Jak skladovat mandarinky? Dají se skladovat doma v lednici? Skladovací teplota mandarinek, data spotřeby

Mandarinky vždy byly a budou oblíbenou pochoutkou mnoha dětí i dospělých. Používají se k ozdobení svátečních tabulí, přidávají se do pokrmů a jejich kůže se používá k léčebným účelům.

Plody obsahují spoustu užitečných látek a vitamín C. V tomto článku se s vámi podělíme o tipy, jak uchovat tu nejchutnější pochoutku déle a jaké na to existují metody.

Základní pravidla

Citrusové plody se doporučuje skladovat na chladném místě. Nejvhodnější teplota pro skladování bude přibližně +3… +6 stupňů.. Teploty nad nebo pod touto úrovní mají negativní dopad na stav ovoce a začnou se kazit. Další důležitou podmínkou skladování je dostatečná vlhkost. Ve vlhké místnosti ovoce rychle hnije.

Na suchém vzduchu mandarinky vadnou, zvrásňují se a ztrácejí vlhkost. Optimální podmínky lze proto vytvořit buď v lednici, nebo ve sklepě či jiné chladné místnosti v bytě (sklad, zateplený balkon). Pokud potřebujete mandarinky uchovávat déle, pak toto jsou parametry skladování, které musíte zvolit.

Za optimálních podmínek může být skladovatelnost až dva měsíce. Není zakázáno skladovat mandarinky při pokojové teplotě. Toto období ale bude kratší.. Při pokojové teplotě lze citrusové plody skladovat bez zkažení až dva týdny.

Zde ale hodně záleží na původní kvalitě ovoce. Proto je lepší okamžitě vybrat rovnoměrné, krásné vzorky, bez skvrn a promáčknutí.

Výběr táry

Skladovací nádoba se vybírá v závislosti na umístění mandarinek.

• Mandarinky je nejlepší uchovávat v lednici, budou tak splněny podmínky jejich skladování. Jako nádoby lze použít speciální nádoby na ovoce a papírové sáčky.
• Pokud se rozhodnete pro skladování použít plastový sáček, udělejte do něj několik malých otvorů, abyste zabránili kondenzaci, která urychluje proces hnití.
• Citrusové plody lze skladovat i v krabicích, pokud jsou umístěny ve sklepě. Hlavní věcí je nezakrývat je, aby byl přístup vzduchu.
• K tomuto účelu jsou vhodné i kartonové krabice a proutěné koše. Plody by měly být umístěny ve více než třech vrstvách a pravidelně kontrolovány, zda nejsou zkažené. Mezi vrstvy můžete umístit tenký papír.

Vhodné úložné prostory

Existuje mnoho možností pro úložné prostory, jak v soukromém domě, tak v bytě, stačí si vybrat to nejlepší pro sebe.

• Mandarinky můžete skladovat doma v lednici, na zaskleném balkoně nebo ve sklepě, kde jsou všechny potřebné podmínky: teplota +3… +6 stupňů a vlhkost nepřesahuje osmdesát procent.. Chladnička je nejpraktičtější a nejpohodlnější možnost skladování; mandarinky tam lze skladovat až několik týdnů. Je velmi důležité, aby byly čerstvé. Nemůžete je však dodatečně zabalit do igelitového sáčku nebo položit k jiné zelenině či ovoci, urychlíte tím zkažení. Skvělým řešením by bylo vyčlenit v lednici samostatnou polici na mandarinky, aby je nerušily jiné produkty. Při skladování tímto způsobem je třeba plody pravidelně kontrolovat a odstraňovat ty, které se začaly kazit, protože mohou infikovat zdravé plody.
• Oloupané mandarinky skladujte nejlépe ve sklenici. Pro tuto metodu je musíte vyčistit, umístit do sklenice, poté je zalít vroucí vodou a pevně uzavřít víko. Vodu můžete předem osladit a přidat do ní trochu skořice, díky tomu budou mandarinky ještě chutnější. V tomto formátu vydrží ovoce klidně i rok.
• V extrémních případech mohou být mandarinky zmraženy. V této podobě by mělo být tropické ovoce skladováno při teplotě -18°C a nižší. Před zmrazením je třeba čerstvé ovoce oloupat, poté rozdělit na plátky a rozdělit do samostatných nádob nebo sáčků.
• Mandarinky lze držet na balkoně v zimě, ale ne v chladu, hlavní je, že je prosklený a izolovaný, jinak ovoce prostě zmrzne. Při skladování na balkoně je nutné hlídat teplotu a vlhkost. Pokud je vlhkost vysoká, plody hnijí, a pokud je nízká, usychají. Prostor balkonu by měl být čistý, protože ve špinavém prostředí se rychle množí plísně, což na mandarinky nebude mít nejlepší účinek.
• Lahodné citrusové plody je docela dobře možné skladovat v místnosti při vhodné teplotě., ale je důležité si uvědomit, že při pokojové teplotě se jejich trvanlivost zkracuje 4krát.

