Fíky: výhody a škody ovoce, jak chutná, jak se jí, recepty

Nejstarší ovocnou plodinou, kterou domorodci z východního Středomoří pěstují, jsou fíky. Za rodiště ovoce je považována Caria, oblast na jihozápadním pobřeží Malé Asie. Některé odrůdy tohoto stromu plodí několikrát ročně a dávají až 100 kg sklizně.

Příběh

Během své tisícileté historie se rostlina více než jednou stala součástí legend starověkého světa:

1. V Římě se věřilo, že zakladatelé města, bratři Romus a Remulus, byli ošetřováni vlčicí pod keři fíkovníku, fíkovníku nebo vinné révy (přijatelné názvy pro fíky).
2. V Řecku Kleopatra zemřela na uštknutí hadem, který vyklouzl z košíku s královniným oblíbeným ovocem.

Také ve starověkém Řecku existoval zvláštní kult fíků. Byl uctíván a považován za posvátný symbol lásky, plodnosti a plodnosti. Plnili jimi košíky a darovali je novomanželům s přáním bohatého života a mnoha dědiců. Pašování cenného ovoce se trestalo obviněním z velezrady a popravy. A konec období jejich sběru provázely veřejné slavnosti.

Na příkaz velitele Alexandra Velikého byl z fíků, bylin a ořechů připraven posilující lektvar, doplňující sílu vojáků po bitvě.

Jak a kde roste

Ve volné přírodě jsou fíky distribuovány v následujících oblastech:

• Indie
• Malá Asie;
• Arménie;
• Gruzie;
• Írán;
• Afghánistán;
• Ázerbajdžán;
• Abcházie;
• v jižních oblastech evropské části Ruska a na Krymu.

Roste jako rozložitý keř nebo strom 10-12 m vysoký Koruna fíku je hladká a světle šedá, listy jsou velké.

Rostlina je nenáročná na složení půdy a může růst na skalách a kamenných zdech. Nevyžaduje hnojiva ani pěstování. Nemá žádné hmyzí škůdce. Lze oříznout.

V mrazivém a příliš vlhkém podnebí nezakořeňuje, protože má neblahý vliv na opylující vosy, které přezimují v plodech.

Fíkovník se sbírá ráno, zakrývá si ruce hustými látkovými rukavicemi. Při slunečním záření klky na svých listech vylučují šťávu, která způsobuje dermatitidu a pálení podobně jako kopřiva.

Chemické složení a přínosy

Fíky uvolňují horko a pomáhají uhasit žízeň. Současně se chemické složení a prospěšné vlastnosti čerstvého a sušeného ovoce výrazně liší.

Obsah kalorií v sušeném ovoci je 275 kcal a čerstvé – 74 kcal.

Jméno	Obsah v čerstvých fících	Obsah v sušených fících
Voda	79,11 g	30 g
Proteiny	0,75 g	2,5 g
Tuky	0,3 g	0 g
Sacharidy	19,18 g	65 g
Draslík	232 mg	650 mg
Vápník	35 mg	142 mg
Hořčík	17 mg	68 mg
Fosfor	14 mg	67 mg
Železo	0,37 mg	0 mg
Sodík	1 mg	12 mg
vitamin C	2 mg	0 mg

Sušený fíkový list se používá k léčbě vitiliga. A pokud vaříte ovoce s horkým mlékem, můžete se snadno zbavit kašle kvůli ARVI a posílit imunitní systém. Na anémii je čerstvé ovoce ještě prospěšnější než jablka.

Sušené fíky pomáhají jemně zmírnit zácpu.

Proč jsou fíky pro ženy nezbytné?

Bohaté chemické složení bobulí vína pokrývá nezbytnou denní potřebu draslíku a fosforu a vysoký obsah kyseliny listové nahrazuje stejnojmennou drogu pro těhotné ženy.

Pro gynekologické účely jsou fíky indikovány pro:

• plísňová onemocnění pohlavních orgánů, drozd;
• bolestivá a silná menstruace.

Čerstvé fíky zrychlují metabolismus a podporují tvorbu mateřského mléka, ale jejich nadbytek vede u kojící matky a dítěte k nadýmání.

