Jak správně skladovat med – 8 užitečných tipů

V tomto článku odpovíme na 8 hlavních otázek týkajících se skladování medu doma a také navrhneme, jak si med můžete ozdobit jako dárek.

Med je produkt, který si lze a měli bychom si skladovat pro budoucí použití, protože může zůstat chutný a zdravý po dlouhou dobu.

V tomto článku odpovíme na 8 hlavních otázek týkajících se skladování medu doma a také navrhneme, jak si med můžete ozdobit jako dárek.

Otázka 1. Jak dlouho lze med skladovat?

Trvanlivost medu podle GOST je 1 rok (při teplotě nepřesahující 20 stupňů). Ve skutečnosti však lze med za správných podmínek skladovat roky, aniž by ztratil svou chuť a užitečné vlastnosti.

Otázka 2. Je krystalizace ukazatelem špatné kvality? A co dělat, když med zkrystalizoval?

Ne, právě naopak, znamená to, že jste si koupili pravý med, ne náhražku.

Proces krystalizace je přirozený a nevyhnutelný a začíná 3–6 měsíců po otevření sklenice.

V závislosti na různých faktorech a speciálním zpracování se krystaly mohou tvořit velké nebo malé.

Pokud chcete zahuštěnému medu vrátit dřívější tekutost, stačí ho zahřát v horké vodě, dokud se krystalky nerozpustí. Mějte na paměti, že nemusíte zahřívat celou sklenici, ale pouze množství, které je v danou chvíli potřeba. Koneckonců, takové tepelné zpracování poněkud snižuje kvalitu a užitečnost pochoutky.

Otázka 3. Jak skladovat med doma v malém množství?

Pokud si tuto zdravou pochoutku koupíte v malých sklenicích a jíte ji každý den, měli byste znát následující pravidla pro skladování medu:

• Nejlepší nádobou je skleněná (ještě lépe tmavá) nebo keramická nádoba s těsně uzavíratelným víkem. Nádobu i víko je třeba předem důkladně umýt a osušit.
• Ideální teplota je o něco nižší než pokojová teplota, a to +5 — +15 stupňů. Maximální přípustná skladovací teplota medu je +20 stupňů.
• Vhodným místem je tmavá kuchyňská skříňka umístěná dál od sporáku a trouby. Je žádoucí, aby se příliš často neotevírala, neměla vnitřní osvětlení a neskladovala se v ní sůl ani silně páchnoucí produkty. Pro skladování medu je vhodná i chladicí přihrádka určená pro zeleninu.

Nejhorší nádoby jsou ty vyrobené ze slitin železa, zinku, olova a mědi, protože med v nich oxiduje, kazí se a dokonce se stává škodlivým.

Vždy pevně uzavřete víko a nenechávejte sklenici dlouho otevřenou. Bakterie se v medu nemohou snadno množit, protože obsahuje velmi málo vody, ale kvůli volnému víku může med začít absorbovat vlhkost ze vzduchu, a v důsledku toho se stratifikovat a následně kvasit.

Otázka 4. Lze med skladovat v lednici?

Ano, pokud chcete, můžete. Chlad a dokonce i mrazení medu neublíží. Nízké teploty však mohou urychlit proces krystalizace a kromě toho je chlazený med vždy o něco obtížnější na použití.

V přihrádce na zeleninu, kde teplota dosahuje až +10 stupňů, se však med bude cítit skvěle a zůstane čerstvý téměř navždy. Některé druhy medu s vlhkostí vyšší než 21 % navíc vyžadují skladování pouze v chladničce.

Nezapomeňte také, že med nemůžete skladovat v blízkosti produktů se silným zápachem (ryby, česnek, cibule atd.). I v uzavřené sklenici může absorbovat cizí pachy.

Otázka 5. Jak zorganizovat dlouhodobé skladování medu?

Pokud máte velké zásoby medu, které plánujete skladovat po dlouhou dobu (od několika měsíců do několika let), můžete je jednoduše zmrazit.

Pokud se rozhodnete produkt zmrazit, ujistěte se, že nádoba, kterou si vyberete, má nějaký volný prostor, protože med při zmrazení zvětšuje svůj objem.

Med by se měl rozmrazovat při pokojové teplotě bez otevírání nádoby.

Otázka 6. Jak skladovat med v plástvech?

Jak skladovat med v plástvech? Vlastně stejně jako běžný med – ve tmě, chladu a v těsně uzavřených skleněných nádobách. Samozřejmě je třeba plástve předem nastříhat na kousky, které se vejdou do sklenic nebo nádob.

Otázka 7. Co může způsobit zkažení nebo změnu medu?

V důsledku náhlých změn teplot může med změnit barvu, nerovnoměrně „zkandovat“ a ztratit část svého aroma. Pokud se tedy rozhodnete med skladovat v lednici, uchovávejte ho tam až do konce.

Med by měl být chráněn před světlem, zejména před přímým slunečním zářením. Pokud necháte sklenici medu na světle 48 hodin, zničí se antibakteriální enzym inhibin, který je v něm obsažen.

Pokud necháte sklenici s medem dlouho otevřenou, med absorbuje vlhkost ze vzduchu, oddělí se a kvasí. V důsledku dlouhodobého skladování med začne tmavnout, houstnout a mírně se mění chuť. Tento proces, stejně jako krystalizace, je pro med přirozený a neznamená jeho znehodnocení.

Otázka 8. Jak můžete ozdobit sklenice s medem?

Med je užitečný a vždy vhodný dárek. V poslední době se krásně zabalené sklenice s medem dávají i hostům na svatby. Shromáždili jsme několik nápadů na zdobení medových dárků a dárků, které si snadno vyrobíte vlastníma rukama.

• Tradiční dekorace. Sklenice medu přikrytá kusem látky a převázaná provazem nebo stuhou vypadá velmi roztomile. Pro takovou dekoraci je lepší použít přírodní materiály – bavlnu, len, krajku, také se hodí řemeslný papír. Sklenice můžete převázat jutovým provazem, motouzem nebo saténovou stuhou.
• Sklenice + lžíce v tvaru vřetena. Medový dárek bude nejen lahodný, ale i praktický, pokud k němu přidáte lžíci v tvaru vřetena. Stačí ji přivázat ke sklenici krásnou stuhou.
• Med v baňkách s korkovým víčkem. Pokud chcete vyrábět minidárky, budete muset zvolit malé sklenice, například od dětské výživy. Můžete ale udělat něco originálnějšího a nalít med do baněk s korkovým víčkem, které se prodávají v obchodech s řemeslnými potřebami.
• Sklenice s visačkou nebo samolepkou. Chcete-li personalizovat medový dárek, stačí na sklenici uvázat krásnou visačku nebo nalepit samolepku a samozřejmě ji podepsat. Visačky a samolepky lze vytisknout na počítači, koupit hotové nebo vystřihnout a ozdobit vlastníma rukama.
• Sklenice v sáčku nebo pytli. Sklenici medu lze zabalit do krásného sáčku, papírového nebo látkového sáčku. Tímto způsobem nejen ozdobíte svůj dárek, ale také ho ochráníte před slunečním zářením.

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia