Jak nejlépe skladovat kaki, aby pamlsek vydržel celou zimu

Po celém světě se pěstují stovky odrůd tohoto ovoce, ale v Rusku je lidem nejvíce známá odrůda „Korolek“. To je přesně ten druh tomelu, který milujeme, a proto je na pultech hojně zastoupen. Toto ovoce se dováží z různých zemí – Maroka, Španělska, Arménie a pěstuje se také v teplém Krasnodarském kraji.

Nejsladší a nejjemnější chuť má tomel „Korolek“.

Má tmavě červenou slupku a dužnina oranžovo-čokoládové barvy. Tomel této odrůdy však není vždy úspěšný, protože vše závisí na tom, zda došlo k opylení nebo ne. Kdyby tam nebylo, ovoce by bylo svíravé a kyselé.

Chcete-li koupit opravdu dobré ovoce, musíte při výběru tohoto ovoce zvážit následující vlastnosti:

• Slupka kvalitního tomelu je hladká a lesklá, přípustný je mírný bělavý povlak. Zároveň by nemělo vykazovat žádné poškození – ať už přirozené (hniloba, praskliny), ani poškození způsobené přepravou.
• Barva zralých a sladkých plodů je tmavě oranžová nebo téměř hnědá. Pokud je tomel příliš světlý nebo žlutý, neměli byste ho kupovat.
• Pokud je barva ovoce nerovnoměrná, to znamená, že blíže ke stopce je nazelenalá, znamená to, že tomel není zralý.
• Ovoce by mělo být měkké na dotek, ale ne příliš měkké. Přezrálé plody se špatně udržují a mají jinou texturu.
• Tvar ovoce by měl být téměř kulatý. Podlouhlé kaki obvykle nejsou sladké a kyselé.
• Stopka by měla být suchá, hnědá nebo téměř černá.
• Pokud listy zvednete, základ pod nimi bude hnědý pro sladké tomel a příliš světlý pro koláče.
• Nejsladší plody mají obvykle „košilku“ z tmavých pruhů.
• Protože chuť ovoce je ovlivněna opylením, musíte tomel prozkoumat v řezu – přítomnost semen naznačuje, že byl opylen a bude sladký.
• Plody by měly být přibližně stejně velké a tvarované, což také vypovídá o kvalitě plodů.

Tomel si musíte vybrat sami, stěží byste měli věřit prodejci, protože není v jeho zájmu vybírat a hodnotit každé ovoce. Ovoce by mělo být přepravováno v krabici, nádobě nebo koši s nízkými stranami, aby se lépe uchovalo.

Co dělat, když je tomel nezralý

Ne vždy se podaří vybrat skutečně zralý a sladký tomel. Někdy narazíte na kyselé, svíravé ovoce, které se nedá jíst. Pro urychlení procesu dozrávání tomelů je nejlepší použít přírodní metodu zrání, ale existují i ​​metody, jak tento proces urychlit. Zvažme všechny možnosti.

Přirozené zrání

Plody musí být důkladně omyty, vysušeny, umístěny do mělké nádoby nebo krabice a skladovány na tmavém místě s dobrým větráním. Za 5-7 dní tomel dozraje a zesládne. Pokud chcete získat zralé plody dříve, měli byste je na několika místech nakrájet.

V teplé vodě

Zrání tomelů můžete urychlit teplou vodou, ale může to způsobit, že budou lehce nakyslé. Tato metoda spočívá v umístění ovoce do nádoby s teplou vodou (30-40 stupňů) a ponechání 12 hodin.

S pomocí ethylalkoholu

Pokud ovoce zalijete alkoholem a necháte ho tak 2-5 dní a poté jej omyjete, rychle dozraje a bude méně lepkavé. To se děje proto, že ethylalkohol neutralizuje tanin. Druhým způsobem je nakrájet tomel na kousky a umístit je do nádoby na alkohol.

