Jak a jak dlouho skladovat čerstvá a vařená křepelčí vejce

Křepelčí vejce lze použít při přípravě mnoha pokrmů. Jsou zdravé a obsahují živiny nezbytné pro lidské tělo. Pravidelné používání podporuje eliminaci radionuklidů a inhibuje růst nádorů.

Při jejich skladování je třeba splnit určité požadavky, aby zůstaly neporušené a bezpečné pro konzumaci a aby byly chráněny před vnikáním a rozvojem bakterií. Křepelčí vejce jsou mnohem křehčí než slepičí vejce. Proto je třeba s nimi zacházet a skladovat zvlášť opatrně.

Doba použitelnosti křepelčích vajec v lednici

Podle GOST 31655-2012 „Vejce k jídlu (krocan, perlička, křepelka, pštros) lze nazvat dietními pouze tehdy, pokud jejich trvanlivost nepřesáhne 11 dní. Vejce s trvanlivostí 30 dní se považují za konzumní vejce.

Ve skutečnosti je lze skladovat v lednici mnohem déle, až dva měsíce. Při delším skladování zhubnou nebo mohou jednoduše vyschnout.

Skladovací teplota, podle stejného GOST, by měla být mezi 0 a plus 8 stupni s relativní vlhkostí 65-70 procent.

Jak skladovat křepelčí vejce

Je lepší koupit vejce okamžitě zabalená v krabicích s malými buňkami. V obchodě se prodávají přesně takto. Ale někdy je kupujeme na trhu.

Pokud je to váš případ, pak je po příchodu domů vložte do samostatné krabice s buňkami. Můžete použít kuřecí. Jen pamatujte na to, že mají větší buňky a při vyjímání z lednice je třeba dávat pozor.

Umístěte do prostoru chladničky, kde je udržována požadovaná teplota.

Skořápka křepelčích vajec je tenčí. Proto na něj raději nic nedávejte.

Nejlepším místem je horní police. To zajišťuje dostatečné větrání a dostatek chladného vzduchu kolem nich. Pokud na horní polici není místo, udržujte je co nejvýše.

Doba použitelnosti křepelčích vajec

Už jsme vyřešili datum spotřeby a pravidla skladování čerstvých. Jak dlouho lze skladovat vařená vejce nebo vejce s prasklou skořápkou?

Uvařené bohužel nevydrží tak dlouho jako čerstvé. Celá podstata spočívá v tom, že skořápka křepelčích vajec, stejně jako slepičí vejce, brání bakteriím proniknout dovnitř a chrání je před znehodnocením.

Po uvaření se tato ochranná vrstva smyje a rychleji se kazí. Při skladování mimo chladničku se to děje ještě rychleji a může to být nebezpečné pro potraviny. Proto se po uvaření musí ihned nebo do 10-12 hodin sníst. Zbývající po vychladnutí dejte do lednice.

Zde se zvyšuje trvanlivost a mohou být skladovány maximálně jeden týden.

Pokud skořápka během vaření praskne, pak ne více než 4 dny.

Čerstvě nalámané je třeba ihned spotřebovat, a to tak, že uděláte omeletu nebo je přidáte do pečiva.

Jak zkontrolovat čerstvost

Abyste se ujistili o jejich vhodnosti a čerstvosti, zkontrolujte je. Je to snadné.

Vložte vejce do misky s vodou. Nyní, podle toho, jak se chová, můžete posoudit jeho čerstvost:

Klesá na dno – čerstvé;

Pokud je napůl ponořený ve vodě, snězte ho co nejrychleji;

Pokud na povrchu něco zůstane plavat, vyhoďte to do koše.

Obecná doporučení pro skladování

Neskladujte na přímém slunci.

Umyjte pouze před vařením. V opačném případě se životnost výrazně zkrátí. Při praní se ochranná vrstva na skořápce smývá a zvyšuje se propustnost vzduchu, což vede k rychlému kažení.

Vejce by měla ležet v krabičce špičatým koncem dolů.

Po zakoupení každé vejce zkontrolujte a poškozená ihned uvařte.

Dveře chladničky nejsou nejlepším místem pro skladování kvůli častým změnám teploty při otevírání komory.

Doufáme, že vám tyto tipy pomohou udržet vejce čerstvá co nejdéle.