Jak skladovat meloun, když ho nemůžete hned sníst – poradil odborník – 4. srpna 2025 | 86. ru

Chutný meloun se vždycky vyznačuje zářivou vůní, kterou cítíte i přes silnou slupku. Než si ho koupíte, přičichněte si k němu. Cítíte tu jedinečnou sladkou vůni? Pak si ho směle vezměte. Ale co když se meloun ukáže jako velmi velký a nemůžete ho hned sníst? Existuje jedno jednoduché, ale ne příliš známé tajemství dlouhodobého skladování.

Jak řekl doktoru Petrovi společenský prodavač na trhu, všichni Jižané to vědí: za žádných okolností byste při krájení melounu neměli z něj odstraňovat semínka. Takto plody vydrží déle a nezkazí se..

Pravděpodobně jste si sami všimli, že pokud z melounu ihned odstraníte semínka a dužinu, druhý den řez změkne a meloun bude mít mírnou kyselost. Bioložka a úřadující děkanka Fakulty přírodních věd Státní pedagogické univerzity Irina Lyalina vysvětluje, proč se to děje.

— Semena a přilehlá dužina slouží jako bariéra (přirozená ochrana), která omezuje přístup vzduchu k dužině melounu, — říká Irina Lyalina. — Semena navíc obsahují sloučeniny s antimikrobiálními vlastnostmi. Jakmile jsou semena vyjmuta, dužina se dostane do kontaktu se vzduchem a mikroorganismy a začíná proces oxidace a hniloby. Semena také udržují teplotu melounu při krájení. Po očištění se teplota melounu vyrovná okolní teplotě, tj. je vyšší, takže meloun více oxiduje.

Pokud meloun se semínky vydrží v lednici pět dní, tak bez semínek maximálně tři dny.

Další čtyři pravidla pro skladování melounu

Aby meloun neztratil svou chuť a čerstvost, je důležité znát další jednoduchá pravidla pro jeho skladování. O své rady se podělila nutriční specialistka Julia Timofejevová.

• Melouny se nejlépe skladují na chladném a tmavém místě, mimo dosah přímého slunečního záření. Ideální teplota je 7–10 °C;
• Nedoporučuje se skladovat celý meloun v chladničce kvůli vysoké vlhkosti. Nejlepší je nakrájet ovoce na kousky, zabalit je do fólie nebo umístit do vzduchotěsné nádoby. Tato metoda zabrání vysychání a pronikání cizích pachů, protože meloun rychle absorbuje vůně jiných produktů;
• ze stejného důvodu je lepší ho držet dál od silně vonných produktů;
• Meloun je nejlepší omýt bezprostředně před podáváním. Voda ničí mikrobiotu na povrchu melounu, což zkracuje jeho trvanlivost urychlením oxidačního procesu;
• Pro dlouhodobé skladování je stále vhodné použít mrazení.

Pokud meloun není zralý

Pokud jste si koupili nezralý meloun, není vše ztraceno. Je důležité si uvědomit, že existují odrůdy, které mohou „dozrát“ i po vyjmutí melounu z melounového pole, a existují i takové, které nedozrají a meloun časem jednoduše trochu změkne, ale ne sladne.

Takže neexistuje žádná záruka, ale rozhodně se vyplatí nechat melounu dva nebo tři dny odpočinout. Ale nekrájejte ho a nedávejte ho do lednice – to nenechá žádnou šanci. Pro urychlení procesu můžete meloun vložit do papírového sáčku. Jakmile ucítíte charakteristickou sladkou pižmovou vůni melounu, můžete ho zkusit.

Dalším tajemstvím, jak vylepšit chuť neslazeného melounu, je posypat kousky cukrem a nechat je chvíli odležet. Může to být mnohem lepší. Pokud to vůbec nepomůže, připravte z melounu zdravé pokrmy jeho rozmixováním: smoothie, zmrzlinu, nebo dokonce salát.

Jaké jsou výhody melounu?

Nutriční poradkyně dříve uvedla, že meloun obsahuje antioxidanty, včetně beta-karotenu, které pomáhají neutralizovat volné radikály a snižují riziko srdečních onemocnění a rakoviny.

Vláknina melounu, draslík a vitamín C podporují zdraví srdce, pomáhají kontrolovat krevní tlak a snižují hladinu LDL, špatného cholesterolu.

Konzumace potravin s vysokým obsahem draslíku může také snížit riziko mrtvice a ledvinových kamenů a chránit před ztrátou svalové hmoty.

Pokud nahradíte kalorické dezerty melounem, můžete kontrolovat svou váhu a omezit chutě na sladké. Toto ovoce se snadno může stát zdravou alternativou něčeho chutného po jídle.