V mrazáku

Kupodivu s pomocí mrazáku rychle uděláte tomel sladký a měkký. Chcete-li to provést, musíte jej umýt, osušit a vložit do chladničky a každé ovoce zabalit do potravinářské fólie. Po 4-5 dnech lze ovoce rozmrazit. Ale stojí za to zvážit, že ztratí svůj tvar a budou mnohem měkčí, ale jejich prospěšné vlastnosti zůstanou stejné.

S pomocí jiného ovoce

Málokdo ví, ale pokud vedle nezralého kaki položíte ovoce jako mandarinky, banány, hrušky nebo jablka, dozraje za pouhé 2-3 dny. Faktem je, že uvedené ovoce uvolňuje ethylen, který podporuje zrání tomelů. Ze zeleniny můžete použít rajčata.

Použití vápenného roztoku

Šťavnaté a zralé kaki získáte z nezralých pomocí vápenné vody. Připravuje se jednoduše: na 10 sklenic vody vezměte 1 sklenici limetky a spojte 2 složky do hladka. Poté umístěte tomel do nádoby s vápenným roztokem a nechte 2-7 dní.

Kaki nejrychleji dozraje v mrazáku. Ale tato metoda je vhodná pouze tehdy, když na vzhledu a konzistenci ovoce nezáleží. A pokud jsou tyto ukazatele důležité, je lepší zvolit jednu z dalších metod uvedených výše.

Podmínky skladování tomelu

Nejchutnější jsou velmi zralé, ale ne příliš měkké ovoce.

Takové plody však dlouho nevydrží a brzy začnou hnít, zvláště pokud jsou skladovány v místnosti, kde nejsou vytvořeny potřebné podmínky. Zralé kaki je lepší sníst ihned a ke skladování vybírejte lehce nezralé plody, které stejně „dozrají“; Ale stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že na kůži nejsou žádné praskliny, skvrny ani žádné poškození.

V období dozrávání kaki se dobře skladuje. Pokud vyberete velmi nezralé plody a zajistíte optimální podmínky, můžete prodloužit čerstvost ovoce až na 6 měsíců. Nejdůležitějším požadavkem je vlhkost vzduchu – v rozmezí 87-90% a teplota – ne více než 0..+1 stupňů Celsia. Nejvhodnějším místem pro uložení kaki je lednice, a to přihrádka na ovoce. Může však zůstat čerstvý po dlouhou dobu ve sklepě nebo sklepě, pokud jsou tam zajištěny nezbytné podmínky.

Tomel umístěte do krabic nebo jiných skladovacích nádob v 1-2 vrstvách. Alespoň jednou za 7-10 dní byste měli plody prohlédnout a odstranit ty, které vykazují známky počínajícího hnilobného procesu, zralé snězte nebo přemístěte na chladné místo. Plně zralé plody poznáte podle barvy – budou sytě oranžové nebo hnědé.

Podmínky skladování

Existuje několik možností, jak uchovávat tomel doma. Podle toho, který se zvolí, se mění i období, kdy bude ovoce vhodné ke konzumaci.

Je důležité pamatovat na to, že exotické ovoce vyžaduje dostatečně zvlhčený vzduch (optimální úroveň je asi 90 %) a pravidelné větrání.

Čerstvé

Při pokojové teplotě vydrží ovoce čerstvé a kvalitní ne déle než týden. Aby se toto období co nejvíce prodloužilo, měl by být tomel umístěn na dobře větraném, extrémně chladném a tmavém místě v bytě či domě.

Plody vydrží v lednici 2-3 měsíce. Nejlepším místem pro ně je spodní police nebo zásuvka na zeleninu. Optimální parametry: teplota od 0 °C do +1 °C, vlhkost 90 %.

Povinnou podmínkou je skladovat tomel mimo jiné produkty, zejména rostlinného původu. Vedle nich začne během pár dní hnít.

Nejvhodnější nádoby pro uchování kaki v lednici jsou papírové sáčky nebo plastové nádoby. Použití plastových sáčků je kontraindikováno, protože kvůli nedostatku vzduchu začne ovoce rychle hnít. Ze stejného důvodu by nádoby s ovocem neměly být zakryty víkem.

