Jak poznat chuť melounu na první pohled: 5 zlatých pravidel

Léto je v plném proudu, na trzích a v obchodech se objevuje stále více melounů a naši čtenáři si kladou otázku: jak vybrat ten správný meloun, aby nebyl tvrdý a bez chuti? Podle odborníka je to snadné – stačí jen ovoce pečlivě prozkoumat ze všech stran.

Na co si dát pozor při výběru melounu? Na první pohled vypadají všechny vodní melouny stejně. Ale nespěchejte s výběrem toho, který je vám nejblíže – existuje možnost, že bude nezralý, nesladký nebo dokonce nebezpečný pro vaše zdraví. Podívejte se blíže na „pruhované bobule“. CHLAPEČEK NEBO HOLKU? Zkušení pěstitelé melounů žertem rozdělují vodní melouny podle pohlaví: ty s velkým „nosem“ (místo naproti ocasu) se nazývají dívky; ty s malým „nosem“ se považují za chlapce. Toto rozdělení je samozřejmě podmíněné – všechny plody se tvoří pouze na samičích květech a samčí jsou potřeba k opylování. Jak však ukazuje praxe, „dívčí vodní melouny“ jsou mnohem sladší než „chlapci“ a mají také méně semen. „Dívku“ poznáte nejen podle velikosti nosu, ale také podle tvaru samotného plodu – bude kulatější, někdy i trochu zploštělý, bez ohledu na odrůdové vlastnosti. Bohužel, takové exempláře jsou vzácné, takže hledání sladkého a chutného melounu se mění ve skutečný lov. SUŠENÁ STONKOVKA Dalším způsobem, jak vybrat dobrý meloun, je věnovat pozornost jeho ocasu. Jak plod dozrává, postupně vysychá réva, která ho spojuje s mateřskou rostlinou. Než začne sklizeň, meloun se stane tak křehkým, že se od něj dá snadno oddělit rukou. Pokud vidíte, že stonek byl uříznut nůžkami nebo nožem, znamená to, že pěstitelé melounů se ponáhľali a dali do prodeje nezralé bobule. Stonky vodních melounů, které ještě nejsou zralé, ale byly uříznuty před dlouhou dobou, také mají tendenci žloutnout. Na dotek se však necítí suché, ale spíše ochablé. JAK ZNÍ VODNÍ MELOUN? Jistě jste už nejednou slyšeli, že zralý meloun poznáte podle zvuku. Stačí zaklepat na několik druhů ovoce a porovnat zvuk: u plně zralých bobulí bude jasný a zvonivý; u nezralých bude tupější. Doporučeno: Jaký druh nádobí potřebujete pro sklokeramickou varnou desku? Tento rozdíl je dán tím, že zralé ovoce je vždy šťavnatější, zatímco nezralé ovoce má uvnitř převahu tvrdé vlákniny, která špatně vede zvuky. PŮDNÍ SKVRNA Každý meloun má na kůře světlou plochu bez pruhů nebo zelené barvy. Říká se jí půdní skvrna, protože právě na této straně leží plody v melounovém poli a čekají na svou chvíli. Mnoho lidí se bojí koupit „pruhované bobule“, u kterých má skvrna intenzivní žlutou barvu, protože tuší, že je to známka nízké kvality. Ve skutečnosti je to naopak: světlá skvrna naznačuje, že ovoce není dostatečně zralé, zatímco žlutá skvrna, někdy s nahnědlými inkluzemi, značí sladkost a šťavnatost. Jak si nevybrat meloun? Není neobvyklé vidět obrázek, kde prodávající vyřízne malý trojúhelník poblíž nosu nebo ocasu, aby kupujícímu ukázal jasně červenou dužinu. Z hygienických důvodů potravin nelze meloun touto metodou vybrat. Na kůře se nachází mnoho patogenních mikroorganismů. Jsou také přítomny na rukou obchodníka a na čepeli nože. Když prodávající ovoce nakrájí, bakterie se dostanou dovnitř a začnou se aktivně množit. Jejich kolonie rychle roste jak díky vnější teplotě (v létě bývá obvykle horko), tak i díky vysokému obsahu cukru v melounové šťávě. V důsledku toho riskujete, že si domů přinesete ne vitamínovou bombu, ale infekční – například pokud se do melounu dostane E. coli, otravě se nelze vyhnout. Kde je nejlepší místo pro nákup pruhovaných bobulí? Závisí chuť ovoce na jeho velikosti? Je jasně červená dužina známkou zralosti a kvality? Teď už víte, který meloun si vybrat, abyste se nemýlili.

