Jak skladovat ředkvičky?

Sezóna ředkviček je za dveřmi. A mnozí se těší, až si pochutnají na čerstvém salátu. Otázka, jak uchovat ředkvičky, je samozřejmě aktuálnější než kdy jindy.

Skladování ředkviček však může vyvolat otázky, jak to udělat správně, aniž by došlo k poškození zeleniny.

Jak dlouho vydrží ředkvičky?

Trvanlivost závisí na způsobu skladování. Zmrazení je rozhodně nejlepší variantou pro dlouhodobé skladování. Vaše chladnička by vám však měla poskytnout i několik týdnů skladování.

Jak vidíte, existuje několik způsobů, jak uchovat ředkvičky a prodloužit jejich trvanlivost.

• V chladu vydrží ředkvičky až 14 dní.
• Zmrazené ředkvičky lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců, aniž by se zkazily.
• Pokud se rozhodnete nechat je na pultu při pokojové teplotě, měli byste je skladovat pouze 2-3 dny.
• Nakládané nebo konzervované ředkvičky vydrží v lednici čerstvé až 6 měsíců. Doporučuje se je však sníst do 3 měsíců. Než začnou ztrácet svou křupavost a chuť.
• V některých případech můžete prodloužit jejich čerstvost o týden déle než 14 dní v křehčí zásuvce vaší chladničky.

Pokud pěstujete ředkvičky na zahradě, nezapomeňte je sklízet včas. Ředkvičky jsou obvykle připraveny ke sklizni asi 4 týdny po výsadbě. Pokud je necháte v zemi déle, ředkvičky prasknou a brouci je brzy začnou jíst.

Způsoby skladování ředkviček

Ředkvičky můžete skladovat v lednici, vodě nebo dokonce v mrazáku, jak je znázorněno níže. Způsob, který zvolíte, bude záviset na tom, jak a kdy je chcete použít. Nebo jednodušeji řečeno, jak dlouho chcete, aby zůstaly čerstvé.

Po sklizni ředkviček budete mít kořeny a zelené části. Část, kterou chcete sníst a uložit pro pozdější použití, jsou kořeny. I když můžete jíst i listy. Pokud ne, první věc, kterou budete chtít udělat, je odříznout stonky, aby vám zůstaly kořeny.

Stonky a listy závisí na vlhkosti v kořenech. Pokud je tedy ponecháte, bude i nadále čerpat vlhkost a živiny z kořenů. Dehydrované ředkvičky jednoduše získáte.

Podívejme se na různé způsoby, jak uchovávat ředkvičky a udržovat je čerstvé:

Chlazení

Čerstvě sklizené ředkvičky jsou křupavé díky vysokému obsahu vody. Jejich skladování v chladničce zajišťuje udržení úrovně vlhkosti pro požadovanou křupavou kvalitu.

Odstraňte listy. Umyjte je, abyste odstranili nečistoty. A teď to největší tajemství. Jakmile oříznete listy, stonek a kořeny, ovoce je často ponecháno otevřené, aby uschlo. Ale použijte tento tip a zůstanou vlhké a křupavé po dobu jednoho týdne!

S sebou si vezměte velkou opakovaně použitelnou tašku a papírové ručníky. Dno sáčku vyložte papírovými utěrkami. Ještě mokré ředkvičky položte na papírové utěrky. Přidejte další vrstvu papírových ručníků. Navrch položte další vrstvu ovoce.

Tento postup opakujte s vrstvou papírových ručníků a vrstvou vlhkých ředkviček, dokud nebudou všechny ředkvičky na svém místě. Ujistěte se, že poslední vrstvou je vrstva papírových ručníků.

Vytlačte přebytečný vzduch ze sáčku a pevně uzavřete. Voila! Nyní uložte sáček do zásuvky na ovoce nebo zeleninu v lednici. A vaše ředkvičky zůstanou čerstvé a křupavé po dobu 1-2 týdnů!

Skladování ředkviček ve vodě

Pokud nemáte v lednici dostatek místa nebo ji plánujete využít na něco jiného, ​​můžete ji vždy skladovat při pokojové teplotě.

Jedná se o jednu z mála zeleniny, kterou lze jednoduše skladovat při pokojové teplotě. Mají totiž rádi vlhko a vlhká místa, na rozdíl od většiny zeleniny.

Vše, co potřebujete, je trochu vody a nádoba, například velká miska nebo tác. Toto se obvykle nazývá hydrochlazení.

Vezměte misku nebo plastovou nádobu a naplňte ji asi 8-10 centimetry vody. Kořeny umístěte do vody tak, aby ředkvičky vypadaly, jako by rostly z vody. Nádobu umístěte do spíže při pokojové teplotě. Ovoce tak zůstane křupavé a zelenina svěží po dobu asi 7 dnů.

