Jak marinovat cibuli na šašlik 6 lahodných receptů – rychlé cibulové marinády – užitečné a zajímavé články v sekci Tohle je zajímavé

Pokud je steak dobrý ve vlastní šťávě, pak si nelze představit šašlik bez cibule. V marinádě dodává šťavnatost a během vaření přebírá část pálivosti a tuku, čímž reguluje propečenost masa. A cibule se také hodí jako předkrm na šašlik, a to jak smažená, tak marinovaná. Ve výběru najdete 6 způsobů, jak marinovat cibuli na šašlik novým způsobem a překvapit své přátele originální chutí vašeho oblíbeného pokrmu.

Nakládaná cibule na šašlik s octem

Recept na klasickou nakládanou cibuli je tím pravým „kouzelným proutkem“, když potřebujete rychle připravit svačinu na šašlik. Jídlo se připraví za méně než půl hodiny a dobře se hodí k vepřovému, jehněčímu a drůbežímu masu. Tajemstvím cibule nakládané v octě je absence charakteristické vůně a také nasládlá chuť s mírnou hořkostí, která dobře doplňuje masové pokrmy. Napište, jak správně marinovat cibuli na šašlik v octě.

Budete potřebovat:

• 2 velké cibule;
• 1 polévková lžíce l. ocet;
• 1 tsp cukr;
• 0,5 tsp. soli;
• 100 ml vody.

Jak se připravit:

Cibuli nakrájejte na tradiční půlkroužky a dejte ji do hluboké salátové mísy. Promíchejte rukama a lehce zmáčkněte, aby se uvolnila šťáva. Do samostatné nádoby nalijte vodu, přidejte všechny ingredience ze seznamu a počkejte, až se rozpustí. Můžete použít vinný a jablečný ocet, dodají salátu lehké alkoholické a ovocné tóny. Zalijte salát a nechte půl hodiny odstát. Pokud máte čas, marinujte přes noc. Druhý den ráno získáte ještě bohatší a aromatičtější svačinu. Podle tohoto receptu získáte tu nejskutečnější nakládanou cibuli rychlé přípravy, protože díky octu ji lze podávat se šašlíkem půl hodiny po nakrájení.

Níže uvádíme 6 originálních receptů.

Marináda z červené cibule na šiš kebab

Šťavnatost masa po uvaření závisí na marinádě. Marináda s cibulí dodává šašlik šťavnatosti a mírně pikantní chuti. Nedovolí, aby maso ztvrdlo a vysušilo se. Pokud použijete červenou cibuli, bude to ještě zajímavější, protože je sladší a chuťově bohatší než bílá. Mimochodem, z tohoto receptu získáte nejen marinádu, ale i lahodnou svačinu. Zde je jednoduchý způsob, jak marinovat červenou cibuli na maso.

Budete potřebovat:

• 3 červené cibule;
• 2 Art. l vinný ocet;
• 0,5 tsp. soli;
• Pálivá paprika dle chuti.

Jak se připravit:

Dvě cibule nakrájejte na kolečka, jednu najemno nasekejte a lehce rozdrťte v hmoždíři, aby se uvolnila šťáva. Přidejte zbývající ingredience a promíchejte. Nakrájené maso na šašlik dejte do hluboké nádoby a navrch položte marinovanou červenou cibuli. Nádobu přikryjte víkem a dobře protřepejte, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela, můžete ji promíchat rukama. Toto množství marinády vystačí na 1 kg masa. Marinujte několik hodin a poté všechny ingredience navlékněte na špejle. Podle tohoto receptu si můžete připravit předkrm, v takovém případě nakrájejte všechny cibule na půlkroužky a marinádou je na půl dne zalijte.

Marinovaný cibule na kavkazský šašlik

Kavkaz vyrábí nejchutnější šašlik a nakládanou cibulku na něj. Tajnou ingrediencí této svačinky jsou místní bylinky. Nakládaná cibulka v kavkazském stylu je velmi křupavá, lehce kyselá s vůní koření a skvěle se hodí k šašliku. Připravte se na nakrájení poměrně velké mísy svačinky, protože zmizí téměř okamžitě! Pojďme si tedy připravit cibuli na šašlik podle arménského receptu bez octa:

Budete potřebovat:

• 4 velké bílé cibule;
• 50 ml citronové šťávy;
• 1 šálek vroucí vody;
• 0,5 tsp. soli;
• 0 lžičky černého pepře;
• 1 velká svazek petrželky a koriandru.

Jak se připravit:

Cibuli nakrájejte na kolečka, zeleninu nasekejte. Citronovou šťávu nalijte do samostatné nádoby, přidejte zbývající ingredience kromě zeleniny. Zalijte vodou, počkejte 5 minut, poté ji sceďte a přidejte zeleninu. Tato metoda marinuje cibuli velmi rychle a můžete ji vařit, až bude maso na cestě. A pokud nemáte vůbec žádný čas, objednejte si šašlik s hotovou marinovanou cibulí v kavárně gruzínské kuchyně „Batoni“ v Moskvě.