Zamrzlý

Při zmrazení při teplotě -18°C a nižší si exotické ovoce zachová svou chuť a výhody po dobu 4 až 6 měsíců. Celé nebo nakrájené ovoce se vloží do speciálních sáčků nebo nádob a vloží do mrazáku.

Po rozmrazení by se měly spotřebovat do 3 až 5 dnů. Opětovné zmrazení není povoleno.

Již dlouho se uvádí, že zmrazení zlepšuje chuť ovoce, díky čemuž je výrazně sladší a méně svíravý. V závislosti na odrůdě může proces změnit strukturu dužiny, ale to nemá vliv na chuť.

Sušené

Sušení pomůže prodloužit trvanlivost tropického ovoce na dlouhou dobu. Existuje několik možností přípravy: ovoce můžete sušit přirozeně, ale je pohodlnější použít troubu.

Oloupanou a vypeckovanou kaki nakrájíme na plátky, rozprostřeme v tenké vrstvě na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 45 °C. Po 40-45 minutách budou sušené plátky hotové. Vkládají se do látkových sáčků, které se odkládají na suché, chladné a tmavé místo s dobrou cirkulací vzduchu. V této podobě lze tomel skladovat až 1 rok.

Ačkoli se věří, že za správných podmínek lze trvanlivost mírně prodloužit, je vždy lepší připravit čerstvý vitamínový přípravek.

Jak skladovat tomel v mrazáku?

V mrazáku lze plody skladovat až do příští zimy. Zároveň budou mít po rozmrazení prakticky nezměněné vitamínové a minerální složení a chuťové vlastnosti.

Pro zmrazení můžete použít celé ovoce nebo nakrájené na kousky. Nejprve je třeba tomel důkladně omýt a vysušit. Pro tento způsob skladování by měly být vybírány pouze zralé plody, protože nebudou mít příležitost dozrát.

Pokud potřebujete zmrazit celé plody, musíte je položit na tác stopkou dolů a dávat pozor, aby se plody vzájemně nedotýkaly. Jakmile jsou tomel zmrazené, lze je umístit do jednoho sáčku a vrátit do mrazáku. Nezabere tak mnoho místa a zároveň jej bude snadné dostat ven v požadovaném množství.

Při zmrazování kaki na kousky musíte nejprve odstranit semena a stonky, poté ovoce nakrájet na plátky nebo kostky, po částech vložit do sáčků a dát do mrazáku. Nakrájenou tomel rozmrazte ve studené vodě, aniž byste ji vyjímali ze sáčku. Ovoce, stejně jako většinu ostatních potravin, nelze znovu zmrazit.

Jak skladovat tomel doma

Způsob skladování tomelu závisí na jeho zralosti. Nazelenalé plody necháme dozrát při normální teplotě, zralé dáme do lednice.

Skladovatelnost, teplota a podmínky skladování doma

Tomel musí být skladován za určitých podmínek. Trvanlivost skladovaného tomelu závisí na tom, jak dobře jsou splněny požadavky na teplotu a vlhkost.

• teplota v chladničce (suterén) – od 0 do +1 ° C;
• v mrazáku – -18 °C;
• vlhkost – od 90%.

Nezralé kaki se doporučuje skladovat v bednách z dřevěných prken. Plody je nutné posypat pilinami nebo vrstvit papírem. To pomáhá zabránit hromadnému kažení plodů, pokud se mezi nimi objeví jeden nebo více zkažených, shnilých exemplářů.

Skladované ovoce musí být nejen v odpovídajícím stavu, ale také v odpovídající kvalitě. K tomuto účelu je přísně zakázáno používat vzorky s poškozenou kůží. Při vkládání do truhlíků je důležité, aby se sousední plody vzájemně nedotýkaly.

