Jak si vyrobit květiny z marshmallow vlastníma rukama – tipy

Pokud rádi překvapujete své blízké nebo byste si chtěli vydělávat peníze svým kulinářským koníčkem, pak se vám pravděpodobně bude líbit nápad vyrobit jedlé květiny z marshmallow. Nedá se říct, že by to bylo vůbec obtížné, ale výsledek bude rozhodně stát za to úsilí. Dnes vám prozradíme, jak si vyrobit květiny z marshmallow vlastníma rukamaaby vás seznámil s hlavními aspekty této lekce.

Kytice a krabice s takovými květinami jsou velmi oblíbené jako dárky a mnoho z nich už dávno proměnilo svou schopnost vyrábět květy marshmallow v ziskový byznys. Pokud si chcete toto podnikání vyzkoušet sami nebo jen chcete potěšit svou rodinu a přátele neobvyklým dezertem, můžete si květy marshmallow vyrobit i vlastníma rukama.

V první řadě je třeba poznamenat, že k výrobě květů marshmallow je nejlepší přejít, když už víte, jak doma vyrobit stabilní a hustou marshmallow hmotu na agar-agaru. Také je potřeba alespoň na základní úrovni ovládat cukrářský sáček a trysky.

Pokud takové znalosti nemáte, doporučuje se nejprve vyzkoušet obyčejné marshmallows ve formě kudrlin – jsou také velmi chutné a krásné a dají vám příležitost si „zabrat“, než se přesunete ke květinám. „Zkrocení“ domácích marshmallows může vyžadovat více než jeden pokus, ale tímto způsobem budete mít jistotu, že až přijde čas, s květinami se vše podaří.

Jde o to, že marshmallow hmota začne tuhnout, jakmile její teplota klesne pod 40 °C. To znamená, že od okamžiku přípravy hmoty až do jejího úplného usazení máte na výrobu květin jen velmi málo času. Pokud budete váhat, marshmallow se začne stabilizovat přímo v cukrářském sáčku, takže s ním nebude možné pracovat.

Co byste měli vědět o specifikách výroby květů marshmallow vlastníma rukama? Za prvé, nejlepší recepty na květiny jsou pudinkové marshmallow. V těchto receptech se pyré nešlehá s bílky, ale ihned se vaří spolu s agarovým sirupem, díky čemuž je hmota při šlehání obzvláště hustá a stabilní, což ji činí vhodnou k ukládání.

Za druhé, je třeba vědět, že pro ukládání květin je vhodná pouze správně vyšlehaná marshmallow hmota. Pokud hmota není dostatečně vyšlehaná, po ukládání si nezachová svou reliéfnost, a pokud je přešlehaná, hmota začne při ukládání bublat a lámat se. V obou případech riskujete, že květiny nevyjdou.

Běžný ruční mixér pro domácnost nedokáže najednou dobře ušlehat velkou část marshmallow hmoty, proto marshmallow na květiny připravujte z poloviny standardní porce „podle GOST“. Nejlepší je vzít jablečné pyré, abyste získali klasickou vanilkovou chuť marshmallow, a budete také potřebovat cukr, agar-agar, vodu a bílky. Pro dochucení marshmallow se může hodit vanilkový cukr, vanilin nebo vanilkový extrakt.

Odměřte potřebné množství ingrediencí na sirup podle receptu. Například to může být 135 g pyré, 155 g cukru, 40 g vody a 6 g agar-agaru o síle 900. Všechny ingredience smíchejte v naběračce nebo hrnci se silnými stěnami a postavte na oheň. Po varu za stálého míchání vařte hmotu na teplotu 104-106 °C.

Pokud máte ruční mixér, začněte šlehat bílky s porcí cukru (40 g cukru a 1 bílek z vejce typu C0) a špetkou soli, jakmile je sirup hotový, jinak riskujete, že o něm ztratíte přehled. Bílky šlehejte do tuhého sněhu a tenkým proudem za stálého šlehání přilévejte horký sirup. Po nalití veškerého sirupu šlehejte, dokud hmota nezhoustne natolik, že se obalí kolem metliček mixéru. Jen mějte na paměti, že doba šlehání by neměla být příliš dlouhá, jinak hmota příliš vychladne a nebudete mít čas ji usadit.