Výhody pro muže

Fíky normalizují činnost gastrointestinálního traktu, předcházejí nádorům a prostatitidě a zvyšují potenci. V dávných dobách byly plody používány jako afrodiziakum, zvyšující sexuální touhu a zvyšující potenci. Dnes je přípravek zaváděn i do stravy jako prevence předčasné ejakulace.

Kontraindikace

Přes své bohaté chemické složení mohou sladké plody tělu škodit. Ovoce se nedoporučuje pro onemocnění gastrointestinálního traktu a patologii slinivky břišní, protože přebytek vlákniny může vyvolat rozvoj zánětlivých procesů.

Ohroženi jsou také lidé trpící:

• diabetes;
• dna;
• zhoršená tolerance sacharidů;
• obezita.

Průměrná denní spotřeba sušených fíků pro dospělého je 50 g, pro dítě – 30 g Předávkování povede k rozrušení stolice a dalším nežádoucím reakcím těla.

Jak to chutná

Fíky nejsou ani ovoce, ani bobule, protože jejich dužina obsahuje desítky malých semen a plody rostou na stromech. Rostlina je květenství fíkusu, má kulatý, mírně podlouhlý tvar a hustou slupku.

Plody fíkovníku mají nasládlou, ale ne škvařenou chuť. Vlivem hojného nahromadění drobných semínek dužnina křupe na zubech. Bohaté aroma připomíná spálený cukr a med.

Kde a v jaké formě se používá?

Vinné bobule jsou ceněny v mnoha oblastech – od vaření po parfumerii a kosmetologii.

Ve vaření

Fíky jsou mocným nástrojem pro posílení imunitního systému a doplnění sil po nemoci. Většina receptů s touto přísadou má proto nejen kulinářské, ale i léčebné a preventivní účely.

Salát „Zdraví“ ze sušeného ovoce

Sladká pochoutka obsahuje všechny makro- a mikroprvky, které člověk po užití léků potřebuje. Salát také posiluje stěny cév a podporuje normální činnost trávicího traktu.

1. Suroviny rozdrťte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.
2. K dužině přidejte med.

Hmota se uchovává v lednici pod víkem. Vezměte 1 polévkovou lžíci. za den ráno.

Fíkový džem s pomerančovou kůrou a zázvorem

Vařené fíky si zachovávají své přínosy pro tělo. Hotový džem je užitečný při onemocněních horních cest dýchacích, migrénách, zánětech urogenitálního systému a při kongestivních procesech ve střevech. Ukazuje se, že je velmi hustý a používá se šetrně.

1. Hlavní produkt se nakrájí na malé kousky, zasype se cukrem a vaří se na mírném ohni 30 minut.
2. Pomeranč se spaří vroucí vodou, odstraní se kůra a nastrouhá se na středním struhadle. Kůra se přidá do pánve s vychladlou hmotou.
3. Zázvor se také strouhá.
4. Vše promícháme a vaříme 20-25 minut.

Vodu můžete v receptu vynechat. V tomto případě smíchejte všechny ingredience, do hmoty vymačkejte pomerančovou šťávu a nechte několik hodin louhovat. Poté se směs vaří 15-20 minut a nalije se do sterilních sklenic.

V restorativní kosmetologii

Vinné bobule se aktivně používají v domácí a profesionální kosmetologii jako součást omlazujících a regeneračních masek pro pokožku obličeje.

Maska pro redukci vrásek

Doma si můžete vyrobit vitamínovou kompozici pro zvýšení elasticity pokožky a zpřísnění kontur obličeje.

• Fíkovník – 3 ks.
• Kuřecí vejce – 1 ks.
• Mléko – 1 polévková lžíce
• Ovesné vločky – 1 polévková lžíce.
• Med – 1 lžíce
• Mandlový olej – 1 lžička.

1. Fíkovník nasekejte a uvařte v mléce.
2. Přidejte zbývající přísady do nádoby.
3. Vyšlehejte produkty do hladka.

Kompozice se aplikuje 1-2krát týdně po dobu 2 měsíců. Maska se aplikuje za tepla (pokaždé se připraví čerstvá směs), nechá se působit až 40 minut a smyje se teplou vodou.

