Za cenu ananasu. Plody substituce dovozu: Nedostatek a prudký nárůst cen brambor v Rusku.

Guvernér Kaliningradské oblasti Alexej Besprozvannych zakázal vývoz brambor z regionu, uvedl. uvedl na zasedání regionální vlády. Zákaz je vysvětlen nedostatkem brambor a jejich vysokými cenami. Za rok se cena brambor v Rusku ztrojnásobila. Podle Podle Podle údajů Rosstatu se jeho cena na konci dubna zvýšila o 173 % – v průměru na 85 rublů za kilogram a v některých regionech dosahuje až 200 rublů. Velkoobchodní cena brambor v Rusku letos na jaře uznáno historický rekord. Odborníci tvrdí, že takový cenový skok je způsoben několika faktory, včetně neúrody z loňského léta a současného snížení osevních ploch. Nedostatek brambor v zemi uznáno dokonce i Putin.

text: “Okno”

Od ledna 2025 ruská vláda zahájila bezcelní dovoz brambor ze „spřátelených zemí“, ale možná tak učinila příliš pozdě.

– Ceny brambor jsou tu naprosto šílené, stejně jako ananas. Včera jsme si je s dcerou šly koupit a koupily jsme je za 93 rublů za kilo, – stěžuje si Olga– A ne bůhvíjaké kvality – pravda, je to na venkově, nedaleko Vyborgu, v „Magnetu“. A všechno ostatní je mnohem dražší – existuje několik druhů, je tam hladší a hezčí, ale velmi drahý, pravděpodobně dovážený, takže jsme si vzali vlastní, průměrný.

Na jaře se Rusko kvůli nedostatku brambor a prudce rostoucím cenám poprvé uchýlilo k nákupu „druhého chleba“ z Mongolska: do Burjatska bylo dovezeno více než čtyři tisíce tun. Regionální představitelé této republiky poznamenávají, že Mongolsko dříve brambory z Ruska dováželo po staletí a samostatně je tam začalo pěstovat až v 1960. letech XNUMX. století, ale nyní se úroveň jeho produkce zvýšila, a to i díky staré sovětské zemědělské technice nakoupené za cenu kovového šrotu. Ťumeň také dováží mongolské brambory.

Guvernér Kaliningradské oblasti Alexej Besprozvannych koncem května prohlásil, že region si zeleninu nezajišťuje sám a dokud tato situace přetrvává, není možné ji vyvážet do jiných regionů, zejména proto, že brambory nakupované v jiných regionech se mohou ukázat jako tytéž kaliningradské brambory, jen dovezené zpět „za jinou cenu“.

Brambory patří k nejoblíbenějším produktům v rodině. Vasily z Petrohradu, brambory byly vždy základem jídelníčku, „prvním chlebem“. Moc dobře si pamatuje sovětské časy, kdy se kupovaly za 10 kopějek, a nyní vnímá zvýšení cen jako pořádnou ránu.

– Vždycky jsme byli bramboráci, s maminkou jsme si říkaly „bramborové břicho“. Ještě donedávna stály staré brambory 90 rublů a onehdy jsem šel do svého „dvorního“ obchodu, kde je obecně všechno nejlevnější, a tam ty samé brambory, ležící na stejných tácích, už stály 129 rublů za kilo – to znamená, že trvalo dva nebo tři dny, než cena vyskočila o 40 rublů. Cože, jsou teď brambory jako černý kaviár? Nevím, jak je mám koupit. Dočasně jsem přešel na zelí – staré stojí 79 rublů – je špinavé, musíte odstranit první tři listy a na čerstvé se bojím i podívat, už stojí 200 rublů a víc, – říká Vasilij.

Říká, že při pohledu na ceny potravin se cítí jako pokusný králík, který je testován na přežití.

