Jak správně skladovat citronovou trávu?

V zemích Indočíny, Jižní Ameriky a Afriky roste unikátní rostlina zvaná lemongrass (jiná jména zahrnují citronovou trávu, čirok, cymbologon). V asijských zemích si tato plodina získala širokou oblibu. Odedávna se používá jako vynikající koření, koření, aromatický osvěžovač, čistička vzduchu, čajový nálev, lék na různé nemoci, prostředek ke zvýšení imunity a tonusu těla.

Kromě toho je tato bylinná plodina zdrojem jedinečných esenciálních olejů, které se používají v kosmetologii a medicíně. Musíte však pochopit, že citronová tráva má kromě svých prospěšných vlastností také několik kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, aby se minimalizovalo riziko nežádoucích účinků.

Co je citronová tráva, jaké je její složení a užitečné vlastnosti

Citronová tráva je tropická bylina se sladkou citrónovou vůní a lehce nasládlou chutí. Rostlina je velmi oblíbená ve vaření v jihovýchodní Asii. Navzdory svému názvu nemá tato rostlina nic společného s citronem. Největší kulinářskou hodnotu mají jeho stonky, které vydávají trvalé citrusové aroma.

Tato zelená část se používá čerstvá i sušená jako koření, které se hodí k masu, rybám a různým mořským plodům. V Africe se z této byliny připravuje léčivý čaj. Rostlina se vyznačuje nízkým obsahem kalorií, takže ji lze bezpečně používat v dietní výživě.

Citronová tráva vypadá trochu jako cibule.

Citronová tráva obsahuje cenné éterické oleje, které se vyznačují antibakteriálními, antiseptickými vlastnostmi, které jsou způsobeny přítomností takových složek, jako je centrální a geraniol. Právě díky těmto látkám se v místech, kde rostlina roste, nevyskytuje nebezpečný škodlivý hmyz. Kromě toho je tato plodina bohatá na vitamíny, minerály a důležité biologicky aktivní látky. Mezi nimi můžeme vyzdvihnout železo, vápník, zinek, fosfor a selen, které blahodárně působí na lidský organismus.

Léčivé vlastnosti této rostliny jsou široce využívány lékaři v Číně, Indii, asijských a afrických zemích. Citronová tráva v různých léčivých formách se osvědčila jako výborný antioxidant, prostředek s výrazným regeneračním, stahujícím, tonizujícím, analgetickým a sedativním účinkem.

Hlavní kontraindikace rostliny citronové trávy a možné poškození

Přestože je rostlina bohatá na užitečné látky, není vhodná pro každého. I absolutně zdraví lidé, kteří neužívají léky, by měli koření a nápoje konzumovat opatrně a s mírou. Nejzranitelnější vůči nepříznivým účinkům citronové trávy jsou lidé s hypertenzí a zvýšenou nervovou vzrušivostí.

Oleje, koření a nápoje vyrobené z této byliny se přísně nedoporučují používat během těhotenství a kojení. Je lepší před nimi chránit děti do sedmi let. Kontraindikací jsou také glaukom a problémy s prostatou.

Různé druhy této rostliny byste měli používat ke zlepšení imunity a tonizaci těla ne déle než týden, dejte si pauzu.

Citronovou trávu v různých podobách je třeba konzumovat opatrně. Přestože neexistují žádné informace o významných vedlejších účincích, zpočátku by se mělo dodržovat minimální dávkování. Zápar by například neměl být příliš silný a esenciální olej by měl být zředěn slunečnicovým nebo olivovým olejem. Vyhněte se kontaktu čimbu s očima.

Kromě toho se alergikům obecně doporučuje vyhýbat se používání derivátů této rostliny a vyhýbat se kontaktu s povrchy, které s ní přicházejí do styku. Bohatá, ostrá citronová vůně může dráždit sliznici nosohltanu a u lidí náchylných k alergickým reakcím způsobit chrapot. Pokud se objeví kožní vyrážka nebo jiné nepříjemné příznaky, měli byste bylinku okamžitě přestat používat.

Vitamíny v citronové trávě

Recepty z citronové trávy

Pravidelné užívání byliny jako součásti čaje nebo doplňku stravy pomáhá pročistit organismus, snížit hladinu cholesterolu a stabilizovat krevní tlak. Při vnitřním užívání citronová tráva normalizuje funkce jater, ledvin, slinivky břišní a močového měchýře. Jedinečná kyselá chuť a citrusové aroma obohatí a učiní řadu pokrmů jedinečnými.

