Jak správně sušit citrusové plody

Sušené plátky citrusů jsou perfektním doplňkem zimní výzdoby, dodávají vašemu domovu úžasnou barvu a útulnost. A to vše s minimálními náklady a úsilím. Voňavé plátky lze použít v každodenním životě: od sváteční girlandy až po svačinu s čokoládou. V tomto článku budeme hovořit o několika jednoduchých způsobech sušení citrusových plodů.

<strong>Jak</strong> <strong>k použití</strong> <strong>plátky citrusů?</strong>

Při správném sušení se plátky citrusů stanou průhlednými (jako malá vitrážová okna). Textura a dokonalá barevná kombinace s bohatou zelení novoroční sezóny dělají klíny skvělé jako dekorace. Například jako vonná girlanda, světlá dekorace na vánoční stromeček, doplněk k novoročnímu věnci, dárkový dekorační prvek.

Sušené ovoce je také ideální do dezertů a nápojů. Použijte je ke zdobení dortů a cupcaků, jako svačinu nebo ozdobu na domácí čokoládu, jako přídavek do kaše a také na ozdobu koktejlů a přidejte je do čaje.

Bonus: Zatímco se plátky suší, v domě bude vládnout nádherná vůně.

<strong>Které citrusové plody je nejlepší sušit?</strong>

Nejlépe vysušit klasické a krvavé pomeranče. Vybírejte ovoce s nejhlubší barvou slupky pro ty nejživější výsledky. Tvrdé pomeranče se navíc budou snáze krájet na jednotné tenké plátky než měkké ovoce. Protože krvavé pomeranče jsou tmavší než běžné pomeranče, je důležité je nedopatřením nepřevařit nebo zcela spálit.

Sušení lze použít pro mnoho druhů citrusových plodů, včetně citronu, limetky nebo grapefruitu. Nedoporučujeme používat mandarinky, protože se s nimi obtížně pracuje a po vysušení jsou méně atraktivní.

<strong>Tipy na sušení citrusových plodů</strong>

• Použijte ostrý nůž. Tím se výrazně mění kvalita hotových plátků. Ostrý nůž prořízne slupku rovnoměrně a udrží plátky pěkně kulaté.
• Použijte papírový ručník. Není třeba se moc snažit. Citrusové plody lehce poklepejte, abyste odstranili přebytečnou šťávu. Plátky tak rychle nezhnědnou.
• Použijte rošt. Místo plechu vyloženého pergamenem vyzkoušejte rošt na pečení. Nemusí se přikrývat pergamenem. Tím se sníží riziko připálení plátků.
• Mírně otevřete dvířka trouby. Pokud trouba nemá klasickou funkci, cirkulaci páry a ventilaci zajistí mírné otevření dvířek trouby.
• Používejte nízkéteplota. Aby sušené plátky nezhnědly, sušte je nejlépe při nízké teplotě. Ale čím nižší je teplota, tím déle bude sušení trvat.
• Počkejte na úplné vysušení. Při sušení plátků citrusových plodů je důležité zajistit úplné vysušení, aby nedošlo k plísni nebo hnilobě.
• Plátky správně skladujte. Zcela vysušené plátky lze jako dekoraci skladovat několik let. Pokud se plátky suší na vaření, neměly by být skladovány déle než rok. Umístěte je do vzduchotěsné nádoby a uložte je do chladničky nebo na chladné tmavé místo.

<strong>Pět způsobů, jak sušit citrusové plody</strong>

<strong>Trouba</strong>

Ovoce předem omyjte a nakrájejte na kolečka o tloušťce 0.5 cm nebo méně. Snažte se krájet opatrně, abyste nepoškodili trojúhelníkový vzor průřezu dužiny. Odstraňte z nich semena. Plátky položte na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 60-80°C. Nechte citrusové plody v troubě několik hodin, dokud úplně nevyschnou. Sušení může trvat 3 až 7 hodin. Doporučujeme každé dvě hodiny vyjmout tác a ovoce obrátit. Pro dosažení nejlepších výsledků můžete také otáčet pánví v troubě.

<strong>Dehydratátor</strong>

Při této metodě budete potřebovat speciální zařízení na sušení potravin – sušičku. Právě v sušičce se plátky suší nejlépe. Zachovají veškerou sytost barev, zůstávají plošší, nekroutí se a téměř se nedají spálit.. Citrusové plody nakrájejte na stejnoměrné plátky. Umístěte ovoce na tácy sušičky a postupujte podle návodu k obsluze. V závislosti na modelu zařízení nastavte teplotu na 50-55 C nebo režim „Ovoce“. Kontrolujte plátky každých pár hodin. Sušení trvá v průměru 6-12 hodin.

<strong>Chladič</strong>

Jedna z nejpomalejších metod, která trvá několik dní až týden. Kromě toho budete potřebovat dva listy vlnité lepenky. Pomocí šídla vytvořte mnoho otvorů po celé ploše kartonu. To je nezbytné pro ventilaci. Plátky ovoce položte na jeden list kartonu a přikryjte druhým. Zajistěte listy k sobě párátky nebo kancelářskými sponkami. Dejte to na baterii a buďte trpěliví.

