Jak skladovat těstoviny navždy – kompletní průvodce a návod

Suché těstoviny jsou jednou z nejlepších potravin na skladování. Při správném skladování mohou vydržet více než 25 let a stále jsou poživatelné.

V tomto článku se dozvíte o trvanlivosti těstovin, jaké druhy těstovin jsou nejlepší pro dlouhodobé skladování a jak přesně těstoviny skladovat.

Jak dlouho vydrží suché těstoviny?

I bez speciálních způsobů skladování mají suché těstoviny velmi dlouhou trvanlivost. Podle většiny studií je trvanlivost těstovin skladovaných v původním obalu přibližně o 2-3 roky delší, než je datum spotřeby uvedené na obalu.

Proč se těstoviny kazí?

Suché těstoviny neobsahují téměř žádnou vlhkost. Bez vlhkosti nemohou bakterie a plísně růst. Těstoviny zůstanou bezpečné k jídlu po mnoho let nebo dokonce desetiletí. Existuje však několik důvodů, proč se těstoviny mohou pokazit.

Růst plísní a bakterií: Při skladování ve vlhkém prostředí se na těstovinách mohou množit bakterie nebo plísně. Plíseň se obvykle objevuje jako tmavě zelenomodré skvrny na těstovinách.

Trvanlivost suchých těstovin podle druhu

Těstoviny z pšeničné mouky: Měly by být skladovány alespoň 2 roky ve spíži, ale mohou být dobré i více než 10 let, a to i bez speciálního skladování.

Jak uchovat těstoviny po dlouhou dobu

Pokud jsou těstoviny chráněny před vlhkostí, lze je snadno skladovat déle než 10 let. Vaječné těstoviny, bezlepkové těstoviny a ochucené těstoviny mají také dlouhou trvanlivost, ale podle toho, jaké ingredience obsahují, se mohou dříve zkazit.

Vyjměte těstoviny z původního obalu

Pro dlouhodobé skladování jej budete muset znovu zabalit. Důvodem je, že původní obal není vzduchotěsný: propouští vlhkost, pachy a nečistoty.

I když těstoviny zůstanou „bezpečné“ ke konzumaci, stále mohou chutnat opravdu špatně. Studie navíc ukazují, že těstoviny absorbují chemikálie (jako lepidlo na krabici) z obalu. Pro dlouhodobé skladování je tedy lepší těstoviny z obalu vyjmout.

Vyberte si správné nádoby

Nádoba musí být zcela utěsněna, aby dovnitř nepronikala vlhkost ze vzduchu. Existuje několik možností:

Mylarové tašky: Obecně jsou považovány za nejlepší nádobu pro dlouhodobé skladování potravin. Jsou levné, přicházejí v různých velikostech a lze je poměrně snadno utěsnit.

Banky: Sklenice se vzduchotěsným víčkem (jako skleněné dózy nebo zavařovací sklenice) jsou dobré pro uchovávání malého množství potravin. Nevýhodou je, že sklenice se při zemětřesení, tornádu a jiných přírodních katastrofách snadno rozbijí, takže si na ně dávejte pozor. Nepoužívejte recyklační sklenice se šroubovacím uzávěrem; Moli a jiní škůdci mohou sledovat drážky a snadno se dostat dovnitř sklenic!

potravinářský plast: Většina plastových nádob na potraviny nemá vzduchotěsné víko, takže nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Vakuové balení: Odstraní vzduch kolem těstovin, což prodlouží jejich trvanlivost. Problém je, že vakuové sáčky nejsou úplně utěsněné. Časem z nich začne unikat vzduch.

Použijte absorbéry kyslíku

Pohlcovače kyslíku jsou malé sáčky, které absorbují kyslík ze vzduchu. Vzhledem k tomu, že kyslík je jednou z příčin kažení potravin, jeho použití může výrazně prodloužit trvanlivost. Absorbéry kyslíku budete určitě chtít používat u všech těstovin, které jsou obohacené, ochucené, vaječné těstoviny nebo těstoviny s vyšším obsahem oleje (jako celozrnné těstoviny).

Běžné těstoviny z pšeničné mouky se při vystavení kyslíku ve skutečnosti nezkazí. K tomu tedy není absolutně nutné používat pohlcovače kyslíku. Používají se však při skladování těstovin k zachování chuti a prevenci škůdců.

Chraňte těstoviny před škůdci

Vzhledem k tomu, že těstoviny jsou vařené, je nepravděpodobné, že by při nákupu obsahovaly vajíčka hmyzu. Obvykle tedy není potřeba těstoviny před uskladněním zmrazovat, aby byly chráněny před škůdci. Myši jsou velkým problémem, protože mohou snadno žvýkat mylarové nebo dokonce plastové nádoby. Balíčky těstovin udržujte alespoň 15 cm od podlahy a 5 cm od stěn. Pravidelně také kontrolujte prostor pro skladování potravin, zda neobsahuje neporušenost obalů a stopy škůdců.

Těstoviny skladujte na chladném místě

Související příspěvky:

• Vaječné nudle a rýžové nudle: Jaký je rozdíl?
• Spaetzle: recept na německé nudle (knedlíky).
• Jak zjistit, zda jsou těstoviny hotové
• Jak zabránit slepování těstovin
• Těstoviny nebo nudle: jaký je rozdíl?