čaj

Nejjednodušší způsob použití této léčivé byliny nevyžaduje žádnou technologii ani kulinářské dovednosti. Lžíci sušené bylinné hmoty stačí zalít vroucí vodou a nechat 10 minut louhovat. Nálev je lepší zapít medem.

Existují i ​​další osvědčené recepty na výrobu zdravých nápojů.

1. Recept na sodovou vodu z citronové trávy. Je třeba nasekat 2 stonky bylinky, vzít svazek máty se sklenicí cukru a vše zalít 200 ml vroucí vody. Výsledný sirup by měl být ochlazen, scezen a uložen v lednici. Na sklenici koktejlu budete potřebovat jednu polévkovou lžíci sirupu, 20 g citronové šťávy a perlivou vodu.
2. Recept s rododendronem a zázvorem. Dvě lžíce medu, 3–4 plátky zázvoru a dvě lžíce sušené citronové trávy zalijte 0,5 litrem vroucí vody.

Před použitím nechte 10 minut odstát.

Koření

Hlavním kulinářským účelem této bylinky je obohatit chuť různých pokrmů. Je lepší používat toto koření v čerstvé, drcené formě. Stonky lze nakrájet co nejjemněji nebo nejhruběji, ale ve druhém případě se takové koření vloží do sáčku z přírodní tkaniny a použije se při přípravě prvních chodů. Jakmile je sáček připraven, vyjme se a zlikviduje.

Toto koření se používá do pečení, dezertů, omáček a marinád.

Pro správnou přípravu koření je třeba čerstvě nakrájené stonky důkladně omýt, po vysušení je nakrájet na malé kousky a vložit do trouby předehřáté na 50 stupňů. Pro pohodlnější použití se doporučuje výsledný materiál brousit.

Jídla

Citronová tráva se používá k přípravě neobvyklých exotických pokrmů, které dokážou vtisknout vytříbenou chuť i tomu nejnáročnějšímu gurmánovi:

1. Thajská polévka. Do 800 ml teplé vody vložte jedno stéblo trávy, nadrobno nakrájený zázvor, badyán a 3 stroužky česneku. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny. Poté vyjměte citronovou trávu a badyán, přidejte 200 gramů nakrájeného čínského zelí a udržujte na ohni dalších 5 minut. Když polévka trochu vychladne, přidejte nakrájenou chilli papričku, zelenou cibulku, limetkovou šťávu a jednu lžičku rybí omáčky.
2. Citrusové kuře pečené v kokosovém mléce. Kuřecí tělo potřeme solí a černým pepřem. Jeden citron bez slupky nakrájejte na měsíčky. Odstraňte semínka. Namelte 7 stonků citrusů. Oloupejte hlavu česneku V další fázi musíte do kuřecího těla umístit polovinu připravených surovin a 5 stroužků česneku. Do nádoby se silným dnem nalijeme 800 ml kokosového mléka, přidáme zbylé připravené suroviny a také jeden svazek koriandru.

Vložte kuře do omáčky, přiveďte k varu a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů 60 minut.

Využití citronové trávy v domácím lékařství

Cymbologon normalizuje trávení, příznivě působí na nervový systém, posiluje imunitní systém, zvyšuje celkový tonus, aktivuje činnost srdce, krevní oběh, metabolické procesy a činnost centrálního nervového systému.

Tato rostlina v různých léčivých formách se používá při revmatismu a křečových žilách. Kromě toho se čirok úspěšně používá v domácí kosmetologii.

V lidovém léčitelství lze čirok využít několika způsoby:

1. Alkoholová tinktura. K jeho přípravě je třeba zalít drcené stonky citronové trávy alkoholem v poměru 2 polévkové lžíce. lžíce/1 litr a poté umístěte přípravek na 3 týdny na tmavé místo. Standardní dávkování je 2 polévkové lžíce/den.
2. Infuze. 1 stůl. Lžíce jemně nasekaných bylinkových listů se zalije sklenicí vroucí vody. Za 5 minut je nápoj hotový.
3. Olej. Nejjednodušší je koupit ho v lékárně, protože je docela obtížné ho získat doma.
4. Šťáva. Lze jej aplikovat na pokožku pouhým zlomením stonku rostliny.

Při onemocněních dutiny ústní

Pravidelné užívání tinktury (recept níže) lze využít k účinné prevenci různých onemocnění sliznic. V případě plísňových a mikrobiálních infekcí se olej z této rostliny používá k ošetření bolestivých povrchů. Nálev se používá k výplachům a vnitřnímu užití.