<strong>Mikrovlnná trouba</strong>

Efektivní způsob s zvýšené riziko zkažení ovoce. Připravte si citrusové plody. Talíř zakryjte třemi vrstvami pergamenu a položte plátky. Zakryjte horní část dalšími třemi vrstvami papíru. Nastavte mikrovlnný výkon na maximum. Zapněte jej na 30-60 sekund. Ovoce zkontrolujte a otočte. Nejčastěji stačí 6-8 minut, aby plátky oschly. Sledujte proces sušení, abyste zabránili ztmavnutí plátků.

Přírodní dekor je nedílnou součástí novoročních a vánočních svátků, protože v domě vytváří zvláštní útulnost, teplo a vůni. A důležitou roli v tom hrají citrusové plody. Proto, když se blíží Nový rok, mnoho žen v domácnosti přemýšlí o tom, jak sušit pomeranč na ozdobu. Aby ovoce vypadalo svěží a originální, musíte znát vlastnosti procesu, se kterými byste se měli předem seznámit.

Pomeranče si zachovají svou krásnou barvu a příjemnou vůni pouze při správném sušení.

Příprava pomerančů na sušení

Chcete-li vyrobit sušené pomeranče na ozdobu vlastníma rukama, musíte nejprve připravit ovoce. Chcete-li to provést, musíte je umýt a otřít čistým ručníkem.

1. Citrusy nakrájejte na kroužky o tloušťce 0,5-0,7 cm.
2. Odstraňte semínka.
3. Připravte kyselý roztok ve smaltované nádobě v poměru šťávy z jednoho citronu na 1 litr vody.
4. Namáčejte v něm kroužky, dokud je tekutina úplně nepokryje.
5. Nechte působit 15-20 minut.
6. Citrusové plody položte na papírovou utěrku.
7. Zbytkovou vlhkost setřete ubrouskem, aniž byste narušili strukturu dužiny.
8. Lehce osušte.

Důležité! Pokud uděláte prsteny příliš tenké, po odpaření vlhkosti zprůhlední.

Jak krásně usušit plátky pomeranče na ozdobu

Existují různé způsoby, jak správně sušit pomeranč na ozdobu. Doma k tomu potřebujete troubu, pánev, sušičku, baterii a za příznivých povětrnostních podmínek proveďte postup ve vzduchu. Aby však konečný výsledek nezklamal očekávání, je nutné znát specifika zpracování v každém konkrétním případě.

Jak sušit pomeranče na ozdobu v troubě

Existují dva různé způsoby sušení pomerančů v troubě na ozdobu. V prvním případě musíte připravené ovoce položit na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Poté vložte do trouby vyhřáté na 150°C a použijte konvekční režim pro zvýšenou cirkulaci vzduchu uvnitř.

V tomto režimu sušení je třeba citrusové plody uchovávat po dobu 15 minut a poté je obrátit a nechat stejnou dobu. Poté snižte teplotu na 70 °C a počkejte hodinu. Sušené pomeranče na ozdobu v troubě při použití této metody získáte za 90 minut. Ale v tomto případě bude jejich odstín mnohem tmavší, protože plody během zpracování intenzivně ztrácejí vlhkost.

V druhém případě se doporučuje rozložit plátky na mřížku. Teplota trouby by měla být nastavena na 70°C. Kroužky je třeba pravidelně obracet. Nechte dekor v tomto režimu sušení přes noc. Ráno vyndejte a nechte vychladnout.

Po troubě je třeba citrusové kroužky sušit dva dny při pokojové teplotě

Sušené pomeranče na ozdobu na pánvi

Tato metoda zahrnuje pravidelné míchání a obracení plátků. Pro vysušení položte kroužky v jedné vrstvě na suchou pánev vyloženou pergamenem. Poté položte na nízkou teplotu a neustále sledujte proces, dokud nebude dekor připraven.

Doba sušení na pánvi trvá od 30 do 60 minut v závislosti na tloušťce nakrájených kroužků. Pánev není nejlepší způsob přípravy ozdob, protože její použití zvyšuje pravděpodobnost připálení.

Připravené plátky pomeranče na ozdobu se doporučuje skladovat ve vzduchotěsné skleněné nádobě.

Jak sušit pomeranče v mikrovlnné troubě

Pomeranč na ozdobu můžete rychle usušit v mikrovlnce. V tomto případě musíte použít ohnivzdornou plochou desku pokrytou pergamenem. Na to položte připravené pomeranče a dejte do mikrovlnky.

Doba schnutí dekoru přímo závisí na jeho objemu. To je rozdíl mezi účinky ultravysokofrekvenčních vln a tepla vycházejícího z trouby. Proto nelze přesně říci, jak dlouho to bude trvat. Zpočátku je třeba nastavit provozní režim mikrovlnné trouby na tři minuty při výkonu 200 W. Následně se doporučuje dekor kontrolovat každých 30 sekund, dokud se z něj vlhkost zcela neodpaří.