– Žiji v Petrohradu a už dva roky nemůžu ochutnat svou oblíbenou korýši – dřív stála 18 kopějek a teď stojí jesetera. Nejlevnější, pro kočky, stojí 500 rublů, ostatní stojí od 1000 a víc. A teď jsou na řadě brambory. Samozřejmě můžu přejít na těstoviny, jsou levnější, ale ty, co stojí 20 rublů, jsou nějaké divné – jen se rozpustí ve vodě a ty normální stojí nejméně 50 rublů za balení. A stejně jsem zvyklý víc na brambory – základ naší rodinné tradice, a teď je to takhle zasáhlo! Můj plat je 22 tisíc rublů a můj důchod je zhruba stejný – kolik brambor si za to můžu koupit?

Margaretnaopak věří, že brambory by se měly jíst co nejméně, ale i tak si je čas od času kupuje.

„Teď, na začátku léta, jsou staré brambory už hodně špatné, takže si na trhu kupuji čerstvé za 200 rublů a beru si kilogram, ne víc,“ říká. „Jen teď žiju hlavně na dači v Roščině.“ (vesnice poblíž Petrohradu. – Okno), jezdím odtamtud do práce, takže chodím na místní trh, kde je to jiné, z Ázerbájdžánu nebo z jiných jižních regionů. Pravda, moc se do toho nepouštěm, v běžných supermarketech není uvedeno, odkud to je. Ve městě, v obchodě poblíž mého domu, jsme před měsícem nebo dvěma měli čerstvé brambory, ale malé, jako hrášek – 100 rublů za balení. Ale upřímně řečeno, brambory nejsou nejdražší produkt, tady je máslo – jakékoli 200gramové balení nyní stojí nejméně 300 rublů a prodává se ve speciálních kapslích, aby se zabránilo krádeži.

Arseny Také se nesnaží vyčlenit zvlášť brambory ze všech produktů, které zdražily; pouze konstatuje, že za poslední dva roky se stejnými penězi jako dříve výrazně zchudnul.

„Brambory nehlídám každý den, koupil jsem je před týdnem – snažím se nezneužívat sacharidy,“ říká. „Ale všechny ceny během takzvaného ‚SVO‘ divoce vzrostly.“ (takhle ruské úřady a média nazývají válku na Ukrajině. – Okno), zchudli jsme dvakrát nebo 2,5krát, začaly mi chybět peníze, které mi dříve stačily. Zároveň se ale ne všechno zdražilo. Ceny taxíků nejdříve prudce vzrostly, ale lidé je přestali používat a všechno se vrátilo do normálu. V levných a průměrných restauracích a kavárnách „pro lidi“ se ceny moc nezvýšily, ale začalo se šetřit na jídle – kvalita veřejného stravování a celého spotřebitelského trhu klesla, jinak by ceny ještě vzrostly. A s bramborami je to takhle – buď jsou krásné, nebo ošklivé, s nimi se nic nedá dělat – neředí se palmovým olejem, jako mléko, jsou takové, jaké jsou, proto se stávají dražšími než jiné produkty.

Helena Žije ve vesnici Smolenskoje v Altajském kraji a téměř všechny brambory si pěstuje sama, ale i tak si všímá jejich zdražení.

– Sklidil jsem úrodu a na podzim jsem koupil další dva pytle na budoucí použití. Ale podíval jsem se do obchodů – stálo to 70 až 100 rublů. Je to velmi drahé a má to velmi špatnou kvalitu, musíte toho hodně řezat. Zdá se mi, že tu nejsou brambory, protože zakázali nákup dováženého osiva a úroda klesla téměř trojnásobně. A farmářů je tu čím dál méně: nejsou tu normální osivo, nelze koupit dovážené zemědělské stroje a ty naše jsou také neúnosně drahé. Ale klima je tady skvělé, pokud nejste lenoch, můžete si pěstovat brambory do zásoby, a ty ještě zdražily – kbelík teď stojí 500 rublů a loni to bylo 100–150. Ve velkém kbelíku je asi 8 kilogramů, tedy loni v tuto dobu brambory stály 20–30 rublů a letos – 60–70. A taky se dívám na lidi – mnozí mají šedivé obličeje, tedy jsou znatelně podvyživení.