Skladování kaki ve sklepě

Tomel lze skladovat ve sklepě. Chcete-li to provést, musíte je vyskládat do krabic v 1-2 vrstvách tak, aby plody ve spodní vrstvě měly stopky dolů a ty v horní vrstvě nahoru. Mezi vrstvami je třeba ovoce posypat dřevěnými hoblinami (pilinami). To je nutné, aby se navzájem nedotýkaly.

Musíte zkontrolovat tomel alespoň jednou za 7-10 dní. Vzorky, které začaly hnít, by měly být vyhozeny a zralé plody, které změkly a světlé, by se měly jíst nebo přemístit na chladné místo. V případě potřeby by měly být také vyměněny hobliny (stačí jednou za měsíc).

Pravidla pro skladování tomel doma

Skladovací teplota tomelu ve skladu se udržuje blízko nuly, ale záporné teploty jsou nepřijatelné. V takových podmínkách zůstávají plody čerstvé až tři měsíce. Doma jsou k dispozici 2 způsoby ukládání:

1. Při pokojové teplotě (nejlépe ve tmě) – až 10–20 dní.
2. V chladničce, na polici na zeleninu (teplota 5–6 stupňů Celsia) – až 1–1,5 měsíce.

Konkrétní období závisí na stavu ovoce: nezralé vydrží déle, zralé – méně. V případě potřeby delšího skladování plodů se umístí do sklepa nebo jiné technické místnosti se stálou teplotou a vysokou vlhkostí.

Jak sušený tomel skladovat?

Sušené kaki mají nejdelší trvanlivost – až 3 roky. Lehce nezralé plody jsou pro tento způsob přípravy ideální. Je třeba je umýt, vysušit, oloupat a vypeckovat. Pro sušení je lepší nakrájet tomel na tenké plátky. Tomel by se měl sušit v troubě při teplotě 40-45 stupňů. Pokud se to udělá správně, ovoce neztmavne, ale může se pokrýt lehkým bělavým povlakem přírodního původu.

Sušení kaki v celku je také přijatelné, ale k tomu byste měli zvolit místnost s dobrou cirkulací vzduchu a bez přímého slunečního záření. Aby se plody vysušily celé, je třeba je oloupat a nechat stopku. Poté pomocí jehly protáhněte nit celým plodem a zavěste na pevný provázek instalovaný v interiéru.

Důležité je kaki zavěsit tak, aby se jednotlivé plody navzájem nedotýkaly. K ochraně proti hmyzu použijte moskytiéru nebo gázu. Celé sušené plody je vhodné skladovat ve spíži, vkládat do látkových sáčků nebo papírových sáčků. Tomel je lepší nenechávat v celofánu, protože nepropouští vzduch.

Způsoby skladování kaki

Výběr správného ovoce při nákupu je jen začátek. Hlavním problémem je zachovat tuto lahodnost co nejdéle. Tomel lze skladovat ve třech formách: čerstvé, zmrazené a sušené (nebo naložené).

Skladování tomel bez chlazení

Bez chladničky lze tomel skladovat pouze 3-4 dny. Abyste toho dosáhli, je nejlepší umístit plody na nejtmavší místa bytu s dobrou cirkulací vzduchu. Je důležité sledovat stav ovoce a nedovolit, aby přezrálo. Jakmile plody změknou a získají bohatou barvu, měly by být přemístěny na chladné místo nebo spotřebovány.

Jelikož je tomel sezónní bobule, objevuje se po prvních podzimních mrazících na pultech oddělení ovoce a zeleniny v obchodech. Vzhledem k povaze zrání se ovoce dostává do skladu nezralé a mnoho lidí přemýšlí, jak je doma udělat měkké.

Šťavnaté kavkazské ovoce se vyznačuje léčivými vlastnostmi a vynikající chutí, ale plně zralý tomel je nevhodný pro přepravu. Jeho slupka velmi změkne, proto je vhodné jej dozrát již na pultě nebo doma. Existuje několik způsobů, jak zajistit, aby plody při konzumaci nebyly příliš gumovité – jak udělat tomel měkký a chutný.

