Jak rychle a lahodně uvařit mražené plněné papriky v pomalém hrnci, dušené, na sporáku

Plněné papriky jsou jedním z nejoblíbenějších hlavních jídel. Během letní sezóny se často vyskytuje na našem stole. Tuto oblíbenost lze snadno vysvětlit: je to zdravá zeleninová příloha a zároveň vydatné maso.

Abyste si své oblíbené jídlo vychutnali nejen v sezóně, můžete plněné papriky zmrazit pro budoucí použití, protože cena čerstvých paprik v zimě vám nedovolí vařit toto jídlo často. Mnoho lidí si netroufá takový polotovar zmrazit, protože nevědí, jak mražené plněné papriky správně připravit, zda je třeba je rozmrazit, jak dlouho vařit a jak dlouho je lze skladovat v mrazáku. Na všechny tyto otázky se nyní dozvíte odpovědi.

Jak dlouho vařit plněné papriky?

Přesná doba vaření plněných paprik závisí především na velikosti a typu paprik samotných (některé druhy se vaří rychleji, ale dovnitř se vejde různé množství nádivky). Doba vaření také ovlivňuje druh plněné papriky (zmrazený polotovar nebo právě vařený), proto se podívejme samostatně, jak dlouho musíte plněné papriky vařit:

• Jak dlouho vařit plněné papriky s masem a rýží (čerstvě uvařenou)? Pouze vařené plněné papriky je třeba vařit v průměru 30-35 minut poté, co se voda v pánvi vaří.
• Jak dlouho vařit mražené plněné papriky v hrnci? Zmrazené domácí a v obchodě koupené plněné papriky se musí vařit 40-45 minut po převaření vody v hrnci.
• Jak dlouho trvá vařit plněné papriky v pomalém hrnci? V pomalém hrnci se musí plněné papriky vařit v režimu „Stew“ v průměru 1 hodinu, dokud nejsou hotové.

Poté, co jsme zjistili, kolik minut vařit plněné papriky, budeme dále zvažovat proces jejich přípravy, abychom zjistili, jak je správně vařit, aby byly plně uvařené a chutné.

Čtěte také: Jak vařit hovězí jazyk – jednoduché a chutné recepty

Recept

Nejjednodušší a nejznámější způsob, dostupný pro každého: dusíme zmrazené plněné papriky na pánvi na sporáku s aromatickými bylinkami.

K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 8 mražených paprik;
• 200 gramů zakysané smetany;
• 70 gramů rajčatové pasty;
• 1 mrkev;
• celer kořen;
• 1 žárovka;
• směs italských bylin;
• greeny;
• koření;
• rostlinný olej bez zápachu.

1. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kousky a orestujeme na oleji.
2. Ke smažení přidejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak a trochu vody.
3. Vařte 5-10 minut.
4. Bez rozmrazování vložte papriky do hrnce a zalijte omáčkou tak, aby zcela pokrývala zeleninu.
5. V případě potřeby přidejte vodu.
6. Přisypte bylinky a koření a vařte 45–60 minut.
7. Pokud byly papriky dříve rozmrazené, zkraťte dobu vaření na 30 minut.

Způsoby přípravy

Zmrazené plněné papriky se připravují nejen na sporáku, pečou se v troubě nebo dusí v pomalém hrnci, v páře a ve fritéze. Můžete si vybrat nejvhodnější metodu pro sebe, přičemž znáte výhody a nevýhody každé z nich.

Zmrazené papriky na pánvi

• mražené papriky – 5 ks.
• cibule – 1 ks.
• mrkev – 1 ks.
• zakysaná smetana – 1 sklenice
• rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. lžíce
• kořen celeru – 1 lžička
• pepř a sůl – podle chuti
• sušený kopr – 1 polévková lžíce. lžíce
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce

Papriky samozřejmě můžete jednoduše vařit v omáčce, ale profesionální ženy v domácnosti doporučují nejprve osmažit cibuli a mrkev. Zeleninu zalijte směsí zakysané smetany a rajčatového protlaku, dochuťte solí, pepřem, koprem a nastrouhaným celerem. Směs necháme přejít varem a nalijeme na mražené papriky vložené do pánve. Papriky by měly být téměř úplně zakryté omáčkou;

Zmrazené papriky v pomalém hrnci

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří chtějí minimalizovat své úsilí, ale nikam nespěchají.

• polotovary – 8 ks.
• zakysaná smetana – 1 sklenice
• kečup – 2 lžíce. lžíce
• bazalka – 0,5 lžičky
• oregano – 0,5 lžičky

Papriky dejte do misky multivarku, zalijte směsí zakysané smetany, kečupu, vody, oregana a bazalky. Je důležité, aby papriky stály mletou stranou nahoru, aniž by spadly. Pokrm vařte v režimu „dušení“ po dobu 2 hodin.