Jakmile je vaše marshmallow hmota hotová, rozdělte ji na požadovaný počet dílů, které natřete požadovanými barvami. Pokud se s marshmallow květy teprve snažíte pracovat, nevybírejte si zpočátku mnoho různých barev, ale zastavte se u 1-2 možností. Mimochodem, marshmallow hmotu můžete nechat zcela nenatřenou a hotové marshmallow květy „natřete“ až po ztuhnutí. Použijte koncentrovaná gelová potravinářská barviva.

Vložte směs marshmallow do cukrářských sáčků s požadovanými tryskami. Pro většinu květin se budou používat trysky ve tvaru okvětních lístků různých velikostí, pro zelené rostliny můžete potřebovat trysky ve tvaru listů a také trysku ve tvaru chryzantém. Konkrétní čísla a názvy trysek se mohou u jednotlivých výrobců lišit. Nezapomeňte, že květy marshmallow mohou vyžadovat větší trysky než krémové květy.

Budete potřebovat cukrářský karafiát, dále tác (tácy), prkénko na krájení nebo jednoduše povrch stolu pokrytý pečicím papírem či silikonovou podložkou, kam rozložíte zasazené květiny. Kromě toho si předem připravte čtverečky z pečicího papíru, s jejichž pomocí se vám bude snáze květy z karafiátu sundávat.

Mnoho lidí si myslí, že tulipány jsou nejjednodušší květiny marshmallow na výrobu, ale ve skutečnosti to tak není. Aby tulipán vyšel ze speciální trysky, potřebujete určitou dovednost a zkušenosti, stejně jako znalost složitostí výroby marshmallow hmoty, takže je lepší začít s jinými květinami, jako jsou růže, chryzantémy, sedmikrásky.

Technologie pro ukládání takových květin z marshmallow hmoty je zcela stejná jako v případě krémových květin, ale opakujeme, musíte jednat velmi rychle, aniž byste se rozptylovali. Chcete-li prodloužit dobu práce s marshmallow, můžete použít malý trik a udržovat hmotu před ukládáním v teple, například ji umístit do chladné, vypnuté trouby, kde je teplota asi 50 °C.

Správně připravené marshmallow se při pokojové teplotě stabilizují za pouhých 20–30 minut a k plnému dozrání budou potřebovat 12 až 24 hodin. Hotové květy marshmallow stačí pouze posypat moučkovým cukrem přes jemné síto, aby se vám nelepily na ruce, a poté je lze použít k vytvoření kytice, krásně je umístit do krabičky nebo rozložit do porcovaných kapslí.

Je docela možné vyrobit si květy marshmallow vlastníma rukama, protože i když k tomu jsou zapotřebí určité dovednosti, s pomocí neustálého cvičení se vám to jistě podaří. Takže pokud máte zájem o takový kreativní dezert, určitě se ho pokuste uvařit, jsme si jisti, že vaši blízcí vaše úsilí ocení.

Dobrý den :)!
Začnu tím, že mi včera moje žena „popletla“ všechny plány :)!
Měla zůstat u kamarádky a vrátit se až dnes ráno a já měl dlouhé dopoledne na uskutečnění svého plánu a chtěl jsem naplno ukázat, jak se dělá tato kytice z marshmallow, růží, tchokopaya a croissantu. :)

Samozřejmě si můžete vybrat jakékoliv oblíbené pamlsky.
Stalo se ale, že zavolala, že už je po práci na cestě domů, že tam je vše zrušené.

Ve spěchu jsem tuto kytici vyrobila za 30 minut (předbíhám, měla radost!). Z tohoto důvodu mohu pouze popsat postup a ukázat konečný výsledek kytice :)

Kytice z marshmallow :)

Potřebujeme:

• nějaké květiny,
• nějaké sladkosti,
• dřevěné špízy (na orientální kebab),
• skotská
• sešívačka
• balicí papír (vzal jsem dva druhy a dvě struktury)

Výrobní

Cukroví pro začátek napícháme na špejle, nejlépe několik kusů (bude to řekněme stabilnější), já použila po dvou, když je vše hotové, nasbíráme kytici, vyzkoušíme, uvidíme lajkujte a zafixujte špejle zespodu páskou. Dokud se nevytvoří celá kytice (pozor, je trochu těžká) a začněte ji dávat do papíru, fixovat sešívačkou! To je vše, naše kytice je připravena! Navíc nedostatek vůně zimních růží je více než překrytý aromatem sladkostí – vanilky, čokolády a jahodových marshmallow :)

Ráno jsem taky přemýšlela, jak něco takového rychle uvařit, ale bylo by to sladké a chutné! Vždyť Maslenitsa je v plném proudu a já chci palačinky. A pak jsem si vzpomněl na Pannakukku – to jsou finské palačinky, které mají mezi národy severu velkou úctu.

