Jak používat nechutný meloun: Nejlepší nápady a recepty

Fascinující chuť vodního melounu může otevřít nové dimenze, pokud se jej rozhodnete marinovat s česnekem. Kousky této šťavnaté bobule mohou být marinovány přímo v pánvi a budou připraveny k podávání za pouhé tři hodiny. Navíc je můžete dát do sklenic a užívat si je celou zimu.

Co dělat s melounem bez chuti? Připravte si starodávnou pochoutku nardek!

Minulou sezónu jsem dostal nějaké vodní melouny, které byly extrémně vodnaté. Konzumovat je čerstvé nebylo, řekněme si upřímně, moc příjemné. Pak jsem si vzpomněl na prastarý recept – nardek. Toto tradiční jídlo se připravuje na jihu Ruska a někdy se mu říká melounový med. Je to sladký sirup, který je ideální do dezertů. Chci se podělit o recept.

Nardek je hustý sirup vyrobený z dužiny a šťávy zralých melounů. Vaří se do takové konzistence, že se podobá medu, odtud pochází jeho druhý název, melounový med. Nardeck má bohatou červenohnědou barvu a sladkou ovocnou chuť, díky které je jedinečný.

Tato pochoutka se tradičně vyrábí na jihu Ruska, kde se vodní melouny hojně pěstují – v Rostovské, Astrachaňské a Volgogradské oblasti. Nardek je důležitou součástí místní kuchyně, zejména při přípravě perníku Sarepta, jedinečné regionální variace této pochoutky. Recept na tyto perníčky vyvinuli němečtí kolonisté v 18. století a dnes se jej snaží zpopularizovat používáním nardeku místo medu.

Dříve se nardek vařil ve velkých kádích na podzim, což umožňovalo jeho použití jako náhražku drahého cukru a medu, protože melounů bylo v tuto roční dobu dost. V dnešní době se nardek často připravuje spíše jako pocta tradici.

Proces výroby nardeku je poměrně jednoduchý: v podstatě je to melounový sirup. Klíčové je, že pravý nardek se připravuje bez přidání cukru (nejedná se o džem) nebo jakýchkoli náhražek; sladkosti je dosaženo výhradně vařením samotného produktu.

Jak vařit nardek

Výroba nardeku nevyžaduje mnoho úsilí, postupujte podle těchto kroků:

• Meloun důkladně omyjte a rozkrojte napůl.
• Lžící vydlabejte zralou dužinu.
• Dužinu protřete přes síto, abyste odstranili semínka a přendejte ji do hrnce.
• Budoucí sirup přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte, dokud nebude hotový.
• Proces varu pokračuje, dokud se objem šťávy nezmenší 5-6krát a její konzistence nezhoustne jako med. To může trvat několik hodin. Například nardek jsem vařila asi 6-7 hodin. Z 5 litrů melounové šťávy jsem získal asi 0,7 litru hotového výrobku.
• Hotový nardek nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě. Nardek jsem mohl bez problémů skladovat v lednici několik měsíců.

To je zajímavé: Uzavřená pizza, jak se tomu říká Pizza calzone historie pokrmu a recept na správnou přípravu s různými náplněmi

nakládaný meloun

Produkt získaný v důsledku mléčného kvašení – moření – je nejen chutný, ale také zdravý. Předpokládá se, že je mnohem lepší připravit solené nebo fermentované produkty na zimu, než je marinovat.

K přípravě nakládaného melounu je třeba ovoce nakrájet na plátky, vložit do hrnce, podle potřeby přidat kopr, petržel a několik stroužků česneku a poté zalít solným roztokem. Na jeho přípravu budete potřebovat jednu polévkovou lžíci soli a cukru na litr vody. Navrch položte závaží a počkejte dva až tři dny, poté jej dejte do chladničky na další den, aby plně dozrálo.

Stejnou metodu lze použít k nakládání melounu do sklenic pro dlouhodobé skladování.

Solený meloun ve vlastní šťávě

Toto je další zajímavý recept na výrobu melounového občerstvení bez použití octa.

Pro jeho přípravu vezměte lžíci cukru, soli a suché hořčice. Suché přísady se důkladně promíchají. Kousky melounu jsou umístěny ve vrstvách do sklenice nebo hrnce a posypány kořením. Navrch se umístí závaží a vše se pak na čtyři dny odloží na teplé místo. Poté lze produkt umístit do sklenic a dát na zimu do chladničky nebo okamžitě podávat.

