Jak rychle rozmrazit kuřecí řízek? Jak dlouho můžete uchovávat zmrazené kuře v mrazáku? Jak rozmrazit filé bez mikrovlnné trouby?

Dietní kuře obsahuje více než 90 % užitečných aminokyselin a vitamínů. Každá hospodyňka se snaží uchovat drůbeží filé pro každý případ v mrazáku. Produkt vám pomůže v nejneočekávanější chvíli. Můžete pohostit nečekané hosty nebo připravit rychlou večeři. Mražené kuře potěší jen tehdy, když ho správně rozmrazíte.

Jak dlouho můžete skladovat zmrazené a rozmražené kuře?

Mrazicí oddíl většiny chladniček je nastaven na -18°C. V tomto případě můžete kuřecí maso skladovat asi 9 měsíců. Pokud je teplota ještě nižší (-24°C), můžete ptáka chovat po dobu 1 roku. Nejkratší trvanlivost má zmrazené maso při teplotách mezi -8°C a -5°C. Kuře vydrží jen 3 měsíce. Po rozmrazení lze drůbeží maso skladovat cca 48 hodin při teplotě +4°C až +7°C. Pokud snížíte teplotu na 0, kuře vydrží 3 dny. Po rozmrazení vložte maso do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku.

Správný způsob rozmrazování

Většina živin v kuře zůstane zachována pouze tehdy, když je přirozeně rozmrazeno. V ostatních případech dochází ke ztrátě malých množství vitamínů a mikroelementů. Podívejme se na proces správného rozmrazování.

• Vyjměte zmrazené filé z mrazničky a vložte do vhodné nádoby. Mísa by měla být dostatečně velká, aby se do ní vešel led a přebytečná voda.
• Pokud bylo kuře v sáčku v mrazáku, nezapomeňte ho vyjmout. Pokud je sáček hodně zmrzlý, stačí v něm udělat otvory, aby se dovnitř mohl snadno dostat vzduch.
• Umístěte misku s kuřecím masem na spodní polici chladničky. K odmrazování dojde do 24 hodin.
• Slijte přebytečnou tekutinu, kuře opláchněte a začněte vařit.

Někdy chcete kuře rozmrazit přirozeně, ale o něco rychleji. Nejjednodušší možností je zvýšit teplotu.

• Večer maso vyjmeme z mrazáku a dáme do mísy. V případě potřeby vyjměte sáček, ve kterém byl uložen.
• Nechte misku přes noc na lince (při pokojové teplotě). Maso volně přikryjte papírovým nebo látkovým ubrouskem. Filet by měl takto stát 8-12 hodin.
• Ráno tekutinu z misky vylijte. Opláchněte kuře a začněte vařit.

Rychlé způsoby

Přirozené rozmrazování trvá minimálně 8 hodin, což není vždy vhodné. Někdy je potřeba začít vařit co nejdříve, ale není čas čekat. V takových případech můžete vyzkoušet zrychlené metody. Kuřecí maso můžete rozmrazovat pomocí běžné vody nebo domácích spotřebičů.

Ve vodě

Tato metoda vám pomůže rozmrazit kuřecí řízek za 5-6 hodin. Skvělá volba, pokud potřebujete vařit na večer. Metoda mírně snižuje prospěšné vlastnosti, ale chuť masa zůstává stejná.

• Vyjměte kuře z mrazáku a vložte do vzduchotěsného sáčku.
• Vložte sáček do velkého hrnce.
• Umístěte nádobu pod kohoutek. Voda by měla být studená nebo mírně teplá, ale ne vyšší než pokojová teplota.
• Počkejte, až se maso rozmrzne. Otevřete sáček a vypusťte vodu.
• Kuře vyjměte, vložte do suché misky a nechte při pokojové teplotě, dokud se úplně nerozmrazí.

V troubě

Tato metoda je skvělá, pokud plánujete péct maso. Rozmrazování netrvá déle než 10 minut. Tuto metodu použijte, když jsou hosté za dveřmi a potřebujete naléhavě připravit pamlsek.