Jak zjistit nezralost plodu

Někteří prodejci v ovocných a zeleninových uličkách při výběru kaki nabízejí zákazníkům ochutnat kousek ovoce, aby mohli zhodnotit proces zrání.

Pokud to není možné, nezralost doprovázená kyselou a viskózní chutí může být určena dalšími charakteristickými znaky:

• hustá „lesklá“ slupka bez prasklin svědčících o zralosti;
• hustá konzistence buničiny, její světle žlutá barva (která, pokud je dostatečně zralá, měla by být jasně červená nebo tmavě hnědá);
• při řezání je slyšet charakteristické křupání a jsou vidět malá nezralá semena;
• při lisování se bobule nemohou deformovat, protože jejich povrch je poměrně tvrdý;
• zelená stopka je známkou toho, že tomel ještě potřebuje trochu dozrát.

Jíst nezralou dužinu ve velkém množství se nedoporučuje, protože je to plné křečovitých bolestí břicha, tíže v žaludku, exacerbace gastritidy a dokonce i střevní obstrukce (při dlouhodobém užívání). Dětem do 2 let byste měli dávat nezralé bobule s opatrností – rodiče musí nejprve sami zhodnotit jejich chuť.

Může ovoce dozrát?

Každý, kdo si nemohl okamžitě vybrat zralé a sladké ovoce, může udělat tomel měkký. Abyste se zbavili svíravosti a viskozity bobulí, je lepší dát přednost přirozené metodě zrání. A pro ty, kteří nemají dostatek času nebo si chtějí rychle pochutnat na kaki, jsou zde další způsoby uvedené níže.

Přírodní metoda

Plody mohou přirozeně dozrát během týdne při pokojové teplotě (optimální rychlost je od 20 do 25 °C). Tomel je nutné umýt pod tekoucí vodou, počkat, až voda stéká, nebo otřít papírovou utěrkou. Poté vložte bobule do mělké nádoby (můžete si vzít krabici) a dejte je na místo, kam neproniká sluneční světlo nebo umělé světlo. Mělo by být zajištěno dobré větrání vzduchu, ale bez průvanu.

Pokud budou všechna doporučení správně dodržena, budete si moci vychutnat zralé tomel během 6-7 dnů. Zkušené ženy v domácnosti, pro urychlení procesu zrání, použijte ostrý nůž k naříznutí kůry na 2-4 místech. To nejen stimuluje oxidační procesy, ale také je urychluje.

Ethylalkohol

Etanol, čirá kapalina se specifickým slabým zápachem a nasládlou palčivou chutí, umožňuje změkčit tomel. Ethylalkohol pomáhá neutralizovat třísloviny (taniny), které jsou příčinou nepříjemného pocitu stažení sliznic v ústech.

Zrání ovoce s etanolem znamená, že musí být umístěno do hluboké nádoby, naplněno alkoholem a ponecháno po dobu 3-5 dnů. V konečné fázi slijte alkohol a tomel důkladně opláchněte vodou. Bobule můžete také nakrájet najemno, vložit kousky do nádoby na etanol, pevně ji uzavřít a nechat tak týden. Při této metodě zpracování je důležité pamatovat na to, že kaki nelze podávat dětem.

Teplá voda

Druhým jednoduchým způsobem, jak z tomelu odstranit viskozitu, je zrát v horké, ale ne vroucí vodě. Ale po takovém zpracování ovoce se musí okamžitě jíst, protože je nelze skladovat – produkt se prostě zkazí. Nezralé bobule se na několika místech propíchnou, vloží do nádoby s horkou vodou a nechají se 12 hodin. Vodu je třeba pravidelně kontrolovat a po úplném vychladnutí ji znovu vyměnit za teplou.

Málokdo má rád tuto metodu, protože lidé jsou si jisti, že po 12 hodinách vaření ve vroucí vodě ztratí tomel všechny své prospěšné vlastnosti. Při takovém zpracování se ale nic takového neděje, takže není třeba mít obavy.

