Jak a kde doma skladovat feferonky v luscích: užitečné návody a tipy

Čerstvé chilli papričky skladujte v sáčku na spodní polici chladničky. Lusky zmrazte na delší dobu. Velkou sklizeň je vhodné skladovat v sušené formě svázáním stonků a zavěšením ke stropu. Na předkrmy zavařte papriky v octě nebo oleji.

Sklizené chilli papričky není třeba drtit na koření. Papriky skladujte v luscích, sušené, konzervované nebo mražené. Sklizeň zabere trochu času a plody si zachovají své pálivé vlastnosti po celou zimu.

Sušené

Nejjednodušší způsob skladování. Svažte stonky k sobě a zavěste je ke stropu z trámů nebo na vlasec. Případně položte lusky v jedné vrstvě na pergamenový papír nebo noviny.

Než dáte papriku do sklenice, musíte ji dobře osušit.

Sušíme ve stínu, bez přímého slunečního záření. Vhodná místa: altán, veranda, letní kuchyně, podkroví domu. Místnost musí být suchá a dobře větraná.

Ovoce přirozeně suší dva až čtyři týdny. Trouba proces urychlí. Dejte na plech a nechte dvě hodiny při 50-60°C. Mírně otevřete dvířka. Můžete také použít elektrickou sušičku. Lusky v ní namočte na 8–12 hodin.

Vložte suché lusky do skleněné nádoby nebo plátěného sáčku. Zavřete a nechte ve skříni.

Názor odborníka:

Odborníci doporučují několik způsobů, jak uchovávat červené papriky v luscích, aby si zachovaly čerstvost a chuť. První metodou je skladování v lednici. Papriky by měly být umístěny v perforovaném sáčku nebo papírové utěrce, aby se zabránilo kondenzaci. Druhým způsobem je zmrazení. Papriky lze zmrazit celé nebo nakrájet na kousky a položit na tác na led. Třetí metodou je sušení. Papriky lze sušit v nízké troubě a skladovat ve skleněné nádobě. Čtvrtým způsobem je konzervace v oleji. Paprikové lusky můžeme zalít olivovým olejem a uložit do lednice. Pátým způsobem je moření. Papriky lze nakrájet a namočit do octa, přidat koření a uložit do skleněné nádoby. Tyto metody pomohou udržet lusky červené papriky čerstvé a aromatické po dlouhou dobu.

Čerstvé

Nasbírané plody se skladují dva týdny v lednici. Sklizeň umístěte do papírových nebo plastových sáčků. Udělejte malé otvory, abyste zabránili kondenzaci. Umístěte na spodní polici nebo do šuplíku.

Zajímavá fakta

1. Skladování v oleji:
   • Lusky červené papriky lze skladovat v oleji, aby si zachovaly čerstvost a chuť.
   • Chcete-li to provést, musíte lusky umýt a vysušit, poté je nakrájet na kousky a umístit do skleněné nádoby.
   • Lusky zalijte olivovým nebo slunečnicovým olejem, dokud nebudou zcela zakryté.
   • Sklenici uzavřeme víčkem a dáme do lednice.
   • Papriky lze v této podobě skladovat až 6 měsíců.
2. Skladování v octě:
   • Lusky červené papriky lze skladovat v octě, aby vytvořily pikantní koření.
   • Chcete-li to provést, musíte lusky umýt a vysušit, poté je nakrájet na kousky a umístit do skleněné nádoby.
   • Lusky zalijte jablečným octem nebo vinným octem, dokud nebudou zcela zakryté.
   • Sklenici uzavřeme víčkem a dáme do lednice.
   • Papriky lze v této podobě skladovat až 1 rok.
3. Skladování v suchu:
   • Lusky červené papriky lze skladovat sušené, aby vytvořily chutné koření.
   • Chcete-li to provést, musíte lusky umýt a vysušit, poté je nakrájet na kousky a položit na plech.
   • Vložte plech do trouby předehřáté na 50-60 stupňů a sušte papriku několik hodin, dokud nezkřehne.
   • Poté musí být paprika rozemleta na prášek a uložena ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě.
   • Papriky lze v této podobě skladovat až 1 rok.

Zmrazené

1. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Osušte papírovou utěrkou.
3. Nechte uschnout.
4. Položte v jedné vrstvě na plech nebo plech.
5. Dejte do mrazáku.
6. Když kuličky pepře ztuhnou, nasypte je do sáčku nebo nádoby.

Po zmrazení vložte papriky do sáčku

Snažte se skladovat v malých porcích, aby nedošlo k opětovnému zmrazení. Pokud jsou plody příliš velké, nakrájejte je před zmrazením na plátky nebo kolečka.

