Jak sušit maliny doma: tipy a recepty
Článek „Jak sušit maliny doma“ pojednává o různých metodách sušení tohoto bobule, jako je použití elektrické sušičky, trouby, mikrovlnné trouby a fritézy. Dozvíte se, jak správně připravit maliny na sušení, jak sušené bobule skladovat a používat.
Výhody a kontraindikace
Sušené bobule pomáhají snižovat horečku, snižují zánět a bojují proti kašli. Přírodní antioxidant zlepšuje krevní oběh v mozku, čistí cévy a používá se jako diaforetikum.
Sušené maliny mají cenné vlastnosti a mají určitá omezení.
| Výhody | Kontraindikace |
| Snižuje hladinu cholesterolu v krvi. | Urolitiáza. |
| Má pozitivní vliv na nervový systém. | Může způsobit alergickou reakci, proto se nedoporučuje pro děti do 1 roku. |
| Čistí střeva, zlepšuje trávení. | Těhotné a kojící ženy by měly používat opatrně. |
| Normalizuje hormonální rovnováhu. | Dna. |
| Zvyšuje vaskulární elasticitu. | Hypertenze. |
| Zlepšuje zrak. | Diabetes mellitus. |
| Doporučuje se k prevenci aterosklerózy a anémie. | Chronická onemocnění trávicího traktu. |
| Pomáhá zachovat mládí. |
Hodnotné vlastnosti mají správně vysušené bobule, které nebyly vystaveny vysokým teplotám.
Názor odborníka:
Odborníci poznamenávají, že sušení malin doma na zimu je vynikajícím způsobem, jak zachovat prospěšné vlastnosti bobulí a užít si jeho chuť kdykoli během roku. Doporučují vybírat pouze zralé a čerstvé bobule a před sušením je důkladně opláchnout. K sušení malin doma můžete použít troubu, sušičku nebo dokonce jen rozložit bobule na plech. Je důležité mít na paměti, že proces sušení vyžaduje kontrolu teploty a času, aby byly zachovány všechny vitamíny a minerály. Po usušení by měly být maliny skladovány v těsně uzavřené nádobě, aby se do nich nedostala vlhkost. Tento způsob přípravy vám umožní zachovat vitamínové bohatství malin a vychutnat si jejich vůni a chuť po celou zimní sezónu.
Výběr a příprava bobulí
- Pečlivě roztřiďte sklizeň, odstraňte pohmožděné, špinavé, lepkavé, plesnivé a poškozené bobule.
- Oddělte listy a větve, opatrně odstraňte stopku, protože její přítomnost zpomalí proces.
- Bobule před sušením nemyjte, aby nezměkly.
Maliny by se měly sušit hned po utržení, protože obsahují přírodní kvasinky a při delším ponechání produkt začne kvasit. Pokud dodržíte výše uvedená doporučení, získáte aromatické sušené maliny.
Sklizeň se nejlépe provádí za slunečného počasí, bez použití hlubokých nádob, aby nedošlo k deformaci bobulí.
Zajímavá fakta
- Pokud budete maliny sušit při teplotě ne vyšší než 40 stupňů, bobule si zachovají až 95 % vitamínů a živin.
- Když maliny přirozeně uschnou na vzduchu, může se na bobulích vytvořit plíseň. Abyste tomu zabránili, doporučuje se bobule rozptýlit na podnosy v tenké vrstvě a pravidelně je obracet.
- Sušené maliny mají koncentrovanější chuť než čerstvé. Může být použit jako přísada do čaje, cereálií, pečiva a dezertů.
Možnosti sušení
Nedávno se bobule sušily na slunci přímo na dvoře, ale dnes je tato metoda zastaralá. Nepříznivé počasí může zkazit úrodu, zakrýt ji prachem a přilákat hmyz. Maliny mohou ochutnat i ptáčci. S příchodem moderních domácích spotřebičů se proces zjednodušil a zrychlil.