Pokud voda začne docházet, naplňte nádobu čerstvou vodou. Ředkvičky poměrně rychle absorbují vodu, takže je sledujte.

Chladný sklad

Chladničku můžete vždy použít, abyste uchovali ředkvičky čerstvé jako v den, kdy byly vytaženy ze země.

Pokud jste postupovali podle výše uvedené metody, ale přesto neplánujete po několika dnech ředkvičky použít. Ponořené ředkvičky můžete skladovat v lednici. A bude uložen po dobu 10-14 dnů.

Skladování velké nádoby však může zabrat spoustu místa v lednici. Pokud tedy chcete skladovat ředkvičky v lednici. Můžete jej oříznout a zvolit menší nádobu, například skleněnou nádobu nebo jakoukoli nádobu s pevným víčkem.

• Ředkvičky nejprve důkladně omyjeme a oloupeme.
• Odřízněte oba konce – nať i kořen ředkve.
• Ředkvičky vložte do sklenice a zalijte vodou, dokud nebudou plody ponořené.
• Umístěte víko, ujistěte se, že nádoba je pevně uzavřena, a vložte do chladničky.

Také v případě, že sklenici nemáte nebo ji nechcete používat. Ke skladování ředkviček v lednici můžete vždy použít plastový sáček.

Jak skladovat ředkvičky ve sklepě

Ve skutečnosti je to nejlepší metoda ze všech, které jsme zmínili výše. Zachováte si tak déle maximální čerstvost a kvalitu. Zpočátku to bude stát trochu úsilí, ale bude to stát za to. Jakmile budete mít vše správně nastaveno, vše ostatní půjde hladce.

Stačí jeden vyjmout z krabičky a zbytek zůstane dlouho čerstvý a křupavý. Dokud je zase nebudete potřebovat. Takto budete mít vždy stálý přísun.

Měli byste však mít na paměti, že byste měli svůj sklep vždy chránit před jakýmkoli slunečním zářením nebo zdroji tepla.

• Naplňte starou kartonovou krabici pískem
• Navlhčete půdu postřikem trochou vody, ale nepřelévejte půdu
• Ředkvičky umístěte do provizorního pěstebního truhlíku a nechte mezi nimi určitý prostor. Aby jejich stonky a listy nebyly umístěny blízko sebe. To může vést k dřívějšímu hnilobě. V této fázi také nemusíte ředkvičky omývat.
• Jednou týdně je zkontrolujte, zda na nich nejsou známky hniloby nebo plísně. A zkontrolujte půdu, zda je suchá. Pokud ano, znovu jej postříkejte vodou, aby se navlhčila.

To je vše. Pokud chcete ozdobit salát nebo je použít do pokrmu, odeberte jich, kolik chcete. A zbytek bude připraven na vás čekat příště.

Pokud jste udělali vše správně, měly by být stejně čerstvé jako v den, kdy jste je koupili nebo vybrali, po dobu až 3 měsíců.

Lze ředkvičky zmrazit?

Ředkvičky špatně snášejí mráz. Žádné ředkvičky by neměly být zmrazené. Bez ohledu na to, zda je čerstvě sklizený nebo zakoupený v obchodě.

Tato metoda je však pro nejdelší skladování. A pokud chcete ředkvičky skladovat v mrazáku, je lepší je předem nakrájet na plátky. Neukládejte to úplně.

Zde jsou kroky, které musíte dodržet, abyste zmrazili ředkvičky.

Blanšírujte plátky. Blanšírování pomáhá zachovat živiny a chuť zeleniny při zmrazení. Chcete-li blanšírovat ředkvičky, vezměte plátky a vložte je do vroucí vody. Poté vložte na několik minut do nádoby naplněné ledovou vodou.

Po vyjmutí z ledové vody je důležité z plátků odstranit přebytečnou vlhkost. Před vložením do mrazáku.

Nakrájené ředkvičky vložte do sáčků. Použití mrazicích sáčků jim umožní déle si uchovat svou kvalitu. Skladovat je však můžete i v jakékoli vzduchotěsné nádobě. Před vložením do mrazničky se ujistěte, že jste ze sáčku odstranili veškerý vzduch. Aby nedošlo k popálení mrazem.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Budeme vděční za vaši podporu!