Použití mrazáku

Pomocí této jednoduché metody mohou být tomel měkké a šťavnaté během několika hodin.

Posloupnost akcí je následující:

• tomel se důkladně umyje a vysuší;
• každá bobule je umístěna v samostatném plastovém sáčku nebo zabalena do polymerního materiálu používaného pro balení produktů v potravinářském průmyslu (potravinářský film);
• pokud je potřeba zmrazit nakrájené ovoce, musí být předem odděleno od stonku a listů umístěných kolem něj a semena musí být také vyčištěna;
• dejte ovoce do mrazáku alespoň na 3-4 hodiny, poté vyjměte a nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

Neznepokojujte se, pokud se ovoce po rozmrazení zdeformuje a změkne. To nemá žádný negativní dopad na chuť a prospěšné vlastnosti. Zmrazené kaki lze skladovat až 6 měsíců – nízké teploty zpomalují všechny procesy a zachovávají nutriční složky v ovoci.

S jiným ovocem

Hrušky, jablka a banány jsou známé svou schopností uvolňovat etylen ve velkém množství, což urychluje proces zrání tomelu. Pokud máte po ruce alespoň jeden banán (nejlépe ne zcela zralý), musíte ho vložit do plastového sáčku spolu s několika oranžovými „datlovými švestkami“, jak mnoho lidí tomelu říká. Zavažte tašku pevným uzlem a schovejte ji někam, kam nepronikne sluneční světlo.

Pro zajištění cirkulace vzduchu se doporučuje udělat do polyethylenu malé otvory pomocí jehly. Po 3-4 dnech můžete balíček otevřít, díky této metodě tomel zesládne, bez viskózní a kyselé chuti.

Jedlé bobule ze subtropických stromů změkčíte pomocí banánu nebo hrušek i v obyčejném keramickém talíři. K tomu vložte do nádoby tomel, navrch položte 2-3 banány, jablka nebo hrušky a přikryjte pokličkou nebo jiným talířem. Nechte několik dní působit, aby se z ovoce uvolnilo dostatečné množství etylenu, který podporuje zrání bobulí, snižuje koncentraci taninu a zvyšuje sladkost.

Vápenná malta

Navzdory tomu, že zmínka o vápně v lidských myslích vyvolává asociace se stavbou nebo zpracováním stromů, lze jej použít k přípravě vápenné vody pro zpracování nezralých tomelů.

Slabý, dobře přefiltrovaný vodný roztok vápna můžete připravit dvěma způsoby:

1. Vezměte 0,5 kg nehašeného vápna a zalijte 5 litry studené vody, poté důkladně promíchejte a hotovou směs přeceďte přes gázu složenou ve 3-4 vrstvách.
2. 1 kg vápna zředíme 5 litry vody, zamícháme a necháme 2 hodiny uležet. Po uplynutí této doby opatrně slijeme 2/3 vody, aby se usazenina neuvolnila – jde o vápenné mléko, které může být. používá se ke zpracování nezralého kaki.

Plody můžete umístit do nádoby s připraveným roztokem a uchovávat je v ní 2 dny až týden. Získají krásný vzhled, zachovají si požadovanou konzistenci, budou sladké a pro člověka zcela neškodné.

Okno-parapet

Jedna ze vzpomínek z dětství každého třetího člověka je spojena s babičkami nebo matkami, které pěstovaly rajčata na zahradě a vyskládaly ne zcela zralou, ještě nazelenalou zeleninu na parapet.

Stejná metoda je relevantní pro nezralé švestky. Měly by být rozloženy v jedné vrstvě na parapet a ponechány týden. Aby se zabránilo vzniku skvrn od uniklé šťávy, doporučuje se položit na povrch ručník nebo nějaký hadřík.

