce lze skladovat měsíc při nízkých teplotách, ale je lepší udržovat stále stejnou teplotu. Skladovací teplota citronu je 5°. Citrus vydrží v místnosti týden a půl. Vysoké teploty způsobují vysychání.

Tipy, jak uchovávat citron:

• Uložení nakrájeného citronu na talířek způsobí jeho vysušení. Je lepší zakrýt přilnavou fólií:
• Použijte nádobu s těsně přiléhajícím víkem. Citrus pustí šťávu, ale po třech týdnech může kvést;
• Nakrájený produkt vložte do sklenice, zakryjte cukrem, zavřete víko a odstraňte z přímého slunečního světla.

Jak správně skladovat celý citron

Pokud máte hodně ovoce, první věc, kterou musíte udělat, je vymyslet, jak citrony doma skladovat, aby se nezkazily. Pergamenový papír funguje skvěle, aby udržel celý citron čerstvý, ale musí být chladný, takže ho chlaďte. Moderní modely mají speciální oddělení pro ovoce. Tam si zachovají svůj původní vzhled až 7 dní.

Pokud týden na konzumaci nestačí, je třeba použít vodu. Při této metodě se citrusové plody umístí do skleněné nádoby a zcela se naplní studenou vodou. Po dvou dnech vyměňte tekutinu. Před použitím této metody každé ovoce důkladně omyjte (neopařte vařící vodou).

Další metoda využívá vosk. Roztaví se ve vodní lázni a poté se obalí ovocem. Jak uchovat citron déle i bez ledničky, odpověď je jednoduchá – rostlinný olej, štědře promašťující každé ovoce. Obě metody vytvoří na slupce ochrannou vrstvu, která zabrání růstu bakterií a hnilobě produktu.

Můžete uchovávat citron v lednici

Většina hospodyněk ví, jak si citron doma uložit, aby se v lednici nezkazil. Nejprve je třeba v obchodě vybrat kvalitní výrobek (bez skvrn a poškození). Tento vydrží čerstvý týden při nízkých teplotách. Přestože lze celé citrony uchovávat při pokojové teplotě, v horkých letních dnech je jejich skladování v lednici nutností. Citrusy je lepší dát do lednice uzavřené, například zabalené v pergamenu, potravinářské fólii nebo vakuovém sáčku.

Skladování citronů při pokojové teplotě

Mohou ležet v místnosti 10 dní bez slunečního záření. Postupem času vysychají a hnijí, počínaje od okrajů. Na uskladnění budete potřebovat velkou krabici. Pokud je ovoce hodně, je třeba je naaranžovat tak, aby se navzájem nedotýkaly. Jako místnost v bytě by byla vhodná komora. Nejhorší místo pro umístění ovoce je ale v koupelně nebo kuchyni kvůli vyšší teplotě v těchto místnostech a zvýšené vlhkosti.

Můžete zmrazit citron v mrazáku

Chladnička a mraznička se liší funkčností. První jednoduše citron ochladí a prodlouží jeho životnost, zatímco druhý způsob je potřeba pro dlouhodobé skladování.

Mražení má na produkt příznivý vliv. Prospěšné vlastnosti jsou zachovány a vitamín C se zvyšuje. Navíc to umožňuje použít citrusy kdykoli.

Pravidla pro zmrazení ovoce:

• Zmrazit celé. Umyjte, otřete do sucha, vložte do jednotlivých sáčků a vložte do mrazáku;
• Připravte šťávu a dužinu z citrusových plodů a vložte je do formy na kostky ledu a výsledné kostky rovnoměrně rozdělte do sáčků;
• Pokud potřebujete plátky, nakrájejte je, naplňte nádobu až po okraj a dejte do mrazáku;
• Nastrouhejte a smíchejte s ledem. Výslednou hmotu dejte do lednice.

Jak skladovat nakrájený citron

Celé citrony se konzervují mnohem snadněji. Skladování řezaných citrusů je náročný úkol. Hospodyňky na to však mají pár malých triků, které prodlouží trvanlivost produktu.

Jak udržet nakrájený citron déle

Chcete-li citron používat déle, můžete použít několik metod:

• Po rozkrojení citronu položte každou polovinu dužinou dolů, nádobu nejprve potřete octem a přikryjte sklenicí;
• Dalším způsobem je film. Vynikající prevence odpařování;
• Namočte papírový ubrousek do octa a zabalte do něj citrusové plody.
• Řeznou stranu potřeme bílkem;
• Naplňte mělkou nádobu do poloviny vodou.
• Nejlepší je uchovávat nakrájený citron na plátky nebo kousky. U obrovských kusů je těžké zachovat vitamíny a čerstvost.

Dlouhodobé skladování řezaných citronů

Nádoba je nutností. V obchodě je na etiketě výslovně uvedeno „Ovoce“, jsou hutné, vzduchotěsné a nepropouštějí vzduch. Umístěte další kousky na talířek a zakryjte je druhým kusem shora.
Cukr zajišťuje konzervaci produktu. Existují tři způsoby:

• Umístěte kroužky ve vrstvách do sterilizované nádoby, každou vrstvu posypte cukrem, poté pevně přikryjte víkem a vložte na tmavé místo. Po průchodu ovoce mlýnkem na maso je lepší použít poměr 1:1, to znamená rozmixovat a přeložit.
• Protřete struhadlem, vložte do nádoby s cukrem. Vhodné na pečení nebo jako marmeláda.
• Skladování produktu se solí. Jakkoli to může znít divně. Je to chutné a zdravé. Platí zde stejný recept jako u ostatních kyselých okurek: zalijte citronovou šťávou smíchanou s vodou. Můžete také přidat koření podle chuti s olejem. Nebo můžete do nakrájeného citronu nasypat sůl, položit řezem dolů a dát do lednice;

Jak skladovat sušené citrony

Sušené citrony nejsou ty, které se sušily přirozeně na slunci v interiéru. Tato možnost je přijatelná, ale existuje riziko, že produkt jednoduše zničíte. Je lepší jej sušit pomocí trouby. Zahřejte ji na 60°, přidejte nakrájený citron a zvyšte teplotu na 180°. Bude to trvat 3 až 8 hodin v závislosti na šťavnatosti citrusů. Skříňku raději neotevírejte, čerstvý vzduch způsobí vysušení citrusů. Lepší je samozřejmě použít sušičku ovoce, maximálně zachová živiny, nepřesušuje výrobek a rovnoměrně rozvádí vzduch. Hotový produkt se přenese do vakua. Doma ho můžete skladovat dva měsíce. Při správném přístupu se ovoce perfektně skladuje a přináší potěšení.

Doba použitelnosti citronů

Zpracovaný produkt se snadněji skladuje a zachovává si své prospěšné vlastnosti. Citrony je lepší skladovat v lednici nebo mrazáku (nejde o totéž, lednice se používá, pokud se citrusy budou používat v příštích měsících, a zmrazení se používá, když je třeba produkt dlouho skladovat, například na podzim zmrazit, aby se jedl celou zimu). Prospěšné vlastnosti jsou zachovány a vitamín C se zvyšuje. Navíc to umožňuje použít citrusy kdykoli. Neskladujte na přímém slunci.

Tabulka ukazuje, jak dlouho lze citron skladovat.

Skladování citronu nevyžaduje žádné speciální podmínky, ale existují různé triky, jak trvanlivost zvýšit. Každá hospodyňka používá své vlastní life hacky. Citrus dodává energii a vitamíny. Tento článek popisuje, jak uchovávat citron doma do lednice, mrazáku, při pokojové teplotě, celý, na plátky nebo kousky.