Nakládaná cibule na šašlik s koprem

Pokud jste si v kebabárně objednali maso, pravděpodobně jste si všimli cibule marinované speciálním způsobem. Pro mnohé se tento typ cibulové marinády zdá ideální. A pokud vám šéfkuchař její tajemství neprozradil, připravte se hned teď na zapsání receptu. Pojďme si tedy připravit marinovanou cibuli, jako v kebabárně.

Budete potřebovat:

• 4 bílé cibule;
• Velký svazek kopru;
• 4 polévková lžíce l. ocet;
• 400 ml studené vody;
• 1 st. l. cukr;
• 1 tsp. soli;
• 0,5 lžičky Černý pepř.

Jak se připravit:

Připravte si hlubokou mísu o objemu alespoň 2 litry. Cibuli nakrájejte tradičním způsobem, nasekejte kopr a dejte ho do mísy. Do samostatné nádoby nalijte studenou vodu, přidejte zbývající ingredience kromě zeleniny. Cibuli zalijte vodou, nechte půl hodiny marinovat a poté přidejte zeleninu. Zde hraje hlavní roli kopr – dodává pokrmu pikantnost a svěžest. Zkuste marinovat cibuli na šašlik s koprem a okamžitě poznáte tu pravou chuť z vaší oblíbené šašlikárny.

Marináda na ražniči se sójovou omáčkou

Sójová omáčka vám pomůže lahodně a neobvykle marinovat cibuli na šašlik. Hodí se k masu a drůbeži a je vhodná i k rybám. Je důležité si uvědomit, že sójová omáčka je sama o sobě slaná, takže sůl nebudete potřebovat. Často se používá s česnekem a citronem, což pomůže dále odhalit jemné nuance chuti. Tento recept používá další tajnou ingredienci, díky které bude maso lehce sladké a zároveň velmi šťavnaté. Začněme marinovat šašlik s cibulí a sójovou omáčkou.

Budete potřebovat:

• 2 hlávky bílé cibule;
• 0,5 šálky sójové omáčky;
• 0 šálku rozpuštěného medu;
• 2 Art. l citronová šťáva;
• 3 hřebíček z česneku;
• 1 polévková lžíce. l. sušená bazalka.

Jak se připravit:

Připravte si maso a nakrájejte ho. Toto množství marinády vystačí na 1 kg vepřového nebo drůbežího masa. Smíchejte med, citronovou šťávu a sójovou omáčku, zahřívejte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Do omáčky přidejte vymačkaný nebo najemno nasekaný česnek. Marinádu nalijte do masa, posypte bazalkou. Přidejte cibuli nakrájenou na kolečka a míchejte rukama, lehce mačkejte, dokud nevyteče šťáva. Nechte 1-2 hodiny odstát a poté napíchněte maso a aromatické kroužky střídavě na špízy, smažte na doutnajícím uhlí.

Turecký marinovaný cibulový salát k masu

Další verze cibulového občerstvení byla vynalezena v Turecku. Zde se do marinády nepřidává ocet, ale vždy se přidává sumach – místní koření vyrobené z malých kyselých, trpkých, velmi aromatických bobulí „octového stromu“. Nakládanou cibuli na šašlik připravte podle tohoto receptu, abyste získali občerstvení s pikantní a kyselou, lehce exotickou chutí. Sušený sumach postačí, nebude o nic horší.

Budete potřebovat:

• 4 cibule;
• 0,5 l. studená voda;
• 1 vrchovatá čajová lžička sumachu;
• 5 Art. l olivový olej;
• 0,5 tsp. soli;
• Banda petrželky.

Cibuli nakrájejte klasickým způsobem a na čtvrt hodiny ji namočte do vody. Vodu sceďte a cibuli lehce rozdrťte rukama, poté přidejte sůl, sumach a olej. Posypte jemně nasekanou petrželkou a promíchejte. Nechte půl hodiny odstát, aby se všechny ingredience „spřátelily“. Podávejte s připraveným masem.

Nakládaná červená cibule s hřebíčkem

Pokud hledáte lahodný a originální způsob, jak marinovat cibuli na šašlik, pak si vezměte na vědomí tento recept. Tajnou ingrediencí je pár hřebíčků, které dodají pokrmu pikantní chuť. Množství koření lze upravit, pokud se vám nelíbí příliš výrazná vůně hřebíčku. I jeden pupen dodá lehkou a zároveň nenápadnou vůni. Tak se pusťme do vaření.

Budete potřebovat:

• 2 červené cibule;
• 2 tsp cukr;
• 1 tsp. soli;
• 2 polévková lžíce l. ocet;
• 200 ml teplé vody;
• 2 hvězdičky hřebíček;
• 2 PC. hrášek z nového koření.