• Hlavní
• Produkty
• Zelenina, ovoce, melouny

Ředkvičky jsou velmi zdravou zeleninou, která kromě vitamínu C obsahuje hořčík, vápník, železo, sodík a fosfor. Ředkvičky lze přidávat do okroshky, dělat z nich saláty a polévky. Mnoho žen v domácnosti se proto velmi zajímá jak dlouho skladovat ředkvičky. To se provádí metodou suchého, mokrého a vysokotlakého zmrazování. Kde skladovat ředkvičky? V chladničce, sklepě, sklepě nebo mrazáku. Ke konzervaci se vybírá pouze zdravá zelenina, bez viditelných vad.

Praxe ukazuje, že zelenina shromážděná z vašeho vlastního pozemku je skladována déle než zakoupená.

Jak skladovat ředkvičky

Ke skladování jsou vhodné pozdní odrůdy zeleniny. Pozdní ředkvičky se vysévají v srpnu a sklízí se v říjnu, před mrazem. Rané odrůdy jsou více vystaveny různým škůdcům.

Poradenství. Ke skladování jsou vhodnější odrůdy Dungansky, Zenit, Red Giant a Autumn Giant. 2 týdny před sklizní je potřeba zeleninu pořádně zalít – tak vydrží déle.

Ředkvičky by se měly sklízet ráno, kdy je vlhkost nejvyšší. V závislosti na zamýšleném způsobu skladování mohou být vršky řezány nebo ponechány.

Ředkvičky můžete sklízet, když teplota vzduchu v noci dosáhne -5 stupňů. Pokud zeleninu sbíráte v tuto dobu, bude skladována o něco déle.

Jak skladovat ředkvičky ze zahrádky suchou metodou

Uvažujme dále, jak uchovávat ředkvičky v lednici suchá metoda. Musíte odříznout zeleň ředkviček a nechat jen trochu, 2-3 cm, nedotýkejte se kořenů. Poté zeleninu omyjte a osušte utěrkou, vložte do sáčku. Udělejte do sáčku několik otvorů, aby se dovnitř dostal vzduch. Maximální trvanlivost ředkviček jsou 2 týdny.

Jak udržet ředkvičky čerstvé na zimu? Vyzkoušejte metodu písku nebo pilin. Budete potřebovat středně velkou nádobu. Musíte jej vybrat tak, aby se vám vešel do lednice.

Co musíte udělat:

1. Odřízněte vršky.
2. Zeleninu vrstvěte, ředkvičky zasypte pískem nebo pilinami.

Při použití této metody budou ředkvičky zachovány až do zimy. Odrůdy Dungan a Red Giant se skladují ještě déle, až do března.

Jak skladovat ředkvičky bez odřezávání zelených výhonků? Setřeste zeminu a svažte ředkvičky do svazku. Vložte zeleninu do sáčku. Výhonky zelené ředkvičky v pravidelných intervalech smáčejte. Ředkvičky lze skladovat až 9 dní.

Jak skladovat ředkvičky na zimu ve sklepě

Skladování ředkviček v lednici – není zdaleka jedinou metodou. Vhodným místem k tomu je sklep. Co dělat:

• Umístěte vlhké piliny nebo písek na dno dřevěné nebo plastové krabice.
• Položte oloupanou zeleninu.
• Zasypte pískem/pilinami.
• Opakujte kroky 2-3, dokud nebude celá krabice naplněna.
• Nahoře by měly být vždy piliny (písek).

Pravidelně namáčejte vrchní vrstvu.

Jak skladovat ředkvičky po dlouhou dobu v lednici mokrou metodou

Jak uchovávat ředkvičky v lednici? Hlavním pravidlem je zajistit kontakt s vodou. V některých případech jsou vršky zastřiženy, v jiných nikoli. Jak dlouho vydrží ředkvičky v lednici?? Od 7-9 do 30-40 dnů. Nabízíme 4 různé způsoby podle vašeho výběru.

Metoda jedna. Vezměte středně velkou nádobu a na dno nalijte vodu o teplotě 15-20 stupňů. Setřeste ze zeleniny půdu a nechte tam být vršky. Umístěte/umístěte ředkvičky do misky naplněné vodou a vložte do chladničky. Ujistěte se, že jsou vršky neustále mokré. Ředkvičky se takto uchovávají 7-9 dní. Je povoleno ponechat ocasy 2-3 cm Hlavní věc je, že voda proudí ke kořenům.

Druhá cesta trochu podobný předchozímu. Ředkvičky jsou připraveny ke skladování, vrcholy jsou odříznuty a kořeny jsou ponechány. Vložte ředkvičky do sklenice s vodou. Nádoba je uzavřena. Vlastnosti ředkviček jsou tímto způsobem zachovány po dobu 7 dnů.

В třetí cesta zelenina by měla být také ve skleněné nádobě. Celá ředkev musí být pokryta vodou. Obnovte vodu jednou za 3 dny. Zeleninu lze takto skladovat 1 měsíc.