Můžete najít chladnější místnost. Mandarinky umístěte například do truhlíku blízko balkónu nebo do spíže.

Data expirace různých mandarinek

Trvanlivost mandarinek závisí nejen na podmínkách, ale také na odrůdě tropického ovoce. Marocké mandarinky, stejně jako mandarinky z Abcházie, lze při dodržení skladovacích podmínek skladovat několik měsíců. Španělská odrůda mandarinek může být skladována mnohem kratší dobu. Šťavnaté a středně zralé plody se většinou skladují a prodlužují se tak jejich trvanlivost. Nezralé plody, které se v této podobě často sklízejí, aby se usnadnilo jejich dodání ke spotřebiteli, mohou zcela dozrát doma. Stačí jim pár dní ležet v teplé místnosti.

Při správném skladování si mandarinky uchovají své blahodárné vlastnosti po dobu až tří měsíců. Klementinky jsou vzhledově podobné mandarinkám, stejně jako chuť. Skladují se o něco déle než mandarinky kvůli slupce. A jsou zdravé jako mandarinky.

Užitečné tipy

Na závěr se s vámi podělíme o pár tipů, které vám pomohou uchovat vaše oblíbené ovoce co nejdéle.

• V obchodě věnujte pozornost citrusovým plodům s větvičkou; vydrží nejdéle. Aby se mandarinky nezkazily, musíte na jejich kůži nanést trochu vosku nebo ji namazat rostlinným olejem, zůstanou tak čerstvé, a tím zabráníte zkažení ovoce.
• Mandarinky nemůžete skladovat společně s jablky. Tyto plody nesnášejí blízkou blízkost. Jablka vylučují látky, které podporují rychlé zrání jiného ovoce. Pokud jsou mandarinky drženy v blízkosti jablek po dlouhou dobu, mohou začít hnít.
• Pokud jste si koupili šťavnaté mandarinky s předstihem a chcete si je uchovat až do Nového roku, můžete je zamrazit nebo zavařit do sklenice. Chcete-li vybrat dobré a chutné mandarinky v obchodě, měli byste věnovat pozornost několika aspektům. Za prvé, slupka zralého ovoce se snadno loupe a nedrží na ní jako tlusté brnění. Za druhé, v obchodě byste měli věnovat pozornost vzhledu samotné kůry. Neměly by na něm být žádné tmavé skvrny ani žádné poškození.
• Zralé mandarinky příjemně voní, jsou těžké a na rozdíl od nezralých plodů mají hodně šťávy.. Cítit mandarinku; měla by být pevná s poddajnou slupkou, ale ne vatovitá. Tvrdá slupka je známkou přezrálého ovoce, takové ovoce nebude výživné a chutné. Mandarinka, která je příliš měkká a zvadlá, je příkladem nesprávného skladování; takové ovoce bude vodnaté a bez chuti. Pokud vybíráte mandarinky z přepravky, pečlivě se podívejte na jejich velikost, tvar a barvu. Ve všech těchto ohledech by plody měly být přibližně stejné. Pokud tomu tak je, znamená to, že byly vzaty v úvahu a dodrženy všechny nezbytné podmínky při přepravě a skladování citrusových plodů.

Mandarinkové slupky nikdy nevyhazujte, lze je použít k různým účelům:

• Slupky mandarinek se dají použít k výrobě úžasného kandovaného ovoce a džemu a také se doporučuje přidávat je do čaje pro chuť;
• lze přidat jako dekoraci nebo doplňkovou přísadu k vašemu oblíbenému pečivu;
• použití pro dekorativní účely, například k výrobě řemesel;
• Jakmile jsou kůry vysušené, lze je použít k zapálení krbu nebo ohně;
• z mandarinkových slupek si můžete vyrobit tonikum nebo tělový peeling;
• suché krusty jsou umístěny ve skříni spolu s oblečením, protože jsou vynikající v boji proti molům;
• použití pro léčebné účely;
• Ze slupky je výborný likér.