Pro omlazení

Čirok je výborný antioxidant, takže jeho pravidelná konzumace snižuje hladinu volných radikálů, zpomaluje proces stárnutí a snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny.

Pro omlazení organismu hubnutím použijte čaj: do 1 litru vody přidejte šťávu ze 2 citronů, 100 g zázvoru, 2 lžíce suché drcené citronové trávy. Po 10 minutách varu nechte půl hodiny louhovat. Užívejte 200 ml před jídlem 3x denně.

Se zánětlivými procesy

Díky bohatosti olejů, které jsou dobrými antiseptiky, má čirok citronový výrazný baktericidní účinek. Proto pravidelné používání této kultury ve formě tinktury zabraňuje rozvoji zánětu různého původu a zpomaluje patologický proces. Na druhou stranu regenerační vlastnosti této byliny urychlují zotavení organismu oslabeného nemocí.

K posílení svalů

Tinktura z této byliny posiluje vazy, svaly, zvyšuje vytrvalost, aktivitu a celkový tonus těla. Při intenzivní svalové zátěži, při absenci kontraindikací, tedy čaj napuštěný touto rostlinou a připravený podle nejjednoduššího receptu přináší velké výhody.

K normalizaci duševní činnosti

Citronová tráva aktivuje mozkovou činnost, zlepšuje koncentraci a zvyšuje výkonnost. Tato užitečná bylina díky vitamínům, minerálům a dalším prospěšným látkám ve svém složení zvyšuje celkový tonus organismu a snižuje míru psychické únavy. Výrazné aroma této rostliny zvyšuje koncentraci a schopnost soustředit se na konkrétní úkol. Používá se jak čaj, tak bylinná tinktura.

S nachlazeními

Vzhledem ke schopnosti byliny posilovat imunitní systém zvyšuje její užívání odolnost organismu proti nepříznivým vlivům prostředí. I v sezóně respiračních virových onemocnění výrazně snižuje riziko infekce používáním jednoduchého citrusového koření z citronové trávy.

Přípravek má také terapeutický účinek, snižuje vnější projevy onemocnění.

Pro oběhový systém

Tato rostlina aktivuje krevní oběh, tonizuje krevní cévy a posiluje srdeční sval. Riziko vzniku patologií, jako je trombóza a křečové žíly, je sníženo. Pro účinnou podporu kardiovaskulárního systému je vhodná tinktura z citronové trávy a čaj.

Při poruchách nervového systému

Tinktury, koření a olej z byliny příznivě působí na centrální nervový systém, jsou výborným antidepresivem. Nejčastěji se k odbourání stresu používá aroma koupel v délce 15-20 minut. Pro přípravu aromatické koupele přidejte do teplé vody 5-6 kapek oleje nebo odvar s medem a solí.

Způsoby použití oleje

Při bolestech hlavy jednoduše naneste pár kapek oleje na spánky a jemně vmasírujte. Aromalampy se hojně využívají také k relaxaci a zklidnění nervového systému.

S onemocněním zažívacího traktu

Látky v rostlině stimulují žlázy s vnitřní sekrecí, pomáhají normalizovat funkce trávicích orgánů a zvyšují chuť k jídlu. Například při potížích s trávením se doporučuje smíchat 4-5 kapek oleje z citronové trávy s rostlinným olejem a aplikovat na oblast břicha po dobu 10 minut. Tento postup by se měl opakovat 2-3krát denně.

V kosmetologii

Pro své protizánětlivé vlastnosti, hojivý účinek a přímý vliv na mnoho patogenů různých patologií je olej z citronové trávy široce používán k léčbě kožních onemocnění. Používají se k léčbě plísní kůže a nehtů, akné, vředů a ekzémů. Léčivé vlastnosti těchto látek zajišťují rychlou obnovu poškozeného epitelu.

Tato látka je navíc výborná pro každodenní péči o problematickou pleť. Přípravek prokázal svou účinnost v boji proti černým tečkám, aktivně působí proti rozvoji celulitidy, snižuje nadměrné maštění vlasů.

Pro obohacení krémů a pleťových mlék na tělo přidejte 1 kapku oleje na 5 g základního produktu.

Pro duševní poruchy

Aromatické koupele a léčebné masáže s použitím esenciálních složek příznivě působí na lidskou psychiku. Takové postupy aktivují metabolické procesy, zlepšují náladu a vytvářejí příznivou psychologickou atmosféru.

Citrusový čirokový olej zvyšuje tonus, aktivitu, výkonnost, rychlost reakce, aktivuje duševní aktivitu, překonává apatii a pasivitu.