В čtvrtý způsob Ředkvičky jsou umístěny v celofánovém sáčku a odeslány do chladničky. Po maximálně 10 dnech by měla být zelenina použita.

Jaký je nejlepší způsob, jak uchovávat ředkvičky v chladničce: rychlé zmrazení

Všechny výše uvedené metody umožňují udržet ředkvičky čerstvé. V mrazáku to prostě nejde: šťáva v zelenině se promění v led a roztrhne kořenovou zeleninu.

Ředkvičky se vkládají do mrazáku pro pozdější použití do polévek, příloh a dalších pokrmů. Před uskladněním se zelenina nakrájí na nudličky nebo nastrouhá.

Důležité: ředkvičky by měly být mírně nezralé. Sbírat je potřeba asi týden před hlavní sklizní.

Jak skladovat ředkvičky tato metoda? Připravte ředkvičku: setřeste ze země, opláchněte ve vodě, odřízněte kořeny a vrcholy, shnilá a poškozená místa.

Ředkvičky je nejlepší skladovat po šokovém zmrazení, do -35 stupňů Celsia. Po zmrazení se zelenina vyjme, zabalí do sáčků a uskladní pro dlouhodobou konzervaci.

Jak správně uchovávat ředkvičky v lednici: zmrazte je doma

Pro šokové zmrazení na -30 nebo -35 stupňů potřebujete výkonné a drahé zařízení. Proto vám dáme ještě pár způsobů, jak ředkvičky zmrazit.

Metoda # 1: v balení. Nejprve si připravte sklizeň. Vyčistěte půdu, omyjte ji, odřízněte zelenou část a kořeny. Stačí nechat 2-3 cm kořeny. Zeleninu zabalte do sáčků a dejte do mrazáku. Skladovatelnost obrobku je 60-80 dní.

Zeleninu lze předem nakrájet: nastrouhat, nakrájet na proužky atd.

Metoda # 2: s vodou ve sklenici. Připravte si ředkvičky, vložte je do nádoby a zalijte ji převařenou vodou o normální teplotě. Sklenici hermeticky uzavřete a dejte do mrazáku. Maximální doba skladování je 60 dní.

Metoda # 3: s vršky. Zelí svažte do svazku a vložte do vlhkého sáčku a vložte do mrazáku. Maximálně po 2-3 měsících by měla být zelenina použita.

Jak nakládat plátky ředkviček s česnekem

Zmínili jsme několik metod, jak uchovat čerstvé ředkvičky v lednici. Čerstvá zelenina si zachovává maximum živin. Ve většině případů však doba použitelnosti ponechává mnoho požadavků.

Naštěstí existuje alternativní způsob skladování ředkviček. Doporučujeme marinovat s česnekem a cibulí. Na zavařovací sklenici o objemu 500 ml budete potřebovat:

• 250 g ředkvičky;
• 300 g vody;
• lžička cukru;
• půl lžičky soli;
• koprovou zeleninu;
• lžíce octa 9%;
• 5 ks kuličky černého pepře;
• půl hlavy cibule;
• 2-3 stroužky česneku.

Jak vařit ředkvičky? Ředkev omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Česnek nakrájíme na poloviny.

Sterilizujte nádobu, do které budete vkládat obrobek. Na dno sklenice dejte ředkvičky, přidejte pepř a kopr. Další jsou opět ředkvičky a tak dále, vrstvu po vrstvě až úplně nahoru. Na samém vrcholu je třeba umístit česnek a cibuli.

Obsah nádoby musí být naplněn vroucí vodou a zakryt víkem. Po 10 minutách slijte vodu ze sklenice do hrnce a znovu vařte. Do nálevu přidejte ocet, cukr a sůl podle chuti.

Nalijte marinádu do nádoby a zavřete víko. Otočte nádobu a zabalte ji do teplého ručníku. Po úplném vychladnutí vložte produkt do chladničky. Nakládané ředkvičky lze skladovat i ve spíži.

Po 5 dnech můžete zhodnotit výsledek své práce.

Jak uchovat sušené ředkvičky

Ředkvičky lze sušit. Co dělat:

• Zeleninu nakrájíme na plátky.
• Vařte 15 minut v osolené vodě.
• Ředkvičky pečte v troubě 20 minut.

Umístěte obrobek do látkových sáčků nebo jej zabalte do fólie. Ředkvičky lze skladovat v mrazáku až 4 měsíce.

Závěry

V tomto příspěvku jsme diskutovali, jak dlouho skladovat ředkvičky ze zahrádky v lednici a ve sklepě suchou, mokrou metodou a nouzové zmrazování. A v případě potřeby lze zeleninu usušit a použít ve vašich pokrmech.