Mikrovlnná trouba

Tomel můžete udělat měkké v mikrovlnné troubě – elektrospotřebič, který má dnes v kuchyni snad každý. Plody je nutné předem ošetřit omytím a odstraněním stopek. Musíte nalít lžičku medu do otvoru, který se vytvořil místo vytaženého „ocasu“ a nechat 15 sekund. dáme tomel do mikrovlnky. Během této doby bobule ztratí svou viskozitu, ale nebudou mít čas ztratit všechny své vitamíny.

Odborníci na výživu doporučují jíst bobule po zpracování v mikrovlnné troubě lidem trpícím poruchami trávicího systému. Ani ten nejslabší žaludek nebude trpět po požití tomelu, který 15 sec. byl v mikrovlnce.

Sušení v elektrické sušičce

Pro sušení se doporučuje zvolit nezralé kaki s hustou dužinou. Slupku není nutné loupat a aby plody po zpracování neztratily barvu, doporučuje se bobule nakrájené na kroužky namočit do citronové šťávy. Dále položte „datlovou švestku“ na tác elektrické sušičky a zahřejte ji na teplotu 60 °C. Průměrná doba schnutí je asi 8 hodin, ale dobu lze prodloužit nebo zkrátit (vše závisí na velikosti kusů).

Pravidla pro skladování ovoce

Zralé, ale ne příliš měkké plody tomelu mají tendenci rychle hnít. To se stává zvláště často, pokud nejsou dodržována pravidla skladování. Zralé bobule s prasklinami ve slupce se doporučuje jíst okamžitě a lehce nazelenalé tomel ponechat „v rezervě“, stejně dozrají; Jemnost skladování závisí na stupni zralosti a odrůdě „datlové švestky“.

Níže uvedená tabulka uvádí některé z nejoblíbenějších odrůd:

Jméno	Plody	Ochutnejte funkce
Sharon	Jsou směsí jablka a tomelu.	Charakteristickým rysem je, že chuť je zcela bez svíravosti.
Velký kinglet	Plody jsou velké velikosti a pokryté lesklou, silnou slupkou.	Dužnina je jemná a sladká.
Obr	Bobule jsou zploštělé a mají červenooranžovou barvu.	Tato odrůda je určena pro amatéry pro svou mírně bylinnou, sladkou, ale kyselou chuť.
Čokoládová holka	„Klasická“ odrůda kulatých oranžových plodů se semeny v tmavé dužině a tenkou slupkou.	V dochuti dominují tóny čokolády a ořechové odstíny.
Bull’s Srdce	Výhodou této odrůdy oproti ostatním je absence semen.	Dužnina je měkká až v poslední fázi zrání, její konzistence připomíná želé.

Ne každý prodejce dokáže přesně říct, jaký druh tomelu. Proto by se kupující měl zaměřit na barvu a přítomnost hnědých pruhů na kůži. Po celou dobu zrání lze tomel dobře skladovat. Pokud jsou plody sotva zralé, mohou při optimálních podmínkách zůstat čerstvé až šest měsíců. Důležité jsou 2 požadavky: vlhkost vzduchu v rozmezí 80-90 % a teplota nepřesahující +1 °C.

Nejvhodnějším místem pro uskladnění je lednička – tomel stačí dát do speciální přihrádky na ovoce. Jako alternativu ženy v domácnosti často berou nezralé bobule do sklepa, ve kterém byly předtím zajištěny všechny potřebné podmínky.

Lidé, kteří si vybrali sklep pro skladování tomelů, musí „datlové švestky“ rozložit do krabic v několika vrstvách. Jednou za 1-2 týdny zkontrolujte plody, zda nevykazují známky hnilobných procesů, které začaly.

Každý by měl vědět, jak udělat „datlovou švestku“ sladkou a lahodnou. V regálech obchodů najdete měkké tomel zřídka, protože vlastnosti zrání neumožňují, aby se prodávaly plně zralé. A doporučení na prodloužení trvanlivosti této kavkazské pochoutky, která se vyznačuje celou řadou vitamínů a minerálů, vám umožní vychutnat si ji téměř po celý rok.

Video o tom, jak udělat tomel měkký

Jak udělat tomel zralejší a měkčí: