Jak a kde správně doma skladovat kořenový, listový a řapíkatý celer?

Kořeny a stonky
celer
obsahují velké množství prospěšných látek. Vzhledem k tomu, že je tato rostlina v zimě v obchodě poměrně obtížné ji najít, i když právě v tomto období tělo potřebuje co nejvíce vitamínů, doporučujeme vám seznámit se s různými způsoby skladování celeru, které pomohou zachovat jeho prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu.

Obsah:

Skladování celerového kořene

• Při pokojové teplotě
• V ledničce
• V písku
• Sušené

Skladování listového a stonkového celeru

• Suché solení
• V ledničce
• Suché
• V mrazáku

Skladování celerového kořene

Suché solení

Doba použitelnosti: 2 dny
Celerovou zeleninu lze solit, protože sůl odolává hnilobě rostliny:

1. Naplňte sklenici bylinkami a přidejte sůl v poměru 100 g soli na 5000 g celeru.
2. Zašroubujte víko na sklenici a nechte louhovat dva dny.

Doba použitelnosti: 10 dní
Ihned poté, co získáte ze zahrady nebo si ji koupíte v obchodě, musíte:

1. Každý list rostliny důkladně opláchněte vodou;
2. Umístěte celer na tenkou tkaninu nebo jinou absorpční tkaninu, aby se vysušila;
3. Sušený celer nezapomeňte zabalit do hliníkové fólie a dát do lednice. Zabalením řapíků nebo listů celeru do plastové fólie během několika dní uschnou.

Suché

Doba použitelnosti: 1 měsíc
Celer lze skladovat sušený a používat jako koření:

1. Umístěte rostlinu na plech;
2. Zakryjte jej čistým listem papíru, abyste chránili řapíky a listy před přímým slunečním zářením;
3. Skladujte na teplém místě po dobu jednoho měsíce;

V mrazáku

Doba použitelnosti: 3 měsíce
Největší vůni a zelenou barvu mají řapíky a listy.
celer
Udrží rostliny čerstvé i při skladování v mrazáku v miskách na led – stačí nakrájet celer, vložit ho do misek a uložit do mrazáku.

Video „Jak skladovat listový celer“

Často kladené dotazy

Jak správně skladovat celer v lednici?

Pro krátkodobé skladování umístěte řapíkatý celer do nádoby s vodou, ale odřízněte spodek stonků. Poté ji umístěte do lednice dál od zadní stěny, jinak zmrzne. Rostlina v této podobě vydrží asi dva týdny. Vodu je lepší měnit každé dva až tři dny.

Jak správně jíst syrový celer?

Řapíkatý celer se obvykle konzumuje syrový Zelené šťavnaté a křupavé stonky se nejčastěji konzumují přímo syrové: nakrájené na plátky nebo tyčinky, zbavené silných a tvrdých vláken, nebo podávané ve formě dlouhých tyčinek – velmi vhodné je namáčet do některého z nich. omáčky a jíst přímo rukama.

Kdy byste neměli jíst celer?

Lidé trpící tromboflebitidou, křečovými žilami a sklonem ke krvácení by se mu měli vyhýbat, protože má schopnost rozšiřovat cévní stěny. Je také nežádoucí pro kojící ženy a během těhotenství, zejména v posledním trimestru.

Jaká část celeru je nejzdravější?

Celer aktivně odstraňuje cholesterol z lidského těla, a to až z 50 %, a je přirozeným antioxidantem. Jeho nejužitečnější částí je nať, dále kořen a listy.

Užitečné tipy

TIP #1

Celer skladujte v plastovém sáčku nebo nádobě s otvory, aby mohl cirkulovat vzduch a zabránilo se tak hromadění kondenzace, která může způsobit hnilobu stonků.

TIP #2

Chcete-li prodloužit trvanlivost celeru, zabalte stonky před vložením do sáčku nebo nádoby do vlhké papírové utěrky. To pomůže uchovat zeleninu čerstvou.