• Vyjměte kuřecí prsa z mrazáku a odstraňte obal.
• Zapněte troubu a nastavte ji na nízkou teplotu.
• Vložte pekáč s masem do trouby.
• Sledujte stav masa. Velké kuře se rozmrazí za 20 minut.

V mikrovlnné troubě

Pokrok nestojí a v kuchyni se objevují noví užiteční pomocníci. Mikrovlnná trouba přijde na záchranu, pokud potřebujete rozmrazit kuřecí řízek za pouhých 10 minut. Upozorňujeme, že tato metoda výrazně snižuje příznivé vlastnosti produktu. Maso byste takto neměli rozmrazovat, pokud vaříte pro děti.

• Vyjměte maso z mrazáku a odstraňte obal.
• Položte filet na talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
• Nastavte režim rozmrazování a vložte produkt na 3 minuty do mrazničky.
• Otočte filet a nastavte časovač na další 3 minuty.
• Vyhodnoťte výsledek rozmrazování. Další čas závisí na výkonu vašeho zařízení. Na úplné rozmrazení stačí v průměru 4 minuty.

V multivariátu

Kuřecí řízek je velmi vhodné rozmrazovat pomocí páry. V pomalém hrnci je to rychlejší a jednodušší. Maso si zachová více živin než u předchozího způsobu.

• Vyjměte maso z mrazáku a obal zlikvidujte.
• Vložte parní hrnec do multivarku a vložte do něj kuře. Produkt vařte v páře asi 4-5 minut.
• Maso otočte a postup opakujte.
• Přeneste produkt do čisté misky a nechte chvíli uležet při pokojové teplotě.

Které kuře by se nemělo rozmrazovat?

Jsou situace, kdy byste neměli nechat maso rozmrazit – je lepší ho vyhodit. Jednoduchá pravidla vám pomohou neztrácet čas při rozmrazování nekvalitního produktu.

• Pokud si všimnete šedo-růžové barvy filetu s hnědými skvrnami, okamžitě ho vyhoďte do pytle na odpadky. Už teď se v mase množí agresivní bakterie kvůli porušení pravidel skladování.
• Zelený nebo šedozelený odstín znamená, že se maso před zmrazením zkazilo.
• Lepkavé filety s nepříjemným zápachem by vás měly upozornit. S největší pravděpodobností je produkt již zkažený.
• Pokud bylo kuře v mrazáku déle než 9-12 měsíců (v závislosti na teplotě), neměli byste ho jíst. Na kuřeti se může tvořit plíseň, sporotvorná houba. Vizuálně nemusí být spory patrné, i když již pronikly hluboko do vláken masa.

Советы

Zkušené hospodyňky znají triky, které pomohou maso rozmrazit a zachovat jeho přednosti.

• Rozmrazování filetu bude snazší, pokud každý kus nejprve vložíte do jiného sáčku nebo nádoby. Pokud skladujete více kusů pohromadě, zmrznou a vytvoří se více ledu.
• Pokud plánujete vařit maso, nemusíte ho rozmrazovat. Opláchněte filet, abyste odstranili přebytečný led a začněte vařit.
• Mražené maso nedávejte do horké vody. Náhlá změna teploty bude mít za následek snížení obsahu bílkovin a zhoršení chuti.
• Filety je lepší rozmrazovat bez mikrovlnky. Toto rozmrazování má za následek vytvoření suché kůrky na mase. Navíc, pokud kuře včas neobrátíte, jeho spodní část se začne vařit.

Při rozmrazování párou v multivarku nebo parním hrnci umístěte maso co nejvýše. Položíte-li filet na spodní úroveň, bude zvenku propečený a uvnitř zmrazený.

Pamatuj si to Kuřecí prsa nemůžete znovu zmrazit. V tomto případě vytvoříte příznivé prostředí pro rozvoj škodlivých bakterií. Takové maso se rychle zkazí a při konzumaci může způsobit vážné poškození těla.

Chcete-li se dozvědět, jak rychle rozmrazit kuře, podívejte se na následující video.