Aby se rýže při vaření nezměnila na kaši, doporučujeme ji do papriky vkládat syrovou nebo polosyrovou.

Při přípravě mleté ​​papriky je lepší použít nelibové maso, jinak bude náplň příliš suchá.

Pokud se rozhodnete papriky rozmrazit, neměli byste to dělat při pokojové teplotě, protože to způsobí, že ztratí svůj chutný vzhled. Stačí je položit na talíř a dát do lednice.

Čtěte také: Jak vařit lahodné kuřecí žaludky dušené v zakysané smetaně: recepty se zeleninou, těstovinami, bramborami

Nebojte se experimentovat s náplní, vyzkoušejte i ty nejneočekávanější produkty: například drcené brambory. Pro šťavnatost můžete do náplně přidat smaženou cibuli a mrkev.

Buďte kreativní s omáčkami, které používáte k vaření mražených paprik.

Pokud víte, jak vařit mražené plněné papriky, můžete si vychutnat úžasnou chuť svého oblíbeného jídla kdykoli během roku. Navíc výrazně ušetříte čas na přípravu vydatného jídla.

Na sporáku

Nejčastěji se používá tradiční způsob přípravy. Chcete-li připravit polotovar ze zmrazené papriky, musíte postupovat takto:

• Papriky dejte bez rozmrazování do velkého hrnce a postavte je do svislé polohy úzkým koncem dolů;
• přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli, bobkový list, rajčatový protlak zředěný ve vodě nebo zakysanou smetanu;
• můžete samostatně připravit omáčku z cibule, mrkve, celeru, rajčatového protlaku a zakysané smetany a přidat k paprikám;
• omáčka by měla papriky zcela zakrýt;
• Obsah pánve přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte 50–60 minut.

Papriky podáváme s omáčkou v hlubokých polévkových miskách, se zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou.

V troubě

V troubě budou mražené papriky hotové za 40 minut. K tomu potřebujete:

• Zmrazené papriky položte na vymazaný plech (bez předběžného rozmrazování);
• zalijeme zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, posypeme kořením a sušenými bylinkami;
• pečeme půl hodiny na 180 stupňů;
• posypeme strouhaným sýrem;
• pokračujte ve vaření, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří se zlatohnědá kůrka;
• Podáváme horké, se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Ve vzduchovém grilu

Tento přístroj vám umožní snadnou přípravu mražených polotovarů bez přebytečného tuku a kalorií. Vše, co je potřeba, je:

• vložte papriky do grilovací pánve;
• plněnou zeleninu přelijeme rajčatovou, zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou;
• nastavte teplotu na 235 stupňů;
• Formu vložte do vzduchové fritézy a pečte 40 minut.

Ve dvoulůžkovém kotli

Dvojitý kotel umožňuje vařit mražené papriky bez použití omáčky nebo oleje. Stačí provést několik manipulací:

• Nalijte vodu do nádoby parníku;
• umístěte zmrazené papriky na gril;
• vaříme 40-60 minut.

Podobně můžete vařit zmrazené papriky pomocí režimu „v páře“ v pomalém hrnci.

tipy a triky

Na přípravě mražené plněné papriky není nic složitého, nevyžaduje velký kuchařský talent ani zkušenosti, jde vlastně o předvařený polotovar. Stačí si zapamatovat několik tipů a začít vařit:

• pokud se rozhodnete rozmrazit polotovar, nezapomeňte, že to nemůžete udělat v mikrovlnné troubě, je to nežádoucí při pokojové teplotě a nejlépe na spodní polici chladničky;
• rozmrazený produkt nelze znovu zmrazit;
• Papriky můžete nacpat nejen mletým masem, ale také houbami, zeleninou, bramborami a obilovinami;
• kečup, zakysaná smetana, majonéza a další omáčky na jejich bázi se podávají jako omáčka na mražené plněné papriky;
• papriky dusíme v rajčatovém protlaku zředěném ve vodě, zakysaná smetana, směs kečupu a zakysané smetany, zeleninová omáčka s přídavkem cibule, mrkve, oliv a žampionů, vše záleží na vašich kulinářských preferencích a fantazii;
• místo rajčatového protlaku můžete zvolit jemně nakrájená blanšírovaná rajčata nebo rajčatovou šťávu;
• papriky se podávají jako samostatné jídlo nebo s přílohou;
• Jako příloha se používá rýže, hrášek nebo bramborová kaše, těstoviny, pohanková kaše, dušené nebo smažené brambory;
• je důležité umístit papriky do pánve nebo jiné nádoby svisle, aby při vaření nevytekla šťáva;
• V multivarku se papriky vaří v režimu „Dušení“ nebo „První chody“.