Se znalostí základních principů a způsobů skladování mandarinek není vůbec těžké potěšit sebe a své blízké chutným a zdravým ovocem.

Oranžová krása je nedílným atributem novoročních svátků a prostě lahodným ovocem. Je to jeho rozpoznatelné citrusové aroma, které vytváří pocit magie a očekávání zázraku. Aby se mandarinky nezkazily, zachovaly si chuť a zachovaly více užitečných látek, měly by být správně skladovány.

Požadavky

Mandarinky si mohou dlouhodobě uchovat čerstvost, chuť a blahodárné vlastnosti pouze při dodržení určitých teplotních a vlhkostních podmínek. Pokud je dáte do vázy na stůl, nevydrží tam déle než 5-7 dní. Zároveň i bez ztráty atraktivního vzhledu je jejich dužina brzy méně šťavnatá.

Optimální teplota, při které budou ležet až 2-3 měsíce (a některé odrůdy i déle), by se měla trvale pohybovat v rozmezí od +2 do +6 °C. V teple vysychají (je-li sucho) nebo hnijí (je-li vlhko), ztrácejí vnější atraktivitu, užitečnost a chuť.

Při nižších hodnotách se pokrývají malými tmavými skvrnami a také se začínají zhoršovat.

Vlhkost nemá pro úspěšné skladování velký význam. Měla by být dostatečně vysoká (ale ne příliš vysoká) – v rozmezí 60–75 %. Ve vlhké místnosti se na povrchu ovoce rozroste plíseň a začne hnít. Na suchém vzduchu vadnou a zvrásňují se, protože vlhkost odešla.

Na co si dát pozor

V prosinci, v předvečer Nového roku, je sortiment mandarinek na pultech obchodů obzvláště široký. Různé odrůdy se liší nejen vzhledem a chutí, ale také tím, jak vydrží. Ty “nejvytrvalejší”:

• gruzínština (včetně abcházštiny). Pokryté porézní a volnou matnou kůží světle oranžových nebo nažloutlých odstínů. Snadno se čistí a chutnají sladce s výraznou kyselostí. Šťavnatý.
• marocký. Jsou malé velikosti a vynikají svým mírně zploštělým tvarem. Barva slupky (je tenká) je jasně oranžová s načervenalým nádechem. Dobře se čistí. Sladký. Středně šťavnaté.
• Izraelský. Slupka plodů je lesklá, velmi tenká a snadno se odlupuje. Barva je světle oranžová. Vnitřní dužnina je sladká, středně šťavnatá, ale někdy trochu suchá.

Dozrávají poměrně pozdě – už ke konci zimy, takže v prosinci je v prodeji nenajdete.

• Španělština. Bohaté oranžové tóny, možná největší, nejsladší a nejšťavnatější.
• Turečtina. S hladkou a lesklou slupkou, kterou není vždy snadné oddělit, někdy se vyznačuje přítomností mírné kyselosti, šťavnaté.

Nezralé, zralé nebo přezrálé

Pro dlouhodobé skladování se doporučuje odebírat mírně nezralé vzorky. Požadovaného stavu dosáhnou doma. Přezrálé se prakticky neskladují, zralé také dlouho nevydrží. Je lepší je sníst hned.

Správná volba má velký vliv na načasování. Chcete-li si vzít ty, které vydrží co nejdéle, musíte dodržovat tato pravidla:

• Měly by vypadat pevně a zdravě s čistou pokožkou bez skvrn a jakéhokoli poškození.
• Zmrazené nejsou vhodné, protože se z příliš prudkých teplotních výkyvů okamžitě kazí.
• Nejlepší citrusové plody jsou pro nás ty, které mají ještě stopku, ideálně větvičku s listy.
• Plně vyzrálé jsou těžší než nazelenalé a mají jednotnou barvu. Zároveň ale příliš světlé plody již s největší pravděpodobností začaly zasychat, ztrácejí vlhkost (jejich slupka je zřetelně přesušená).
• Příliš lesklá a hladká kůže by měla být varovným signálem, protože znamená, že voskování bylo provedeno. Může se dobře ukázat, že byly shromážděny před několika měsíci a byly v obchodě již dlouho.