Příprava těsta trvá jen 10 minut a dalších 20-25 minut pečení v troubě! Ano, tyto finské palačinky se pečou v troubě!
Tak.

Co potřebujeme

• 3 vejce.
• Cukr 2 lžíce (nebojte se, nebude to vůbec sladké).
• Mléko 1 sklenice
• Téměř 1 hrnek mouky
• Máslo – 50 g
• Štipce soli

příprava

Zahřejte mléko a máslo (mírně), dokud se nerozpustí.

Smíchejte vejce, cukr, sůl do světlé pěny.

Vejce, cukr, špetka soli.

Mléko za stálého míchání tenkým pramínkem naléváme do vajec, mouku prosijeme přímo do mléčně-vaječné směsi.

Mléko-vaječná směs a mouka.

Vše dobře vyšleháme do hladka, aby nebyly žádné hrudky.

Konečný výsledek testu.

Vezměte si hluboký plech a dobře ho vymažte máslem, ale je lepší na něj dát pečící papír (to usnadní pozdější vyjmutí palačinky).

Vše nalijte do pekáče.

Takže vezměte plech a nalijte do něj naši směs a dejte péct do předehřáté trouby na 20-25 minut na 220°C. Zatímco se naše Pannakukku připravuje, je čas na uvaření aromatického čaje nebo kávy. ) Nebojte se, pokud se palačinka začne bobtnat a měnit objem, pak se usadí.

Uběhlo tedy 20-25 minut a naše Pannakukku bude opečené (a vůně smažených palačinek už se line domem, ano, voní stejně jako naše palačinky při smažení.)).

Vyndali jsme to a čekali, až se to usadí, 3-5 minut.

Vyjmeme (pokud pochybujete, zda je placka hotová, můžete snadno zkontrolovat sirkou nebo párátkem: osušit – hotovo, navlhčit – nechat 5 minut odstát v zavřené, vypnuté troubě), ale nesušit ven z palačinky! Palačinku vyjmeme z plechu i s papírem, necháme 3-5 minut odstát, usadí se a bude velmi jemná a měkká (vyberte si jakoukoli náplň, po které vaše srdce touží!).

První vrstva kondenzovaného mléka.

Vzala jsem kondenzované mléko, pomerančový džem s kousky, kakao a moučkový cukr se skořicí (vzala jsem skořicový cukr a vše rozemlela v mlýnku na kávu). Takže palačinku vydatně potřete kondenzovaným mlékem (nebojte se, že se zdá jako spousta, některé se vejdou do samotné palačinky, takže je ještě křehčí!), pak navrch potřete citrusovým džemem a rozmístěte jeho kousky po celém povrchu.

Druhá vrstva je citrusová marmeláda s kousky.

Vše svineme do rolády, palačinka je velmi měkká a vláčná. Srolujeme a položíme švem dolů na servírovací talíř, navrch opět lehce potřeme marmeládou.

Roládu srolujeme a potřeme lehce marmeládou (já jsem ji rozkrojila na dvě části, nevešla se do plechu :)

Přes sítko posypte moučkovým cukrem a skořicí, pak i přes sítko s kakaem. Nechte 5 minut odstát a podávejte ke kávě nebo čaji!

Pannakukku nebo finské palačinky jsou hotové. )

Tyto lahodné finské palačinky najdou lásku ve vašem srdci!
Nakrájejte je na plátky a užívejte :)!

Šťastný Maslinitsa a den lásky a štěstí všem! Milujte svou rodinu a přátele a hýčkejte je svou láskou, péčí a dávejte jim své dobroty :)
Dobrou chuť všem :)!