Jak se připravit:

Cibuli nakrájejte na tenké kolečka a dejte do hluboké salátové mísy. Ostatní ingredience kromě koření rozpusťte ve vodě zvlášť. Kolečka zalijte marinádou, přidejte koření. Nechte chvíli odstát, poté vodu sceďte a podávejte s masem. Získáte sladkokyselý, lehce pikantní občerstvení, které dobře doplní chuť šašliku.

Nejčastějším kořením na řízky je cibule, mletý černý pepř a sůl. Kromě těchto základních přísad můžete přidat různé koření.

Koření na řízky: složení

Dobré je připravit si koření předem a dát je do sklenic. Takové nádoby lze nalézt v supermarketech s názvy: „na masová jídla“, „Koření na kotlety“, „na mleté ​​maso“ atd.

Ale je lepší vytvořit si vlastní jedinečnou kytici, která vám pomůže během procesu vaření. Bude se skládat pouze ze známých ingrediencí. Domácí koření nebude obsahovat glutaman sodný, který je celosvětově zakázaný a další „Е“ Na kotlety můžete dát následující koření:

1. česnek. Bude se hodit do řízků z vepřového, hovězího a především zvěřiny. Na řízky je lepší použít sušený česnek, při vaření nemění chuť tolik jako čerstvý.
2. Černý pepř. K přípravě čerstvě mletého černého pepře je nejlepší použít speciální mlýnek.
3. Červená paprika. Paprika se používá zřídka, hlavně pro jídla s národní chutí. Například turecká kyufta atd.
4. Chilli (nebo kajenský pepř). Používá se tam, kde jsou vyžadována velmi kořeněná jídla. Při jeho krájení je třeba postupovat opatrně.
5. Koriandr. Zvláštní voňavé koření, které se používá pro mnoho masových pokrmů, včetně řízků.
6. Bay list. Kupuje se mletý nebo mletý v mlýnku na kávu.
7. Sušená zelenina. Chuťově zpestřují sušené a mleté ​​řízky: petržel, kopr, celer, bazalka.
8. Zira. Používá se při přípravě masových pokrmů na Kavkaze. Pro ty, kteří to nikdy nezkusili, se doporučuje zpočátku trochu přidat.
9. Muškátový oříšek. Může být přidán do jakéhokoli koření na mleté ​​kotlety, ať už je to vepřové, hovězí, kuřecí nebo rybí maso. Má jemné, nevtíravé aroma a dobře se doplňuje s ostatním kořením.
10. Utskho-suneli. Není to nejběžnější koření. Ale ti, kteří ji začnou používat, ji používají neustále.

Související příspěvek Použití majoránkového koření a oleje
Používá Inline související příspěvky

Příklady kořenících směsí

Zde jsou některé ingredience, které lze přidat do mletých masových kuliček. Níže jsou připravené recepty na koření.

Koření na hovězí řízky

• mletý černý pepř;
• mletý bílý pepř;
• Kajenský pepř, kurkuma;
• zázvor, muškátový oříšek, sůl.

Smíchejte všechny přísady ve stejných poměrech. Výjimkou je kajenský pepř, kurkuma a zázvor. Můžete si vzít menší.

Na mleté ​​vepřové kotlety

• sušený mletý česnek;
• mletý černý pepř;
• sušená petržel;
• koriandr, majoránka, muškátový oříšek;
• tymián, pálivá mletá paprika.

Smíchejte všechny přísady ve stejných poměrech. Vložte do skleněné nádoby a pevně uzavřete víkem. Skladujte na místě, kde není přímé sluneční světlo.

Koření na kuřecí řízky

• mletý černý a bílý pepř;
• Kajenský pepř, sušené bazalka

Smíchejte přísady. Některé koření lze přidat více, jiné méně. Kuřecí maso má jemnou chuť, proto byste koření neměli nadužívat.

Koření na syrové turecké kotlety

• mletý černý pepř;
• mleté ​​koření;
• skořice, muškátový oříšek;
• mletý sušený zázvor;
• hřebíčekfenugreek, sůl.

Jedná se o takzvané koření „7 chutí“, které se v Turecku přidává do různých masitých pokrmů. Hodí se i na řízky.

Recept na jemné řízky

Budete potřebovat následující komponenty:

• mleté ​​kuřecí maso – 500 g, mleté ​​vepřové maso – 300 g;
• 2 kusy bochníku, 0,5 šálku smetany, 1 cibule;
• mletý černý a bílý pepř – každá 1/2 lžičky;
• muškátový oříšek, nové koření – každý po 1/4 lžičky, sůl.

1. Smíchejte mleté ​​vepřové a kuřecí maso. Chléb namočte do vody a umelte na mlýnku na maso.
2. Nastrouhejte cibuli. Všechny ingredience smícháme, přidáme koření.
3. Mleté maso promícháme a vytvarujeme řízky. Smažíme na másle s přidaným rostlinným olejem.