Čistící peeling

1 velký fík se rozdrtí v mixéru. Výsledné pyré se aplikuje na problémové oblasti. Po 30 minutách setřete ubrouskem a smyjte zbylé pyré.

Takové manipulace se provádějí jednou týdně.

Hydratační maska

Pro suchou pokožku smíchejte nasekaný fíkovník a 2 polévkové lžíce. tvaroh. Hmota se nechá na obličeji 30 minut, poté se umyje.

Pro mastnou pleť

Přidejte rozšlehaný vaječný žloutek, 2 lžičky do rozdrcené dužiny 2 bobulí vína. čerstvě vymačkaná citronová šťáva a 2 kapky esenciálního oleje z čajovníku. Kompozice se aplikuje na pokožku a nechá se 20-25 minut, poté se smyje vodou bez mýdla.

V lidové medicíně

Spektrum účinků fíků na lidský organismus je rozmanité v různých podobách, plody se používají při epilepsii, kožních onemocněních, zánětech.

Pro zdravou pokožku

Šťáva a drcená dužina z nezralých plodů pomáhá proti bradavicím a papilomům. Hmota se zabalí do gázy a přiloží na nežádoucí výrůstek. Manipulace se provádějí, dokud není pokožka zcela vyčištěna.

Masti na bázi vinných bobulí pomáhají zmírnit svědění.

Na gastritidu a abscesy

Na gastritidu, stejně jako na akutní zánětlivé formace v oblasti periostu, abscesy a vředy připravte odvar z 1 polévkové lžíce. mléko a 2 polévkové lžíce. nasekaný sušený fíkovník. Lék se užívá perorálně 2-3krát denně 100 ml pro místní léčbu, dělají se obklady.

Jak si vybrat

Při nákupu čerstvých fíků věnujte pozornost stupni zralosti:

1. Plody by měly být měkké, ale zvenku nepoškozené. Je nežádoucí jíst nezralé, tvrdé ovoce, ale hodí se k přípravě léčivých odvarů a směsí.
2. Kyselé a štiplavé aroma naznačuje proces fermentace, který probíhá uvnitř ovoce. Fíkovník vhodný k jídlu nevoní sladce, ale ani bohatě jako přezrálý.

Sušené fíky se vybírají podle barvy:

• přítomnost lesku naznačuje, že ovoce bylo ošetřeno chemikáliemi, které zpomalují proces kažení;
• matnost sušeného ovoce – pro správné sušení.

Sladkost fíku závisí na počtu semen v něm, takže je snazší ji určit, pokud je ovoce sušeno na talířích nebo na kousky. Sladký fíkovník obsahuje uvnitř až několik set malých semen, čím méně jich je, tím méně je ve fíku cukru.

Jak uložit

Až 30 % objemu čerstvých bobulí vína tvoří cukr, takže proces kvašení v nich začíná během pár hodin po utržení. To vysvětluje skutečnost, že sušené fíkovníky jsou běžnější v prodeji, jejichž prospěšné vlastnosti jsou také skvělé.

Pro dlouhodobé skladování můžete fíky sušit buď na slunci, nebo v troubě či elektrické sušičce.

Pro přirozené sušení na slunci jsou vhodné žluté a zelené fíky, které obsahují méně cukru. To vyžaduje vhodnou úroveň vlhkosti vzduchu: nadměrná vlhkost povede k tvorbě plísní.

Celé fíky nebo nakrájené na poloviny či plátky se suší v troubě. Proces trvá od 8 do 48 hodin, probíhá při minimální teplotě a s pootevřenými dvířky. Umístěte poloviny řezem nahoru na mřížku.

Doba použitelnosti fíků:

• svazky fíkovníků navlečené na bavlněné niti se skladují v dobře větraných, ne vlhkých prostorách po dobu 2-3 měsíců;
• ve skleněných nádobách pod vakuovými víčky nebo v uzavřených nádobách na spodní polici chladničky – ne déle než 1 rok;
• látkové sáčky (plátěné nebo lněné) udrží produkt čerstvý až 7 měsíců.