Zkušenosti jiných lidí

Lusky červené papriky jsou nepostradatelnou složkou mnoha pokrmů. Lidé sdílejí své zkušenosti a tipy na jeho uložení. Jedním ze způsobů je zmrazit celé lusky. Jiní doporučují papriky sušit a skladovat ve skleněných nádobách. Jsou i tací, kteří preferují konzervaci v oleji. Někteří lidé radí jednoduše skladovat papriky na chladném a suchém místě. Můžete si také vyrobit pepřovou pastu a zmrazit ji. Všechny tyto metody mají svá pro a proti, takže si každý vybere to, co mu vyhovuje.

Marinovaný

Pálivé papričky vám doma v nakládané podobě vydrží déle než rok. Přidejte koření podle chuti, med, sůl a cukr, abyste vytvořili pikantní přípravu. Existuje mnoho receptů. Ten nejjednodušší: papriky v zavařovací sklenici zalijte 9 nebo 6% octem. Není nutné rolovat. Postačí skladovat pod nylonovým víčkem v lednici. Pokud chcete, aby byla svačina pikantnější, nechte stonek a semínka. Pro příjemnou chuť smíchejte ocet s medem: čtyři polévkové lžíce na 250 ml.

Mastný

1. Opláchněte lusky.
2. Otřete vlhkost a suchou pokožku.
3. Nádobu pevně naplňte paprikou.
4. Navrch nalijte slunečnicový nebo olivový olej.
5. Zavřete víko
6. Dejte to do skříně.

Závažnost bude trvat jen několik měsíců

Podle tohoto receptu zůstává pálivá chuť dva až tři měsíce.

Při zavařování dodržujte sterilitu. Nutně
zavařte a osušte sklenice
. Nepokládejte zkažené ovoce.

18 2019 сентября

Přihlaste se k odběru kanálu
Moderní domácí ekonomika v Yandex.Zen

Ukládání a sdílení informací na sociálních sítích:

Diskuze pro tuto stránku jsou uzavřeny

Často kladené dotazy

Jak můžete skladovat červenou papriku v luscích?

Lusky červené papriky lze skladovat několika způsoby: sušit, zmrazovat, konzervovat v oleji, vyrobit z nich pastu nebo použít k výrobě koření.

Jaký je nejoblíbenější způsob skladování červené papriky v luscích?

Sušení červené papriky v luscích je jedním z nejoblíbenějších způsobů skladování, protože umožňuje uchovat její aroma a chuť po dlouhou dobu.

Jak dlouho lze skladovat červené papriky v luscích?

Při správném skladování si paprika v luscích může zachovat své vlastnosti od několika měsíců až po několik let, v závislosti na zvoleném způsobu skladování.

Užitečné tipy

TIP #1

Lusky červené papriky skladujte na chladném a suchém místě, aby nedošlo k plísni a hnilobě.

TIP #2

Používejte skleněné nebo plastové nádoby s víkem pro skladování červené papriky v luscích, aby byla zachována jejich čerstvost.

TIP #3

Pravidelně kontrolujte stav lusků červené papriky a odstraňte všechny zkažené nebo poškozené lusky, abyste zabránili kontaminaci ostatních.

Tato zelenina se dokonce pěstuje v letních chatách. Má vysoké výnosy a je také nenáročná na péči. Skladování feferonek v zimě je pro mnoho hospodyněk naléhavým problémem. Sklizeň je jen část příběhu. Důležitější je zajistit, aby plody zůstaly déle horké a aromatické. Dnes si povíme, jak si uchovat feferonky na zimu doma.

Jak se připravit na uskladnění

Fáze zrání zeleniny se dělí na technické a biologické. Když lusky již dosáhly své maximální velikosti, ale nezčervenaly, nelze je sklízet. Tato odrůda pepře se od ostatních liší tím, že po sběru plodů ze zahrady nemůže dozrát. Proto by se plodina měla sklízet, až když lusky získají rovnoměrnou červenou barvu. Tito. dosáhli biologické zralosti.

• Feferonky zbarvené do červena obsahují velké množství vitamínů C, E a karotenu. Tyto látky pomáhají prodlužovat trvanlivost jako přírodní konzervační látky. Červené ovoce tedy vydrží déle než zelená zelenina.
• Na zimu se připravují nepoškozené papriky bez tmavých skvrn. Ovoce by mělo být řezáno, držet stopku, pomocí zahradních nůžek.
• Vybrané ovoce se umístí venku za jasného počasí a nechá se tam 5–7 dní, poté se třídí. Ty plody, které začaly hnít, se oddělují od celých, aby tento proces nezničil celou úrodu.
• Feferonky, které mají menší poškození a praskliny, lze skladovat zmrazené.

Podmínky skladování feferonky

Skladování feferonek na zimu se provádí několika způsoby:

• sušení;
• konzervace;
• zmrazení;
• broušení;
• svěží vzhled.

Skladovací teplota – od +2°С do +5°С.