Aromatizace vzduchu přináší osvěžující účinek a zároveň má přímý dopad na emocionální sféru člověka. Kromě toho se předpokládá, že tato látka má příznivý vliv na sexuální aktivitu, energii a výdrž. Olej z této rostliny se používá k inhalaci při bronchitidě, angíně a laryngitidě. K tomu přidejte 200-2 kapky do 3 g teplé vody. Terapeutická procedura trvá 4-6 minut.

Recenze od lékařů a lidí, kteří produkt užívali

Citronová tráva se stala velmi populární mezi různými lidmi. Nejčastěji se používá v kosmetologii a medicíně, takže existuje mnoho recenzí od lékařů a pacientů:

Denisenko L. E., nutriční specialistka: „Citronová tráva se hojně používá v lidovém léčitelství, kosmetologii a parfumérském průmyslu. Nyní tuto bylinu najdete i ve formě doplňků stravy. Je to velmi užitečná rostlina, její účinky jsem si sama vyzkoušela – díky čaji na jejím základě jsem se velmi rychle zbavila kašle.“

Marina, 42 let: „V procesu péče o vlasy jsem vyzkoušela mnoho mastných esenciálních olejů. Zpravidla jsem tyto oleje dlouho nesnášela kvůli jejich bohaté vůni. Citronová tráva byla perfektní a používám ji v malém množství v olejových maskách. Vynikající výsledek a příjemná vůně. Díky tomuto přístupu mi vlasy začaly rychle růst, netřepí se a jsou hustší. Všem doporučuji olej z citronové trávy.“

Anna, 33 let: „Díky své vůni vytváří rostlina v jakémkoli vnitřním prostoru jedinečnou atmosféru a naplňuje ho příjemnými vůněmi. Někteří lidé mají alergické reakce v podobě podráždění hlasivek. Osobně mám jen pozitivní dojmy, protože kromě příjemné vůně je tato bylina také vynikajícím antiseptikem. Pokud si během masáže přidáte pár kapek tohoto oleje, vaše nálada se ještě více zlepší.“

Citronová tráva je užitková rostlina s univerzálními vlastnostmi. V lidovém léčitelství se používá k léčbě mnoha nemocí, k boji proti střevním parazitům a škodlivému hmyzu. V kosmetologii a aromaterapii si olej z této rostliny získal velkou oblibu.

Citronová tráva – aromatická rostlina z rodiny obilovin, která se aktivně používá ve vaření a kosmetologii. Jeho citrusové aroma a příjemná chuť z něj činí nepostradatelnou přísadu do mnoha pokrmů a nápojů. Citronová tráva má také léčivé vlastnosti a používá se v lidovém léčitelství. Aby si všechny prospěšné látky a aroma citronové trávy uchovaly co nejdéle, měli byste ji správně připravit a uskladnit.

Prvním krokem je výběr čerstvé a zralé citronové trávy. Nejlepší je vybrat mladé stonky, které mají jemné a šťavnaté stonky. Dávejte pozor na barvu stonků – měly by být jasně zelené bez skvrn a poškození.

Chcete-li citronovou trávu uchovat doma, musíte ji správně připravit. Nejprve odřízněte vršek a konec stonku citronové trávy. Poté odloupněte pevné vnější vrstvy kůže ze stonku a ponechte tenkou vnitřní vrstvu. Všimněte si, že horní části stonku jsou obvykle tužší, takže se vyplatí je odstranit.

Pravidla pro uchování citronové trávy doma

Výběr citronové trávy:

Při výběru citronové trávy je třeba věnovat pozornost jejímu vzhledu. Je vhodné volit stonky jasně zelené barvy a pevné textury. Vyhoďte stonky, které mají skvrny nebo měkká místa.

Příprava citronové trávy:

Před uskladněním citronové trávy je nutné ji připravit. Nejprve odstraňte vnější vrstvy stonku, protože mohou být tuhé a obtížně se konzumují. Poté stonky nakrájejte na kousky dlouhé asi 5 centimetrů.

Způsoby ukládání:

Existuje několik způsobů, jak uchovat citronovou trávu. Jeden z nich mrzne. Kousky citronové trávy položte na rovný povrch, aby se nedotýkaly, a vložte do mrazáku. Jakmile je citronová tráva zmrzlá, přendejte ji do mrazicích sáčků nebo nádob.

Další metodou je sušení. Kousky citronové trávy rozložte na prkénko nebo speciální sušící papír a nechte na slunci nebo na suchém místě, dokud úplně nevyschnou. Sušení lze také provádět v troubě při nízké teplotě.