V troubě
Vaření malin v troubě lze provádět v elektrické i plynové troubě. Tento proces bude trvat přibližně 9 hodin.
Zde jsou podrobné pokyny pro sušení malin v troubě:
- Plech vyložte pečicím papírem.
- Maliny opatrně položte na plech, nejlépe tak, aby se bobule navzájem nedotýkaly.
- Vložte plech do trouby, nastavte teplotu na 60°C.
- Během procesu sušení mírně otevřete dvířka, aby se odpařila přebytečná vlhkost. Pokud máte v troubě ventilátor, bude to ideální. Pokud používáte plynový sporák, doporučuje se jej čas od času na 30 minut vypnout.
- Pokračujte v sušení až do úplného vaření.
Během procesu sušení je důležité být opatrní a sledovat stav malin. Při roztržitosti hrozí vysušení bobulí.
Naživo
- Přikryjte zásobník pergamenem nebo silným papírem. Bobule naaranžujte tak, aby se navzájem nedotýkaly.
- Umístěte je na dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo. Můžete využít půdu nebo kůlnu.
- Na ochranu před mouchami a jiným hmyzem zakryjte maliny gázou.
- Bobule pravidelně míchejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení a zabránili hnilobě nebo plísni.
- V noci nebo během deště odstraňte palety s malinami uvnitř.
Proces sušení bude trvat 4 až 10 dní v závislosti na objemu, vlhkosti a okolní teplotě.
Na slunci
Jak správně sušit maliny na slunci:
- Opatrně rozdělte bobule mezi podnosy.
- Umístěte misky přímo na slunce.
- Během sušení maliny pravidelně míchejte.
Dokončete proces sušení s ohledem na povětrnostní podmínky.
V mikrovlnné troubě
Výhodou této metody je rychlost a jednoduchost. Existují však i nevýhody – ztrácí se část prospěšných látek, maliny se mohou kazit, zhoršuje se skladování produktu a nelze připravit velké množství najednou.
Jak sušit maliny na zimu v mikrovlnné troubě:
- Na talíř položíme papírovou utěrku, položíme na ni maliny a přikryjeme.
- Mikrovlnná trouba na maximální výkon.
- Zapněte na 3-5 minut.
- Poté otevřete dvířka mikrovlnné trouby, uvolněte páru a nechte chvíli působit.
- Pokračujte v sušení po dobu 2 minut, poté mírně ochlaďte. Postup opakujte, dokud nebude úplně uvařený.
Bavlněnou látku lze použít jako povlečení. Nedoporučuje se používat kuchyňské ubrousky, vlhkost je změkčí.
Ve vzduchovém grilu
Způsob provedení je podobný vaření v domácí sušičce.
Jak sušit maliny doma pomocí vzduchové fritézy:
- Přikryjte mřížku přístroje papírovou utěrkou nebo gázou.
- Naskládejte bobule do jedné vrstvy.
- Zavřete fritézu a nastavte teplotu na 40-60°.
- Po 35-60 minutách zkontrolujte připravenost.
Ve vzduchové fritéze je proces rychlý a efektivní.
V dehydratátoru
Než začnete maliny sušit v elektrické sušičce, je důležité pečlivě prostudovat návod. Proces je celkem jednoduchý a rychlý.
Jak správně sušit maliny v elektrické sušičce:
- Opatrně rozdělte bobule do speciálních táců, aniž byste je vrstvili na sebe.
- Po instalaci všech zásobníků zavřete kryt produktu.
- Nastavte teplotu na 40°C. Při vyšších hodnotách může dojít ke ztrátě prospěšných vlastností, i když je proces rychlejší.
- Pravidelně otevírejte dvířka, aby bylo zajištěno větrání. Bobule není třeba obracet, protože elektrická sušička má konvekční režim.
Toto zařízení je určeno k odstranění vlhkosti z bobulí a ovoce.