Jelena poznamenává, že její spoluvesničané se neobávají ani tak cen, jako spíše nadcházejícího propouštění v práci a podzimního snižování platů zaměstnanců veřejného sektoru, o kterém se neustále spekuluje.

„Chápeme, že v rozpočtu nejsou peníze, všechno se utrácí za válku. Naší jedinou nadějí je, aby válka skončila – možná se pak něco změní,“ říká.

V roce 2023 Rusko sklidilo rekordní úrodu brambor za posledních 30 let – 8,6 milionu tun, což je o 18 % více než v roce 2022. Rusové jich vypěstovali ještě více – asi 11 milionů tun – na svých chatkách a podpoložkách. Zemědělci si však stěžují, že se to pro ně ukázalo jako katastrofa: pokud je velká úroda brambor, ceny klesají, producenti jsou ve ztrátě a nemohou splácet drahé úvěry, které si vzali během setby. V takové situaci by mohla pomoci spolupráce, jaká existuje například v Evropě, Kanadě a Austrálii, kde zemědělci dostávají prognózy budoucí úrody a vědí, kolik brambor potřebují k zasazení určité plodiny. V Rusku taková spolupráce neexistuje, a proto se po nadměrné úrodě brambor v roce 2023 osetá plocha prudce snížila, v roce 2024 nastalo sucho a nyní má země deficit brambor.

Problém nedostatečné spolupráce existuje, říká ekonom Andrej ZaostrovcevKromě toho může být nedostatek brambor spojen s několika dalšími faktory, například s nedostatkem dováženého sadbového materiálu.

„Dlouhodobě pěstujeme dovážené odrůdy brambor, které jsou odolné vůči mrazu a dalším rozmarům našeho klimatu. Nyní však kvůli zvolenému kurzu substituce dovozu tato odolná semena téměř zmizela a domácí semena takovou úrodu nepřinášejí,“ vysvětluje.

Ministr zemědělství Dmitrij Patrušev oznámil omezení nákupu dovážených osiv a záměr „zvýšit podporu nákupu tuzemských osiv“ již na podzim roku 2022. Ujistil, že domácích osiv pro setí zeleniny bude dostatek a že je čas ukončit závislost na osivech pocházejících z „nepřátelských“ zemí. Proti tomu se již dříve vyjádřily některé oborové svazy a asociace, které se domnívaly, že omezení dovozu osiv by mohlo vést ke stagnaci domácího zemědělského komplexu.

Dovážená semena byla vždy drahá, ale v poslední době se kvůli sankcím zvýšily i náklady na logistiku. Rozvoj vlastního pěstování brambor vyžaduje výdaje na vědecký výzkum a čas na replikaci vyvinutých odrůd tak, aby jich bylo dostatek pro všechny farmy.

Dalším problémem je nedostatečná rozvinutost infrastruktury: kvůli nedostatku silnic dodávají brambory městským maloobchodním řetězcům pouze velké zemědělské podniky, zatímco malé farmy, ať se jim sebevíc chce, nemohou své produkty obyvatelům města přivézt a prodávat.

– Máme také problém se zemědělskými stroji: během sankcí se náhradní díly na ně staly velmi drahými. U mnoha typů strojů se dovážely a dovážejí a jejich dovoz se stal příliš drahým, takže je nyní velmi obtížné takové stroje opravovat, – říká Andrej Zaostrovcev. – Studenti a školáci samozřejmě zatím nejsou posíláni na pole jako dříve, ale jsem si jistý, že se tak v budoucnu stane.

Ekonom Vladimir Gryznevič označuje pokus zakázat dovoz semen a tím podpořit domácí producenty za hloupý.