Jak zmrazit plněné papriky

Naplňte jakoukoli sladkou papriku: malou, střední, velkou. Musíte se ale pokusit zajistit, aby plody určené ke zmrazení byly stejně velké.

Papriky se umyjí a třídí. Odrůdy s červenými plody jsou považovány za nejšťavnatější.

Odřízněte stonky a zachyťte část sousední dužiny. Roztomilé kruhové čepice připravíte tak, že špičkou nože vyříznete husté zelené stonky. Poté se z každého plodu opatrně odstraní semenná část a všechna přilepená semena se vytřepou.

Čtěte také: 8 lahodných a velmi sytých receptů na brambory v květináčích

Maso se mele mixérem nebo mlýnkem na maso. Nejčastěji se plní domácím mletým vepřovým a hovězím masem, aby byla náplň šťavnatá a měkká. Můžete použít telecí nebo krůtí maso.

Mrkev a cibule orestujeme na slunečnicovém oleji. Můžete ho nacpat syrovou zeleninou, ale v tomto případě bude chuť jemnější. Jakmile jsou mrkev a cibule orestovány, získávají lahodnou chuť.

Je třeba vzít v úvahu také předpokládanou trvanlivost: pokud se použije smažená zelenina, mohou být plněné papriky uchovávány v mrazáku až tři měsíce. Při plánování vložení papriky na šest měsíců do mrazáku se do mletého masa přidává pouze syrová zelenina.

Před vařením se rýže několikrát promyje ve studené vodě. Cereálie se vaří v osolené vodě až do poloviny vaření. Sůl uvedená v seznamu přísad musí být rozdělena rovnoměrně: polovina se vloží do mletého masa, polovina do vody, když se vaří rýže.

Vychladlá rýže se spojí s mletým masem. Do mísy s budoucí náplní vložte restovanou zeleninu, oddělte ji od zbývajícího slunečnicového oleje. Přidejte sůl a mletý černý pepř. Vhoďte trochu nasekaného kopru. Mleté maso se míchá, dávejte pozor, abyste nerozdrtili dlouhá a tenká zrnka rýže.

Náplň je umístěna poměrně těsně, ale není třeba ji dusat a lisovat. V případě potřeby můžete připojit červené klobouky.

Aby se obrobek při zmrazení neslepoval, položte nejprve plněnou zeleninu na velké prkénko a dejte na dvě hodiny do mrazáku.

Zmrazenou zeleninu pak lze balit do silných sáčků nebo plastových nádob s víkem. Plněné papriky lze v této formě skladovat po dobu 5-6 měsíců, umístěné v jakékoli přihrádce mrazničky. Z papriky jsou vynikající polotovary.

Není možné odhadnout, že pokrm je připraven ze zmrazených plněných paprik: jak čerstvá chuť, tak tvar zeleniny jsou dokonale zachovány. Když papriky visí na větvi, jejich aroma se zdá velmi slabé. Jakmile je v mrazničce, ovoce ji agresivně naplní svou vůní a prostupuje dalšími produkty.

Zmrazené papriky by proto měly být skladovány v nádobách s pevnými víčky. Pokud používáte sáčky, musíte si vzít 2-3 kusy a umístit je do sebe. Podle potřeby vyndejte papriky z mrazáku a zeleninu vložte do pánve bez rozmrazování.

Zalijte studenou vodou, přidejte rajčatový protlak nebo nastrouhejte 2-3 čerstvá rajčata. Přidejte trochu soli, protože mleté ​​maso bylo osolené již před zmrazením. Někdy se do pánve hodí několik lžic bohaté zakysané smetany nebo majonézy. Zmrazené plněné papriky se vaří půl hodiny a přikryjí pánev víkem.

Pokrm se podává horký. Tekutina, ve které se papriky dusily, se nalévá do omáčkových lodiček. Mnoho lidí si rádi zalévá plněné papriky tímto pikantním rajčatovým vývarem.

užitečných rad

• Papriky se vaří stejně dlouho bez ohledu na barvu. Můžete tedy použít zelenou, žlutou nebo červenou zeleninu. Díky tomu bude jídlo krásné a chutné.
• Na náplň je lepší připravit si doma směs mletého masa. K tomu použijte vepřové nebo hovězí maso ve stejném poměru. Papriky pak budou měkké a velmi křehké. Kupované mleté maso může být i po dlouhém dušení trochu tuhé.
• Pro lehčí pokrm použijte drůbeží maso, například krůtu nebo kuře. Náplň bude chutná a méně tučná.
• Během vaření můžete mezi papriky dát nakrájené brambory. Budou se v omáčce dusit a lze je podávat jako samostatnou přílohu.
• Plněné papriky při vaření v mikrovlnné troubě posypte trochou mouky. Pak si zachovají šťávu a budou šťavnatější a bohatší.
• Pokrm podávejte se smetanovou omáčkou, kečupem, zakysanou smetanou nebo majonézou smíchanou s česnekem.