Takový nákup je lepší odmítnout.

prostředky

Existuje mnoho možností pro místa, kde můžete chovat mandarinky. Hlavní je, že tam jsou k tomu vhodné podmínky. Čím blíže jsou úrovně teploty a vlhkosti optimální, tím déle budou skladovány. V každém případě začněme klasickou verzí, kterou používá většina lidí.

V soukromém domě nebo bytě

V místnosti, kde je vzduch příliš teplý a suchý (nebo naopak příliš vlhký), mandarinky „žijí“ velmi krátkou dobu – zřídka déle než týden, přičemž si zachovávají přijatelnou čerstvost a šťavnatost. Pokud se vám však podaří najít chládek (kolem +12-14 °C) a s vhodnou (uvedenou na začátku článku) vlhkostí, pak se týden může snadno změnit na 2-3.

Dobu uchování plodů doma můžete prodloužit také tím, že je zabalíte do pergamenu nebo pečícího papíru (v extrémních případech obyčejných novin) a poté je vložíte do velké smaltované nebo pozinkované pánve (kbelíku) s víkem. V každém případě musíte mít nádobu tam, kde je v místnosti největší chlad.

V ledničce

Zeleninová přihrádka chladničky je ideálním místem, kde mohou citrusové plody klidně ležet celý měsíc, aniž by ztratily svou čerstvost. Ale nemůžete je dát do plastových sáčků nebo je zabalit do fólie, protože mandarinky potřebují „dýchat“. V uzavřeném prostoru se bude tvořit kondenzát a následně vlivem nadměrné vlhkosti začne hnití.

Každý exemplář je lepší zabalit do papíru nebo umístit do síťky. Vhodné jsou i speciální perforované nádoby s otvory pro ventilaci. Jiné ovoce byste neměli dávat poblíž (zejména bez znalosti kompatibility), protože začnou dozrávat a v důsledku toho se rychleji kazit (v tomto případě platí pravidla chemie, která nás učili ve škole).

Ve sklepě nebo sklepě

Pro skladování jsou vhodné i speciální prostory pro sklizeň – sklepy, sklepy, podzemí a sklady zeleniny (do 3-4 měsíců). Koneckonců jsou tam vytvořeny nejoptimálnější podmínky (nízká teplota, vysoká vlhkost a zpravidla dobré větrání, stejně jako nepřítomnost přímého slunečního záření).

Ovoce by mělo být umístěno v plastových krabicích s otvory, lepenkových krabicích, paletách nebo nízkých dřevěných krabicích ve více než 3-4 vrstvách (ale to bude záviset na tom, co se stane). Je vhodné zabalit každou kopii do papíru. Alespoň jednou týdně je potřeba vše zkontrolovat a podezřelé mandarinky vyhodit.

Na balkon/lodžii atd.

Skvěle nám bude vyhovovat i uzavřený a zasklený balkon nebo lodžie, pokud tam teplota v zimě neklesne pod nulu. Ovoce je vhodné opatrně vložit do dřevěné krabice nebo kartonu, pokud možno s papírovou výstelkou, v jedné vrstvě, aby se nedotýkaly (pokud možno. Můžete je umístit i hromadně, ale pak je budete muset pravidelně kontrolovat).

Je vhodné držet všechnu tuto krásu daleko od oken ulice (u zdi). Aby se zabránilo dopadu slunečního světla na mandarinky, pokud se krabice nebo karton nezavře, měly by být nahoře pokryty silným papírem, lepenkou nebo silnou látkou. V takových podmínkách mohou citrusové plody klidně vydržet déle než měsíc.

Ve stodole (ve slámě atd.)

V teplém jižním klimatu, kde nejsou velké mrazy, nebo když venku prostě není příliš chladno, lze mandarinky skladovat ve stodole. Za předpokladu přístupu čerstvého vzduchu není příliš chladný a dostatečně vlhký. Dobře se hodí do krabic, když je každá vrstva navrstvena slámou nebo suchým listím, hoblinami atd.

Tato metoda je relevantní zejména pro vesnici nebo město/osadu, kdy má pozemek vlastní dům. Vím na 100%, že to tak dělali za sovětské éry, kdy jste si před svátky nemohli jen tak vyjet a koupit si tolik mandarinek, kolik jste potřebovali, a museli jste se zásobit měsíc nebo i dříve. A ovoce tam nějak leželo a nezkazilo se, takže je můžete a měli byste vyzkoušet, pokud máte podmínky. To je také zvláštní nostalgie.