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia

Sledujte nejdůležitější a nejzajímavější věci na Telegramu – kanálu novin Zarya

Mějte přehled o tom nejdůležitějším a nejzajímavějším
Další podrobnosti: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie

Mějte přehled o tom nejdůležitějším a nejzajímavějším
Přečtěte si více: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znacheniZarya noviny

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu Telegram
Další podrobnosti: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu Telegram
Další podrobnosti: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie

Nechte reakce

Bohužel reagovat lze pouze jednou :)
Pracujeme na zlepšení našich služeb

Dnes, 3. srpna, je Den vodních melounů. Sezóna je za rohem a tato tradiční srpnová bobule se brzy objeví na stolech mnoha ukrajinských domácností. Vodní melouny se vyrábějí v různých odrůdách – velké i malé, sladké i méně sladké, „kluky“ i „holky“. A dnes UNN vám poradí, jak si vybrat ten správný meloun, abyste si ho užili naplno.

Užitečné vlastnosti melounu

Dužina melounu obsahuje karotenoid zvaný lykopen, pigment, který dodává rajčatům a vodním melounům jejich červenou barvu. Má silné vlastnosti: antioxidační a protizánětlivé. Tento pigment může předcházet tvorbě krevních sraženin a rakovině.

Kromě toho je meloun dobrý pro zdraví očí a pokožky. Vyplatí se ho jíst lidem, kteří trpí nestabilním krevním tlakem – denní konzumace melounu ho může normalizovat a snížit.

Jak otestovat meloun na dusičnany

Samotné dusičnany nepředstavují hrozbu pro lidské zdraví. Zdrojem dusičnanů pro člověka jsou rostlinné potraviny, maso a voda. Přípustná norma dusičnanů pro osobu o hmotnosti 60 kg je 300 mg, pro 1 kg melounu – 60 gramů.

Abyste zjistili, zda dusičnany překračují povolenou normu, je vhodné věnovat pozornost řezu. Dobrý meloun má na řezu zrnka a nerovnosti, zatímco meloun s dusičnany má hladký řez. Pokud meloun podržíte řezem proti světlu a ten svítí fialově, znamená to, že dusičnany překračují normu. Meloun s dusičnany má žluté žilky a pokud ho dáte do vody, rychle se potopí.

Jak vybrat meloun

V případě příznivého letního počasí lze vodní melouny koupit v polovině srpna. Obecně platí, že sezóna vodních melounů začíná koncem léta – začátkem podzimu. Rané odrůdy vodních melounů se na trzích obvykle objevují začátkem srpna, stejně jako ty pěstované ve sklenících. Nejsou příliš sladké a často bývají nasycené dusičnany.

Také nevěřte mýtu, že chuť melounu závisí na jeho velikosti. To není pravda. Jak malý – do 5 kg, tak i velký – od 10 kg bude sladký. Praxe ale ukazuje, že velký meloun má hodně tekutiny, takže je šťavnatější. Jakou barvu má zralý meloun

Barva melounu by měla být sytá a kontrastní. Pruhy na melounu by neměly být rozmazané, ale jasné. Čím tmavší pruhy na melounu, tím lépe, pak bude zralý a šťavnatý.

Obvykle jen málo lidí věnuje pozornost ocasu melounu, ale ve skutečnosti je to velmi důležitý bod. Ocas umožňuje určit kvalitu melounu. Pokud je ocas odříznutý, klidně jděte k jinému prodejci, protože to naznačuje pokus skrýt kvalitu ovoce.

Velmi suchý ocas naznačuje, že meloun byl sklizen z melounového pole už dávno a dlouho cestoval. Nejčastěji to znamená, že je meloun již zralý. Mokrý ocas naznačuje, že ovoce ještě není zralé. Barva ocasu neslazeného melounu je zelená nebo tmavě zelená.

Proč klepat na meloun

Kůra melounu by měla být pevná. Zralý plod nelze uchopit nehtem. Pokud je kůra nahnědlá a mokrá, meloun rozhodně není chutný. Můžete si meloun položit na dlaň a plácnout do něj nebo na něj zaklepat. Na druhé straně by měl rezonovat. Samotný zvuk by měl být zvonivý. Pokud je zvuk tupý nebo plochý, meloun je již přezrálý.

Všechny vodní melouny leží během zrání na zemi a na tomto místě se objeví skvrna, která se liší od zbytku barvy. Barva skvrny u zralého melounu by měla být sytě žlutá nebo tmavě oranžová. Světle žluté nebo bílé skvrny se však obvykle vyskytují u vodních melounů, které ještě nejsou zralé. Obvykle nejsou sladké.

Vodní melouny by neměly být žluté ani bílé. Zralý meloun by měl mít jednotnou dužinu. A žilkování obvykle naznačuje, že meloun není nejlepší kvality.

Kluk nebo holka

Je to neuvěřitelné, ale je to pravda: všechny vodní melouny se dělí na „chlapce“ a „holčičky“. „Holčičky“ mají méně semínek a jsou sladší. „Chlapci“ mají konvexnější dno a malý kruh, zatímco „holčičky“ mají plošší dno a široký kruh.