Skladování a použití
Hotové výrobky skladujte na tmavém místě s optimální vlhkostí vzduchu 60% a teplotou 15 až 24°C. Lze skladovat v mrazáku nebo lednici až 2 roky, ale po vyjmutí z chladu nevracejte zpět.
Na sušené maliny použijte plastové, skleněné nádoby, papírové sáčky nebo plátěné sáčky. Neskladujte v plastových nebo syntetických sáčcích.
Pro skladování na chladných místech je vhodnější používat papírové sáčky. Chraňte před hmyzem pomocí nádob s víkem. Aby se zabránilo plísni, zajistěte dobré vyschnutí.
Způsoby použití sušených malin:
- Ve vaření;
- Pro léčebné účely.
Připravují se z něj nápoje (kompoty, želé, čaje), pečivo (namáčené a přidávané do náplně), dezerty a cereálie.
K léčebným účelům se vyrábějí horké odvary. Často se používá ve směsi s malinovými listy. Používá se také v kosmetologii. Tónovací a bělící masky jsou vyrobeny z namočených produktů.
Sušené maliny mají mnoho prospěšných vlastností. Pro zachování vitamínů volte šetrné metody. Při správné montáži a sušení si vůni bobulí můžete vychutnat kdykoli během roku.
Vážení čtenáři, sušili jste si někdy doma maliny? Jakou metodu preferujete? Podělte se v komentářích.
Recepty s použitím sušených malin
Sušené maliny jsou nejen chutným a aromatickým produktem, ale také vynikající přísadou do různých pokrmů a nápojů. Zde je několik receptů, do kterých můžete sušené maliny použít:
- Ovesná kaše se sušeným ovocem.K přípravě této snídaně budete potřebovat ovesné vločky, mléko (nebo vodu), sušené maliny, med nebo cukr. Jednoduše přidejte trochu sušených malin do ovesné kaše a ozdobte čerstvým ovocem.
- Ovocný salát.Smíchejte sušené maliny s dalším sušeným ovocem, ořechy a čerstvým ovocem. Salát pro dochucení zakápněte jogurtem nebo medem.
- Malinový čaj.Uvařte šálek čaje, přidejte sušené maliny a trochu medu. Tento nápoj je ideální pro příjemný večer.
- Malinová omáčka.Ze sušených malin, cukru a vody připravíme omáčku. Tato omáčka je ideální k dezertům, koláčům nebo zmrzlině.
To je jen malá část receptů, ve kterých můžete sušené maliny použít. Tento produkt obohatí vaše pokrmy a nápoje jasnou chutí a vůní a navíc přidá zdravé vitamíny a minerály.
Často kladené dotazy
Musím maliny před sušením umýt?
A jahody, ostružiny a maliny by se neměly mýt vůbec. Dalším krokem je rozložit vše na papírové ubrousky, aby se odstranila přebytečná vlhkost a poté můžete začít sušit.
Jak dlouho trvá sušení malin v sušičce?
Malinové marshmallow se sušily 12 hodin a celé maliny 42 hodin při teplotě +50 °C. Pro úsporu času a energie doporučujeme maliny připravovat ve formě proskurníku a v kombinaci s ovocem pro snížení koncentrace semen bobulí v sušeném proskurníku.
Jak sušit maliny v horkovzdušné troubě?
Plech vyložte pečicím papírem a do jedné vrstvy naskládejte maliny. Vložte plech do trouby a sušte bobule při teplotě 60 ° C, zapněte konvekční režim po dobu 3-4 hodin. Je vhodné sušit bobule při otevřených dvířkách. Po uplynutí času zkontrolujte bobule.
Užitečné tipy
TIP #1
K sušení vybírejte pouze zralé a celé maliny, protože nezralé nebo poškozené plody mohou zkazit celý produkt.
TIP #2
Před sušením se doporučuje maliny opláchnout a vysušit, aby se na bobule nedostala špína nebo prach.
TIP #3
Při sušení malin v troubě nebo sušičce sledujte proces, abyste bobule nepřesušili a zachovali si jejich šťavnatost.