Fíky lze skladovat v mrazáku nejdéle 6 měsíců. Předperou se, osuší se papírovou utěrkou, vloží se do sáčků a nechají se v komoře při teplotě -16-18 C.

Kolik to stojí a kde se fíky prodávají?

Fíky můžete koupit jak na trhu, tak v internetových obchodech. V Rusku dodává několik velkých výrobců sušené fíky na Krym.

Jména, výrobce	Cena, rub.
LLC „TD Ecofruit“, Moskva	289
Kolos LLC, Ivanovo	330
LLC „TS Markab“, Simferopol	320
Garnet LLC, Nižnij Novgorod	380
Frutos LLC, Petrohrad	463

Starobylá ovocná plodina, kterou zbožňovali staří Řekové a Římané, je dnes neméně populární po celém světě. Sladká a zdravá dužina fíků se používá k plnění masitých pokrmů a dělá se z ní marmeláda, která je nezbytná pro dobré zdraví. A v syrové podobě jsou plody zahrnuty do jídelníčku lidí, kteří jsou zvyklí počítat kalorie.

Je asi těžké jmenovat jinou rostlinu, jejíž historie užívání sahá až do nepaměti. Fíky, nazývané také fíkovníky nebo fíkovníky, se pěstují již přes pět tisíc let. Samozřejmě jsou ceněny především pro své sladké a šťavnaté plody. Jsou ale také známé pro své prospěšné vlastnosti, které jsou již dlouho oceňovány v lidovém léčitelství v různých zemích.

Kde roste fíkovník?

Fíkovník je zmíněn v Bibli. Právě jeho listy se přikryli Eva a Adam v rajské zahradě. Zmiňuje se také v Koránu, kde Alláh složil přísahu. Ve starověké indické tradici byl fíkovník zasvěcen velkému bohu Višnuovi. Homér fíkovník neignoroval a zmiňuje se o něm v Odysseii a ve 4. století př. n. l. o něm psal slavný botanik Theofrastos.

Podle dostupných údajů se fíky nejprve pěstovaly v Malé Asii. Poté se rozšířily do dalších subtropických oblastí. Dochované basreliéfy zobrazující sklizeň plodů tohoto stromu však dokazují, že byl známý i ve starověkém Egyptě.

V dnešní době se fíky pěstují v Turecku, Íránu, Indii, Pákistánu, na jižním Krymu, na Kavkaze a v dalších oblastech s vhodným podnebím. Jeden strom může ročně vynést až 100 kg plodů. Fíkovník je navíc dlouhověký – stromy se mohou dožít 200 let.

Opylování fíkovníku provádějí malé vosy, které láká vůně rozkvetlých květů. Hmyz proniká do květenství otvory v koruně stromu.

Fíky: jaké jsou jejich výhody a jak se používají?

Fíky se v lidovém léčitelství používají již od starověku. Byly považovány za prostředek stimulující játra, srdce a další lidské orgány. Fíkovník si cenil i Avicenna. Všímal si jeho cenných nutričních vlastností a radil lidem se špatným zdravím, aby ho zařadili do svého jídelníčku.

Moderní výzkum potvrdil bohaté biologické složení fíkových plodů. Obsahují:

• cukr;
• sacharidy;
• pektin;
• organické kyseliny;
• vitamíny;
• stopové prvky.

Fíkové plody

V lidovém léčitelství jsou známé pro svůj projímavý účinek. Proto se doporučují při gastritidě, zácpě a poruchách trávení. Například v Egyptě se věří, že pokud máte špatné trávení ryb a masných výrobků, stačí sníst pár čerstvých fíků a trávení se zlepší.

Fíky jsou také oblíbeným lékem na srdeční a cévní problémy. Vysoký obsah draslíku v této rostlině pomáhá uvolnit napětí v cévách a uvolnit je, což pomáhá předcházet hypertenzi a žilní nedostatečnosti.

Pro lidi s anémií je také užitečné zařadit fíky do svého jídelníčku. Díky svým tonizujícím a posilujícím vlastnostem mohou podpořit imunitu, zejména v přechodných obdobích roku, na jaře a na podzim.