– To je negramotný pokus, domácí výroba by měla být podporována, až se její produkty stanou konkurenceschopnými – v množství, kvalitě i ceně. Zavádění prohibičních opatření je však ekonomicky zcela negramotné. To vede k nedostatku a zvyšování cen. Obecně je vládní zásah v takových záležitostech velmi riskantní, nebezpečný a často vede k opačnému výsledku, – domnívá se expert.

Ale podle něj v Rusku není nedostatek zemědělských strojů, naopak, Petrohradský traktorový závod je traktory předimenzovaný – nikdo je nekupuje, a to vše kvůli stejně vysokým úrokovým sazbám z úvěrů.

– Ale mají inovativní vývoj, už vyrábějí malé traktory, velmi dobré, kopírovali japonské a americké modely. Zemědělci říkají, že takové traktory opravdu potřebují, snaží se vyjednávat, nakupovat na splátky, ale nefunguje to – samotný závod je na hranici nerentability, vyrobili obrovské množství techniky s očekáváním prodeje v roce 2025 a najednou jsou žádosti zamítány – nikdo nemá peníze, – říká Gryznevič.

Nicholas, který žije v Sosnovém Boru, už několik let kupuje brambory od rodiny farmářů, kteří jim vozí zeleninu z vesnice Volosovo. Nedávno udělal svůj poslední nákup – farmáři řekli, že brambory nebudou až do nové sklizně. I když brambor měli vždycky hodně, teď došly velmi brzy a cena byla neuvěřitelná – 100 rublů.

– Byl to šok. Navíc brambory byly místní a teď by se asi hodily nějaké africké. Pamatuji si sovětské časy, kdy byl první tajemník oblastního výboru strany Grigorij Romanov hrdý na to, že si Leningradská oblast brambory zajišťuje sama – a teď se ukazuje, že si je už sami nedokážeme zajistit, vidím, že pocházely z Egypta a dalších zemí, – vzpomíná Nikolaj. – Je to tradiční plodina, vždycky jí bylo hojně. Takový zvrat událostí si bylo nemožné představit. V 90. letech jsem pracoval ve svém výzkumném ústavu, jeli jsme do Koporje a koupili záhon: uklidili jsme ho, přivezli pytle, dali je na balkon a měli jsme brambory na celou zimu.

Nikolaj je ekolog, takže jeho rodina ze zásady nekupuje zahraniční brambory – aby nepodporovala dopravu, která ničí přírodu.

– Když jedu po silnici, vidím bolševník, opuštěná pole. Teď v Koporye Číňané místo brambor postaví aluminát, budou dovážet bauxit z Afriky po moři a pak tam tavit hliník k prodeji do jiných zemí. Brambory jsou jen jedním z příkladů toho, jak ničíme naše území, abychom postavili továrny, které neprospívají ruským občanům. Jsme odříznuti od rozhodovacího procesu a nemůžeme zajistit, aby byly respektovány zájmy lidí, kteří zde žijí.

Nyní v regálech můžete vidět brambory nejen z Mongolska, ale také z Egypta, Číny, Izraele, Pákistánu a je jasné, že jejich ceny diktují zahraniční prodejci.

– Dovozní ceny přímo závisí na kurzu rublu, – připomíná Vladimir Grjaznevič, – není divu, že ceny vzrostly. A že se dovážené brambory prodávají za tak obrovské ceny, protože obchodníci chápou, že deficit kompenzují svými dodávkami. Náklady ruských producentů však rostou pomaleji než se mění kurz, a kdyby bylo s ruskou produkcí všechno normální, pak by samozřejmě ruské ceny byly znatelně nižší. Pokud se ale Pskov dožil dražších brambor než v Petrohradu, znamená to, že s úrodou jsou skutečně obrovské problémy.