Solení a nakládání melounů na Rusi se začalo praktikovat za dob Ivana Hrozného. Syrové ovoce se v té době moc nepoužívalo a zásoby na zimní období se vytvářely různě.

Neslazený melounový salát se sýrem feta

Saláty lze obměňovat, včetně těch, ve kterých je hlavní složkou meloun. Navrhuji, abyste zvážili jednu z těchto lahodných možností, která potěší všechny, kteří dávají přednost lehkým a nízkokalorickým pokrmům.

Co potřebujete:

• Meloun – 500
• Sýr feta – 200 g.
• Listy bazalky.
• Olivový olej – polévková lžíce.
• Balzámový ocet.

Jak se připravit

Kousky melounu by měly být zbaveny semínek, kůry a nakrájeny na kostky.

Listy bazalky by měly být důkladně omyty a jemně nasekány.

Všechny ingredience smíchejte v salátové míse, pokapejte olivovým olejem a balzamikovým octem.

Sýr feta nakrájejte na malé kostičky, přidejte do salátové mísy a promíchejte.

Připravený salát dejte na 20 minut do lednice a poté podávejte.

Ovocné želé z dužiny vodního melounu se zajímavou prezentací

To je velmi zajímavá možnost pro ty, kteří si omylem koupili nesladký meloun. Hotové ovocné želé se bude podávat v samotné kůře melounu, takže nebudete zklamáni samotným nákupem.

To je zajímavé: Jednoduchý salát s avokádem – jednoduché domácí recepty

Co potřebujete:

• Jeden meloun.
• Čokoládové lupínky nebo čokoládová tyčinka.
• Balíček želatiny.
• 100 g cukru.

Jak se připravit

Meloun musí být rozřezán na dvě části. Odstraňte veškerou dužinu a dávejte pozor, abyste nepoškodili kůru. Nejpohodlněji to uděláte lžící.

Extrahovaná dužina by měla být umístěna do hrnce po odstranění všech semen. Šťávu posypeme cukrem a dáme na oheň. Jakmile se směs začne zahřívat, přidejte balíček želatiny. Opět vše mícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí.

Horkou směs nalijte na připravené kůry z melounu a vložte do lednice, aby zcela ztuhla. Před podáváním navrch posypte strouhanou čokoládou.

Klasický recept na výrobu nardek

Recept na nardek potěší především ty, kteří milují sladké. Ingredience jsou příjemně jednoduché:

Pokyny pro přípravu krok za krokem od vás budou vyžadovat trochu trpělivosti a pozornosti.

1. Vodní melouny omyjte pod tekoucí vodou. Každý z nich rozřízněte na polovinu a umístěte je pod dno velké mísy. Velkou lžící opatrně vydlabejte dužinu melounu do stejné misky, kde bude stékat šťáva.
2. Pro získání homogenní hmoty rozmačkejte dužinu šťouchadlem nebo velkou lžící. Kosti pak oddělte od hmoty protřením celého obsahu misky přes sítko. Jámy a vlákna zbývající v sítu lze bezpečně vyhodit.
3. Oddělte šťávu od výsledné hmoty pomocí dvakrát složeného kusu gázy a vytlačte ji do hluboké misky. Zbývající dužinu lze vyhodit.
4. Umístěte misku s melounovou šťávou na sporák a nastavte teplotu na střední. Šťávu vaříme a pravidelně sbíráme pěnu. Po uvaření bude proces trvat jen několik minut.
5. Šťávu ochlaďte přecezením přes novou čistou gázu.
6. Přeneste čistou tekutinu zpět do ohně. V této fázi byste měli šťávu vařit 4 hodiny za stálého míchání, aby se nepřipálila. Protože čím je meloun zralejší, tím méně času trvá vaření.
7. Můžete se snadno ujistit, že je připraven. Jakmile hmota po položení na talířek zhnědne a nerozteče se, je váš melounový med hotový.

Připravte si sterilizované sklenice se šroubovacím víčkem. Nalijte do nich melounový nardek a uložte do lednice.

Melounový medový nardek s mátou

Zdravá pochoutka nardek se skvěle hodí k zálivce ovocných salátů i k příjemnému popíjení čaje za chladných zimních večerů. Budete potřebovat následující komponenty:

• 3 kg melounu;
• půl kila cukru;
• máta a tymián (podle chuti).