Ovoce podle potřeby otočte. Nesušte je v mikrovlnné troubě, dokud nejsou zcela uvařené, protože by se mohly vznítit. Doporučuje se je usušit a následně dále sušit při pokojové teplotě.

Sušení v mikrovlnné troubě poskytuje malý výtěžek dekoru najednou

Jak sušit na vzduchu plátky pomeranče na ozdobu

Pomeranče na ozdobu můžete sušit nejen v troubě, ale i na čerstvém vzduchu. Chcete-li to provést, musíte je položit na rovný povrch pokrytý pergamenem v jedné vrstvě. Suroviny se doporučuje uchovávat na stinném, dobře větraném místě.

Dekor by se měl denně obracet, aby se vlhkost odpařovala rovnoměrně. Sušte několik dní při teplotě +18-25 °C a nízké vlhkosti. Připravenost lze určit podle křehkosti produktu při lisování. Při použití této metody nebude možné dosáhnout dokonale rovnoměrných prstenců.

Důležité! Chcete-li chránit citrusové plody před hmyzem při sušení na vzduchu, musíte ovoce zakrýt gázou v několika vrstvách.

Kroužky musí být pravidelně vyrovnávány, protože se vlhkost ve vzduchu odpařuje.

Jak sušit pomeranče na ozdobu v sušičce

Dekorace můžete vyrobit i v elektrické sušičce. K tomu je třeba položit připravené kroužky na palety v jedné vrstvě a zapnout zařízení. Doba schnutí je 24-48 hodin. Suroviny je třeba pravidelně obracet. Tato metoda umožňuje bez větších potíží okamžitě získat dostatečné množství dekoru.

Při použití elektrické sušičky mají citrusové prsteny jasný odstín a reprezentativní vzhled.

Jak sušit pomeranče na ozdobu na radiátoru

Plátky pomeranče na ozdobu můžete v chladném období rychle usušit na radiátoru. Chcete-li to provést, připravte karton a vytvořte v něm několik otvorů pro výměnu vzduchu. Rovnoměrně na něj položte kroužky v jedné vrstvě. Poté zakryjte vršek dalším kusem lepenky a pevně svažte provázkem nebo nití. Umístěte konstrukci do baterie nebo ji na ni položte. V této formě bude možné citrusové plody sušit během 5-7 dnů.

Rychlost odpařování vlhkosti z ovoce přímo závisí na teplotě ohřevu baterie

Důležité! Sušené ovoce lze použít nejen jako dekoraci, ale také do dezertů a k přípravě čaje.

Jak sušit celé

Ovoce můžete sušit celé. Chcete-li to provést, nejprve proveďte řezy na slupce ve stejných vzdálenostech. Ale zároveň musí být ovoce nahoře i dole celé, aby se následně nerozpadlo na plátky.

Celé plody na ozdobu se doporučuje sušit na radiátoru. Řezy je třeba periodicky obnovovat, aby se urychlilo odpařování vlhkosti, a také ovoce pravidelně obracet. Doba sušení závisí na velikosti ovoce. Připravenost dekoru můžete určit jeho nízkou hmotností.

Hotový dekor se doporučuje skladovat v suchu a temnu a pro dosažení nízké vlhkosti vedle sušených citrusů mít otevřenou nádobu se solí.

Důležité! Nedoporučuje se sušit celé citrusové plody v troubě nebo mikrovlnné troubě, protože v tomto případě kůra příliš rychle vyschne a dužina zůstane syrová a následně začne hnít.

Jak vybrat pomeranče

Na ozdobu jsou vhodné střední a velké plody střední zralosti. Pokud jsou nezralé, po vysušení vyblednou, a pokud jsou přezrálé, ztmavnou. Při výběru velikosti musíte vzít v úvahu účel jejich dalšího použití: ozdobit vánoční stromeček, větší obrazy, panely, menší pohlednice.

Nejlepší možností pro sušení jsou plody s tenkou slupkou o hmotnosti od 100 do 150 g. V tomto případě by citrusové plody měly mít hladký povrch bez známek promáčknutí, zmrznutí nebo zkažení. Protože pouze kvalitní ovoce je po usušení schopné vyzařovat příjemnou citrusovou vůni, která naplní dům sváteční atmosférou.

Důležité! Při dlouhodobém skladování sušených dekorací se doporučuje vložit snítky máty do nádoby s kroužky, aby je nenapadly moly.

Závěr

Pomeranč na ozdobu si může usušit doma každý. K tomu stačí vybrat správné ovoce, připravit je a zpracovat. V důsledku toho můžete získat vynikající dekorace pro vytvoření slavnostní atmosféry. A každý se sám rozhodne, jaký způsob sušení zvolit, ale při absenci zkušeností je nutné dát přednost bezpečným možnostem.