Vědět, jak a jak dlouho vařit plněné papriky, budete moci potěšit svou rodinu lahodným a vydatným pokrmem. Může být podáván k obědu nebo večeři. Talíř předem ozdobte nasekanými bylinkami a vaší oblíbenou omáčkou.

Zapečené lilky s paprikou a rajčaty na zimu

Tento recept na přípravu mražených plněných paprik na zimu v mrazáku ušetří čas na vaření. K dokončení budete potřebovat následující ingredience:

• sladká paprika – 1 kg;
• jakékoli mleté ​​maso – 600 g;
• 2 cibule;
• rýže – 1/3 šálku;
• 1 vejce;
• sůl, koření – chuť.

1. Každou papriku omyjte, odstraňte stopku a semínka.
2. Oloupané ovoce zalijeme vroucí vodou, aby změklo.
3. Dále začněte s rýží. Dobře se promyje a nechá se vařit ve vroucí vodě po dobu nejvýše 5 minut. Poté sceďte v cedníku a znovu propláchněte. Nechte vychladnout.
4. K mletému masu přidáme koření a nadrobno nakrájenou cibuli. Rozbijte vejce a přidejte nedovařenou rýži.
5. Hotové mleté ​​maso je pevně naplněno lusky sladké papriky. Položte je na dřevěné prkénko a dejte do mrazáku.
6. Po úplném zmrazení se polotovary balí po částech do sáčků.

Mražené papriky plněné masem a rýží na zimu

Dalším skvělým receptem krok za krokem, jak zamrazit plněné papriky na zimu do mrazáku, je jednoduchá verze s masem a rýží. A k dokončení takového obrobku budete potřebovat:

• sladká paprika – 30 ks .;
• maso (vepřové a hovězí) po 800 g;
• podlouhlá rýže – 0,5 lžíce;
• tmavá (divá) rýže – 0,5 polévkové lžíce;
• cibule – 2 velké hlavy;
• 6 mrkví;
• vejce – 1 ks;
• rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce. l.;
• koření podle chuti;
• čerstvé bylinky – podle chuti.

1. Dobře omyjte 2 druhy rýže a vařte do poloviny. Znovu opláchněte a nechte úplně vychladnout.
2. Mezitím si připravte papriky. Omyjí se také pod tekoucí vodou, odstraní se stopky a semena. Vložte je do parní lázně, aby změkly.
3. Začněte připravovat náplň. Za tímto účelem protáhněte maso mlýnkem na maso, přidejte 2 druhy vařené rýže, osolte a přidejte koření podle chuti a rozklepněte vajíčko. Vše důkladně promícháme.
4. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme (cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme).
5. Do pánve nalijte olej, položte na sporák a poté orestujte nakrájenou mrkev a cibuli dozlatova. Zeleninu za stálého míchání dusíme asi 8 minut. Odstraňte z ohně a nechte osmaženou zeleninu úplně vychladnout.
6. Když je vychladlá, přesuňte smaženou zeleninu do mletého masa a přidejte tam jemně nakrájenou zeleninu. Vše rozmixujte dohladka a začněte plnit papriky.
7. Poté rozložte 3-4 kusy. do sáčků a dáme do mrazáku.

Přidáním smažené zeleniny je tato příprava mnohem chutnější.

Italské plněné papriky

• paprika – 0,5 kg;
• cherry rajčata – 0,4 kg;
• česnek – zub 1;
• nakládaný sýr – 0,25 kg;
• sůl a pepř – podle chuti;
• sušená bazalka – podle chuti;
• olivový olej – 50 ml;
• olivy – 50 g;
• citronová šťáva – 5 ml.

Čtěte také: Vepřové maso se zelenými fazolkami: recept na pánvi s fotografiemi krok za krokem

• Papriku rozkrojte napůl, z půlek odstraňte semínka a blány.
• Smíchejte olej (30 ml) s citronovou šťávou a pokapejte jím papriky.
• Rajčata omyjeme a každé nakrájíme na 4 plátky.
• Plátky rajčat vložíme do paprik.
• Sýr nakrájejte na kostičky a vložte do „lodí“.
• Vypeckované olivy nakrájíme na kolečka a ozdobíme jimi papriky.
• Pokapejte zbylým máslem a omáčkou z citronové šťávy, posypte bazalkou a kořením a nasekaným česnekem.
• Namažte misku multivarku olejem. Vložte do něj půlky pepře.
• Zapněte režim pečení na 40 minut.