Návod na přípravu nardek na zimu:

1. Pestrobarevnou dužinu nakrájejte na kousky a šťávu vymačkejte v mixéru.
2. Tekutinu přecedíme přes sítko nebo plátýnko.
3. Do mísy se šťávou přidejte cukr, mátu a tymián.
4. Přebytečnou vlhkost z medu odpařujte na středním plameni po dobu 3-4 hodin za občasného míchání.
5. Když směs získá medovitou konzistenci, nakapejte trochu na talíř. Pokud se nerozteče, pak je melounový med hotový.

Nebojte se, pokud se vám melounový med zdá trochu tekutý. Jakmile směs vychladne, cukr jí dodá požadovanou hustotu. Výrobek skladujte v čistých sklenicích na chladném místě. Doba použitelnosti je 1 rok.

To je zajímavé: Rýžová kaše s mlékem: 10 chutných a jednoduchých receptů (krok za krokem)

Nardek se doporučuje používat místo běžného medu na pečení, jako poleva na sendviče a také jako samostatná pochoutka do čaje.

Co můžete udělat z melounu bez chuti?

Kirill Berger, značkový šéfkuchař restaurace Cafe Milano:

Někdy se stane, že máte smůlu: očekáváte meloun, kterého jste se s veškerou důvěrou dotkli, zkontrolovali stopku, ale po rozříznutí si uvědomíte, že se ukázalo, že je bez chuti. Není dostatečně sladký nebo jednoduše nedostatečně zralý, takže ho opravdu nechcete jíst v čisté formě. Vyhodit to také není racionální. co se dá dělat? Z dužiny lze vytvářet různé nápoje – limonády, punče, ale i nealkoholické a alkoholické koktejly, ve kterých sladké sirupy a alkohol dokonale překryjí chuť nepříliš sladkého melounu. Z kůrek je vynikající džem.

Džem se dělá docela jednoduše: slupky z melounu je třeba oloupat z vnější slupky a červené části, nakrájet je na 3–5 cm kousky, vložit do hrnce a zalít vroucí vodou, 10 minut vařit. Samostatně připravte koncentrovaný cukrový sirup, poté, když jsou slupky hotové, přeneste je do sirupu a vařte dalších 20 minut. Poté musíte vypnout oheň a nechat ho 2-3 hodiny. V případě potřeby můžete přidat citronovou kůru.

Můžete také zkusit nakládat meloun – je to získaná chuť, ale mnoho lidí to má rádo. Skladovat ho můžete stejně jako okurky: meloun nakrájejte i se slupkou na plátky, vložte do 3litrové sklenice, přidejte lžíci soli, tři lžíce cukru a 75 gramů 9% octa. Poté vše zaliji vroucí vodou, dokud se sklenice úplně nenaplní, přikryji utěrkou nebo gázou a nechám pár dní při pokojové teplotě. Poté vychlaďte v lednici a podávejte osolený meloun jako předkrm.

Jaké nápoje lze připravit z melounu?

Alexey Nartov, manažer baru v Shore House:

Nejlepší nápoje na bázi melounu jsou samozřejmě melounová margarita, která se skládá z limetkové a melounové šťávy, tequily a Cointreau. Druhou možností je tzv. opilý meloun. Chcete-li jej připravit, vezměte celý nekrájený meloun a naplňte ho směsí rumu, cukrového sirupu a limetkové šťávy pomocí cukrářské stříkačky. Můžete přidat i mátový sirup. Nechte působit 24 hodin, pravidelně převalujte pro rovnoměrnou absorpci. Poté lze meloun buď nakrájet a sníst na kousky, nebo rozmixovat a vyrobit z něj koktejl s ledem a dužinou. Ideální na večírky! Další možností je připravit opilý meloun na mexický způsob tak, že ho naplníte směsí tequily a limetkové šťávy, necháte jeden den odležet a poté před podáváním posypete nakrájený meloun křupavou solí.

Mezi limonádami můžeme zaznamenat tyto win-win kombinace: meloun v kombinaci s ostružinami a mátou, meloun s marakuji, yuzu-meloun-karamel. Moje oblíbená varianta je slaná melounová limonáda! Vyrábí se z melounu, citronu a jemné mořské soli. Podáváme jako smoothie.

Meloun je nádherná letní pochoutka, kterou miluje snad každý. Co ale dělat, když se koupený meloun ukázal jako bez chuti a nesplnil vaše očekávání? Nezoufejte! V tomto článku vám nabízíme 10 zajímavých a chutných receptů s použitím melounu bez chuti. Budete jej moci proměnit v něco zcela nového a vytvořit tak lahodná jídla, která potěší vás i vaše blízké.