Podle ekonoma se zemědělská produkce v mnoha oblastech letos potýká s velkými problémy. Mezi hlavní důvody uvádí vysokou úrokovou sazbu centrální banky, protože v zemědělství jsou všichni závislí na úvěrech.

– Jejich marže je tak malá, že si nemohou zajistit výsadbu z loňských zisků a berou si úvěry za zničující úrokové sazby. No a počasí. Z nějakého důvodu teplá zima prudce zhoršila výnos některých plodin, především ozimé pšenice, a celkově měla nepříznivý vliv na jarní výsadbu, – pokračuje expert. – Teplá zima a vysoká úroková sazba centrální banky jsou dva hlavní faktory, které letos povedou k naprosté katastrofě, a to, že teď nejsou brambory, je důsledek loňského roku. Z hlouposti nebo kvůli nepříznivým cenám v roce 2023 omezili výsadbu. To se vůbec nedělá – jak věděli, že situace na trhu bude špatná i v roce 2024? To znamená, že pro ně je špatná jak obrovská, tak malá úroda, potřebují stabilní úrodu.

Mnoho malých zemědělců by nevydrželo nízké ceny z roku 2023 a sníženou výsadbu kvůli příliš drahým úvěrům, protože dotace jsou poskytovány hlavně velkým společnostem a pro malé firmy je velmi obtížné získat výhody v rámci státního programu, říká Gryaznevič.

Bezcelní dovoz z „spřátelených zemí“ považuje za dobré opatření, které však nezachránilo před šílenými cenami brambor, nejoblíbenějšího potravinářského produktu v zemi, spolu s chlebem. A ačkoli se nejlevnější, „lidové“ obchodní řetězce – „Dixie“, „Magnet“ a „Pyaterochka“ snaží najít dodavatele s minimální cenou a udržet cenu brambor maximálně 80 rublů za kilogram, stále je to velmi drahé.

Státní duma navrhla zavést státní regulaci maloobchodních cen brambor jako společensky významného produktu.

– Pomůže, když prudce zvýšíme státní dotace zemědělským výrobcům. Tedy, pokud stát zaplatí zvýšení cen: obyvatelstvu se budou prodávat brambory za nízkou cenu a rozdíl se zemědělským výrobcům vykompenzuje, aby nezkrachovali. Ale kde rozpočet vezme takové peníze? – diví se Gryazněvič. – Produkce je obrovská, jsou zde potřeba miliardy. Samozřejmě všechno závisí na tom, o kolik se sníží cena: když ze 100 na 80 rublů, tak to nic není, ale 80 je pro většinu populace také drahých, je třeba je snížit na 50, tedy na polovinu. A každému zemědělskému výrobci se bude muset připlatit 50 rublů za kilogram, a to je velmi velký výdaj.

Tržní ceny by měly být pro všechny, domnívá se, a pokusy o jejich umělé snižování jsou velmi riskantní záležitostí.

– Existují speciální práce na toto téma, kde se hovoří o tom, jak nebezpečné je zasahovat do tržních cen, je třeba si to velmi dobře promyslet, abyste nezpůsobili škodu. Zpočátku to bude mít efekt, lidé budou spokojeni, ale pak to farmáři prostě odmítnou dělat, s výjimkou velkých zemědělských výrobců, kteří využívají státní program. Ti nebudou moci odmítnout, prostě jim zkroutí ruce, – říká Gryznevič. – Už teď 19 z 26 odvětví petrohradské ekonomiky, tedy 2/3 podle výsledků prvního čtvrtletí roku 2025, snižuje objemy výroby a polovina z nich začala fungovat v záporu: pokud dříve měly růst o 20 %, nyní je to 2 %. Sleduji to – celý loňský rok rostl počet nejen firem, ale odvětví, která zhoršují své ekonomické ukazatele, omezují produkci. Tento trend se v roce 2025 zesílil. Nevím, co máme na mysli ochlazováním ekonomiky, ve skutečnosti je to prostě degradace.