Skladování citronové trávy:

Správné skladování citronové trávy zmrazením nebo sušením umožňuje uchovat její příznivé vlastnosti po dlouhou dobu. Zmrazená citronová tráva vydrží až 6 měsíců, sušená až rok.

Citronovou trávu skladujeme v mrazáku nebo na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření. Po použití by měly být stonky citronové trávy skladovány ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti a chuti.

Použití konzervované citronové trávy:

Konzervovanou citronovou trávu lze použít do různých pokrmů a nápojů. Zmrazenou citronovou trávu lze přidávat do polévek, omáček nebo zavařenin a sušenou citronovou trávu do čajů, tinktur nebo jako zahřívací bylinku.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel pro uchování citronové trávy doma si můžete vychutnat její osvěžující vůni a blahodárné vlastnosti v kteroukoli roční dobu.

Výběr správné citronové trávy

1. Vzhled: Citronová tráva by měla být svěží a zelené barvy. Vyhněte se citronové trávě, která má tmavé skvrny nebo známky vysychání.

2. Tloušťka stonku: Je vhodné vybrat citronovou trávu s tlustými a šťavnatými stonky. Tato citronová tráva obsahuje více aromatických olejů a má bohatší chuť.

3. Konzistence: Citronová tráva by měla být elastická a ne křehká. Vyhněte se citronové trávě s měkkými nebo zvadlými stonky.

4. Vůně: Při nákupu se zaposlouchejte do vůně citronové trávy. Mělo by být svěží a intenzivní. Citronová tráva s malým nebo žádným aroma nemusí při použití poskytnout požadované potěšení.

5. Biologický původ: Pro nejlepší kvalitu je vhodnější zvolit bio citronovou trávu. Neobsahuje pesticidy a chemické ošetření, takže je bezpečnější pro vaše zdraví.

Podle těchto pokynů si můžete vybrat tu správnou citronovou trávu pro domácí konzervaci. Pamatujte, že čerstvost a kvalita citronové trávy je klíčem k lahodným pokrmům a nápojům.

Příprava citronové trávy na skladování

Správná příprava citronové trávy před uskladněním zachová její čerstvost a aroma po dlouhou dobu. Zde je několik kroků, které je třeba dodržet:

Vyberte si čerstvou a zralou citronovou trávu. Věnujte pozornost jeho vzhledu: měl by být šťavnatý a zelený, s pevně připojenými listy.

Oloupejte vnější vrstvy stonků citronové trávy. Oddělte tužší a vysušenou část, aby zůstaly pouze šťavnaté a měkké vnitřní vrstvy. Zabráníte tak zhoršení kvality a zachováte příjemné aroma při dalším skladování.

Naneste slabý roztok octa na stonky citronové trávy a jemně je otřete hadříkem. To pomůže odstranit případné zbytky půdy a mikroorganismy, které by mohly negativně ovlivnit životnost produktu.

Rozdělte citronovou trávu na zvládnutelné porce. Obvykle se stonky řežou na výhonky dlouhé asi 10-15 centimetrů.

Části citronové trávy vložte do sáčků nebo těsných nádob s víčky. Zabalte každou porci do vlhkého ručníku nebo papíru, abyste udrželi optimální úroveň vlhkosti.

Citronovou trávu skladujte v lednici při teplotě kolem 2-4 stupňů Celsia. Vlhká nádoba zabrání vysychání produktu a nízká teplota zpomalí jeho vadnutí a ztrátu chuti.

Metody konzervace citronové trávy

• Chladnička: Citronovou trávu lze skladovat v lednici. Chcete-li to provést, můžete jej vložit do sáčku nebo jej pevně zabalit do plastové fólie. Uložte jej do přihrádky na zeleninu nebo na spodní polici chladničky.
• Mraznička: Dalším způsobem, jak uchovat citronovou trávu, je zmrazit ji. K tomu je třeba citronovou trávu nakrájet na kousky a zabalit do plastového sáčku. Zmrazte jej až na 3-4 měsíce.
• Sušení: Citronovou trávu lze sušit a vytvořit tak sušené tyčinky. Chcete-li to provést, shromážděte tyčinky do svazku a zavěste je na teplé a suché místo s dobrým větráním. Pokud nemáte kam tyčky pověsit, můžete je rozložit na papírovou utěrku a nechat na slunci. Tyčinky pravidelně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné vysušení.

Pomocí těchto metod můžete prodloužit trvanlivost citronové trávy a vychutnat si její svěží aroma i po sezóně sklizně.