Fíkovník má také protinádorové účinky díky benzaldehydu. V alternativní medicíně se věří, že pomáhá zpomalovat růst karcinomu.

Fíky s mlékem

V zemích, kde rostou fíky, se tento lék používá při dlouhodobém dráždivém kašli. K jeho přípravě je třeba převařit jednu sklenici mléka a přidat bílé fíky. Sklenici nápoje je lepší vypít po jídle.

Zaseknutí obr

V Rusku každý ví o výhodách malinového džemu při nachlazení. Ale v zemích, kde roste fíkovník, se v tomto případě fíkový džem doporučuje. Věří se, že pomáhá snižovat vysokou teplotu a má pocení. Bonusem k těmto výhodám je jeho zářivě pikantní chuť.

Odvar z fíků

Dá se připravit téměř ze všech částí rostliny, včetně kůry, listů a semen. V lidovém léčitelství se nejen pije, ale používá se i k výrobě obkladů, kompresí a kloktadel.

Doporučeno pro vnitřní použití:

• k řešení problémů s urogenitálním systémem, například ledvinových kamenů a cystitidy;
• Proti průjmu a zácpě se v Arménii používá odvar z fíkových semen a listů;
• V Gruzii se na úplavici používá odvar z listů fíkovníku a kopřiv;
• Při chronickém zánětu sliznice tlustého střeva se používá odvar z fíkových listů.

• odvar z plodů ke kloktání při kašli, bronchitidě, bronchiálním astmatu a zánětu pohrudnice. Předpokládá se, že lék má dobrý expektorační účinek;
• odvary z plodů, kůry a větví fíkovníku k vyplachování úst při bolesti zubů;
• pleťové vody na bázi odvarů z větví a kůry k odstraňování bradavic, akné, stejně jako k hojení mozolů, vředů a hnisavých ran na kůži.

Fíky jsou také známé jako silný protizánětlivý prostředek. Biologicky aktivní složka ficin pomáhá zmírnit bolest při zánětu kloubů, výronech a bolestech dolní části zad. Proto při těchto problémech lidová medicína doporučuje dělat si z fíkového odvaru teplé obklady. Měly by se držet na bolavém místě asi hodinu, přikryté teplým ručníkem.

Fíky pro krásu

Kosmetické masky na bázi fíků mají změkčující a protizánětlivý účinek na pokožku a jsou zvláště doporučovány pro suchou pokožku.

Zhluboka dýchejte

Fíkovník lze pěstovat jako pokojovou rostlinu. Kromě svých úžasných vnějších vlastností fíky pomáhají čistit vzduch, protože jejich listy uvolňují fytoncidy – látky, které potlačují růst bakterií a dalších patogenních mikroorganismů.

Než ale fíky zařadíte do svého jídelníčku, je lepší se poradit s odborníkem. Koneckonců, je lepší fíky nejíst, pokud máte cukrovku, obezitu, dnu nebo akutní zánětlivé procesy v žaludku.

Zdroje:

1. Gadzhieva, S. R. Chemické složení a léčivé a profylaktické vlastnosti fíku Apsheron / S. R. Gadzhieva, T. I. Alieva, N. A. Akhundova, N. S. Gadimova // Mladý vědec. – 2016. – č. 4 (108). – S. 226-229.
2. Konova N.V., Nesterova O.V. Historické zkušenosti s používáním fíkových listů a plodů v medicíně / N. V. Konova, O. V. Nesterova // VĚDA A VZDĚLÁVÁNÍ: PROBLÉMY A INOVACE: sborník článků. IV. mezinárodní vědecká a praktická konference. Penza, 2020. – s. 249-254.

Autor: Anna Nekratova, кkandidát biologických věd, docent, vědecký pracovník v laboratoři léčivých rostlin Sibiřské botanické zahrady Tomské státní univerzity. Specialista v oboru léčivých rostlin používaných v lékařství. V tomto oboru působí již 25 let

pohled: Liudmila Chernetska Olga Gont kjekol Aja Koska Fotobanka istockphoto
Názor autora se nemusí shodovat s názorem redakce