Prvním receptem, který nabízíme, je osvěžující melounový salát s fetou a mátou. K tomu budete potřebovat trochu nechutného melounu nakrájeného na kostky, několik kostek feta a trochu čerstvé máty. Všechny ingredience smícháme a posypeme solí a čerstvě mletým černým pepřem. Tento salát bude skvělým doplňkem vašeho oběda nebo večeře a jeho osvěžující chuť vás rozhodně překvapí.

Pokud chcete udělat něco sladšího, doporučujeme vyzkoušet melounový sorbet. K jeho přípravě budete potřebovat meloun bez chuti, cukr a citronovou šťávu. Smíchejte meloun, cukr a citronovou šťávu v mixéru a směs zmrazte. Příjemné osvěžení v horkém letním dni je zaručeno!

Nechutný meloun můžete také použít k výrobě melounového chleba. Nahraďte část tekutiny použité v receptu na chleba melounovým pyré. Chléb tak získá jemné aroma a jemně růžovou barvu. Melounový chléb se skvěle hodí k máslu nebo marmeládě.

Nepovažujte špatný meloun jen za špatný nákup. Může být výbornou a neobvyklou přísadou pro přípravu různých pokrmů. Vyzkoušejte naše recepty a dejte tomu vodnímu melounu bez chuti druhou šanci!

10 lahodných receptů na vodní meloun: nápady a tipy

1. Salát z vodního melounu s fetou

Šťavnatý meloun ve spojení se sýrem feta vytváří dokonalou rovnováhu sladkého a slaného. Meloun a fetu nakrájíme na kostičky, přidáme lístky čerstvé máty a podle chuti osolíme a opepříme. Tento salát bude skutečnou lahůdkou na piknik nebo párty.

2. Osvěžující melounové smoothie

V mixéru rozmixujte kousky melounu, mátu, limetku a trochu medu. Přidejte trochu ledu a rozmixujte všechny dobroty do hladka. Podávejte ve vysokých sklenicích s čerstvým ovocem na ozdobu.

3. Vodní meloun Gazpacho

Připravte tradiční gazpacho, ale přidejte kostky melounu. Obyčejná zeleninová polévka se promění v jemnou a osvěžující pochoutku, která se skvěle hodí k letnímu obědu.

4. Šašlik vodního melounu

Kombinace masa a melounu se může zdát nezvyklá, ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Udělejte si vepřový nebo kuřecí šašlik a na každý šašlik dejte kousek melounu. Smažte, dokud nebude hotové a vychutnejte si neobvyklou kombinaci chutí.

5. Meloun Olivier

Do klasického salátu Olivier přidejte kostky melounu a trochu čerstvé máty. Tato neobvyklá verze Oliviera vnese do známého pokrmu novinku a potěší vaše hosty.

6. Melounové a telecí kotlety

Meloun lze použít i při pečení. Zkuste udělat telecí řízky přidáním kostek vodního melounu. Tato neobvyklá kombinace dodá pokrmu jemnou a osvěžující chuť.

7. Kuličky z melounu v čokoládě

Z melounu vytvořte malé kuličky a namáčejte je v hořké čokoládě. Studené a lahodné melounové kuličky v kombinaci s horkou čokoládou vytvoří opravdovou chuťovku.

8. Melounové muffiny

Do těsta na muffiny přidejte nakrájený meloun. Pečte jako obvykle. Šťavnatý meloun v těstě udělá muffiny jemnými a sladkými. Jedná se o skvělý dezert, na kterém si pochutná celá rodina.

9. Melounová marmeláda

Smíchejte melounové pyré s želatinou a cukrem. Umístěte na oheň a vařte do zhoustnutí. Poté nakrájejte na kostičky a dopřejte sobě i svým hostům lahodnou domácí marmeládu s příchutí světlého melounu.

10. Melounová zmrzlina

Melounové pyré smícháme s cukrem, přidáme smetanu a ušleháme ve zmrzlinovači. Výsledná zmrzlina bude svěží a chutná. Podávejte ve vhodné misce a vychutnejte si chuť letního dezertu.

Z těchto deseti možností receptů si každý bude moci vybrat něco podle své chuti. Nebojte se experimentovat a přidejte meloun do různých jídel. Toto šťavnaté ovoce se dobře hodí k různým ingrediencím a dodá vašim kulinářským experimentům svěžest a jas.