Feferonky můžete skladovat:

• na prosklené lodžii,
• v suterénu,
• sklep,
• spíž,
• mrazák.

Aby byla paprika uchována co nejdéle, je izolována od světelných zdrojů a pravidelně tříděna, aby se rychle identifikovaly lusky, které začaly hnít.

Skladování čerstvé feferonky netrvá déle než 2 měsíce, a pokud je sušená, mletá nebo zmrazená – šest měsíců nebo více.

Během skladování by na luscích neměly být žádné zbytky zeminy. Proto jsou předem namočené v teplé vodě, opláchnuty studenou vodou a otřeny do sucha ubrousky.

Pokud skladovací recept vyžaduje řezání lusků, jsou rozděleny na polovinu a jsou z nich odstraněna semena.

Způsoby skladování čerstvé feferonky

• Čerstvé červené papriky lze skladovat maximálně 2 měsíce. Plody jsou rozloženy do nádob (karton nebo polyethylen) a poté zakryty, aby byly chráněny před slunečním zářením.
• Při 0°C – +2°C ovoce zůstane elastické a zachová si hořlavost po dobu až dvou měsíců. Při pokojové teplotě je trvanlivost výrazně kratší.
• Vlhkost vzduchu při skladování této zeleniny musí být udržována na 85 – 93%.

Rostoucí na parapetu

Keřová odrůda feferonky je vhodná pro pěstování v městském bytě. Jedná se o dekorativní druh, který má všechny vlastnosti obyčejného a navíc je nenáročný na péči. A můžete ji pěstovat přímo na parapetu v květináčích. Pokud zvolíte tento způsob skladování, budete mít čerstvou zeleninu vždy po ruce.

Zmrazení feferonky

Při zmrazení může tato zelenina ztratit některé ze svých vlastností, ale zachová si štiplavost a vůni.

Existují dvě možnosti skladování feferonky zmrazené. Dá se zmrazit jak vcelku, tak v drcené formě.

• Malé lusky lze zmrazit celé pro použití bez řezání. Za tímto účelem se plody rozloží na rovnou misku a vloží do mrazničky. Když jsou dobře zmrazené, vkládají se po malých porcích do sáčků nebo nádob na potraviny a znovu se zmrazují.
• Zelenina, nakrájená mixérem, je umístěna v malých porcích v sáčcích a umístěna do mrazničky. Hlavní věc je odstranit semena z plodů před jejich rozdrcením.

Mražené skladování feferonek může trvat až 12 měsíců.

Skladování v suchu

• Feferonky můžete sušit pomocí trouby nebo sušárny. Usušit ji můžete i přirozeně. Plody jsou navlečeny na silné niti a zavěšeny na tmavém, dobře větraném místě s nízkou úrovní vlhkosti.
• Sušené feferonky skladujeme na tmavých místech s nízkou vlhkostí. K tomu se hodí uzavřená skříňka na zaskleném balkoně, spíž nebo kuchyňský penál. Pokud jsou tyto podmínky splněny, zelenina si uchová své vlastnosti při hoření déle než 1 rok, pokud je ve skleněné nádobě.
• Některé ženy v domácnosti věší tuto zeleninu navlečenou na vlasec přímo v kuchyni, čímž vytvářejí jedinečnou etnickou chuť. Paprika tak slouží nejen jako pikantní koření, ale také jako světlý detail interiéru.

Mletá pálivá paprika

Pokud je zelenina dobře vysušená a poté nakrájená, její trvanlivost může trvat až 1,5 roku.

Je důležité, aby se během procesu mletí lusků pomocí mlýnku na kávu nebo jiných zařízení nedostal hořící prach do dýchacího systému nebo očí.

Rozdrcený produkt se opatrně nalije do skleněné nádoby, těsně uzavře a skladuje na tmavém místě. Aby koření neztratilo své štiplavé vlastnosti, sušené lusky se v případě potřeby rozdrtí.

Konzervace

Nakládaná nebo konzervovaná zelenina může zpestřit váš zimní jídelníček. Existuje mnoho různých receptů na tento způsob přípravy s variacemi v množství přísad a koření, což vám umožňuje dát této zelenině velké množství chutí.

• Tipy pro skladování
• Aby bylo zajištěno dlouhodobé skladování feferonek na zimu, neměly by být uchovávány na světle nebo v místnostech s vysokou vlhkostí.
• Zeleninu můžete konzervovat rajčaty, cuketou a okurkou.
• Drobné plody lze konzervovat vcelku.
• S feferonkami lze pracovat pouze v rukavicích.
• Pokud z keře odstraníte ovoce, které ještě není zralé, můžete získat méně štiplavé koření. Tímto způsobem je možné kontrolovat stupeň pikantnosti tohoto produktu. Plody se semeny jsou štiplavější než loupané.

Pokud feferonky správně skladujete, můžete toto aromatické koření používat po celý rok.